Marokanska piletina na žaru s limunskim kus-kusom i salatom od mrkve

Marokanska piletina na žaru s kuskusom od limuna i mrkvom

s harissa jogurtom

s harissa jogurtom

Služi 2

Kuha za 35 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 467 23%

• Masnoća 11,4 g 16%

• Zasićuje 2,3g 12%

• Šećeri 9,5 g 11%

• Sol 0,9 g 15%

• Proteini 38,8 g 78%

• Ugljikohidrati 55,1 g 21%

• Vlakno 7.1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 1 crveni luk
• 1 mrkva
• 2 pileća prsa bez kože bez uzgoja
• maslinovo ulje
• 1 žličica mljevenog kima
• 125g kus-kiselog zrna
• 1 limun
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• ½ sveži korijander, (15g)
• 2 žlice prirodnog jogurta
• 2 žličice harissa

Način

1. Stavite tavu ili tavu na srednje jaku vatru da vrište.
2. Ogulite i narežite luk na 8 tankih klinova, a zatim ogulite i grubo naribajte mrkvu.
3. Kuhajte klinove luka na tavi, okrećući svake 1 do 2 minute dok ne omekšaju i ne označe trake.
4. U međuvremenu, pileća prsa položite na dasku za sjeckanje, prekrijte listom masnog papira i gurnite debljim dnom dno tepsije do približno iste debljine.
5. Bacite papir i oštrim nožem lagano ucrtajte ukršteni uzorak na vrh piletine.
6. Podlijte s malo maslinovog ulja, pospite prstohvatom morske soli i crnog papra i kimom, a zatim sve istrljajte.
7. Stavite kus-kus u posudu s prstohvatom soli, a zatim prelijte s 225 ml kipuće vode i poklopite.
8. Dodajte piletinu u rešetku uz klinove luka i kuhajte 4 minute sa svake strane, ili dok piletina ne postane zlatna i kuhana.
9. Luk sitno naribajte na limunovu koru, iscijedite na pola soka, a zatim je vilicom prelijte vilicom i začinite po ukusu.
10. Stavite mrkvu u posudu, iscijedite preostali limunov sok i dodajte kapljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Pokupite i rastrgajte lišće korijandera, zatim zajedno prelijte i začinite po ukusu.
11. Kus-kus podijelite između tanjura, a svaki prelijte pilećim prsima i klinovima luka na žaru. U svaku dodajte malo hrpe salate od mrkve, pa zajedno zamotajte jogurt i harissu i spustite preko vrha.