Novi recepti

Torta od marmelade

Torta od marmelade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovaj kolač od citrusa ukrašen je tankim kriškama kandirane korice naranče. Ako vam je ostalo, uvaljajte ih u šećer i umočite u otopljenu glazuru za slatku poslasticu.

Sastojci

Kandirana kora naranče

  • 2 naranče pupka, očišćene
  • 1/2 zrna vanilije, razdijeljeno po dužini

Torta

  • 10 žlica (1 1/4 štapića) neslanog maslaca, sobne temperature, plus još za tavu
  • 1/2 šalice Grand Marnier ili nekog drugog likera s okusom naranče
  • 3/4 šalice (pakirano) svijetlosmeđi šećer
  • 1/2 šalice svježeg soka od naranče
  • 3 žlice (hrpe) marmelade od naranče
  • 2 žlice sitno naribane korice naranče
  • 1/4 šalice punomasnog mlijeka ili pola i pol

Priprema recepta

Kandirana kora naranče

  • Oštrim nožem izrežite svu koru i bijelu košticu od naranči na široke trake. Odrežite meso koje se još uvijek drži za bijelu košticu. Stavite koru u mali teški lonac. Dodajte hladnu vodu da pokrije; prokuhati. Ocijedite. Ponovite sa hladnom vodom. Odvod; rezervna kora.

  • U istom loncu pomiješajte šećer i 2 šalice vode. Miješajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte koricu naranče, zvjezdasti anis i mahunu vanilije. Pustite da zavrije. Smanjite vatru na lagano i kuhajte, djelomično poklopljeno i povremeno miješajući, dok kora ne omekša i dok se sirup ne zgusne, 50–60 minuta. Pustite da se malo ohladi. Prebacite koru na dasku za rezanje i tanko narežite. Vratite koru u sirup. UČINITE NAprijed: Može se napraviti tjedan dana unaprijed. Stavite u staklenku, poklopite i ohladite.

Torta

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Tava za maslac. Linija s okruglim papirom za pečenje; papir od maslaca. Ribizlu i Grand Marnier stavite kuhati u mali lonac na srednjoj vatri. Maknite s vatre i ostavite da se strmi.

  • U međuvremenu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol u srednju zdjelu. Električnim mikserom istucite 10 žlica. maslac i šećer u velikoj zdjeli dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 3 minute. Umutite sok od naranče, marmeladu i koricu naranče. Umutite jedno po jedno jaje, dobro izmiješajte između dodataka (smjesa može izgledati zgrušana).

  • Dodajte suhe sastojke u 3 dodatka i mlijeko u 2 dodatka, počevši i završavajući sa suhim sastojcima i miješajući da se sjedini između dodataka. Pobijedite u bilo kojem Grand Marnieru koji ribiz ne apsorbira. Preklopite ribizlu. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu; zagladite vrh.

  • Pecite kolač dok tester umetnut u središte ne izađe čist, a gornji dio zlatne boje, 40-45 minuta. Pustite da se ohladi u tavi na rešetki. UČINITE NAprijed: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.

  • Uklonite stranice posude s kolača. Preokrenite na tanjur za posluživanje. Posložite kandiranu koricu naranče i prema želji premažite s malo sirupa.

Recept Christophera Hirsheimera, Melisse Hamilton,

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 480 masti (g) 15 zasićene masti (g) 9 kolesterol (mg) 90 ugljikohidrata (g) 79 dijetalna vlakna (g) 2 ukupna šećera (g) 51 bjelančevine (g) 5 natrij (mg) ) 210Odsjek za recenzije

  • biljno ulje, za podmazivanje
  • 100 g samoniklog brašna
  • 50 g/1¾ oz maslaca, omekšano
  • 50 g šećera u prahu
  • ½ žličice miješanog začina
  • 1 žlica marmelade
  • 1 žlica soka od naranče
  • 2 žlice grožđica
  • 1-2 žlice mlijeka
  • 1 žlica šećera demerara

Zagrijte pećnicu na 180C/350F/plin 4. Namastite i obložite kalup za kruh.

Brašno i maslac stavite u zdjelu i trljajte zajedno dok smjesa ne nalikuje krušnim mrvicama. Umiješajte šećer i miješani začin.

