Veggie quesadillas

Veggie quesadillas

Jazzed-up domaći umak od jogurta i čilija

Jazzed umak, jogurt i chilli umak

Služi 6

Kuha se za 30 minuta

Poteškoća super laka

Prehrana po obroku

• Kalorije 485 24%

• Masnoća 20,5 g 29%

• Zasićuje 6g 30%

• Šećeri 10g 11%

• Sol 1,4g 23%

• Proteini 17,1 g 34%

• Ugljikohidrati 61,7 g 24%

• Vlakna 5,3g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 3 poriluka
• 3 paprike
• 1 velika mrkva
• 140 g sira Cheddar ili Red Leicester
• nekoliko grančica svježeg mekog bilja, poput peršina, mente, korijandera, po želji
• 8 velikih tortilja od brašna
• 200 g kade domaće
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 limun ili limeta
• 1 svježi čili, po želji
• 120 g prirodnog jogurta
• chipotle chilli umak, po želji

Recept od

Jamie: Nastavite kuhati i nastavite dalje

Jamie Oliver

Način

1. Skinite vanjske slojeve poriluka, ostavljajući nježni unutarnji dio (izvana sačuvajte za varivo ili juhu, ili čak temeljac ili umak), a zatim sitno nasjeckajte.
2. Paprike nasjeckati i sitno nasjeckati. Operite i grubo naribajte mrkvu.
3. Sve povrće stavite u zdjelu, grubo naribajte u sir, dodajte još ako ga imate, pa sve zajedno izmiješajte. Ako imate svježe začinsko bilje, dodajte malo grubo nasjeckanog lišća.
4. Za sastavljanje, smjesu povrća i sira razbacite na četiri tortilje, a zatim prelijte preostalim tortiljama.
5. Stavite veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jaku vatru.
6. Jednu po jednu, suho pržite Quesadillas 5 minuta, ili dok izvana ne postanu zlatni i hrskavi, a sir se u sredini otopi okrenuvši se do pola.
7. U međuvremenu, razveselite svog doma. Dodajte pola žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i iscijeđeni sok od limuna ili limete u groznu kadu i promiješajte. Ovdje možete dodati malo svježeg bilja ako ga imate.
8. Ostavite da se svaka Quesadilla ohladi barem minutu prije rezanja na klinove. Sitno narežite čili, ako ga koristite. Poslužite s jazz-houmom i jogurtom za zakucavanje, preliveno umakom od čilija i narezanim svježim čilijem, da dodate malo topline, ako želite. Izvrsno uz svježu, hrskavu salatu sa strane.

Savjet

LAKI UMJETOVI:
- Koristila sam poriluk jer nisam imala mladi luk ili luk, pa upotrijebite sve što imate.
- Bilo koja boja paprike bila bi ovdje ukusna, a ako nemate svježe paprike u bobicama, također bi bila poslastica.
- Ako nemate nijednu sitnicu, što kažete na posluživanje uz guacamole ili jednostavnu salsu od rajčice? Još bolje, napravite vlastiti dom koristeći konzerviranu slanutak.