Tradicionalni recepti

Vijenac od šafrana i lješnjaka

Vijenac od šafrana i lješnjaka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vijenac od šafrana i lješnjaka

S nadjevom za zagrijavanje od jabuka i konjaka

S nadjevom za zagrijavanje od jabuka i konjaka

Služi 16 - 20

Kuha se u sat vremena 30 minuta plus hlađenje i dokazivanje

PoteškoćaNe previše naporno

Prehrana po obroku
  • Kalorije 539 27%

  • Masnoća 22,3 g 32%

  • Zasitiva 11,6 g 58%

  • Šećeri 33,1 g 37%

  • Sol 0,2 g 0%

  • Bjelančevine 8,6 g 17%

  • Ugljikohidrati 76,7 g 30%

  • Vlakna 3,1 g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 170 g nesoljenog maslaca
  • 500 ml punomasnog mlijeka
  • 1 mali prstohvat niti šafrana
  • 180 g šećera sa kockicama
  • 10 g suhog kvasca brzog djelovanja
  • 800 g jakog brašna, plus dodatni prah
  • 115 g šećera za glazuru
  • ¼ žličica mljevenog kardamoma
  • HAZELNUT PUNJENJE
  • 150 g sušene kruške ili jabuke
  • 120 ml konjaka ili Calvadosa
  • 150 g nezaslađenog maslaca, (na sobnoj temperaturi)
  • 80 g običnog brašna
  • 100 g lješnjaka
  • 5 žlica kockica šećera
  • 1 mali limun

Recept od

Magazin Jamie

Autor Simon Bajada

Način

  1. Prvo započnite s punjenjem. Osušenu krušku ili jabuku sitno nasjeckajte i pomiješajte u posudi s odabranim likerom ili vodom. Staviti na stranu.
  2. Za tijesto otopite maslac s mlijekom u tavi na laganoj vatri. Umiješajte šafran, ostavite ga i ostavite da se ohladi.
  3. U zdjeli slobodno stojećeg miksera pomiješajte šećer, ½ žličice morske soli, kvasca i brašno. Postepeno dodajte mliječnu smjesu i dobro promiješajte.
  4. Pomoću pričvršćivanja kukica za tijesto na mikseru, mijesite 15 minuta ili dok svilenkasto ne ode sa strana zdjele. Stavite u namašćenu posudu, poklopite i ostavite da se diže 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
  5. Vraćajući se punjenju, suho voće ocijedite i dodajte u zdjelu. Sitno naribajte limunovu koricu, sitno sjeckajte lješnjake i dodajte zajedno s ostatkom sastojaka za punjenje, protrljajući ih prstima. Pokrijte i stavite na stranu.
  6. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4.
  7. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija 28cm x 70cm. Nadjev rasporedite preko tijesta, ostavljajući obrub od 3 cm po cijeloj strani.
  8. Razvaljajte tijesto s jednog od duljih krajeva, čvrsto pritiskajući ivicu da se zapne. Izrežite kolut na pola po dužini, komade okrenite prema gore, a zatim lagano obrnite jedan oko drugog.
  9. Krajeve spojite u prsten, zavijte jedan ispod drugog i pritisnite da se zapečate. Prebacite vijenac na pladanj za pečenje, prekrijte ga čistim ručnikom za čaj i odložite 30 minuta, ili dok se ne poveća za polovinu njegove veličine.
  10. Pecite u sredini pećnice 30 do 35 minuta, ili dok zlatno i dno ne zazvonite šuplje. Ostavite da se ohladi na stalak.
  11. U međuvremenu umutite šećer od glazure, kardamom 1 žlicu limunovog soka i 2 žlice vode u posudi. Ocijedite se preko vijenca i poslužite.


Gledaj video: Proizvodnja ljesnjaka u Teslicu (Prosinac 2022).