Novi recepti

Kuhanje puretine

Kuhanje puretine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuhanje puretine

Ova ptica zaslužuje poštovanje

Ova ptica zaslužuje poštovanje

Poslužuje 12 s puno ostataka

Kuha se u tri sata 30 minuta: 25 do 30 minuta po kilogramu za pticu više dobrobiti i 35 do 40 minuta po kilogramu za standardnu ​​pticu

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po obroku
  • Kalorije 734 37%

  • Masnoća 38 g 54%

  • Zasiti 16,2 g 81%

  • Šećeri 3,5 g 4%

  • Sol 1,3g 22%

  • Bjelančevine 91,9 g 183%

  • Ugljikohidrati 6,8 g 3%

  • Vlakna 1,5 g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 12 oraha dimljene čvrste slanine višeg blagostanja
  • 2 zgnječene žlice običnog brašna
  • 2 žlice umaka od brusnica

recept prilagođen iz

Božićna kuharica Jamieja Olivera

Autor Jamie Oliver

Način

  1. Kliknite ovdje kako pripremiti svoju pticu ...
  2. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4.
  3. Želite kuhati pticu višeg blagostanja 25 do 30 minuta po kilogramu, a standardnu ​​pticu za 35 do 40 minuta po kilogramu. Ptice višeg blagostanja općenito imaju više intramuskularne masnoće, što znači da kuhaju brže od standardnih vitkih ptica. Ako imate pticu od 7 kilograma, kao što sam ovdje, učinite to za nešto više od 3 sata, na temelju gornjih uputa za smjernice.
  4. Nešto manje od jednog sata prije isteka vremena, izvadite pladanj iz pećnice i uklonite limenu foliju.
  5. Pokrijte pticu rernama slanine, istežući ih i tkajući u šareni uzorak koliko želite. Vratite puretinu u pećnicu preostalo vrijeme, ili dok ne postane zlatno i kuhano.
  6. Najjednostavniji način provjere da je kuhano je zabiti nož u najdeblji dio bedara - ako sokovi ciste, to je učinjeno. Ako ste zabrinuti, upotrijebite termometar za meso. Želite postići unutarnju temperaturu od 65 ° C za ptice vrhunske kvalitete, poput purana Paula Kellyja, ili 70 ° C za supermarkete ili standardne ptice u supermarketu.
  7. Koristite gumice s velikim opterećenjem da podignete pticu tako da svi sokovi istječu iz šupljine u pladanj, a zatim puretinu prebacite na pladanj, prekrijte dvostrukim slojem limene folije i čistim ručnikom za čaj i ostavite da odmori gore do 2 sata dok puknete.
  8. Upotrijebite svoju ladicu od povrća i sokova od ribljeg soka. Posudu za puretinu stavite na srednje jaku površinu na ploču za kuhanje. Prebacite većinu masnoće sa površine u staklenku, ohladite i stavite u frižider za ukusno kuhanje još jedan dan.
  9. Brašno umiješajte u pladanj, umiješajte sve povrće i istrljajte sve ljepljive dijelove od baze. Ulijte do 2 litre ključale vode u kotliću i pirjajte dok matirač ne dobije konzistenciju po vašem ukusu, a zatim umiješajte umak od brusnica.
  10. Procijedite vatru kroz grubo sito, progurajući svu dobrotu stražnjom stranom žlice, a zatim začinite do savršenstva.
  11. Držite toplu na najnižoj vrućini, dok ne bude potrebno, dodajući dodatne sokove od mirovanja od puretine prije posluživanja.

Savjet

Ne padajte na pamet da kad puretinu izvadite iz pećnice prestaje kuhati. Preostala toplina nastavit će kuhati pticu, dajući sokovima vrijeme da putuju kroz meso, što znači da je sočna ptica na sve strane. Pipanje vrućeg mesa nije pametna stvar - toplo, sočno meso, vruća matičnjaka i ploče za pečenje je sveti gral



Gledaj video: Puretina na salatu s mozzarellom - Fini Recepti (Prosinac 2022).