Novi recepti

Svinjski ramen Josha Hartnetta

Svinjski ramen Josha Hartnetta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svinjski ramen Josha Hartnetta

Pileća juha i svinjski trbuh na soji

Pileći juha i svinjski trbuh u pečenom sojom

Služi 6

Kuha za 4 sata i 30 minuta plus mariniranje

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji
  • Kalorije 349 17%

  • Masnoća 15,9 g 23%

  • Zasićuje 4,8 g 24%

  • Šećeri 13g 14%

  • Sol 3,5 g 58%

  • Proteini 32,1 g 64%

  • Ugljikohidrati 19,7 g 8%

  • Vlakna 1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 x marinirana jaja
  • 1 x Ramen rezanci, ili 450g sušene ramenske rezance
  • Svinjski trbuh CHASHU
  • 750 g svinjskog trbuha veće dobrobiti, skinuta koža
  • 10 g grube košer soli
  • 20 g mekog svijetlo smeđeg šećera
  • 30 ml sojinog umaka s malo soli
  • APPLE SOFFRITTO
  • 1 luk
  • 4 češnja češnjaka
  • Komad đumbira od 3 cm
  • 1 kolač zelene jabuke
  • 1 žlica kanola ili ulja repice
  • SHOYU TARE
  • 75 ml sakea
  • 75 ml mirina
  • 100 ml sojinog umaka s malo soli
  • BUJON
  • 1 litra kvalitetnog organskog pilećeg temeljca
  • 1 litra dashi
  • prilogom
  • 3 mladog luka
  • 1 svježi crveni čili

recept adaptiran iz

Jamiejeva kuharica za blagdane u petak navečer

Jamie Oliver

Način

  1. Dan prije nego što ćete kuhati, napravite marinirana jaja i pripremite svinjetinu. Sjednite svinjetinu u pladanj, pospite košer soli i šećerom, pokapajte soju, a zatim trljajte. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku preko noći.
  2. Sutradan zagrijte pećnicu na 160ºC / 325ºF / plin 3.
  3. Izvadite svinjetinu iz marinade, otklanjajući višak soli i šećera. Stavite u dobro namješteni pladanj za pečenje, prekrijte limenom folijom i pecite 4 sata ili dok super ne omekša, zadržavajući masnoću iz pladnja.
  4. U međuvremenu, napravite Ramen rezanci.
  5. Za sofrit od jabuka ogulite i vrlo sitno nasjeckajte luk, češnjak, đumbir i jabuku (odbacujući jezgro). Stavite u tavu s uljem na laganu vatru i lagano pržite 45 minuta, ili dok ne omekša, ali ne oboji, uz redovito miješanje, a zatim maknite s vatre.
  6. Za shoyu taru ulijte sake i mirin u tavu i kuhajte na jakoj vatri. Ostavite da mjehurići nestanu 4 minute, a zatim smanjite vatru na najnižu, dodajte soffritto od soje i jabuka, kuhajte dodatnih 5 minuta, a zatim maknite s vatre.
  7. Kad se pripremite za posluživanje, napravite juhu: temeljc i daši zakuhajte u velikoj tavi, a zatim pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Stavite posudu s vodom da zakuha rezance, a zatim tanko narežite svinjetinu.
  8. Nabavite si šest toplih zdjela. U zdjelice žlicom stavite po 1 žlicu shoyu tare i rezervirane svinjske masti, a zatim podijelite juhu. Rezance kuhajte u tavi s kipućom vodom 45 sekundi (ili prema uputama na paketu), a zatim izvadite, otresajući se suvišne vode.
  9. Podijelite između zdjela, ako se po potrebi poslužite štapićima za odvajanje. Svaku zdjelu premažite kriškama svinjetine i prepolovljenim mariniranim jajetom. Izrežite i sitno nasjeckajte proljetni luk i čili (po potrebi ga ocijedite) te po vrhu pospite po vrhu.


Gledaj video: Exact Instructions Challenge - Ramen Edition. Josh Darnit (Kolovoz 2022).