Novi recepti

Svinjski odrezak

Svinjski odrezak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pomiješajte sve začine u vrećici, dodajte komad mesa i 2 žlice ulja. Vezao sam vrećicu i protresao je. Ostavite da se marinira oko 3 sata

U tavu dodajte malo ulja (dovoljno za podmazivanje). Kad se zagrijalo, dodajte komad mesa i dobro ga propržite sa svih strana (dovoljno da lijepo porumeni). Dodajte vino i juhu, pustite da kuha nekoliko minuta (oko 5 minuta)

Umak i meso izlijte u pladanj i pecite oko 2 sata (povremeno ga okrećite)


Svinjski odrezak - recepti

Sastojak:
800 gr. svinjski kotlet bez kosti (komad), 12 tankih kriški dimljene slanine, hrpa peršina
zeleno, 4 grančice bosiljka, grančica timijana (po mogućnosti zeleno), 20 cl soka od jabuke (ili
zaslađeni jabučni ocat), 3 žlice ulja, 20 gr. maslac, sol, papar.

Način pripreme:
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva C. Listove peršina i bosiljka sitno nasjeckajte, zdrobite
majčina dušica između prstiju i leži na dugom tanjuru. Mesni file namažite uljem, razvaljajte
preko bilja, zamotajte u kriške slanine i zavežite koncem. Staviti u podmazan pleh
maslaca, ulijte 4 žlice soka od jabuke i stavite peći. Da, traje 10 minuta
smanjite temperaturu na 180 C i pustite da prodre 40 minuta, povremeno ga prskajući
kad s malo soka od jabuke. Ugasite vatru i ostavite odrezak u pećnici
napola otvorena vrata. Ocijedite masnoću u malom loncu, prelijte ostatkom soka od jabuke
pladanj, posolite i popaprite te stavite na vatru. Pustite da kuha minutu, stružući lopaticom
dno ladice. Odrezak se poslužuje topao ili hladan, s umakom posebno. Upozorenje: odrezak se veže
najprije po duljini, a zatim poprečno, s posebnim koncem ili s debljom pamučnom niti.


Ukusan svinjski odrezak

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Meso operite i dobro obrišite čistom salvetom. & Icrcnto veću zdjelu, sm & # 259l & # 539uit ili jenu, napravite mješavinu: m & # 259sline ulja, bijelog vina, 1 šalice vode, balzamika, lovora, soli, papra, majčine dušice, ružmarina, nane i # 259, kupina, češnjak. Ta se smjesa naziva kupka. U ovaj umak dodajte meso. Ako ima više komada, provjerite jesu li svi u umaku, ako je riječ samo o velikom komadu, izrezati ćete ga na nekoliko komada. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 savršeni de sa sa umakom & icircn njega st & # 259. Meso u kupaonici može biti bilo gdje, u kuhinji, u kuhinji. Što duže stoji, meso će se bolje ispržiti i okus će mu biti bolji. Ako želite da biftek bude spreman, na primjer u nedjelju za vrijeme ručka, meso možete staviti u kupke da se navečer osuši i tada će biftek biti poseban. 259. Kad mislite da ste meso ostavili u kupaonici dovoljno dugo, stavite ga u pećnicu da ravnomjerno porumeni. Kad je meso gotovo, izvadite pladanj i meso stavite na tanjur. & Icrcn formiranog umaka, ako je potrebno, dodajte još malo ulja, mesa, malo vode i zalijte svoj krumpir.Kuhajte 15-20 minuta, dok krumpir lijepo ne porumeni. Izvadite pladanj, zagrijte komade bifteka na vrhu i pecite samo 10 minuta. Možete ga lijepo staviti na tanjur ili poslužiti izravno iz zdjele s jenom, zajedno sa svježom zelenom salatom ili s kupinama.


Narezana svinjetina

Nemojte ga miješati sa svinjskim lepinjama. Postoji nekoliko popusta za odabir, a nazivi nisu uvijek standardizirani. Sažeo sam te popuste, dodao njihove alternativne nazive i dao prijedloge za najbolji način njihove pripreme i kuhanja. S ovim podacima bit ćete spremni razgovarati sa svojim mesnikom i znati točno što kupiti.

Uvijek sam preporučavao svinjski sir kako bi povećao okus i vlagu. Odavde, ovisno o rezu, bilo bi dobro utrljati ili marinadom dovršiti okuse. Tanka svinjska lica trebala bi se peći na žaru vruće i brzo, dok deblje rezove, također preko 1 inča, treba prvo lakirati i završiti na nižoj temperaturi. Svinjetina se mora kuhati na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C

I zapamtite, ako dojite u porciji svinjetine, nemojte koristiti sol, marinade ili umake.

Rebra Chop

Također poznat kao: Bone-In Ribeye Chop, rebro End Cut

Izrezano s potkoljenice, ovo je jedan od najboljih svinjskih kotleta koje mogu kupiti. Uklonite višak masnoće i kuhajte vruće i brzo. Ovaj se rez može tretirati kao dobar i jednostavno začinjen odrezak ili što god želite.

