Tradicionalni recepti

Louis 'torta od kraljevske rabarbara i krema

Louis 'torta od kraljevske rabarbara i krema


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Louis 'torta od kraljevske rabarbara i krema

Spužva Victoria, voćni džem i svilenkasti krem ​​od putera

Spužva Victoria, voćni džem i svilenkasti krem ​​od putera

Služi 18

Kuha za 2 sata plus hlađenje

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji
  • Kalorije 509 25%

  • Masti 27,8 g 40%

  • Zasiti 16,7 g 84%

  • Šećeri 46,3g 51%

  • Sol 0,4 g 7%

  • Protein 5,3 g 11%

  • Ugljikohidrati 63,5g 24%

  • Vlakna 1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 350 g nezaslađenog maslaca, (na sobnoj temperaturi), plus dodatni namaz
  • 350 g samoniklog brašna, plus dodatak za prašenje
  • 250 g zlatnog lijevanog šećera
  • 1 žličica paste od zrna vanilije
  • 6 velikih jaja slobodnog uzgoja
  • 1 gomila žličice praška za pecivo
  • JAM
  • 500 g rabarbare
  • 100 g zlatnog lijevanog šećera
  • KREMA
  • 3 žlice kvalitetnog praha od vrhnja
  • 2 žlice šećera od glazure
  • 400 ml poluobranog mlijeka
  • LIJEČENJE BUTTERCREAMA
  • 200 g nezaslađenog maslaca, (na sobnoj temperaturi)
  • 400 g šećera, plus dodatak za prašenje

Način

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4. Podmažite dvije limenke za torte od 20 cm i temeljce obložite masnim papirom, a stranice obrišite brašnom.
  2. Nasjeckajte maslac na kockice, a zatim istucite sa željeznim šećerom i vanilijom dok ne postane vrlo blijedo i kremasto.
  3. Istucite jedno po jedno jaje, a zatim prosijte i preklopite kroz brašno i prašak za pecivo.
  4. Tijesto rasporedite između pripremljenih tanjura i ravnomjerno rasporedite. Pecite 25 do 30 minuta ili dok zlatna boja i umetnuti ražanj ne ispadnu čisti. 10 minuta ohladite u limenci, a zatim prebacite na žičani stalak da se potpuno ohladi.
  5. U međuvremenu, da napravite pekmez, narežite rabarbaru, nasjeckajte na komade od 3 cm i stavite u veliku tavu sa šećerom i 2 žlice vode. Dobro promiješajte.
  6. Stavite tavu na srednje jaku vatru sa zatvorenim poklopcem. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru na tiho i pirjajte 5 minuta.
  7. Uklonite poklopac i kuhajte još 10 minuta, ili dok se rabarbara ne raspadne i ne zgusne i zakuha, povremeno miješajući. Ostaviti da se ohladi.
  8. Da biste napravili krem, pomiješajte zajedno u prahu krem ​​prašak, šećer od glazure i 1 prstohvat mlijeka. Umutite glatku pastu, a zatim ulijte preostalo mlijeko i opet umutite dok se dobro ne sjedini.
  9. Stavite na laganu vatru i lagano kuhajte 10 minuta, ili dok ne postane gusto i svilenkasto glatko, kontinuirano miješajući.
  10. Skinite kremu od vrhnja s topline i prekrijte slojem ne-PVC clingfilma pazeći da bude u kontaktu s vrhom - to će spriječiti stvaranje kože na površini.
  11. Da napravite kremu od maslaca, nasjeckajte maslac na kockice, stavite u zdjelu miksera i miješajte pjenjačom 2 minute ili dok ne postane kremasto (ili ga istucite rukom).
  12. Prosijte šećer od glazure u zdjelu, a zatim ga postepeno dodajte u mikseru, nekoliko žlica istovremeno. Kad se doda sav šećer, pjenjačom miješajte još 4 do 5 minuta ili dok ne postane vrlo blijed i pahuljast - trebao bi nalikovati šlagu.
  13. Po potrebi dodajte 1 malu kapljicu vode i preklopite da se malo popusti. Žlicom umiješajte kremu od maslaca u vrećicu za cjevovode s običnom okruglom mlaznicom od 1,5 cm ili upotrijebite veliku vrećicu za sendviče (a zatim odrežite kut).
  14. Umutite ohlađenu kremu da se popusti, a zatim stružite u drugu vrećicu za cijevi s običnom okruglom mlaznicom od 1,5 cm ili upotrijebite vrećicu za sendviče.
  15. Ohlađene kolače prepolovite vodoravno, pomoću nazubljenog noža, ostavivši vrh najljepše torte za vrh.
  16. Stavite jednu tortu napola prerezanom stranom prema gore i rasporedite preko jedne trećine džema. Okolo vanjske strane torte složite male naizmjenične mrlje kreme od kreme i kreme od maslaca. Ponavljajte, dok cijela torta ne bude pokrivena. Učinite isto sa sljedeća dva sloja kolača.
  17. Stavite zadnju polovicu torte na vrh i za kraj pospite s malo šećera. Ukrasite nekim jestivim cvijećem, transparentima ili preljevima za torte - što god želite!


Gledaj video: BUTTERCREAM I DEKORACIJA TORTI - MICKEY u0026 MINNIE CAKE DECORATION TUTORIAL (Prosinac 2022).