Novi recepti

Buffalo Mac n 'Cheese

Buffalo Mac n 'Cheese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Francesca Borgognone

Buffalo Mac n sir

Tri sira i malo začina ovu omiljenu udobnost čine potpuno novom pričom. Kad se pomiješaju, stvaraju kremast, sirast, začinski san - jedna žlica jednostavno neće uspjeti.

Sastojci

  • 6 žlica neslanog maslaca, podijeljeno, plus još za podmazivanje
  • 1 1/2 šalice narezane ljutike
  • 1 1/2 tjestenine ljuske tjestenine
  • 1 šalica usitnjenog Kerrygolda u dobi ili drugog srednje oštrog Cheddara
  • 1 šalica usitnjenog Kerrygold Vintage ili drugog oštrog Cheddara
  • 1 šalica narezane dimljene gaude
  • 1/2 šalice višenamjenskog brašna
  • 1 1/4 šalice pola i pol
  • 2 žlice ljutog umaka
  • 1 šalica običnih prezla

Obroci 8

Kalorije po obroku665

Ekvivalent folata (ukupno) 80 μg20%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 19,7%


Buffalo Mac n 'Cheese - Recepti

Fotografija Elizabeth Griffin

Kad vani zahladi, vjerojatno ćete se odlučiti za topla, ukusna jela koja će zadovoljiti vaše okuse i zagrijati vas. Ovaj preokret u klasičnoj udobnoj hrani savršena je opcija. Napravite bivoski mac 'n' sir za sat vremena koristeći prethodno skuhanu piletinu rotisserie. Ovaj je recept savršen za one koji žele pripremiti obrok koji će voljeti cijela obitelj bez muke i stresa. Osim toga, jednostavno je za napraviti, ukusno je i pomalo začinjeno (ali ne isto začinjeno).

Saznajte više recepata iz Jelo na Ozu.

Preporučeno


Kako napraviti umak od sira za bivolje pileće mac i sir?

Dio ovog jela s umakom od bivola ući će u spori štednjak s piletinom. Predlažem da počnete s manje i dodate više nakon što je jelo gotovo, ako niste sigurni koliko biste ga začinili.

Iako često pravim umake od sira izravno u sporom kuhaču (pogledajte moju sirastu tjesteninu od bivolja) ovaj put predlažem da odvojite nekoliko dodatnih minuta da se skuha na štednjaku.

Ako nikada prije niste radili umak od sira, doista se samo otopi maslac i umiješa malo brašna kako bi se stvorio zgušnjivač/tijesto. Ostavite brašno da se kuha nekoliko minuta. Zatim polako dodajte mlijeko i ostavite da se zgusne i krčka. Na kraju umiješajte isjeckani sir.

Prilikom izrade umaka od sira koristite sir koji ste sami usitnili iz kocke. Prethodno naribani sir ima sredstvo protiv zgrudnjavanja koje će vam ostaviti zrnati umak.


KOJI UMAK BUFFALO MORAM KORISTITI?

Ono što ovaj recept za mac i sir pretvara u BUFFALO Mac i sir je dodatak ljutog umaka od bivola. Umak od bivola nije samo bilo koji ljuti umak. To je ljuti ljuti umak poslužen s krilima i zapravo je ljuti umak s dodatkom otopljenog maslaca, octa, Worcestershire umaka i češnjaka. Stalno ga koristim u receptima poput:

Dakle, ako kupite bocu –, neće otići uzalud! Za ovaj recept od Buffalo Mac i sira koristim Frankov vrući umak od krila -NEMO njihov originalni umak Frank. Vi ćete na etiketi htjeti potražiti “Krila ”. Umak Wings je začinjeniji, glatkiji, bogatiji, okrugliji i manje od čistog kajenskog punča – po meni je jednostavno ukusniji (zdravo maslače!).

Možete upotrijebiti drugu marku umaka od vrućih krila, ali pokušajte koristiti umak od bivoljih krila, a ne samo ljuti umak ili neće imati isti okus ili namjenu. Ako odlučite upotrijebiti drugi ljuti umak, htjet ćete dodati još okusa jer je umak s krilima prilično začinjen.


Zdravi pileći Mac i sir od bivola

U redu, ne mogu više čekati. Ajmo#8217 na ovo makarone i sir!

