Curry od cikle

Curry od cikle

S temperamentom češnjaka

S temperamentom češnjaka

Služi 4

Kuha za 1 sat

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po obroku

• Kalorije 569 28%

• Masti 19,5 g 28%

• Zasitiva 7,3 g 37%

• Šećeri 23g 26%

• Sol 0,5 g 8%

• Proteini 17,2 g 34%

• Ugljikohidrati 87,3g 34%

• Vlakna 9,6g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 14 g suhih listova curryja
• 2 žličice sjemenki crne gorušice
• 1 žličica vrućeg curry praha
• 2 žlice suhog kokosa
• 6 mladog luka
• 3 češnja češnjaka
• 5 cm komad đumbira
• biljno ulje
• 1 kg miješane repe, (oko 12 srednje velikih)
• 250 g zrelih cherry rajčica
• 320 g divlje riže
• 1 x 400 ml kositra laganog kokosovog mlijeka
• 1 limun
• ½ hrpe svježeg korijandera, (15g)
• 1 vapno
• TEMPERAMENT
• 3 češnja češnjaka
• 1-2 svježa dugačka crvena čilija
• Komad đumbira od 5 cm
• 7 g suhog lišća curryja

recept adaptiran iz

Magazin Jamie

Jamie Oliver

Način

1. Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte curry lišće, sjeme gorušice, curry u prahu i kokos te tostirajte 1-2 minute ili dok ne zamiriše. Savijejte je u procesor za hranu i dobro izgnječite.
2. Sjeckajte luk proljeća i dodajte u procesor za hranu. Ogulite i nasjeckajte češnjak i đumbir te dodajte u procesor hrane zajedno s biljnim uljem. Pulsirajte dok smjesa ne stvori pastu.
3. Ogulite ciklu i nasjeckajte na kockice od 2 cm. Vratite tavu na ploču na umjerenu vatru, dodajte pastu i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte nasjeckanu ciklu. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 25 minuta ili dok ne bude ljepljivo i gnječeno, često miješajući.
4. U vrh unesite cherry rajčice i kuhajte 5 minuta, prije nego što ih počnete razbijati stražnjom stranom drvene žlice. U međuvremenu skuhajte rižu prema uputama za pakiranje.
5. Nakon 10 minuta, ili nakon što se rajčica potpuno skuha, umiješajte kokosovo mlijeko i stisnite limunov sok. Povećajte vatru i kuhajte 5 minuta dok se umak ne zgusne. Začinite po ukusu. Ako želite curry malo rahliji, dodajte malo vode prije posluživanja.
6. Za temperament stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Dodajte sve sastojke temperamenta i zagrijte 1-2 minute, dok začini ne počnu puštati i aromatično zaudarati. Isključite toplinu i napojite u zdjelu obloženu kuhinjskim papirom.
7. Izberite lišće korijandera i lim narežite na klinove. Kari poslužite s rižom i temperamentom, lišćem korijandera razbacanim na vrhu i klinovima vapna sa strane za cijeđenje.

Savjet

Priprema cikle može stvoriti pravo stanje vaše kuhinje, zato se zalijepite za pregaču i nosite kuhinjske rukavice kako ne biste zamrljali ruke.