Novi recepti

Recept za tarte tatin od rajčice i začinskog bilja

Recept za tarte tatin od rajčice i začinskog bilja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Pite i kolači
  • Ukusne pite i kolači
  • Pite i kolači od povrća
  • Tart od rajčice

Ovaj prekrasan slani kolač izgleda i ima nevjerojatan okus s karameliziranim cherry rajčicama i miješanim svježim začinskim biljem.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciPoslužuje: 6

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 250 g cherry rajčica
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žlica miješanog svježeg začinskog bilja (npr. Bosiljak, peršin, ružmarin i majčina dušica)
  • 1 list prhkog tijesta

MetodaPriprema: 15 minuta ›Kuhanje: 20 minuta› Spremno za: 35 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / plin 6.
  2. U tavi za zagrijavanje srednje pećnice zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte cherry rajčice, balzamični ocat i šećer. Kuhajte, uz minimalno miješanje, 4 minute. Začinite solju i mješavinom svježeg začinskog bilja. Položite tijesto preko vrha gurajući rubove na tavu.
  3. Pecite u pećnici dok tijesto lagano ne porumeni. Izvadite, ostavite da odstoji 4 minute i preokrenite na tanjur. Narežite na kriške i poslužite.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Slani paradajz Tarte Tatin

Za tijesto za tijesto pomiješajte brašno, sol, maslinovo ulje, 2 žlice mlake vode i jaje u zdjelu, a zatim umijesite glatko tijesto. Pokrijte i ohladite u hladnjaku 1 sat. Izvadite i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.

Operite, osušite i uklonite stabljike rajčice. Čačkalicom ubodite kožicu rajčice na nekoliko mjesta. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Isperite i protresite začinsko bilje, a zatim mu iščupajte lišće i sitno nasjeckajte. Zagrijte pećnicu na 220 ° C (približno 425 ° F). Ponovno zamijesite tijesto i stavite između dva komada pergamentnog papira, pa tanko razvaljajte. Zagrijte maslinovo ulje i lagano pirjajte češnjak i začinsko bilje. Kalup za tart dobro nauljite, začinite solju i paprom. Rasporedite rajčice u naizmjenične boje na dno kalupa za tart, pa pokapajte s još maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Stavite tijesto na rajčice u kalup za tart i čvrsto pritisnite prema rubovima da se zapečati. Premažite maslinovim uljem i pecite oko 25 minuta, dok tijesto ne postane hrskavo. Izvadite tart iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje. Ukrasite majčinom dušicom i narežite na kriške. Poslužite toplo ili sobne temperature.


Tarte Tatin recept za rajčicu

2 srednje žuta luka, nasjeckana
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili bistrog maslaca

1 1/2 funte / 24 oz male rajčice (ovdje je to mješavina višnje i ranih djevojaka)

oskudna 1/2 žličice morske soli sitnog zrna
2 žličice balzamičnog octa
malo brašna
korica jednog limuna

1 kora za pitu, ova ražena kora mi je najbolja
1 jaje umućeno sa žlicom vode

Zagrijte pećnicu na 400F / 205C.

Dok se pećnica zagrijava, upotrijebite veliku tavu na umjerenoj vatri da propirjate luk i par prstohvata soli u ulju/bistrom maslacu. Kuhajte, redovito miješajući, dok luk ne dobije duboku zlatnu boju i karamelizira se, 10-15 minuta. Maknite s vatre.

Dok se luk kuha, prepolovite sve veće rane rajčice. Obično male cherry rajčice ostavljam cijele. Dodajte karameliziranom luku zajedno s morskom soli i balzamičnim octom. Prebacite u tavu od lijevanog željeza od 10 ili 11 inča ili ekvivalentnu duboku posudu za pitu. Ako imate osjećaj da su vaše rajčice prilično sočne i da bi mogle osloboditi puno tekućine, u ovom trenutku možete preliti smjesu sa žlicom ili dvije brašna. Smjesu pospite koricom limuna.

Razvaljajte tijesto za pitu i upotrijebite ga da prekrije smjesu od rajčice - malo uguravši sa strana. Premažite koru pranjem od jaja, izrežite nekoliko ukrasnih proreza u kori i pecite u gornjoj trećini pećnice dok kora ne dobije duboku zlatnu boju, a rajčice sa strane penu, 25 - 30 minuta.


