Maslac piletine Claudia Winkleman

Maslac piletine Claudia Winkleman

Luk, kiseli jogurt od menta i cheat's naan

Luk, kiseli jogurt od menta i cheat's naan

Služi 6

Kuha se u sat vremena 30 minuta plus marinira

PoteškoćaNe previše naporno

Prehrana po obroku

• Kalorije 747 37%

• Masnoća 30,5 g 44%

• Zasićeno 13,1 g 66%

• Šećeri 22,2 g 25%

• Sol 2,9g 48%

• Bjelančevine 49,4g 99%

• Ugljikohidrati 75,3g 29%

• Vlakna 8g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• Prva marinada
• 800 g pilećih prsa bez kože
• 1 limun
• 5 cm komad đumbira
• 3 češnja češnjaka
• 1 žličica čilija u prahu, (koristila sam blago)
• Druga marinada
• 1 žličica čilija u prahu, (koristila sam blago)
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevenog kumina
• 100 g grčkog set jogurta
• Umak
• 75 g nezaslađenih orašastih orašastih orašastih plodova ili 1 napunjena kašika maslaca
• mlijeko, neobavezno
• 1 luk
• maslinovo ulje
• 1,5 kg zrele rajčice
• 1 žlica čilija u prahu
• 1 žličica mljevenog kumina
• 2 svježa zelena čilija
• 50 g nezaslađenog maslaca
• 1 žličica praha prašine, (kasoori methi)
• 50 g dvostruke kreme
• svježi korijander, po želji završiti
• Luk krastavac
• 1 crveni luk
• jabukovača ili bijelog vinskog octa
• Mint jogurt
• 1 hrpa svježe metvice, (30g)
• 1 limun
• 1 žličica manga u prahu
• 200 g prirodnog jogurta
• Cheat je naan
• 375 g brašna za samostalno uzgoj
• 375 g prirodnog jogurta
• 1 žličica meda

Recept od

Jamie i Jimmy blagdan u petak navečer

Autor Jamie Oliver

Način

1. Za prvu marinadu piletinu stavite u zdjelu i prelijte preko limunovog soka. Ogulite đumbir i češnjak i sitno naribajte preko piletine. Dodajte prstohvat morske soli i čili prah te sve dobro protrljajte i promiješajte. Pokrijte i ohladite 1 do 2 sata.
2. Za drugu marinadu umiješajte mljevene začine u jogurt i začinite s ½ žličice soli. Prelijte ga piletinom, dobro promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći
3. Da biste započeli prvi dio vašeg umaka, potopite kasu preko noći, ako ga koristite, u 150 ml vode. Kad ste spremni kuhati curry, odlijte tekućinu, a zatim je samljeti u tijesto i malter (ili upotrijebite snažni mikser), dodajući kap mlijeka da se otpusti, ako je potrebno. Staviti na stranu.
4. Za luk nasolite, ogulite i sitno narežite luk, a zatim stavite u malu zdjelu s 2 žlice octa. Dodajte prstohvat soli, posolite i ostavite da se popeče.
5. Vratite se svom umaku: ogulite i sitno nasjeckajte luk i stavite u veliku tavu na srednje jakoj vatri s 2 žlice ulja oraha. Kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša, ali nije obojeno.
6. Grubo nasjeckajte rajčice i dodajte u tavu s dobro prstohvatom soli. Kuhajte ih 15 minuta, razbijajući ih drvenom žlicom, sve dok ne skuhaju. Dodajte čili prah i kumin, kuhajte još minutu, a zatim procijedite smjesu rajčice kroz grubo sito postavljeno preko čiste posude.
7. Prepolovite i ocijedite zelene čilije, a zatim stavite u veliku čistu tavu na srednje jaku vatru s maslacem. Pržite 2 do 3 minute, dok ne postanu zlatne i aromatične, a zatim prelijte umakom od rajčice. Umiješajte pire i 1 žlicu kašike paste i ostavite da lagano pirja na laganoj vatri 5 minuta.
8. U međuvremenu, piletinu skuhajte u vrućoj tavi na jakoj vatri, sve dok se u sredini još uvijek ne obije ružičasto.
9. Za jogurt od mente, metvicu izvadite i narežite na paštetu u talog i mort. Iscijedite u limunov sok, a zatim dodajte mango u prahu i prstohvat morske soli. Umiješajte ga kroz jogurt i stavite na stranu.
10. Da biste napravili naan, kombinirajte brašno, jogurt i med u posudi i miješajte dok se ne sjedine. Narežite na čistu površinu od brašna, gnječite dok ne postane glatka, a zatim je izrežite na 6 ujednačenih dijelova. Ispružite i pritisnite svaki komad ovalnog oblika, a zatim prstima napravite tragove džepa.
11. Pažljivo izvadite piletinu s rešetke i narežite na velike komade. Dodajte u umak i pirjajte još 10 minuta, ili dok piletina nije u potpunosti kuhana, pa prokuvajte kroz malo dvostruke kreme.
12. Nane kuhajte u suhoj tavi nekoliko minuta ili dok ne poprime zlatnu boju, zatim preokrenite i kuhajte još 2 minute. Ponovite, kuhajte po narudžbi. Premažite s malo rastopljenog maslaca, ako želite.
13. Posolite svoje curry s naanom, lukom od kiselog luka i kapljicom jogurta od metvice. Ukrasite s nekoliko listova korijandera i zarolajte!