Novi recepti

Najbolji recepti za ceviche sa škampima

Najbolji recepti za ceviche sa škampima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najbolje ocijenjeni recepti za ceviche od kozica

Ljeto se bliži, a za većinu nas to znači iskoristiti ušteđene dane odmora i tjedan dana krenuti na plažu. Hrana na plaži možda se ne čini idealnom, ali može biti izvrsno odredište za piknik, sve dok znate kako to ispravno raditi. Prvo što trebate zapamtiti je da zaštitite hranu od vanjskih utjecaja. Nikada ne želite da vam pijesak, vjetar ili vrućina pokvare piknik, stoga sve svoje predmete umotajte u plastičnu foliju ili foliju. Tekuća jela, poput hladne juhe ili juhe sobne temperature, izvrsno je donijeti na plažu jer ih možete držati u termosu i izdržat će. Ako vam se sviđa i želite kontrolirati svoje prezentacijske vještine, pakirajte umake ili začine u mini boce za cijeđenje radi lakog i sigurnog oblaganja. Ćevapi, za koje nije potrebno srebrno posuđe, još su jedno odlično jelo koje možete poslužiti na plaži. Pričekajte da ih sastavite dok ne stignete tamo, i svakako prethodno izrežite sve predmete kako bi ih bilo lako sastaviti dok ste na plaži. Kad budete spremni sjesti u pijesak i pojesti, položite svježi ručnik bez pijeska i postavite utege po uglovima kako biste ga držali na težini. Ako zaista želite impresionirati svoje pupoljke na plaži, moj ceviche od škampa je savršeno jelo za vrijeme plaže koje će se dobro držati u rashlađenom hladnjaku.

Ceviche je južnoameričko jelo od plodova mora koje koristi citruse ili ocat, u ovom slučaju sok od limete, za "kuhanje" plodova mora. Dodajte malo tekile kako biste ovom svježem i zdravom jelu sa škampima dodali slatke okuse.

Ovaj jednostavan ceviche od škampa začinjen je s malo soka limete, limuna i naranče, a teksturu mu daje avokado, krastavci i rotkvice.


Ceviche od škampa

Jednostavan Ceviche sa škampima. Hladan, ljut i začinjen ovaj ceviche se brzo i jednostavno pravi zahvaljujući upotrebi škampa! Puni svježeg povrća, jalapena, sokova limete i rajčice, poslužite s tortiljama ili na tostadi za svježi ljetni obrok.

Ovaj domaći ceviche od kozica jednostavan je za jelo. Planirajte unaprijed jer će škampi morati natapati sok od citrusa nekoliko sati da se potpuno “kuhaju ”. Ovo jelo je savršeno za posluživanje po vrućim danima!


Često postavljana pitanja

Koliko unaprijed mogu napraviti ceviche?

Ceviche sa škampima zaista se najbolje uživa onog dana kad ga napravite. Kako škampi sjede u sokovima agruma, nastavlja se kuhati. Testirali smo jednu seriju koja je ostavljena u hladnjaku preko dana i dok su škampi imali odličan okus, tekstura je bila malo tvrđa u odnosu na prethodni dan. Također smo primijetili da su sokovi u zdjeli poprimili gorak okus, što pripisujemo cilantro. Da budem iskren, ja bih i drugi dan jeo ceviche (pogotovo ako mi je ostao od prethodnog dana), ali ipak mi je draži nakon pripreme.

Mogu li napraviti ovaj ceviche sa sirovim škampima?

Kao što sam ukratko spomenuo gore, prilikom pripreme cevichea od škampa radije ćemo nježno (i brzo) poširati škampe u vrlo vrućoj vodi prije nego ih dodamo ostalim sastojcima cevichea. Ovo kuha kozice i ubija sve bakterije koje bi se mogle zadržati na škampima. To činimo jer su neki od škampa pronađenih u Sjedinjenim Državama uzgajani u inozemstvu i otpremljeni ovamo, što izaziva dodatnu zabrinutost u odjelu za sigurnost hrane. Ovdje u državi Washington povremeno imamo pristup svježe ulovljenim škampima, a kad to učinimo, sa zadovoljstvom napravim ceviche koristeći ih sirove. Za pripremu cevichea od kozica možete koristiti sirove škampe, ali preporučujem to samo ako ste sigurni da su škampi koje koristite najsvježiji mogući.