Rajčica & amp karamelizirani luk tart tatin

Zagrijte maslac i ulje u tavi dok se maslac ne otopi. Luk kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju, često miješajući. Umiješajte šećer i kuhajte još par minuta. Luk i sokove izlijte u zdjelu i ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 200C/plin 6/ventilator 180C.

Za pecivo utrljajte maslac u brašno da dobijete fine mrvice. Umiješajte parmezan, majčinu dušicu i prstohvat soli. Dodajte žumanjak i 2 žlice hladne vode, pa promiješajte da napravite tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju.

Za rajčice zagrijte maslac i ulje u tart kalupu promjera 20 cm na ploči za kuhanje dok se sasvim ne zagrije. Umiješajte šećer i češnjak, a zatim stavite rajčice šljive prerezane prema dolje s nekoliko grančica timijana, i pržite ne više od 1 minute. Raspršite cijelu cherry rajčicu i ubacite još malo timijana. Sklonite vatru i po vrhu rasporedite luk. Začinite solju i paprom.

Razvaljajte tijesto dok ne bude malo veće od vrha kalupa. Položite ga preko luka i sav višak savijte sa strana.

Pecite na plehu 25 minuta do zlatne boje. Ohladite 5 minuta, okrenite tanjur na vrh i okrenite tart na njega. Raspršite s dodatkom timijana i crnog papra.


Prethodno zagrijte pećnicu na 200 ° C/ventilator 180 ° C/oznaka plina 6.

Zagrijte maslac i maslinovo ulje u velikom loncu, dodajte rajčice i kuhajte na umjerenoj vatri pola sata.

Začinite, dodajte majčinu dušicu i hrpu u plitku posudu za pitu.

Lisnato tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Pecivo prerežite na dva dijela. Prvi komad tijesta položite na rajčice i pospite sirom Cheddar, a zatim prekrijte drugim slojem tijesta.

Pecite 30 minuta dok ne porumeni i nježno okrenite tart na tanjur i izvadite ga iz posude.


Rajčica Tarte Tatin

Originalni recept Not Quite Nigelle

  • 500 g rajčica (koristila sam neke Johnny's Love Bite rajčice)
  • 2 žličice šećera
  • 1/2 crvenog luka, oguljen
  • 2 žlice maslinovog ulja plus 1 žlica ekstra za kasnije podlijevanje i za podmazivanje pleha
  • 2 žlice prezle
  • 2 lista smrznutog lisnatog tijesta
  • 125 g/4ozs krem ​​sira, omekšani
  • 1 jaje, umućeno
  • sol i papar po ukusu

Korak 1 - Zagrijte pećnicu na 200C i izvadite lisnato tijesto da se odmrzne. Kalup za podlogu obložite pek papirom za pečenje i nauljite stranice kalupa. Rajčice prepolovite i stavite u zdjelu sa šećerom, 1 žličicom soli i uljem, a luk narežite na kriške pa i njih dodajte u zdjelu i lagano promiješajte. Zatim rajčice prerezane prema dolje stavite na podlogu obloženog lima i oko njih uložite komade luka kako biste popunili praznine. Želite da budu čvrsto zbijeni. Pospite prezlom- pokušajte to ne zaboraviti kao što to obično činim jer mrvice upijaju dodatni sok od rajčice.

Dva lista lisnatog tijesta napunjena krem ​​sirom

Korak 2 - Razmućenim jajetom premažite oba lista lisnatog tijesta s jajetom, a sredinu napunite krem ​​sirom- napravite krug veličine veličine kalupa za proljeće. Pritisnite rubove zajedno i podignite ih te ih stavite na rajčice, uguravši sa strane. Dno peciva premažite razmućenim jajetom, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Korak 3 - Pripremite pleh za pečenje (ja sam koristila okrugli metalni pleh za pizzu) i kad bude spreman, pažljivo preokrenite tarte tako da se rajčica pokaže na vrhu. Pojačajte vatru na 210C/410F i pecite još 8-10 minuta dok se rajčica i luk ne počnu karamelizirati. Poslužite sa svježim začinskim biljem, solju i paprom. Na vrh nakapajte malo dodatnog ulja.