Za ovaj recept evo sastojaka koji su vam potrebni:

  • Rezanci od ljuske od cijele pšenice (kuhani al dente)
  • Maslac
  • Brašno
  • Pileći temeljac
  • 1% mlijeka
  • Granulirani češnjak
  • Luk u prahu
  • Sol
  • Ljuti umak
  • Iseckani sir cheddar
  • Ribani romano (ili parmezan)
  • Isjeckana bivola piletina (pogledajte moj recept za sporo kuhanje!)
  • Panko krušne mrvice

Kako napraviti domaći Mac i sir s piletinom od bivola

Preporučio bih da unaprijed skuhate narezanu piletinu od bivola i tjesteninu od cijele pšenice kako bi bile spremne za jelo kad budete raspoloženi za jelo.

Dok se pećnica zagrijava na 350 stupnjeva, vrijeme je da napravimo roux koji ćemo koristiti za zgušnjavanje umaka od sira za jelo s tjesteninom.

U srednjem do velikom loncu otopite maslac, a zatim umutite brašno dok se ne zgusne. To traje samo 1-2 minute. Zatim stalno umiješajte piletinu i temeljac dok se roux potpuno ne otopi. Kuhajte dok ne zakipi, oko 5-7 minuta. To bi moglo potrajati malo duže, samo pripazite na to, a kad počne ključati (ali ne bučno), dodajte ostale sastojke.

Nakon što počne kuhati. umiješajte granulirani češnjak, luk u prahu, sol i ljuti umak. Nastavite kuhati dok umak ne bude vruć, sparn i počne mjehurići. U ovom će trenutku postati malo gušće.

U ovom trenutku uklonite lonac s vatre i umiješajte oba sira. Miješajte zajedno dok ne postane glatko, a zatim umiješajte isjeckanu piletinu. Ostavite ga nekoliko miješanja dok se isjeckana piletina ravnomjerno ne rasporedi po umaku.

Vrijeme je da sastavite cijelo jelo!

Kuhanu tjesteninu izlijte u tepsiju 9 x 13 premazanu sprejem za kuhanje. Dodajte tjesteninu od bivoljeg pilećeg umaka i sve zajedno pomiješajte. To možete učiniti i u zasebnoj zdjeli prije nego što ga dodate u posudu za pečenje, ali ja uvijek pokušavam smanjiti broj posuđa koje moram oprati!

Pokrijte folijom i pecite na 350 stupnjeva 50 minuta. Uklonite foliju i zatim kuhajte još 10 minuta ili dok ne postane mjehurić.

Pustite da odstoji oko 3 minute, a zatim ga poslužite uz prilog Cezar salate ili pečenu brokulu.

Napravite ovaj Mac i sir ispred vremena

Piletina za ovaj recept može se (i trebala bi biti) pripremljena prije vremena i zamrznuta kako bi vam uštedjelo vrijeme kada vam je potrebna brza večera. Ili možete unaprijed pripremiti cijeli recept za mac i sir i zamrznuti ga u dijelovima.

Također možete sastaviti i zamrznuti sve sastojke pojedinačno prije pečenja. Ostavite ih da se odmrznu preko noći u hladnjaku, a zatim nastavite s uputama za kuhanje!


Buffalo Chicken Mac i sir

Ovaj mac i sir od bivolje piletine kombinira mljevenu piletinu sa zdravijom tjesteninom od slanutka, umakom od bivoljeg sira s niskim udjelom masti i pjenušavim sirom monterey jack. Svaka porcija ima 34 grama proteina sa samo 31 gramom ugljikohidrata, a trebali biste moći večerati za stolom za otprilike 30 minuta.

I & rsquoll ću vas provesti kroz cijeli recept u nastavku i pokriti zamjene sastojaka i savjete za kuhanje u tijeku. Karticu s receptima za ispis možete pronaći na dnu posta ako ste upoznati s mojim receptima i spremni ste za pucanje!

Skuhajte makarone po izboru u slanoj vodi.

Ovdje će raditi bilo koja vrsta tjestenine, ali ja sam ljubitelj Banza & rsquos tjestenine sa slanutkom. Sadrži više bjelančevina i vlakana, bez glutena, te ima izvrsnu teksturu i okus. I & rsquove sam ga koristio u svemu, od pečenja piletine fajita tjestenine do queso maca i sira s chipotle mljevenom govedinom.