Da biste napravili naš recept sa sirovim škampima, izrežite škampe na male komade (ne veće od 1/2 inča). Škampe prelijte sokom od citrusa i upotrijebite dovoljno soka da prekrije škampe i pustite ih da slobodno plutaju (to može zahtijevati malo više soka nego što je potrebno u našem receptu). Ako nema dovoljno soka, škampi će se kuhati neravnomjerno. Ostavite u hladnjaku 30 minuta ili dok se kozice “kuhaju ”.

Mogu li napraviti ovaj recept za ceviche s ribom?

Sastojci za ceviche od kozica i klasični ceviche od ribe slični su, ali je postupak malo drugačiji. Da biste napravili ovaj recept sa sirovom ribom umjesto sa škampima, morat ćete ribu pokriti sokom od citrusa, poklopiti i ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata (ili dok riba više ne izgleda sirova kad se odvoji). Najbolja riba koja se koristi za ceviche je svježe ulovljena oceanska bijela riba poput morske plodove, brancina i snapera. Radimo na klasičnom receptu za ceviche s ribom i podijelit ćemo ga kad smo ga dobili upravo kako treba!

Koji ’s je najbolji način posluživanja cevichea?

Najčešći način posluživanja cevichea je poput salse uz čips od trputca ili tortilje. Možete poslužiti i uz rižu, na tostadama (hrskavo pržena ili prepečena tortilja), s narezanim i pečenim slatkim krumpirom ili povrće salata.

Ovaj ceviche sa škampima savršen je za posluživanje kao lagano predjelo (vaši će vas prijatelji voljeti), ali Adam i ja često uživamo u ovom laganom i zdravom obroku.


Jednostavni recepti za ceviche

Naći ćete mnogo različitih verzija cevichea u Srednjoj i Južnoj Americi, svaka ukusna kao i sljedeća. Bez obzira na to koje plodove mora i povrće odlučite uključiti, ceviche uvijek pruža savršenu ravnotežu okusa: slatkog, slanog, svijetlog - a ponekad i začinjenog. Bez obzira poslužujete li ga na tortiljama ili ga pokupite s pomfritom, to je jednostavno jelo koje će se zasigurno svidjeti.

Fotografija Autor: The Youngrens & copyCopyright: 2011 The Youngrens, Inc.

Fotografija Autor: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava pridržana

Tilapia Ceviche

Ovaj recept s 5 zvjezdica zasigurno će postati vaš novi posjet. Recenzenti hvale da je & rsquos & ldquo tako lako napraviti & rdquo, & ldquofresh i ukusno & rdquo i & ldquoa pogoditi & rdquo s obitelji i prijateljima. Ključno je osigurati da su svi sastojci sitno narezani. Marcela & rsquos trik za rezanje ribe? Stavite ga u zamrzivač na nekoliko minuta kako bi se & rsquos djelomično smrznuo & mdash puno lakše izrezati na male komadiće.

Kapica Ceviche

Kada pripremate ceviche, kvaliteta je ključna. Upotrebljavate samo pregršt sastojaka pa svakako kupite najsvježije i najbolje dostupne. Ako je moguće, kupite kapice isti dan kada planirate napraviti ceviche. Ovdje uparujemo lovorove kapice s jalapenom i sokom od limete za slatko, začinjeno i osvježavajuće jelo koje plodovima mora zauzima središnje mjesto.