Pomiješajte marmeladu, sok od naranče, grožđice i jednu žlicu mlijeka zajedno u zasebnoj zdjeli.

Smjesu od marmelade umiješajte u smjesu s brašnom, pa žlicom u kalup za kruh. Pospite po šećeru demerara.

Pecite 30-35 minuta ili dok ne naraste i zlatno-smeđe boje, a tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist.


Torta od marmelade - recepti

Tradicionalni škotski recepti
- Torta od marmelade

Gospođa Janet Keiller napravila je marmeladu prvi put u Dundeeu 1797. godine, kada je njezin muž kupio tovar naranči koje su bile jeftine, nakon što je španjolski brod u oluji bio prisiljen u luku. Stoga ne čudi što se marmelada nalazi u brojnim škotskim receptima. Evo jedne za tortu od marmelade.

Sastojci (s američkim konverzijama u zagradama):
8 oz samoniklog brašna (jedna šalica višenamjenskog brašna s praškom za pecivo)
2 umućena jaja
3 oz šećera (tri zaobljene žlice granuliranog šećera)
4 oz margarina (4 zaobljene žlice)
1 kap esencije vanilije (ekstrakt vanilije)
2 žlice marmelade od naranče
1 žličica kore naranče, sitno naribana
2 žlice mlijeka
Prstohvat soli

Metoda:
Prosijte brašno i sol u zdjelu i utrljajte margarin dok smjesa ne izgleda kao fine krušne mrvice. Umiješajte šećer, pola narančine korice pa dodajte jaja, marmeladu, mlijeko i vaniliju. Dobro promiješajte da se dobije konzistencija gustog tijesta. Namastite okrugli kalup za torte od 6 inča i pecite u središtu prethodno zagrijane pećnice na 350F/175C/Gas Mark 4 oko jedan sat i dvadeset minuta dok ne porumeni. Ako ga imate, možete provjeravati ražnjem dok ne izađe čist. Po vrhu pospite ostatak narančine korice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije nego što ispadnete na rešetku da se ohladi.


Savjeti i savjeti za pojačalo

Kolač je zapravo samo okus, a ne ukras. Ne provodite vijeke brinući o izgledu, te da ovaj kolač ne izgleda kao prijava za natjecanje najbolje ukrašenih kolača na seoskoj fešti, samo uživajte u okusu.

Najbolje je pričekati neko vrijeme prije nego što prelijete kapljicu marmelade. Kolač bi trebao biti dovoljno topao da upije kišicu, ali ne toliko vruć da se cijedi i otječe.

Kad budete radili kapaljku, prvo pomiješajte šećer u prahu i vodu, a zatim dodajte marmeladu. Pokušate li obrnuto, nikada se nećete riješiti grudica šećera u prahu.

Ovo je kolač za uživanje u bilo koje doba dana. Djeluje jako dobro kao puding ili desert na kraju obroka, poslužen s vrhnjem. Za pravi dodir luksuza promešajte malo marmelade kroz kremu. Ili u apsolutno tradicionalnom britanskom trenutku, komad u vrijeme čaja s šalicom čaja (iz odgovarajućeg lonca) doista pogađa. Odvojiti nekoliko trenutaka uz šalicu čaja i krišku kolača odličan je način za opuštanje.


Da ovo olakšam kolač od naranče, prvo će vam trebati smjesa za kolače u kutijama. Koristio sam bijela smjesa za kolače, ali možete koristiti i vaniliju.

Za izradu torte trebat će vam i sastojci koji se traže na kutiji. Obično jaja (ili samo bjelanjci za bijeli kolač), voda, i ulje. Pomiješajte i pecite za tavu od 9 吉 inča prema uputama na kutiji.


Upute

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Namažite dvije okrugle kalupe za torte od 9 inča, obložite papirom za pečenje ili voskom, pa papir premažite maslacem i pobrašnite, istresite višak.

U zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol. U zdjeli s električnom miješalicom istucite maslac dok se ne sjedini, dodajte šećer, malo po malo, i miješajte smjesu dok ne postane svijetla i pahuljasta. Umutite jaja, koricu naranče i vaniliju. Umutite 1/3 suhih sastojaka naizmjence s 1/2 mlaćenice dok se dobro ne sjedine. Dodajte polovicu preostalih suhih sastojaka i preostalu mlaćenicu i mutite dok se dobro ne sjedine. Na kraju umiješajte preostale suhe sastojke dok smjesa ne postane glatka.

