Najbolji recepti

Epska čokoladna sitnica

Epska čokoladna sitnica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Epska čokoladna sitnica

Mousse od čokolade, brownie i dulce de leche

Čokoladni mousse, brownie i dulce de leche

Služi 40

Kuha za 2 sata plus vrijeme hlađenja

PoteškoćaPrikazivanje

Prehrana po porciji
  • Kalorije 399 20%

  • Masnoća 22,3 g 32%

  • Zasićuje 13,1 g, 66%

  • Šećeri 41g 46%

  • Sol 0,3g 5%

  • Protein 4,5 g 9%

  • Ugljikohidrati 44,9 g 17%

  • Vlakna 0,6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 x 450 g konzerve dulce de leche
  • 200 ml amaretta
  • po želji: kokice od karamele, za posluživanje
  • po želji: kvalitetni sljez, za posluživanje
  • Mousse od čokolade
  • 120 g žumanjka (8-10 srednjih jaja sa slobodnim dizanjem)
  • 100 g šećera
  • 480 ml punomasnog mlijeka
  • 240 ml dvostruke kreme
  • 260 g tamne čokolade (70%)
  • Čokoladni brownie
  • 250 g tamne čokolade (70%)
  • 110 g nezaslađenog maslaca
  • 4 srednje jaja slobodnog uzgoja
  • 240 g kasika šećera
  • 1 žličica morske soli
  • 90 g običnog brašna
  • 125 g amaretti keksa
  • Mascarpone krema
  • 2 srednje jaja slobodnog uzgoja
  • 150 g umetača šećerom
  • 250 g dvostruke kreme
  • 500 g mascarponea

recept adaptiran iz

Magazin Jamie

Ed Loftus

Način

  1. Za mousse umutite žumanjke i šećer dok ne postanu blijedi, gusti i udvostručeni u volumenu. U tavi na srednje jakoj vatri lagano zagrijavajte mlijeko i vrhnje dok se para ne počne pojavljivati. Maknite s vatre i - miješajući polako - ulijte smjesu žumanjaka.
  2. Vratite natrag u tavu i kuhajte na tihoj vatri 6–8 minuta, neprestano miješajući. Koristite termometar za šećer, pirjajte dok ne dosegne 83 ° C i postane dovoljno gust da pokrije stražnju stranu žlice.
  3. Isključite vatru, ulijte čokoladu i umutite dok ne postane glatko. Stavite komad masnog papira na površinu moussea kako biste spriječili stvaranje kože i ostavite da se ohladi. Jednom hladno, pospite u frižider.
  4. Zagrijte pećnicu na 170ºC / 338ºF / plin 3. Da biste napravili kolač, dodajte čokoladu u toplinski otpornu zdjelu, dodajte maslac i otopite preko tave s laganim ključalom vodom dok se ne sjedini. Staviti na stranu.
  5. U posebnoj posudi umutite jaja, šećer i sol dok ne postanu pahuljasto i utrostruče volumen. Nježno savijte otopljenu čokoladu, u serijama, a zatim brašno. Na kraju razbijte i umiješajte kekse amaretti.
  6. Izlijte smjesu od brownija u obloženu limu veličine 30cm x 15cm i pecite 20-25 minuta, ili dok izvana ne postane hrskava, ali blago nabubrena. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u limu, a zatim prebacite u žičani stalak da se potpuno ohladi.
  7. Za mascarpone kremu stavite jaja i šećer u vruću posudu iznad posude s lagano kipućom vodom. Umutite kontinuirano 8–10 minuta ili dok temperatura ne dosegne 82 ° C, a mješavina je blijeda, gusta i dobije trakastu konzistenciju kad padne s metlice. Ostavite da se malo ohladi.
  8. U drugoj posudi umutite vrhnje i mascarpone do mekih vrhova. Preklopite u smjesu od jaja, poklopite i stavite u frižider dok nije potrebno.
  9. Kad ste spremni sastaviti sitnicu, šlagom izdubite dulce de leche da biste se olabavili i smrskali prema brownieju. Na dnu staklene zdjele od 23 cm ili platnene posude stavite otprilike jednu trećinu brownieja. Prelijte trećinu amaretta i trećinu mascarpone kreme. Žlicu prelijte s trećinom dulce de leche, a zatim trećinom čokoladnog musa, a zatim ponovite slojeve još dva puta.
  10. Završite sitnicu s bilo kojim preostalim komadićima brownieja i ukrasite sljezom i karamel kokicama, ako želite, a zatim poslužite. Sparkler opcionalno!


Gledaj video: Nutella - banana rolat koji se ne peče! Gotov za 10 minuta! (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Nesar

    To zajedno. Ovo je bilo i sa mnom. We can communicate on this topic.

  2. Padgett

    Savjetovali su mi stranicu s velikom količinom informacija o temi koja vas zanima.

  3. Mads

    I can recommend a visit to the site, where there are many articles on the topic that interests you.

  4. Goltiramar

    You are not right. Let's discuss this. Pošaljite mi e -poštu u PM.

  5. Trypp

    Apsolutno se slažem s prethodnom rečenom

  6. Kendryek

    Da svakako. I naišao sam na ovo. Razgovarajmo o ovom pitanju. Ovdje ili u PM.

  7. Mai

    Ne mogu sada sudjelovati u raspravi - nema slobodnog vremena. Ali bit ću pušten - nužno ću napisati da razmišljam o ovom pitanju.

  8. Drummond

    Ispričavam se što sam vas prekinuo



Napišite poruku