Neobični recepti

Talijanska proljetna salata od graha

Talijanska proljetna salata od graha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Talijanska proljetna salata od graha

Sa svježim bosiljkom, koricom radika i parmezana

Sa svježim bosiljkom, koricom radika i parmezana

Služi 6

Kuha za 1 sat plus hlađenje

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po obroku
  • Kalorije 328 16%

  • Masnoća 20,5 g 29%

  • Zasićene 4,9 g 25%

  • Šećeri 2,2 g 2%

  • Sol 0,6 g 10%

  • Proteini 13,5 g 27%

  • Ugljikohidrati 21,8 g 8%

  • Vlakna 7,3g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 štap celera, (60g)
  • ½ mrkva, (60g)
  • 120 g radiča
  • 10 g svježeg bosiljka
  • 1½ x 400 g kašike graha, poput borlottija ili bubrega
  • 1 žlica nasjeckanog luka
  • 130 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 80 ml octa od bijelog vina
  • 75 g kora parmezana, (oko 3)
  • 100 g ustajalog kruha

Recept od

Magazin Jamie

Napisao Massimo Bottura

Način

  1. Obrežite celer, ogulite i izrežite mrkvu, a zatim izrežite, zajedno s radićem, na kockice od 5 mm. Uberite i sitno nasjeckajte listove bosiljka.
  2. Ocijedite i isperite grah te stavite u posudu (ostatak sačuvajte za neko drugo jelo) s radićem, celerom, mrkvom, lukom i bosiljkom. Umiješajte maslinovo ulje i ocat, zatim posolite i ostavite da odmara 2 sata na sobnoj temperaturi.
  3. U međuvremenu stavite kore od parmezana u lonac s 1,5 litre hladne vode i polako kuhajte na laganoj temperaturi 1 sat. Maknite s vatre i ostavite kore u vodi da se ohlade.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6.
  5. Narežite kruh na kockice od 1 cm, razbacite po plehu i prepecite u pećnici dok ne porumeni, oko 20 minuta, bacajući na pola.
  6. Smjesu graha podijelite na ploške, a zatim dodajte nekoliko žlica ohlađene parmezanine. Ako želite, ukrasite krutonima i koricama parmezana, sitno narezane gulilicom za brzinu.


Gledaj video: Salata s bijelim grahom i tjesteninom - Fini Recepti by Crochef (Prosinac 2022).