Tarte Tatin zeleni paradajz

Ako uzgajate vlastite rajčice, vjerojatno ćete ih promatrati i pitati se hoće li sad sve sazrijeti, dani se skraćuju (a neka ’ ne spominju ni strašnu mrlju). Ako se nađete s puno zelenih rajčica na rukama, ovo je dobar recept.

Tarte rajčice tatini se obično rade sa zrelim voćem, ali mislim da oštar okus zelenih rajčica dobro pristaje ovom slanom receptu. Inćuni su izborni, a njihovo izostavljanje učinit će ovo vegetarijancem, ali ja uživam u džepovima slanog punča.

Vidio sam različitu verziju crvene rajčice, napravljenu različito, s octom ili medom od crvenog vina umjesto balzamika i šećera, pa svakako eksperimentirajte, ali jako mi se sviđa dodavanje maslaca Felicity Cloake u karamelu. U slučaju zelenih rajčica obogaćuje ono što može biti prilično strogo voće.

Trebat će vam tava ili tava otporna na pećnicu promjera oko 26 cm. Ako koristite kupljeno tijesto, mislim da je lakše upotrijebiti blok nego gotovo valjano, koje je već toliko tanko da ste ga, dok ste ga razvukli tako da stane u tavu, izgledalo pomalo istrošeno.

Zeleno

Oko 750 g zelenih rajčica

Nekoliko grančica origana ili majčine dušice

50 g feta ili kozjeg sira izmrvljenog na male komadiće

Prepolovite rajčice, zagrijte 2 žlice ulja u tavi i pržite ih prerezane strane prema dolje na umjerenoj vatri oko pet minuta, dok ne poprime boju i malo omekšaju. Možda ćete to morati raditi u serijama. Kad je gotovo, izvadite i ostavite sa strane.

Uzmite tavu u kojoj ćete raditi kolač i dodajte maslac, šećer i balzamični ocat. Kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi, a zatim pustite da se pjeni dok ne postane gusto i sjajno.

Maknite s vatre i dodajte rajčice, prerezane strane prema gore, u koncentrične krugove, pakirajte ih što je moguće gušće. Ušuškajte filete inćuna, ako ih koristite, začinite solju i paprom te posipajte po začinskom bilju. Ostavite sa strane da se ohladi.

Zagrijte pećnicu na 200C/400F/Oznaka plina 6. Razvaljajte tijesto prilično tanko i izrežite disk otprilike 1 cm veći od promjera vaše tave.

Stavite ga u hladnjak dok se pećnica ne zagrije. Zatim ga stavite preko rajčica, višak ugurajte sa strane. Preostalim uljem premažite tijesto i izrežite nekoliko otvora za ispuštanje pare.

Kuhajte 30-40 minuta (zavirite kroz prozor nakon 25 minuta, a zatim u intervalima od pet minuta jer se pećnice toliko razlikuju) dok ne napuhne i postane zlatna. Izvadite iz pećnice, nožem pređite po rubu i ostavite sa strane 10 minuta.

Ocijedite višak tekućine u mali vrč. Stavite veliki tanjur na vrh kolača, brzo ga preokrenite i ako se neka od rajčica pomaknula, vratite je na mjesto. Ohladite još 10 minuta jer je bolje toplo od vrućih cijevi.

Prelijte s bilo kojim sokom, posipajte po siru i još nekoliko biljaka te poslužite narezano na kriške. Dobro je s hrskavom salatom.


Ukusni kolači od rajčice

Tarta od rajčice izvrstan je primjer recepta koji dobro funkcionira samo ako koristite prave sastojke. Sami recepti nevjerojatno su jednostavni i laki za napraviti - ali postoji osjetljiva ravnoteža slatkih i slanih okusa koja zahtijeva pažljivu pozornost prema detaljima.

Ako nikada prije niste razmišljali o pravljenju kolača od rajčice ili ste bili zabrinuti da bi vam moglo biti previše izazovno postići savršenu ravnotežu okusa, ne bojte se-Cloud 9® voćni paradajz veličine ugriza je ovdje.

Ove nove rajčice za grickanje imaju jedinstvenu, voćnu slatkoću koja ih čini osvježavajućim zalogajem u pokretu i idealnim gurmanskim sastojkom za dodavanje vašim omiljenim receptima. Ta voćna slatkoća također ih čini savršenom podlogom za gotovo svaki recept za kolač od rajčice!