Ravnomjerno podijelite tijesto po posudama, zagladite površinu, svaku tavu rapnite po pultu kako biste izbacili zračne džepove ili mjehuriće, a zatim prenesite u pećnicu. Pecite 45 minuta ili dok tester za kolače umetnut u središte ne izađe čist. Prebacite na rešetke i ohladite u posudama 20 minuta.

Za pripremu sirupa od naranče: U zdjeli pomiješajte sok od naranče i šećer dok se šećer ne otopi. Čačkalicom ili drvenim ražnjem probušite rupe u razmacima od 1/2 inča u slojevima kolača i žlicom stavljajte sirup po svakom sloju, dopuštajući da se sirup potpuno upije prije dodavanja preostalog. Pustite da se slojevi potpuno ohlade.

Za pripremu punjenja: U maloj posudi na umjerenoj vatri zagrijte marmeladu dok se samo ne otopi. Ostavite da se ohladi 5 minuta.

Za pripremu glazura: U zdjeli umutite gustu pavlaku sa šećerom dok ne dobije čvrst vrh. Dodavati kiselo vrhnje, malo po malo, i umutiti dok ne postane gusto.

Za sastavljanje kolača: Posložite jedan od slojeva na tanjur za tortu, pažljivo odlijepite voštani papir, pa rasporedite 2/3 marmelade po vrhu, zaglađujući ga u ravnomjerni sloj. Preokrenite preostali sloj na vrh prvog sloja, odlijepite voštani papir i žlicom prelijte preostalu marmeladu po sredini, ostavljajući rub od 1 1/4 inča.

Omrznite strane i vrh ruba s glazurom, ostavljajući marmeladu na vrhu kolača izloženom. Ili, ako želite, zamrznite cijeli kolač, a odozgo dodajte marmeladu kao ukras. Ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.


Zagrijte pećnicu na 180C/350F/plin 4. Namastite 20 cm/8 inča kalup za tortu u opružnoj formi i podlogu obložite pek papirom.

Izmiksajte maslac i šećer zajedno dok ne postanu blijedi i pahuljasti. Umutite marmeladu, a zatim jedno po jedno umutite jaja.

U posebnoj zdjeli dobro promiješajte griz, bademe i prašak za pecivo. Dodajte u smjesu, zajedno s koricom naranče, i preklopite. Na kraju umiješajte sok od naranče kako biste stvorili smjesu s mekom konzistencijom.

Žlicom umiješajte tijesto u pripremljeni kalup za torte i stražnjom stranom žlice zagladite vrh.

Pecite 35 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni. Ostavite u limu da se ohladi pet minuta, a zatim izvadite i prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Za glazuru istucite maslac i krem ​​sir. Prosijte šećer u prahu i istucite dok ne postane glatko. Nožem za palete premažite glazuru po torti. Ohladite prije posluživanja, tako da se glazura stegne.


Upute

Zagrijte pećnicu na 180 ° C/350 ° F/plin 4. Stavite mekani maslac u posudu za miješanje i miješajte drvenom žlicom ili električnom miješalicom 1 minutu ili dok ne postane kremast. Postepeno umiješajte šećer, pa nastavite tući dok smjesa ne postane blijeda i pahuljasta.

Postepeno dodajte jaja, dobro umutite nakon svakog dodavanja dodajte žlicu brašna s posljednjom porcijom jaja. Preostalo brašno, sol i prašak za pecivo prosijte u zdjelu i velikom metalnom žlicom lagano umiješajte u smjesu. Kad se dobro sjedine, dodajte marmeladu i mlijeko te promiješajte.

Žlicom smjesu stavljajte u pripremljeni lim i ravnomjerno rasporedite. Pecite 50 do 55 minuta ili dok ne porumeni i postane čvrsta na dodir. Okrenite nož okruglom oštricom po unutrašnjosti kalupa kako biste olabavili kolač, a zatim ga pažljivo okrenite na rešetku. Lagano zagrijte drugi dio marmelade i premažite ga toplim kolačem. Ostavite da se potpuno ohladi.

