Petalina torta za rođendan

Petalina torta za rođendan

Bez glutena, pouzdan i ukusan

Bez glutena, pouzdan i ukusan

Služi 20

Kuha za 1 sat i 20 minuta plus hlađenje

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 370 19%

• Masnoća 24g 34%

• Zasitiva 14,3 g 72%

• Šećeri 28,6 g 32%

• Sol 0,1 g 2%

• Proteini 3,8 g 8%

• Ugljikohidrati 36,7 g 14%

• Vlakna 0,1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 200 g neslanog maslaca, plus dodatak za podmazivanje
• 200 g zlatnog kolača šećera
• 200 g tamne čokolade (70% čvrstih sastojaka kakaa)
• 200 g brašna za samoniklo bez glutena, plus dodatak za prašenje
• 6 velikih jaja slobodnog uzgoja
• 2 žličice paste od zrna vanilije
• 1 naranča
• svježe voće, za ukrašavanje, fakultativno
• Buttercream
• 200 g tamne čokolade (70% kakao-krute tvari)
• 200 g šećera
• 200 g mekog neslanog maslaca

Recept od

Jamie: Nastavi kuhati i nastavi

Jamie Oliver

Način

1. Zagrijte pećnicu na 160ºC / 325ºF / plin 3.
2. Kockajte maslac i stavite u vruću posudu sa šećerom. Napravite čokoladu i dodajte u posudu.
3. Smjestite zdjelu iznad tave s laganom ključalom vodom i vodite računa da voda ne dotakne dno posude. Ostaviti nekoliko minuta, dok se ne rastopi i sjedini, povremeno miješajući.
4. U međuvremenu kalup za torte s labavim dnom od 28 cm (možete koristiti i kalup za torte sa sirom, kvadratni kalup za pečenje od 20 cm ili čak 28-centimetarsku tavu za pečenje) namažite maslacem i obložite masnim papirom. Ako nemate papira, dodajte žlicu običnog brašna u lim i protresite ga dok ne dobijete lijep ujednačen sloj, a zatim okrenite lim naopako i tapnite da biste uklonili suvišak.
5. Smjesu otopljene čokolade ulijte u veliku posudu za miješanje i ostavite da se hladi 5 minuta.
6. Jednu po jednu umutite u jaja. Dodajte pastu od zrna vanilije i malo rešetkastog naranče, pa prosijte u brašno.
7. Nježno savijte brašno u smjesu i čim se samo sjedini, gotovi ste. Smjesu ulijte u pripremljeni lim i pecite 40 do 50 minuta ili dok kolač ne opruži na dodir, a ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist.
8. Ostavite tortu da se ohladi u limu 10 minuta, a zatim prebacite na žičani stalak da se potpuno ohladi. Ponekad se prohladi u sredini dok se hladi, ali ne brinite - ili obrežite vrh, ili učinite ono što radim i napunite ga voćem i dodatnim maslacem!
9. Da biste napravili kremu od maslaca, stavite čokoladu u toplinsku posudu i stavite je na tavu s lagano kipućom vodom, vodeći računa da voda ne dodiruje dno posude. Ostaviti nekoliko minuta, dok se ne rastopi, povremeno miješajući.
10. Prosijte šećer u glazuru u posudu za miješanje. Dodajte otopljenu čokoladu, pa umutite u mekani maslac i dodajte malu prstohvat morske soli. Koristite lopaticu da biste sve zajedno izmiješali i pobijedili (ili da biste uštedjeli malo truda, upotrijebite samostojeću miješalicu).
11. Stavite tortu na postolje za kolače ili na pladanj, a zatim premažite šlagom na sve strane, nožem da ga raširite. (Ili, naravno, možete ići super profesionalno i koristiti vrećicu za cijevi).
12. Sada tortu možete ukrasiti kako želite - volimo svježe maline, dodatne čokoladne strugotine i puno svijeća! Veliki osmjesi na sve strane.

Savjet

Upotrijebite vrećicu za sendviče umjesto vrećice za cijevi ako se želite ukrasiti svojim ukrasima. Jednostavno odrežite kut i nema vas.

JEDNOSTAVNI SWAPS
- Što se tiče šećera, upotrijebite ono što imate - sve dok dodajete 200 g, bit ćete dobro. Zapravo sam ovo napravila za Laticu koristeći 130g zlatnog kotačića i 70g šećera, jer smo to imali.
- Obožavamo čokoladu! 70% kakaa je uvijek dobra oklada, ali iskreno, upotrijebite sve što možete dobiti.
- Ja sam ovdje naranči i spužvom otišao naranču i vaniliju, ali možete upotrijebiti ružinu vodu, kardamom, vodu cvijeta naranče - zabavite se uz to.
- Ako ne trebate koristiti brašno bez glutena, svakako koristite redovito samoizdizanje.