Brza zelena tjestenina

Brza zelena tjestenina

Brzo, jednostavno i ukusno

Brzo, jednostavno i ukusno

Služi 6

Kuha se za 20 minuta

Poteškoća super laka

Prehrana po porciji

• Kalorije 360 ​​18%

• Masnoća 8,7 g 12%

• Zasićuje 2,5g 13%

• Šećeri 5,2 g 6%

• Sol 0,6 g 10%

• Proteini 14,4 g 29%

• Ugljikohidrati 59,7 g 23%

• Vlakna 4,7 g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 6 proljetnog luka
• 1 poriluk
• 1 velika šačica brokolija Tenderstem
• maslinovo ulje
• 2 češnja češnjaka
• 100 g smrznutog špinata
• 2 velike šake smrznutog graška
• 450 g suhe tjestenine
• 50 g parmezana, plus dodatak za posluživanje
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• po želji: svježe začinsko bilje, za posluživanje

Recept od

Jamie: Nastavi kuhati i nastavi

Jamie Oliver

Način

1. Izrežite i nasjeckajte proljetni luk. Obrežite poriluk, prepolovite ga po dužini, operite pa fino narežite. Fino nasjeckajte stabljike brokule, zadržavajući vrhove.
2. Stavite veliku, plitku tepsiju od neprljepljivih tepsija na srednje jaku vatru.
3. U tavu stavite 1 žlicu maslinovog ulja, s mladim lukom, porilukom i peteljkama brokule. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i dodajte u tavu.
4. Dodajte smrznuti špinat i grašak, a zatim dodajte prstohvat morske soli i crni papar.
5. Kuhajte 10 do 15 minuta, ili dok mekan, ali ne obojen, a špinat se odmrzne, redovito miješajući.
6. U međuvremenu, skuhajte tjesteninu u velikoj tavi s kipućom slanom vodom, prema uputama za pakiranje, dodajući cvjetiće brokule posljednje 2 minute.
7. Dok sve otkucava, fino naribajte parmezan.
8. Izvadite ili izlijte oko 200 ml vode za kuhanje iz tjestenine u svoju posudu za povrće. Sad možete ili svoj umak ostaviti zrnastog, pomiješati ga dok ne postane glatko u blenderu ili ručnim blenderom otići negdje između - ovisi o vama.
9. Ocijedite tjesteninu i brokulu te ih uvrnite u umak. Dodajte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i naribani parmezan te sve zajedno procijedite.
10. To bih volio završiti posipanjem svježeg bilja - peršinom, bosiljkom, timijanom, što god imate. Malo dodatne rešetke parmezana uvijek je lijepo, a sa strane velika salata.

Savjet

Ovo lako možete pretvoriti u gratin. Oni koji ste zajedno bacili tjesteninu i umak, nagnite ih u tavu ili posudu otpornu na pećnicu, pospite malo ustajalih mrvica ili ribanog sira i stavite pod vrući roštilj nekoliko minuta, dok ne porumene.

JEDNOSTAVNI SWAPS:
- Na mjestu proljetnog luka i poriluka djelovao bi sitno sjeckani bijeli ili crveni luk.
- Koristite običnu brokoli, na sve načine - sitno nasjeckajte stabljiku i dodajte je mješavini na početku, zadržavajući slatke male cvjetnice do kraja.
- Možete dodati bilo koji zeleni povrće koji imate: kelj, kupus, široki grah, grah rakije, zeleni grah.
- Ako nemate parmezana, isprobajte drugi sir umjesto njega, neka vam pomogne.