Veganski flafel fritters

Veganski flafel fritters

Kiselo povrće, kremasti somun i somuni

Kiselo povrće, kremasti somun i somuni

Služi 6

Kuha za 50 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 417 21%

• Masti 21,1 g 30%

• Zasićuje 3,1 g 16%

• Šećeri 7,4g 8%

• Sol 0,8 g 13%

• Proteini 14,4 g 29%

• Ugljikohidrati 42,3 g 16%

• Vlakna 8,6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 150 g smrznutog graška, graha širokog ili graha edamame
• 1 namočena žlica samoraslog brašna
• 1 sačuvani limun
• ¼ žličica sjemenki kima
• 6 somuna
• 60 g ljuštenih neslanih pistacija, (po želji)
• 100 g sojinog jogurta
• ljuti umak od čilija
• KOLAČ OD SALATE
• 1 šipak
• ocat od crnog vina
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 crveni luk
• 1-2 svježeg čilija mješovite boje
• 1 krastavac
• 1-2 mrkve mješovite boje
• 1 svežnja metvice, (30g)
• HOUMOUS
• 1 x 660 g staklena slanutak
• 1 žlica nezaslađenog maslaca od kikirikija
• ½ češanj češnjaka
• 1 limun
• ½ hrpe svježeg peršina, (15g)
• maslinovo ulje
• ¼ žličica slatko dimljene paprike
• 1 žlica dukke

Recept od

Jamiejeva i Jimmyjeva gozba u petak navečer

Jamie Oliver

Način

1. Da biste napravili salatu od kiselih sokova, iscijedite polovicu soka od šipak u veliku plitku zdjelu. Dolijte je jednakom količinom octa od crnog vina, a zatim pokapajte malo djevičanskog maslinovog ulja i sve dobro promiješajte.
2. Ogulite i sitno narežite crveni luk, sitno narežite čilije (ako želite) oljuštite, krastavčić podudarajte šibicom (volim koristiti nabora nareznice) i mrkvu obrijajte u vrpce, a zatim sve to sjedinite u zdjelu.
3. Držeći preostali šipak napola prerezanom stranom prema dolje, lupite ga stražnjom stranom drvene žlice kako bi se sjemenke prevrnule preko salate. Naribajte i ocijedite preko pola listova mente, a zatim lagano procijedite i ostavite na stranu dok nije potrebno.
4. Za kućanstvo, napola pola staklenke slanutka stavite u procesor za hranu i začinite morskom soli i crnim paprom. Dodajte maslac od kikirikija i 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ogulite i dodajte češnjak, sitno naribajte na pola korice limuna i iscijedite sav sok. Umutite dok ne postane super glatko, a zatim prebacite u plitku zdjelu za posluživanje. Narežite nekoliko listova peršina i pospite s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
5. Na srednje jakoj vatri stavite 2 žlice slanutak, s 1 žlicu maslinovog ulja. Prelijte preko paprike i dukke, pa kuhajte 5 minuta, ili dok slanutak ne postane hrskav, pa prelijte preko matičnjaka.
6. Za fritule od falafela stavite preostali slanutak i listove mente u procesor hrane, zajedno s graškom i samoniklim brašnom. Na četvrtine sačuvajte limun, uklanjajući eventualne koštice i pulsirajte dok se ne sjedini.
7. Prelijte 1 žlicu maslinovog ulja u veliku tavu na umjerenoj vatri, a zatim ulijte gomile žličice tijesta za falafel. Pržite 4 minute sa svake strane, ili dok ne postanu zlatne, posipajući sjemenke kima kad ih prevrnete.
8. Sad je vrijeme da sve spojimo. Zagrijte somun u pećnici nekoliko minuta i zdrobite pistacije (ako ih koristite) u tučku i mužaru. Sojin jogurt stavite u zdjelu i umiješajte u nekoliko crtica čili umaka. Svoje somune napunite s malo svega, pokupite preostale listove peršina, a zatim smotajte i ugurajte!