Ceviche od škampa

Tajna savršeno nježnog cevichea sa škampima je postaviti mjerač vremena. Za & ldquokuhanje & rdquo škampa potrebno je 15 minuta u soku limete. Ostavite li ga dulje od toga, počet će žvakati.

Ceviche zaljevska kapica

Ključ sjajnog cevichea? Neka bude jednostavno. Marinde slatkog zaljeva mariniramo u svježem soku limete dok ne postanu neprozirne i & ldquokuhane & rdquo prije nego dodamo samo pregršt drugih sastojaka & mdash poput zelene masline za slanost, rajčice za svježinu i jalapeno za pikantnost.

Cebiche Carretillero

Peru je rodno mjesto cebichea, jela od morskih plodova kuhanih u kiselini koja je posvećena svježini. Ova je verzija popularna u Limi, a izraz '' carretillero '' znači da se poslužuje s uličnih kolica. Hrskavost i temperatura toplo pečene hobotnice pruža lijep kontrast hladnoj ribi. Peruanci nazivaju ljutu tekućinu koju je riba namočila u "leche de tigre" (tigrovo mlijeko) i smatraju je afrodizijakom i lijekom protiv mamurluka kada završite s jelom ribe, pokupite zdjelu ili tanjur i popijte je.

Kapica Ceviche s kandiranim citrusima

Ovaj pametan recept koristi vrijeme dok se kapice mariniraju u soku od citrusa za izradu kandirane korice naranče i limete. Šareni komadići citrusa ne samo da izgledaju lijepo i dodaju malo slatkoće kako bi uravnotežili trpke, osvježavajuće okuse jela.

Ceviche s lososom od manga

Kad se sirova riba marinira u citrusima ili kiselini, ona počinje dobivati ​​lijepo svijetli okus. U ovom receptu koristimo sok od lososa i limete & mdash, a zatim dovršimo ceviche s mangom, avokadom i zelenom jabukom za osvježavajući i aromatičan zalogaj.

Tomatillo Kapica Ceviche

Ceviche vam omogućuje da najbolje iskoristite malu količinu raskošnih, super svježih kapica. Čar na tomatillosu smatramo važnim sastojkom: on dodaje laganu zadimljenost i slatkoću. Da biste pojačali začin, narežite male crvene čilije na kolutiće i prije ohlađenja ih bacite (sjemenke i sve) s cevicheom.

Mahi Mahi Ceviche

Dva jednostavna koraka, pregršt sastojaka i samo 10 minuta aktivnog vremena kuhanja & mdash koji & rsquos sve što je potrebno za stvaranje cevichea vrijednog restorana. Vjerujte nam, najteži dio izrade ovog recepta čeka sat vremena prije nego što se možete ukopati!

Ceviche zaljevska kapica

Ina & rsquos preuzimaju ceviche? Ona & ldquocooks & rdquo školjke zaljeva (koje su manje i slađe od morskih kapica) u soku od limete prije nego što ih preliju mješavinom svježeg povrća, jalapena i peršina. Kad dođe vrijeme za posluživanje cevichea, preskoči hrskave tortilje, umjesto toga se odlučila za maslačke čaše salate Bibb. Kako osvježavajuće!


Prijedlozi za posluživanje

Ovaj se recept dobro čuva u hladnjaku, pokriven, do tri dana. Ceviche od kostarikanskih škampa mora se čuvati na hladnom.

Volim ceviche jer je prepun okusa i proteina, ali i vrlo niskokaloričan. Kostarikanci će ga općenito jesti uz svježi čips od tortilje, a na vrh će iscijediti kečap i majonezu.

Volim ga jesti povrće zelenila s malo ranča. Ovo čini brzu i laganu salatu za ručak. Poznat sam i po tome što sam sa svojim guacamoleom i hellip -om mogućnosti beskrajne!

Hoće li ceviche ostati preko noći?& ndash Uz pomoć soka limete, ovo jelo može se čuvati u hladnjaku do 2-3 dana.


