Pita sa rešetkama od šljive

Služi 12

Kuha se za sat vremena 35 minuta plus hlađenje i podešavanje

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 321 16%

• Masnoća 17 g 24%

• Zasićuje 8,2 g 41%

• Šećeri 20,6 g 23%

• Proteini 4,8 g 10%

• Ugljikohidrati 39,8 g 15%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 275 g običnog brašna, plus dodatak za prašenje
• 2 žlice šećera od glazure
• 130 g maslaca
• 3 srednja slobodna žumanjka
• mlijeko
• šećer u prahu, za posipanje
• NADJEV ŠLJIVE
• 50 g nasjeckanih badema
• 10 šljiva (1,3 kg)
• 50 g maslaca
• 100 g šećera
• 1 žličica cimeta
• ½ žličica mljevenog đumbira
• 3 žlice kukuruznog brašna

Recept od

Magazin Jamie

Napisala Susie Theodorou

Način

1. U posudu procesora za hranu prosijte brašno, šećer u prahu i prstohvat morske soli.
2. Kocku i dodajte maslac, pa blitz dok smjesa ne nalikuje finim mrvicama.
3. Umiješajte 2 žumanjka zajedno sa 60 ml ledeno hladne vode i postupno pulsirajte smjesu dok ne dobijete grubo tijesto.
4. Okrenite tijesto na čistu površinu i lagano ga mijesite oko 30 sekundi, dok ne postane glatko, dodajući malo dodatnog brašna ako je potrebno.
5. Podijelite ga na dva dijela, jedan malo veći od drugog, a zatim ih razvaljajte u diskove. Umotajte u prozirnu foliju i ohladite u hladnjaku na 30 minuta.
6. Razvaljajte veći komad tijesta i utisnite u kalup za pitu od 23 cm. Izrežite ga tako da imate 2,5 cm preklopa i ohladite u frižideru dok to nije potrebno. Razvaljajte preostali disk i izrežite osam dugih, ujednačenih traka, svaka široka oko 2,5 cm.
7. Za nadjev tostirajte bademe na suhoj tavi dok ne porumene. Polovite i očistite šljive, razdijelite sve veće. Kockite maslac, a zatim stavite sve sastojke u veliku zdjelu i dobro promiješajte (ovisno o tome koliko je voće slatko, možda biste trebali dodati malo dodatnog šećera).
8. Za sastavljanje nagomilajte voćnu smjesu u podlogu za pitu. Preostali žumanjak premažite mlijekom, a zatim ga premažite rubovima tijesta.
9. Rasporedite i ispletete trake za tijesto u obliku rešetke na vrhu pita. Izvaljajte tijesto sa tijesta iz baze za torte gore i preko krajeva traka za tijesto, pritiskajte prema dolje da se zapečati, a zatim ga prstima i palcem prekrijte na sve strane.
10. Premažite pitu cijelim pranjem jaja i pospite šećerom. Stavite ga u hladnjak da se ohladi 30 minuta.
11. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / plin 6 i stavite tepsiju unutra da se zagrije.
12. Prebacite pitu na pladanj za pečenje i pecite je u pećnici 20 minuta, povremeno provjeravajući i okrećući je li neravnomjerno bojanje.
13. Smanjite pećnicu na 180ºC / plin 4 i pecite dodatnih 20 do 30 minuta, prekrivajući šatorom limene folije ako prebrzo porumeni.
14. Izvadite pitu iz pećnice, pospite je dodatnim šećerom i ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije posluživanja.
15. Izrežite na kriške i poslužite uz sladoled ili krem ​​kremu, ako želite.