Kao što će reći svaki dobar kuhar: ne postoje dva ista recepta, a kad imate jelo jedinstveno poput torti od rajčice, jedinstveni okusi naziv su igre. Uzmite ova dva recepta od Elizabeth Jordan-Flight i Heather Englund. Svako jelo sadrži Cloud 9 ® rajčice koje stvaraju različite efekte, kombinirajući prirodnu slatkoću i okus svježe rajčice sa slanim sastojcima poput komorača i balzamičnog octa ili kozjeg sira i paste od čilija.

Tote Tarte Tatin od rajčice Elizabeth Jordan-Flight ističe nevjerojatnu slatkoću ove jedinstvene sorte rajčice kombinirajući je s okusom maslaca karamele tradicionalnijeg tarte Tatina.

Pečen s lisnatim tijestom, ovaj recept za Tarte Tatin potječe iz Francuske iz 19. stoljeća. U klasičnom Tarte Tatinu pustite da se voćni nadjev karamelizira u tavi maslaca. U ovom receptu upute se ne razlikuju: rajčica je ipak tehnički voće!

S Cloud 9 ® voćnim rajčicama veličine ugriza, ovaj recept upućuje na slasnu povijest ovog klasičnog francuskog peciva, ali vodi ga u izrazito slaniji smjer zahvaljujući kombinaciji karameliziranog luka, komorača, balzamičnog octa i majčine dušice.

U samo nekoliko koraka možete sami napraviti ovaj recept od rajčice Tarte Tatin:

  • Započnite kuhanjem komorača i luka u tavi na umjerenoj vatri deset minuta prije nego što dodate sol i šećer
  • Nakon još pet minuta, dodajte nekoliko žlica vode kako biste lakše sastrugali tamne karamelizirane komadiće luka s tave
  • Kombinirajte maslac i balzamični ocat u tavi za pećnicu na umjerenoj vatri
  • Nakon što se maslac otopio, dodajte šećer i miješajte na laganoj vatri Nastavite miješati kako biste spriječili da zagori
  • Kuhajte dodatnih pet minuta s dvije grančice timijana pod formiranom slatkom, aromatičnom karamelom
  • Maknite s vatre

Rasporedite rajčice tako da potpuno prekriju posudu i začinite solju, paprom i majčinom dušicom prije nego što po vrhu rasporedite smjesu od komorača i luka. Zatim preko nadjeva položite list lisnatog tijesta i zavijte rubove. Pecite 30 minuta dok tijesto ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Kad budete spremni za posluživanje, tart jednostavno okrenite na tanjur za posluživanje i prelijte svježim timijanom.

Za upute o tome kako napraviti Elizabeth Jordan-Flight's Tomato Tarte Tatin kliknite ovdje.

Heather Englund ima potpuno drugačiji recept za tart koji ističe koliko je svestrana rajčica Cloud 9 ® i kako se može koristiti za eksperimentiranje na mnogo načina!

Ovaj kolač od čili džema od rajčice koristi i prepoznatljivu slatkoću Cloud 9 ®, koristeći ga za rezanje paste od pečenog čilija i podizanje laganog, kremastog okusa kozjeg sira. To je prekrasno jelo za uključiti u veliku marendu ili uživati ​​u toplom ljetnom popodnevu na terasi.

Počnite s izradom kore:

  • Zobeno brašno, bademovo brašno, jaja, maslac i morsku sol pomiješajte u kuhaču
  • Pulsirajte dok ne postane glatko
  • Uvaljajte u kuglu, a zatim utisnite u kalup za tart od 9 inča
  • Koru pecite cca. 20 minuta dok gornji rubovi ne postanu zlatni
  • Izvadite iz pećnice i stavite kozji sir u tart dok se ohladi kako bi sir mogao omekšati

U međuvremenu zagrijte tavu s maslinovim uljem i pirjajte ljutiku dok ne omekša. Dodajte u svoj Cloud 9® rajčicu s kokosovim šećerom, bijelim octom i pečenu čili pastu i pirjajte pet minuta pomiješajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

Na kraju, premažite tortu omekšanim kozjim sirom, a zatim pekmez od rajčice. Pospite mrvljenim kozjim sirom, a zatim ohladite kolač od peciva od rajčice u hladnjaku sat vremena.