ŠKAMPI CEVICHE

Ceviche sa škampima je lagana i svježa salata od škampa napravljena od krastavca, rajčice, avokada, crvenog luka i začinskog jalapena prelivena svježim sokom od cilantra i citrusa. To je SAVRŠENO predjelo za ljetnu zabavu jer zahtijeva minimalno vrijeme pripreme, a poslužuje se hladno s krekerima ili pomfritom od tortilje.

Kad poslužujem ovaj recept za ceviche kao predjelo, volim koristiti račiće veličine zalogaja pa ih je lakše jesti na krekeru. Također sam stavio dodatne kriške limete i cilantro kako bi gosti mogli dodati svježi sok od limete na svoje tanjure ako to žele.


Ceviche od škampa

Sastojci

1 lb srednjih sirovih škampa
& frac12 krastavac
2 rajčice
1 luk
3 grane cilantra
Sok od limuna (približno 6 limuna)
& frac12 šalice bijelog octa
Sol

Uklonite glavu, kožu i venu s kozica.

Škampe isperite pod hladnom vodom iz slavine i usitnite.

Nasjeckane škampe stavite u zdjelu, prelijte limunovim sokom, octom i solju.

Pokrijte i ostavite škampe da se odmore u hladnjaku oko dva sata ili dok se škampi ne skuhaju (kad poprime ružičastu boju).

U međuvremenu možete nasjeckati ostale sastojke: krastavac, rajčicu, luk i cilantro (kuhačom je mnogo lakše nego ručno).

Kad se škampi skuhaju, izvadite ih iz hladnjaka.

Pomiješajte škampe s ostalim sastojcima (luk, rajčica, krastavac, cilantro), po ukusu malo posolite.

Odnesite škampe natrag u hladnjak i ostavite da odstoje najmanje dvadeset minuta kako bi se okusi promiješali.

Nakon tog vremena ceviche od kozica je spreman. Možete ga poslužiti kao predjelo s tortiljama ili preko tostada.


Kako napraviti ceviche sa škampima u španjolskom stilu

Ceviche, jedan od najvećih darova svijetu hrane iz peruanske kuhinje, i po mom mišljenju jedno od najboljih jela od plodova mora ikada. U ovom postu ću vam pokazati kako napraviti ceviche od škampa u španjolskom stilu.


Ovaj ceviche u španjolskom stilu pun je okusa, super jednostavan za napraviti i sastavi se za samo 40 minuta. Volim poslužiti ovaj ceviche uz neki domaći hrskavi pita čips.


Sada ovdje u Španjolskoj, ceviche nije jako popularan. No, bez obzira na to, to je i dalje jelo u kojem zaista uživam. U ovoj verziji dodao sam nekoliko španjolskih elemenata, kako bih cevicheu dao španjolsku dobrotu.


SAVJETI & TRIKOVI za izradu ovog recepta: Tajna pri pripremi cevichea je korištenje najsvježijih plodova mora. Ako ne možete nabaviti najsvježije plodove mora, kupite smrznute i odmrznite. Koristio sam sirove škampe koje sam kupio smrznute i odmrznuo. Ali možete potpuno koristiti prethodno kuhane škampe ili samo kuhati sirove kozice 2 minute. Ali ne zaboravite prepoloviti sok od limete.

Ako još niste pretplaćeni na moj youtube kanal, postanite pretplatnik i kliknite ikonu zvona da biste bili obaviješteni svaki put kad objavim novi video.

Podržite Španjolsku na vilici. Ovdje nabavite svoju Španjolsku na majici s vilicom i drugoj sjajnoj robi.

Pridružite mi se na Patreonu!


