Pljeskavice punjene mega mozarellom

Pljeskavice punjene mega mozarellom

Bukovača od brioša, mortadela i bosiljak

Lepinje od brioša, mortadela i bosiljak majonez

Služi 2

Kuha za 2 sata 10 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po obroku

• Kalorije 762 38%

• Masnoća 37,4 g 53%

• Zasićuje 14,7 g 74%

• Šećeri 9,6 g 11%

• Sol 2,2 g 37%

• Proteini 59,2 g 118%

• Ugljikohidrati 43,8g 17%

• Vlakna 3,5g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 1 crveni luk
• 400 g bivola ili goveđeg mljevenog mesa
• 80 g mozzarele od bivola
• 2 žlice balzamičnog octa
• 2 kriške mortadele
• 2 lepinje brioche
• 1 velika zrela rajčica
• 2 šake rukole
• MAYO
• 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja
• 125 ml maslinovog ulja
• 125 ml biljnog ulja
• 1 limun
• 1 sveža bosiljak, (30g)

Recept od

Jamiejeva i Jimmyjeva gozba u petak navečer

Jamie Oliver

Način

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4 ili osigurajte ugodan i vruć roštilj!
2. Crveni luk zamotajte u kuhinjsku foliju i kuhajte u pećnici ili izravno u ugljenu 2 sata dok ne omekša.
3. Kad vam luku ostane 30 minuta vremena za kuhanje, napravite svoju majonezu: odvojite i umutite žumanjak dok ne postane pahuljast, a zatim postupno umutite oba ulja - po malo - dok ne postane gusto i emulgira (olabavite s malo iscijeđenog limuna ako se previše zgusne).
4. Začinite do savršenstva s prstohvatom morske soli i malo više limunovog soka. Listove bosiljka pokupite u tučak i žbuku, tucite dok ne naprave pastu i promiješajte kroz majonezu.
5. Začinite mljeveno meso do savršenstva i dobro promiješajte. Podijelite na 4 jednolične komade i oblikujte ih u ravne pite. Mozarellu prerežite na pola i stavite na vrh 2 pljeskavice. Preostale dvije pljeskavice stavite na vrh i vrhovima prstiju čvrsto zatvorite rubove, tako da je mozzarella uvučena unutra, a zatim nježno oblikujte uredan burger.
6. Kad se luk dovoljno ohladi da se njime rukuje, ogulite kožu i izgnječite vilicom, odbacujući korijen. Prelijte balzamičnim octom, začinite do savršenstva i dobro promiješajte.
7. Nabavite svoj roštilj ili roštilj lijepo i vruće. Dodajte burgere i kuhajte 8 do 10 minuta, redovno okrećući.
8. Iscrpite mortadelu na rešetkama i kleštima oblikujte u krug. Narežite lepinje i nazdravite na roštilju. Debelo narežite rajčicu.
9. Žlicom dodajte 1 žlicu majoneze bosiljka na dno lepinje, dodajte krišku rajčice, zatim krišku mortadele i malo rukole. Prelijte hamburgerom i hrpom ljepljivog balzamičnog luka. Stavite poklopac i ugurajte se!