Za upute o tome kako napraviti pecivo od rajčice Heather Englund, kliknite ovdje.

Koji god kolač od rajčice vama odgovara, zasigurno će zadovoljiti svaku želju. Bit ćete zapanjeni kako Cloud 9 ® Rajčice plešu između slatkog i slanog u ovim dva ukusna jela!

Želite da vam se novi recepti isporučuju izravno u pristiglu poštu? Prijavite se već danas za naše biltene.


  • 500 g/1lb 2oz gotovog lisnatog tijesta
  • 40 cherry rajčica sazrelih u vinovoj lozi
  • 2 žlice biljnog ulja
  • prstohvat morske soli
  • svježe mljeveni crni papar
  • 2 žličice meda
  • 2 žlice mrvica, za posipanje
  • 1 jaje za slobodno uzgoj, lagano istučeno
  • mala hrpa svježeg bosiljka
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 200C/400F/plin 6.

Stavite rajčice u tavu otpornu na pećnicu promjera 20 cm s biljnim uljem, solju, paprom i medom. Složite što je moguće čvršće zajedno i pospite prezlom.

Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte krug lisnatog tijesta iste veličine kao i vrh tave. Stavite lisnato tijesto preko rajčica, tako da ih stavite oko njih tako da rajčice budu zatvorene.

Pecivo premažite samo lagano umućenim jajetom samo na vrhu. (Čini se pomalo besmislenim jer će to biti ispod torte, ali sviđa mi se ono malo dodatnog hrskanja koje dodaje tijestu i izgleda toliko prezentabilnije u toj minuti prije nego što ga okrenete naopako!)

Pecite u pećnici 20 minuta ili dok lisnato tijesto dobro ne napuhne i dobije zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim odlijete višak tekućine (ako postoji) i stavite veliki tanjur naopako na vrh tave. Koristeći rukavice za pećnicu, čvrsto pritisnite ploču prema dolje, a zatim brzo preokrenite cijelu posudu tako da je tava okrenuta naopačke, a tanjur na dno. (Ovo radim preko sudopera jer obično dolazi do curenja!)

Izvadite tavu. Kad se kolač ohladi, iscijepite malo lišća mente ili bosiljka i pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Po ukusu posolite i dodajte svježe mljeveni crni papar.

Za posluživanje složite tarte na tanjur ili veliki pladanj sa hladnim mesom, sirevima, maslinama ili salatama.

Savjeti za recepte

Trebat će vam tava otporna na pećnicu 20 cm/8 inča. Ako ga nemate, rajčice skuhajte u tavi, a zatim prebacite u kalup za torte 20 cm/8 inča za pečenje.


Mimoza 's Rajčica Tarte Tatin

Nema govora o tome da su rajčice iz nasljedstva lijepe. Isti plodovi protjerani s polica supermarketa jer su bili previše mekane kože, premali, preveliki i previše inače staromodni da izdrže pokretne trake i kućišta hladnjaka, zbog uzbudljivog raspona boja i oblika.

Obiđite štandove seljačke tržnice ili lutajte prolazima vrhunskog supermarketa bilo gdje u Americi od kolovoza do listopada, a prikazi rajčica s nasljedstvom toliko su svijetli da Josipov Technicolor Dreamcoat izgleda dosadno poput mokrog tvida.

Ne samo da volimo duge ekrane, već ih i očekujemo. No, tek moramo prihvatiti veću priču iza tog rumenila boja. Ovo je niz tekstura i okusa koji gotovo čini vizualni udar naslijeđa nevažnim.

Nasljeđe dolazi toliko trpko da je moglo zamijeniti ocat u preljevu za salatu, tako slatko da je na pola puta do punjenja pite ili da moli da zaroni u lonac da se napravi gusti zimski pekmez. Narežite na odrezak, ljubičasto meso crnog krima, gurnite kuharski zalogaj na jezik i mogli biste se zakleti da je već odjeven. Ova rajčica ne želi ništa osim prije jela, prije jela.

"Mislim da ništa ne stvara ludnicu od rajčica", kaže Maryann Carpenter iz tvrtke Coastal Organics, koja na poljoprivrednim tržnicama prodaje i nasljedne rajčice i favorite, poput Early Girl. "Naš posao ubrzava ljeto kad imamo paradajz-to je naše najprometnije doba godine."

