Svinjski kotleti na žaru

Svinjski kotleti na žaru

S brokulom, zingastim bulgurom i začinjenim grahom

S brokulom, zingastim bulgurom i začinjenim grahom

Služi 4

Kuha se za 30 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 730 37%

• Masti 28,7 g 41%

• Zasićuje 6,4 g 32%

• Šećeri 4g 4%

• Sol 0,7 g 12%

• Proteini 59,1 g 118%

• Ugljikohidrati 51,9 g 20%

• Vlakna 20g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 300g bulgur pšenice
• 2 limuna
• 4 debela svinjska kopriva bez kostiju
• maslinovo ulje
• 2 češnja češnjaka
• 2 svježa crvena čilija
• 2 400g kanellini graha
• 400g mekane brokule
• ekstra djevičansko maslinovo ulje

Način

1. Stavite tavu na rešetku na jaku vatru i uključite pećnicu na najnižu vrijednost.
2. U srednje tavi kuhajte bulgur pšenicu u 800 ml kipuće slane vode 20 minuta, ili dok ne omekša - po potrebi dolijte dodatnu vodu.
3. Jednom skuhano sitno naribajte koricu od 2 limuna i iscijedite sok od 1, a zatim začinite po ukusu.
4. Dok se pšenica bulgur kuha, svinjske kotlete prelijte s 2 žlice maslinovog ulja, dodajte prstohvat morske soli i crni papar i utrljajte u meso.
5. Stavite nasjeckani kolač na vruću rešetku i kuhajte 8 do 10 minuta, ili dok se ne skuha, okrećući se svaka 2 minute. Prebacite na tanjur, prekrijte limenom folijom i stavite u pećnicu da se ugrije.
6. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, a zatim usitnite i sitno nasjeckajte čili.
7. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u tavi na jakoj vatri, dodajte čili i češnjak i kuhajte 1 minutu ili dok ne omekša.
8. Ocijedite i dodajte grah cannellini, zajedno s kuhanim bulgurom. Dobro promiješajte da se premaže, provjerite začine i držite na toplom na tihoj vatri dok ne zatreba, redovito miješajući.
9. Lonac napunite kipućom slanom vodom i stavite na jaku vatru. Posolite i dodajte brokulu, pa kuhajte 2 do 3 minute, ili dok al dente. Ocijedite i osušite na pari.
10. Brokulu prelijte u zdjelu, dodajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ulijte preostali limunov sok, posolite i popaprite.
11. Začinjeni grah, bulgur i brokulu podijelite između četiri tanjura, na svaki dio stavite svinjski kotlet i podlijte sokovima koji odmaraju.