Osnovni umak od rajčice

Služi 6 do 8

Kuha se u sat vremena 10 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 115 6%

• Masti 8,6 g 12%

• Zasićuje 1,2g 6%

• Šećeri 7,6 g 8%

• Sol 0,4 g 7%

• Protein 2,4 g 5%

• Ugljikohidrati 7,8 g 3%

• Vlakna 1,8 g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 1 velika češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• 1 mali sušeni crveni čili
• 2 žličice suhog origana
• 3 x 400 g konzerve kvalitetne talijanske šljive rajčice
• 1 žlica crnog vinskog octa
• 1 šaka svježeg bosiljka ili mažuran
• ekstra djevičansko maslinovo ulje

recept adaptiran iz

Izdanje obljetnice pingvina: Goli kuhar

Jamie Oliver

Način

1. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, a zatim lagano pržite u tavi s debelim dnom s 2 žlice maslinovog ulja. Nasjeckajte u čili, dodajte origano i rajčice.
2. Lagano pomiješajte, ali nemojte rastaviti rajčicu jer će to pustiti koštice, što će umak učiniti malo gorkim - ako rajčicu ostavite cijelu i pustite da se smjesa polako kuha, dobit ćete lijep slatki umak. (Možete ukloniti koštice s rajčice ako želite, ali ja se ne opterećujem.) Prokuhajte i lagano pirjajte 1 sat.
3. Dodajte ocat u tavu, a zatim promiješajte i nasjeckajte rajčice u umaku.
4. Oljuštite bosiljak ili mažuran i grubo nasjeckajte, a zatim dodajte u tavu.
5. Dobro začinite morskom soli i crnim paprom, a završite s 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.