Najbolji recepti

Beef Wellington za dvoje

Beef Wellington za dvoje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beef Wellington za dvoje

Palačinke od špinata, pašteta sa gljivama i slatki luk

Palačinke od špinata, pašteta sa gljivama i slatki luk

Služi 2

Kuha se u sat vremena 20 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po obroku
  • Kalorije 840 42%

  • Masnoća 36,4 g 52%

  • Zasitiva 19,4 g 97%

  • Šećeri 18,4 g 20%

  • Sol 2,7 g 45%

  • Protein 51,3g 102%

  • Ugljikohidrati 73,0g 28%

  • Vlakna 8g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 20 g suhih svinjetina ili shiitake gljiva
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • 230 g srednjeg fileta govedine, ošišan
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 crveni luk
  • 250 g miješanih gljiva
  • ulje od tartufa, opcionalno
  • 1 napunjena žličica engleskog senfa
  • 1 x 320 g listova lisnatog tijesta od cijelog maslaca
  • 1 veliko slobodno jaje
  • palačinke
  • 1 veliko slobodno jaje
  • 1 šalica polu-obranog mlijeka
  • 1 šalica brašna za samostalno podizanje, plus dodatak za prašenje
  • 100 g dječjeg špinata
  • SOS
  • 1 crveni luk
  • 2 grančice svježeg timijana
  • 1 namočena marmelada od crnog ribiza
  • 50 ml luka
  • 1 namočena žlica običnog brašna
  • 500 ml zaliha organske govedine

Recept od

Jamie i Jimmy blagdan petka navečer

Autor Jamie Oliver

Način

  1. Osušene gljive namočite u 250 ml kipuće vode 10 minuta, a zatim ih ocijedite i sitno nasjeckajte (rezervnu tekućinu možete ostaviti za matirač).
  2. Izmrvite i sitno nasjeckajte 1 grančicu ružmarina, začinite morskom soli i crnim paprom, pa fil prokuvajte kroz njega dok lijepo ne obloži. Dodajte 1 žlicu ulja u tepsiju bez ljepljenja na jakoj vatri. Lagano zgnječite i dodajte neolupljeni češanj češnjaka, a zatim dodajte govedinu i pretražite 5 minuta, okrećući se klinovima. Uklonite na tanjur da se ohladi.
  3. Izvadite tavu i vratite na srednje jaku vatru. Ogulite i grubo nasjeckajte luk, a zatim izvadite omekšano meso češnjaka i dodajte u tavu. Ostatak ružmarina oljuštite, a zatim narežite na šampinjone. Ulijte sokove od ostatka govedine, a zatim dodajte namočene gljive. Kuhajte 15 minuta, ili dok ne omekša i počne karamelise, redovito miješajući. Nauljite u prehrambeni procesor s nekoliko kapi ulja tartufa (ako ga upotrebljavate) i blještavim do konzistentne konzistencije. Okus i sezona do savršenstva.
  4. Za palačinke razvaljajte jaje u blenderu, dodajte mlijeko, brašno, špinat i prstohvat soli i papra, a zatim blitvu izmiksajte dok ne postane glatko. Na srednje jaku vatru stavite veliku tavicu za prženje od 28 cm, tavu premažite s malo maslinovog ulja, a zatim prelijte u tankom sloju tijesta, zarolajte ga i po rubovima. Kuhajte s jedne strane samo 2 minute ili dok lagano ne poprime zlatnu boju, zatim preokrenite i kuhajte još 10 sekundi. Savijte na tanjur da se ohladi. Preostalo tijesto za doručak pokriti i ohladiti.
  5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C / 425 ° F / plin 7. Za sastavljanje stavite veliki lim od clingfilma na čistu površinu i stavite palačinku na vrh. Posipajte 1 natopljenom žličicom engleskog senfa, a zatim s paštetom od gljiva rasporedite u ravnomjernom sloju, ostavljajući granicu od 1 cm. Ohlađeni file od govedine stavite u sredinu palačinke, a zatim skupite clingfilm i uvijte u parcelu.
  6. Na površini posutoj brašnom prerežite tijesto na pola. Izvadite clingfilm i na jedan komad tijesta stavite zamotanu govedinu. Premažite jaje i kist preko tijesta i palačinke, a zatim prekrijte preostali komad tijesta da se pokrije i pritisnite da se zapeče, kao da napravite velike 'raviole'. Izrežite višak tijesta (vidi savjet), prebacite u veliku namašćenu tepsiju i jaja pospite po cijelom. (Ako napravite unaprijed, pospremite u frižider dok je potrebno, uklanjajući 1 sat prije pečenja.)
  7. Kuhajte Wellington na dnu pećnice 25 minuta ili dok tijesto ne bude zlatno na vrhu i hrskavo je ispod, za bljedilo, sočnu govedinu.
  8. U međuvremenu, napravite gravu. Ogulite i grubo nasjeckajte luk, stavite u veliku tavu na srednju vatru sa žlicom ulja i narežite na listiće timijana. Kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući, a zatim umiješajte u džem i pirjajte dok ne potamni i postane sjajan. Dodajte luk, plamen šibicom, kuhajte, a zatim umiješajte brašno, nakon čega postepeno dodajte zalihu i rezervisanu tekućinu od svinjetine. Pustite na željenu konzistenciju, a zatim procijedite štapnim mikserom i procijedite kroz sito.
  9. Ostavite Wellington da se odmara 5 minuta prije nego što ste narezali i poslužili uz umak. Ukusno posluženo uz parno zelje.

Savjet

Ako imate bilo koji preostali duxelle, razmažite ga bruschetom ili bacite kroz tjesteninu.

Koristite ostatke peciva za tijesto da biste stvorili ukras za vrh. Ako se želite isticati, možete koristiti rešetku.



Gledaj video: CHRISTMAS RECIPE: Christmas Beef Wellington (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Tygokazahn

    Mislim da pogriješiš. Uđite da ćemo razgovarati.

  2. Brocleah

    the very curious question

  3. Adnan

    Pogriješite. Mogu to dokazati. Pišite mi u PM, komunicirat ćemo.

  4. Moogular

    Ne prilazi mi baš blizu. Mogu li varijante još postojati?

  5. Ghoukas

    I thought, and removed the problem

  6. Kigakora

    I što bismo učinili bez vaše sjajne ideje



Napišite poruku