Izrezane potplate centrirajte

Također poznat kao: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

Izrezan od sredine bedra, ovaj svinjski kotlet ima dijelove i na stražnjoj strani i na filetu. Općenito, veliki rez je svinjski porterhouse. Odlično vruće i brzo na žaru, ovo se može lako začiniti za savršen obrok.

Pukotina

Također poznat kao: End Chop Pork

Od vrha bedra, u osnovi dolazi kao kotlet na vrhu, ali s malim dijelom bez odjeljka i poput Porterhouse Chop -a, dobit će slanu otopinu i sve vrste začina koje volite. Vrući i brzi roštilj.

Kobasice

Također poznat kao: Odrezak

S dna potplata ovaj rez sadrži različite vrste mesnih jela izazov je za roštiljanje i održavanje opskrbe. Ovaj bi se svinjski kotlet trebao marinirati nekoliko sati prije pečenja. Ovo je također dobar popust za puhanje.

Također znate: Cut America, New York Chop, Svinjski file

Ovo je stražnji dio pamuka izrezanog u kosti. Ovo je savršena kapsula za punjenje i najmanja je mljevena kaša. Opet, ovo bi imalo koristi od slane otopine prije nego što se začini i baci na vrući roštilj. S punjenim svinjskim kotletima, najbolje je nježno oprati 2-3 minute sa svake strane prije nego završite na laganoj ili neizravnoj vatri.

Chopova ramena

Također poznat i kao: Blade Chop, ramenski svinjski odrezak, svinjski odrezak

Ovaj rez dolazi s ramena. To je presjek Bostonske tipke i ima veliku kost u sredini. Izdržljiv i opterećen vezivnim tkivom, ovaj se kotlet mora marinirati prije prženja. Također se može kuhati ili dimiti na niskoj i sporoj razini kako bi se povećala osjetljivost.


Svinjski odrezak

korak 1. Dobro oprane komade mesa narežemo na prikladne kocke i temperiramo u loncu ili kotlu (tko ga ima, dobra je investicija, savršeno za palentu). Ako koristimo svinjski vrat, ima malo masti i nije potrebno ulje, a ako koristimo mišiće, dodamo 2 žlice ulja s malo vode. No, dobro je među njima imati malo masnoće, jer će odrezak biti ukusniji. Meso zapecite, ako se lijepi za tavu, možete dodati pola čaše vode (ako nema dovoljno masnoće). Kad voda ispari, dodajte vino i ostavite 5-10 minuta na umjerenoj do laganoj vatri, sve ispod poklopca.

korak 2. Dodajte nasjeckani luk i protisnuti češnjak, neprestano miješajući, dok ne omekšaju.

korak 3. Začinite solju, svježe mljevenim paprom, lovorovim listom (po želji paprikom, ako želite). Ako više volite biftek više & # 039 & # 039 soka & # 039 & # 039, dodajte još malo prokuhane vode i kušajte sol i papar. Pustite da zavrije ispod poklopca dok meso ne prođe dobro, a zatim kušajte.

korak 4. Poslužite uz palentu (pripremljenu od kukuruza, vode, soli, maslaca), vrhnje, ribani sir i škrob.


Ukusan svinjski odrezak

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Meso operite i dobro obrišite čistom salvetom. & Icrcnto veću zdjelu, sm & # 259l & # 539uit ili jenu, napravite mješavinu: m & # 259sline ulja, bijelog vina, 1 šalice vode, balzamika, lovora, soli, papra, majčine dušice, ružmarina, nane i # 259, kupina, češnjak. Ta se smjesa naziva kupka. U ovaj umak dodajte meso. Ako ima više komada, provjerite jesu li svi u umaku, ako je riječ samo o velikom komadu, izrezati ćete ga na nekoliko komada. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 savršeni de sa sa umakom & icircn njega st & # 259. Meso u kupaonici može biti bilo gdje, u kuhinji, u kuhinji. Što duže stoji, meso će se bolje ispržiti i okus će mu biti bolji. Ako želite da biftek bude spreman, na primjer u nedjelju za vrijeme ručka, meso možete staviti u kupke da se navečer osuši i tada će biftek biti poseban. 259. Kad mislite da ste meso ostavili u kupaonici dovoljno dugo, stavite ga u pećnicu da ravnomjerno porumeni. Kad je meso gotovo, izvadite pladanj i meso stavite na tanjur. & Icrcn oblikovanog umaka, ako je potrebno, dodajte još malo ulja, mesa, malo vode i zalijte svoj krumpir.Kuhajte 15-20 minuta, dok krumpir lijepo ne porumeni. Izvadite pladanj, zagrijte komade bifteka na vrhu i pecite samo 10 minuta. Možete ga lijepo staviti na tanjur ili poslužiti izravno iz zdjele s yennaom, zajedno sa svježom zelenom salatom ili s kupinama.


