Pečena patka s Marsala rijom

Pečena patka s Marsala rijom

Aromatiziran je zaljevom, klementinom i pet začina

Aromatiziran je zaljevom, klementinom i pet začina

Služi 6

Kuha se u dva sata 20 minuta

PoteškoćaNe previše naporno

Prehrana po obroku

• Kalorije 430 22%

• Masnoća 28 g 40%

• Zasitiva 7 g 35%

• Šećeri 9g 10%

• Sol 2g 33%

• Bjelančevine 20g 40%

• Ugljikohidrati 23g 9%

• Vlakna 2g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 1 x 1,6 kg cijela patka
• 2 napunjene žličice kineskog praha pet začina
• 1 klementina
• 6 svježih lovorovih listova
• SOS
• 1 luk češnjaka
• 2 mrkve
• 2 crvena luka
• 3 žlice običnog brašna
• 100 ml Marsala
• 1 litra organske zalihe piletine

Način

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
2. Uklonite suvišnu masnoću iz šupljine patke, a zatim oštrim nožem pažljivo razmažite dojke i noge na križan način, otprilike 1 cm jedan od drugog.
3. Začinite patku s morskom soli, crnim paprom i pet začina, a zatim protrljajte sve tako da se okus zadiri u svim krajevima i krajevima.
4. Prepolovite klementinu i stavite u šupljinu zajedno s lovorovim lišćem. Prebacite patku u srednje tepsiju i pecite oko 1 sat 20 minuta.
5. U međuvremenu, luk češnjaka prepolovite na pola, a zatim ogulite i naribajte mrkvu i luk.
6. Kad dođe vrijeme, izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Pažljivo podignite patku i rastjerajte vegetu u pladanj da napravite pletenicu. Sjednite patku na povrću, a zatim vratite pladanj u pećnicu na daljnjih 40 minuta ili dok patka ne bude lijepo hrskava i meso ne padne lako s kostiju.
7. Nakon što ste skuhali do savršenstva, uklonite patku na tanjur da se odmori dok nastavite s matiranjem.
8. Povrću dodajte brašno, a zatim sve zajedno pomiješajte s pireom od krumpira, tako da s dna istresite svu ljepljivu dobrotu.
9. Stavite na srednje jaku vatru, prelijte marsalom i ostavite da proključa i kuhajte, dobro promiješajući.
10. Dodajte luk, potom prokuhajte i smanjite na laganoj vatri oko 15 minuta, ili dok se ne zgusne i smanji. Procijedite ga kroz grubo sito, ocijedite s površine bilo koju masnoću, a zatim dodajte ukus.
11. Patku narežite ili izrezujte, a zatim poslužite s graševinom sa strane. Lijepo s pečenim krumpirom od patke masnoće, sezonskim zeljem i umakom od brusnica.

Savjet

Podržite svoje lokalne uzgajivače patki - potražite farme slobodnog uzgoja u vašem području i pomozite britanskoj poljoprivrednoj industriji. Patke na otvorenom imaju slobodu lutanja na otvorenom i opskrbe otvorenom vodom, omogućujući im da iskažu svoje prirodne nagone prskanja i plivanja. Živjeti dobar život općenito znači da imaju bolji okus i teksturu.