Jedini savjet koji imam za ovaj korak bio bi izbjegavati kuhanje tjestenine prerano. Recept zahtijeva da se kuha samo al dente, oko 5 minuta. Ako trebate pripremiti sastojke ili raditi polako, možda odgodite dodavanje tjestenine u vodu dok ne skuhate mljevenu piletinu.

Mljevenu piletinu skuhajte s nasjeckanim lukom i mljevenim češnjakom.

Kad smo već kod kuhanja mljevene piletine, ovaj korak je dovoljno jednostavan. Luk možete izostaviti ako u blizini imate izbirljive ljude, ali veličina posluživanja može biti malo pogođena. A budući da će luk tijekom kuhanja ispuštati malo vlage, možda ćete za kuhanje piletine morati koristiti malo maslinovog ulja.

Ako & rsquod radije koristite pileća prsa, mogli biste napraviti piletinu po mom receptu od naribanog pilećeg nachosa od bivola.

(Opcionalno) Dodajte začine za ranč.

Budući da već imate dvije glavne komponente okusa ranča & mdashgarlic i luka & mdashin u mješavini, I & rsquove je naveo ovaj sastojak kao izborni. Dodaje naznake mlaćenice, kopra i slanosti. No, umak od bivola dosta je slan, pa ga možete samo posoliti po ukusu prije nego što ga na kraju prelijete isjeckanim sirom.

Dodajte umak od bivola.

Koristio sam isti Frank & rsquos RedHot umak koji sam koristio za svoje kolače od tunjevine s bivolskim fritezom i 45 kalorijskih bivoljih zalogaja. Ako ste htjeli sami napraviti, evo & rsquos recepta za domaći bivolov umak od Mikea u Chili Pepper Madnessu.

Budući da recept ne traži nikakvo ulje, možda ćete imati neke ljepljive komadiće ovisno o posuđu koje koristite. Umak od bivola trebao bi pomoći u odmagljivanju tave kako bi se one skinule prije nego što smanjite vatru.

Grčki jogurt bez masti pomiješajte s cheddar prahom i dodajte kuhanoj piletini od bivola.

Što je cheddar prah?

Ako niste upoznati s receptima poput moje 30-minutne juhe od cheeseburgera ili prženog sirastog krumpira na zraku, cheddar prah je u osnovi dehidrirani cheddar sir. Zamislite: maslac od kikirikija u prahu.

Možete koristiti cheddar u prahu kao suhi sastojak ili začin, ali meni je najdraži način da ga otopim u nekoj vrsti tekućine za umake poput umaka od sira za ovaj bivolji pileći mac i sir. Pravi umak od kremastog sira s djelićem masti i kalorijama tradicionalnih umaka od sira.

Gdje kupiti cheddar u prahu

Najbolje je naručiti neke na Amazonu (I & rsquove ga je uključio na popis preporučenih sastojaka na Amazonu). Neke specijalizirane trgovine mogu ga nositi, ali ako ste u malo prskanja, možete ukrasti paket iz drugih kutija mac i sira.

Dodajte kuhanu tjesteninu i sve zajedno preklopite.

Ako & rsquore koristite tjesteninu od slanutka, poželjet ćete ići izravno s ocjedenja na tavu jer se može malo zalijepiti dok se hladi na sobnu temperaturu. Ocijeđenu tjesteninu možete baciti u malo maslinovog ulja kako biste to spriječili ako nemate vremena.

A ako volite ovu piletinu mljevenu od bivola i htjeli biste je koristiti za još nešto, mogli biste je uključiti u moj recept s punjenim paprikama od bivolje piletine.

Prelijte svježe naribanim sirom i prepecite.

Recept zahtijeva monterey jack, ali možete koristiti mozzarellu ili bilo koji mekši topljivi sir. Iskreno, nikada nisam pekao plavi sir, ali pretpostavljam da bi rsquod bio dobra zamjena.

Prelijte s malo zelenog luka i spremni ste za ljuljanje!

Ako imate pitanja o ovom bivoljem pilećem macu i siru, slobodno ostavite komentar ili se pridružite mojoj Facebook grupi. U skupini ima više od 14.000 zdravih domaćih kuhara koji će vam pomoći!