Narezana svinjetina

Nemojte ga miješati sa svinjskim lepinjama. Postoji nekoliko popusta za odabir, a nazivi nisu uvijek standardizirani. Sažeo sam te popuste, dodao njihove alternativne nazive i dao prijedloge za najbolji način njihove pripreme i kuhanja. S ovim podacima bit ćete spremni razgovarati sa svojim mesnikom i znati točno što kupiti.

Uvijek sam preporučavao svinjski sir kako bi povećao okus i vlagu. Odavde, ovisno o rezu, bilo bi dobro utrljati ili marinadom dovršiti okuse. Tanka svinjska lica trebala bi se peći na žaru vruće i brzo, dok deblje rezove, također preko 1 inča, treba prvo lakirati i završiti na nižoj temperaturi. Svinjetina se mora kuhati na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C

I zapamtite, ako dojite u porciji svinjetine, nemojte koristiti sol, marinade ili umake.

Rebra Chop

Također poznat kao: Bone-In Ribeye Chop, rebro End Cut

Izrezano s potkoljenice, ovo je jedan od najboljih svinjskih kotleta koje mogu kupiti. Uklonite višak masnoće i kuhajte vruće i brzo. Ovaj se rez može tretirati kao dobar i jednostavno začinjen odrezak ili što god želite.

Izrezane potplate centrirajte

Također poznat kao: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

Izrezan od sredine bedra, ovaj svinjski kotlet ima dijelove i na stražnjoj strani i na filetu. Općenito, veliki rez je svinjski porterhouse. Odlično vruće i brzo na žaru, ovo se lako može začiniti za savršen obrok.

Pukotina

Također poznat kao: End Chop Pork

Od vrha bedra, u osnovi dolazi kao kotlet na vrhu, ali s malim dijelom bez odjeljka i poput Porterhouse Chop -a, dobit će slanu otopinu i sve vrste začina koje volite. Vrući i brzi roštilj.

Kobasice

Također poznat kao: Odrezak

S dna potplata ovaj rez sadrži različite vrste mesnih jela izazov je za roštiljanje i održavanje opskrbe. Ovaj bi se svinjski kotlet trebao marinirati nekoliko sati prije pečenja. Ovo je također dobar popust za puhanje.

Također znate: Cut America, New York Chop, Svinjski file

Ovo je stražnji dio pamuka izrezanog u kosti. Ovo je savršena kapsula za punjenje i najmanja je mljevena kaša. Opet, ovo bi imalo koristi od slane otopine prije nego što se začini i baci na vrući roštilj. S punjenim svinjskim kotletima, najbolje je nježno oprati 2-3 minute sa svake strane prije nego završite na laganoj ili neizravnoj vatri.

Chopova ramena

Također poznat kao: Blade Chop, ramenski svinjski odrezak, svinjski odrezak

Ovaj rez dolazi s ramena. To je presjek Bostonske tipke i ima veliku kost u sredini. Izdržljiv i opterećen vezivnim tkivom, ovaj se kotlet mora marinirati prije prženja. Također se može kuhati ili dimiti na niskoj i sporoj razini kako bi se povećala osjetljivost.


Ukusan svinjski odrezak

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Meso operite i dobro obrišite čistom salvetom. & Icrcnto veću zdjelu, sm & # 259l & # 539uit ili jenu, napravite mješavinu: m & # 259sline ulja, bijelog vina, 1 šalice vode, balzamika, lovora, soli, papra, majčine dušice, ružmarina, nane i # 259, kupina, češnjak. Ta se smjesa naziva kupka. U ovaj umak dodajte meso. Ako ima više komada, provjerite jesu li svi u umaku, ako je riječ samo o velikom komadu, izrezati ćete ga na nekoliko komada. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 savršen de sa sa umakom & icircn njega st & # 259. Meso u kupaonici može biti bilo gdje, u kuhinji, u kuhinji. Što duže stoji, meso će se bolje ispržiti i okus će mu biti bolji. Ako želite da biftek bude spreman, na primjer u nedjelju za vrijeme ručka, meso možete staviti u kupke da se navečer osuši i tada će biftek biti poseban. 259. Kad mislite da ste meso ostavili u kupaonici dovoljno dugo, stavite ga u pećnicu da ravnomjerno porumeni. Kad je meso gotovo, izvadite pladanj i meso stavite na tanjur. & Icrcn formiranog umaka, ako je potrebno, dodajte još malo ulja, mesa, malo vode i zalijte svoj krumpir.Kuhajte 15-20 minuta, dok krumpir lijepo ne porumeni. Izvadite pladanj, zagrijte komade bifteka na vrhu i pecite samo 10 minuta. Možete ga lijepo staviti na tanjur ili poslužiti izravno iz zdjele s yennaom, zajedno sa svježom zelenom salatom ili s kupinama.


Video: अवशवसनय आधनक सअर क मस परससकरण करखन परदयगक और अनय अदभत खत कककट उतपदन (Prosinac 2022).