Naravno, ni kuhari im ne mogu odoljeti. Coastal Organics prodaje više od 30 kuhara svaki tjedan, koji kupuju rajčice po kući. Jedan, Josiah Citrin, svake godine stvara jelo za kušanje rajčice u Melisseu u Santa Monici.

"Različite sorte, okusi i teksture su divni", kaže on. "Mogu stvoriti cijeli jelovnik od osam jela s rajčicama."

Taj jelovnik, Celebration of Tomatoes, košta 95 dolara po osobi i uključuje ceviche od jastoga s rajčicama Green Zebra, rižoto od lisičarki s pečenim naslijeđem i foie gras poširanu u konzumi rajčica. Citrin voli rajčice pa ih uzgaja na krovu restorana.

Evan Kleiman, kuhar Angeli Caffea na aveniji Melrose, toliko je zaljubljen u Costoluto Canestrino, rajčicu talijanskog umaka s izrazitim naboranim režnjevima, da je u posljednje tri godine poljoprivrednicima donijela pakete sjemena. Svoj križarski rat opisuje kao "Božju misiju".

"Oni su najbolji paradajz s umakom koji sam ikada probala", kaže ona. "Nemaju puno vode, ali dovoljno za mesnato, sočno meso koje se vrlo brzo razgrađuje u tavi, ostavljajući umak izvrsne boje, okusa i konzistencije."

Jean-Pierre Bosc, kuhar u Mimosi u Los Angelesu, nadopunjuje svoju ponudu restorana rajčicama iz svog vrta. Jedno od njegovih omiljenih jela je kolač od pečenih rajčica i pistoua koji praktički pjeva s ljetnim okusom.

Times Test Kitchen nije imuna na ovu sezonsku groznicu rajčice. Prošli tjedan stvorili smo recepte koji slave čisti okus rajčice-ovdje nećete pronaći velike dodatke sira, začinskog bilja ili vrhnja.

Na primjer, naša juha nastaje jednostavnim oguljivanjem svježih rajčica i spremanjem svake posljednje kapi njihovog soka, tako da svaki zadnji okus dođe u zdjelu. Budući da je juha u kasi, izgleda i ima bogat okus kao da je napravljena od vrhnja, ali je nema. Također bi bilo lijepo napraviti sa žutim rajčicama.

Naša salata od rajčice s nasljedstvom je tako jednostavna-nasljeđu je potrebno malo da zablista. Samo ih narežite na debele komade, prelijte vinaigretom i svježom rukolom, te dodajte prskanje fleur de sela i ispucanog crnog papra. Rezultat je sočan i oštar s malo hrskavice-savršen za vrući ljetni dan.

Također smo voljeli recept autorice kuharice Ane Thomas za ugljenisane rajčice s češnjakom i maslinama. Bogat i koncentriran, poput maslaca je od rajčice. Iako bi bilo dobro s hrskavim kruhom, nismo mu mogli odoljeti, ali snažan je bio okus svježe rajčice.

Naravno, ako ne želite kuhati, postoje i jednostavniji načini za uživanje u izvrsnim rajčicama. Pola zrele rajčice utrljajte na pečenu pečenicu od češnjaka. Prelijte lijepi tanjur nasjeckanog nasljedstva s malo maslinovog ulja i pospite s dobrom soli. Omiljeno jelo, naravno, je insalata Caprese: rajčice narežite na ploške, složite ih na pladanj sa svježom mozzarellom i listovima bosiljka, a zatim samo dodajte malo maslinovog ulja, soli i papra.

Ili možete ispeći na žaru neke polovice rajčice, posipati ih svježim začinskim biljem i parmezanom, a imate dobar dodatak za odreske, ribu ili perad.

Samo svakako počnite s dobrim rajčicama i ne dopustite im da se zadrže. Zrelu rajčicu treba pojesti u roku od dan -dva, i nikada, nikad ne smije osjetiti hladnoću u hladnjaku. Ili će se taj dragocjeni okus izgubiti.

Autorice časopisa Emily Green i Jennifer Lowe pridonijele su ovom izvješću.


Gledaj video: Prue Leith Butternut Squash Tart Tatin (Prosinac 2022).