Savjeti i trikovi

  • Neka bude obrok i pojačajte piletinu, dodajte nasjeckanu ili nasjeckanu piletinu. Rotisserie odlično radi!
  • Ne kuhajte rezance na ploči za kuhanje, oni će se nastaviti kuhati u pećnici.
  • Frankov ljuti umak moj je željeni ljuti umak, ali možete dodati svoju omiljenu sortu.


Priprema

  1. Za piletinu:
    1. Umutite prvih 6 sastojaka u dubokoj srednjoj zdjeli da se sjedine. U drugu zdjelu stavite mlijeko, u treću posudu jaja, a u četvrtu zdrobljene kukuruzne pahuljice. Radeći s 4 pileće trake odjednom, stavite u mješavinu brašna i bacite premazati. Iste trake piletine umočite u mlijeko, zatim jaja, pa mrvice kukuruzne pahuljice, premazujući svaki poredak na list folije.
    2. Ulijte ulje u teški srednji lonac na dubinu od 2 inča. Priključite termometar za prženje na stranu ulja za zagrijavanje posude na 335 ° F do 350 ° F. Radeći u serijama, u vrelo ulje dodajte premazane pileće trakice i pržite ih do zlatne boje i skuhajte, povremeno okrećući, oko 3 minute. Žličicom s prorezima prebacite pileće trake na papirnate ubruse da se ocijede. Izrežite trake na komade duge 1 inč.
    1. Makarone skuhajte u velikom loncu kipuće posoljene vode dok ne omekšaju, ali i dalje čvrsti za zagrizanje. Ocijedite prijenos u vrlo veliku zdjelu. Pomiješajte zeleni luk i origano.
    2. Otopite 6 žlica maslaca u istom velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte 3 šalice nasjeckanog luka i češnjaka. Pokrijte poklopcem dok luk ne omekša, ali ne smeđe, uz često miješanje, oko 6 minuta. Dodajte brašno miješajte 2 minute. Postepeno umiješajte mlijeko. Pustite da zavrije, neprestano miješajući. Smanjite vatru i kuhajte umak 2 minute. Dodajte sve sireve, papriku, 1 žličicu soli i 1 žličicu papra. Mutite dok se sirevi ne otope i umak ne postane gladak, oko 2 minute. Maknite s vatre. Po želji začinite s više soli i papra. Umak od sira umiješajte u makarone. Pomiješajte komade piletine. Smjesa za humke u staklenoj posudi za pečenje 13x9x2 inča. UČINITE NAPRIJED Može se pripremiti 2 sata unaprijed. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
    3. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Umak od ljute paprike i preostale 2 žlice maslaca promiješajte u malom loncu na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi žlica 4 žlice preko makarona u jelu. Makarone pecite nepokrivene dok se ne zagriju, otprilike 30 minuta ili 45 minuta ako se prethodno pripreme. Poslužite, odvojeno prolazeći preostali smjesu maslaca i ljutog umaka.

    Buffalo Mac 'N' Sir

    Ovaj je recept zabava vrućih bivoljih krila i udobnost vruće zdjele s kremastim macom.

    obični nemasni grčki jogurt

    1. Lonac vode zakuhajte. Rendetom za sir sitno narežite 2 šalice oštrog cheddar sira. Staviti na stranu.
    2. Skuhajte tjesteninu ili ljuske od 12 unci prema naljepnici, ali dodajte 3 šalice isjeckane mrkve tjestenini neposredno prije ocjedenja. Dok se tjestenina kuha, krenite na sljedeći korak.
    3. Zagrijte 1/2 šalice mlijeka s malo masnoće i 1/2 žličice češnjaka u prahu na srednje jakoj temperaturi. Polako umiješajte isjeckani cheddar i 1 3/4 šalice izmrvljenog plavog sira dok se ne otopi i postane glatko. Maknite s vatre.
    4. Umutite 3/4 šalice običnog nemasnog grčkog jogurta, 1/4 šalice umaka od ljute paprike i 1/8 žličice soli.
    5. Prelijte umak od sira kuhanom tjesteninom i mrkvom. Po želji preliti nasjeckanim peršinom.

    Oko 475 kalorija, 24 g proteina, 50 g ugljikohidrata, 20 g masti (12 g zasićene), 3 g vlakana, 920 mg natrija.