SASTOJCI

  • 1 kilogram svježih prethodno skuhanih kozica srednje veličine
  • 1 ljubičasti luk srednje veličine sitno nasjeckan (da ne biste plakali, luk stavite u zamrzivač na 5 minuta da sokovi budu zaključani)
  • 1 češanj češnjaka najbolje je pasirati (možete koristiti pastu od svježeg češnjaka, ne želite da se češnjak prikazuje na ovom tanjuru)
  • 1 velika goveđa rajčica narezana na sitno (1 ½ medija ako ne nađete veliku. Ako ne volite rajčicu, možete preskočiti).
  • 1 svježi serrano čile sitno nasjeckan
  • Cilantro grubo nasjeckan (ovo dodajte prije posluživanja, cilantro nastoji upiti tekućinu i izgubiti svježinu)
  • 1 šalica soka od limuna, 2 žlice octa za salatu
  • ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Prstohvat kima
  • Sol i biber

Vrijeme pripreme: 20 minuta. Služi 8-10 obroka. Približni trošak po obroku 2,00 USD

Za pripremu cevichea sa škampima stavite sve sastojke s popisa u kristalnu zdjelu (s izuzetkom cilantra), pomiješajte okus i začin po potrebi. Pokrijte plastičnom folijom u hladnjaku, ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir pri pripremi ovog jela: Mogu se koristiti smrznuti prethodno skuhani škampi. Ako koristite ovu vrstu škampa, odmrzavate djelomično u hladnoj tekućoj vodi, hladnije, to bolje i najsigurnije. Temperatura škampa vrlo je važna kako bi se izbjegle bakterije.

Ceviche sa škampima ima apsolutno ukusan okus, zvuči nije tako jednostavno za pripremu, ali nije, bit ćete domaći!

Ovaj recept za ceviche sa škampima odličan je za zabave kao hranu za prst ili za početak obroka koji izgleda elegantno.

Isprobajte neki od mojih recepata za škampe samo kliknite na sliku.

UMAMI Ceviche od kozica s mango biserima i kriškama paprike Serrano


Podrijetlo Cevichea

Kasnije je uveden u Španjolsku, koristeći limetu kao dodatni sastojak kiselog soka.

Međutim, izvorni svježi sok od citrusa došao je od limuna. Zatim je začinjeno čili papričicom, malo soli, nasjeckanim lukom, korijanderom, a zatim i ají.

Incans je jelo razvio kao sredstvo za očuvanje morskih plodova. Mariniranje svježih škampa ili ribe s voćnim sokom i solom može produžiti trajanje.

Dodatak drugih začina jelu dodaje okus, a pritom čuva okus i svježinu morskih plodova.

Jelo je poznato i kao sušena riba Inka, fermentirana s napitkom od kukuruza.

Upravo su Španjolci izliječili ribu citrusnim gorkim narančama i kasnije limetom, pa je kuhana tekstura bila čvršća.

Tradicionalni peruanski ceviche ima crveni luk, papriku, choclo ili andski kukuruz, slatki krumpir i hrskavi kukuruz.

Moderni ceviche pod velikim je utjecajem japanskih imigranata u Peruu, koji nisu u potpunosti skuhali plodove mora.

Trebate li ga skuhati?

Često se postavlja pitanje treba li kuhati ceviche ili ne.

Međutim, većina kuhara jednostavno započinje svježom ribom i škampima kako bi izbjegla bakterije i parazite.

Toplina očito ubija ovu bakteriju, ali kiseli sok također može učiniti čuda u očuvanju morskih plodova sigurnim za jelo.

Vrijeme mariniranja također utječe na način pripreme cevichea.

Zapravo, sok limete ili limuna kuha ribu u potpunosti, ovisno o tome koliko se dugo marinira.

Limunska kiselina lako mijenja strukturu ribljeg proteina, čineći ga čvršćim i neprozirnijim - isto kao kad se kuhaju plodovi mora.

Jedina briga je nakupljanje bakterija i parazita, čija toplina ima prednost ubiti u nekoliko minuta.

No, ako se koriste najsvježiji plodovi mora, jelo je definitivno sigurno jesti.


Gledaj video: Špagete sa belim lukom, uljem, ljutom paprikom I škampima (Prosinac 2022).