U zdjelu prosijte šećer za glazuru, dodajte toplu vodu i miješajte drvenom žlicom u glatku, tekuću glazuru. Žlicom prelijte kolač glazurom i pustite da se slijeva sa strane - komadići marmelade stršit će kroz glazuru. Prije rezanja ostavite da se stegne. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i jesti u roku od 5 dana.


125 g maslaca, plus dodatno za podmazivanje

1. Zagrijte pećnicu na 160ºC i obložite četvrtasti kalup za torte promjera 20 cm.

2. Pomiješajte marmeladu i maslac u malom loncu i zagrijte dok se maslac ne otopi. Ostavite sa strane da se malo ohladi.

3. U zdjeli stalnog miksera pomiješajte žumanjke i šećer, tukući dok ne postane blijedo i pjenasto. Dodajte žlicu hladne vode i otopljenu smjesu maslaca i marmelade te umutite da se sjedini.

4. Dodajte brašno mikserom na polaganu brzinu, a kad se sjedini dodajte malo mlijeka dok smjesa ne postane glatka.

5. Bjelanjke posebno umutite do čvrstih vrhova i dodajte ocat, pjenjačom sjedinite. Pola polovine bjelanjaka presavijte u smjesu za tijesto dok se ne sjedine, a zatim umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka. Prebacite u kalup za torte i pecite 45 minuta ili dok vrh ne porumeni, a rubovi dobro namjeste. Kolač bi i dalje trebao biti vrlo klimav u sredini.

6. Ohladite u limu na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku 2 sata.


Kolač od jogurta i marmelade

Poprskajte posudu za hljeb raspršivačem za pečenje (ili ga namastite i pobrašnite ako vam suknja uzleti). Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu jogurta, šećera, jaja, vanilije, korice limuna i ulja repice dok se samo ne sjedine. Prelijte preko suhih sastojaka i miješajte dok se samo sjedine ne pretuku.

Ulijte u kalup za pečenje i pecite 45 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Izvaditi iz posude. Dok se kolač hladi, sipajte marmeladu u posudu za umake. Zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi, povremeno miješajući. Dodajte 1/4 šalice jogurta u tavu i isključite vatru. Promiješajte da se sjedini, pa polako prelijte po vrhu kolača, dopuštajući da se glazura spoji sa strana.

Kad sam bio dijete, bojao sam se marmelade od naranče. Za razliku od super slatkog džema od grožđa i jagoda na koji su se moji pupoljci navikli, kora u marmeladi od naranče uvijek je bila previše gorka za moj ukus. Zatim, kad sam bio tinejdžer, moj prijatelj je na probu Orašara donio ukusne kolače i nakon što je prvo glasno proglasio da postoji & ldquonema šanse da & rsquom idem pojedi te stvari pune masti i kalorija kad moram izaći na pozornicu u kostimu arapske princeze za manje od tri tjedna!& rdquo Uzeo sam jedan dašak izdanaka & hellipa i namotao maramu na njih četiri. Orašar nikada nije bio mršaviji.

Nikada nisam zaboravila te muffine. Bili su divno lagani i vlažni, a ledeni su tankom, kremastom glazurom koja je, pokazalo se, marmelada od naranče.

Prije par godina u časopisu (mislim da je Bon Apetit ili Gourmet, mislim) naišao sam na recept za tortu od pola kilograma s glazurom od marmelade od naranče. Odmah se upalila žarulja i sjetio sam se Muffini. Muffini od orašara. Arapski muffini s princezom Gut-Jiggle s divnom glazurom od marmelade. Kolač od funte u časopisu sadržavao je običan jogurt, i dok ja & rsquod nikad nisam bio osoba s jogurtom, moja je majka nedavno posjetila i ostavila iza sebe veliki veliki spremnik stvari. Napravila sam kolač tog dana i svidjelo mi se, i od tada redovito koristim običan jogurt u svom pečenju.

Polako, s vremenom, stvorio sam vlastitu verziju, temeljenu na receptu iz časopisa, ali sam je na nekoliko načina dotjerao kako bi najviše sličio mojim poznatim muffinima od marmelade. Po mom mišljenju, jogurt je ono što kolač čini predivnim: vlažan je, lagan, spužvast i ukusan. I glazura od marmelade od naranče (koja također sadrži jogurt) samo je preuzima. Ako ste se cijeli život plašili marmelade od naranče, ne morate se više bojati.