Novi recepti

Almanah o hrani: četvrtak, 8. kolovoza 2013

Almanah o hrani: četvrtak, 8. kolovoza 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Današnji Okus
Danas je navodno Nacionalni dan smrznute kreme. Smrznuta krema nije nešto što prepoznajemo u New Orleansu, unatoč naporima pokojnog kuhara Warrena LeRutha da ga uvede u svoj Chelsey's 1980 -ih. Zamrznuta krema varijacija je sladoleda s mekim posluživanjem, ali mekoću daju jaja u smjesi. To je dobra stvar i vrlo je popularna u St. Iz istih web izvora saznajemo da je to Nacionalni dan tikvica. Upravo ću reći nešto užasno o tikvicama: one zaista nemaju previše u okusu. Vjerujem da ih poslužujemo samo da na tanjuru imamo povrće ili kao nosač za nešto što ima okus (npr. Maslac od češnjaka ili nadjev od morskih plodova) ili za dodavanje malo boje kruhu.

Današnja aroma
Sjećate li se onih kopija mimeografa s ljubičastim ispisom koje su škole koristile 1950-ih i 1960-ih? Kad se učitelj onesvijestio kopije mimeografa od testa, neka su djeca nanjušila neobično privlačan (za njih) miris i zakolutala očima. Postupak mimeografa patentirao je na ovaj datum 1876. nitko drugi do Thomas Edison.

Načini plaćanja
Na današnji dan 1786. godine Kongres je službeno nazvao dolar kao valutu Sjedinjenih Država i decimalni sustav njenog dijeljenja. Već 1940 -ih godina dolar vam je mogao kupiti večeru s tanjirom u gotovo svakom restoranu u New Orleansu. Ne znam kada je posljednja večera za dolar izumrla, ali dosta je takvih prilika potrajalo i do sredine 1970-ih: crveni grah i kobasice u Buster Holmesu, specijaliteti za večeru u Camellia Grilu i pladnjevi za ručak u Majčinom bili su među ih.

Anali skladištenja hrane
The prvi hladnjak za kućnu uporabu patentiran je danas 1899. Izumitelj je bio A.T. Marshall of Brockton, Massachusetts. Tek nakon Prvog svjetskog rata uređaj je postao uobičajen u američkim domovima, ali je promijenio način na koji kupujemo hranu, a time i način na koji jedemo.

Ranije je sve pokvarljivo moralo biti kupljeno na dan kad ste to htjeli skuhati, pa je svakodnevna kupovina postala nužna. Ta navika koja je živjela dugo nakon što su hladnjaci postali svakodnevica. Kad sam bio klinac 1950 -ih, gotovo svako susjedstvo u New Orleansu imalo je barem jednu malu trgovinu na pješačkoj udaljenosti da zadovolji tu potrebu. U roku od jednog desetljeća to je poslovanje bilo gotovo mrtvo, a zamijenile su ga trgovine osmišljene da vam osiguraju tjedan dana mesa, mliječnih proizvoda ili bilo čega drugog. Bilo je prikladnije, ali smo u određenim područjima platili cijenu. Jaja, meso i plodovi mora kod kuće u prosjeku više nikada ne bi bili svježi.

Gourmet Gazetteer
Shake City je 150 milja uz pacifičku obalu od San Francisca, petnaest milja od grada Mendocina. Pojavljuje se na karti USGS -a na mjestu gdje McMullin Creek utječe u rijeku Noyo, koja teče do oceana. Ali nema ničega osim rijetke šume doline. Prolazi propuštena željeznička pruga. Lijepo selo. Da biste zadovoljili potrebu za mliječnim napitkom u gradu Shake City, otputujte pet milja istočno do grada Willits, gdje se nalazi kafić Willits.

Jestivi rječnik
stracciatella (sladoled), [strah-chya-TELL-ah], talijanski, n .--Varijacija sladoleda od vanilije, popularna u trgovinama sladoleda u talijanskom stilu diljem Europe. Naziv na talijanskom znači "rastrgan", upućivanje na obrijane komadiće čokolade umiješane. Ljubiteljima čokoladnog sladoleda stracciatella će se svidjeti još više, jer se tanki komadići čokolade tope brže nego što bi se čips želio, pa daju bolje otpuštanje okusa dok jedete.

Imenici hrane
Don Cook, koji je napisao niz knjiga o američkoj povijesti, rođen je danas 1920. Veronski glumac i lirski tenor Nino Martini rođen je danas 1905. Jednom je imao dva koncerta tjedno na radiju CBS. Carl Switzer, koji je glumio tog lika Lucernau Naša banda filmova, rođen je danas 1927. Astros infielder Mike Lamb prvi zamah zauzeo je danas 1975.

Riječi za pojesti
"Prve tikvice koje sam vidio ubili smo ih motikom."-John Gould, Maine pisac.

Riječi za ispijanje
Sve su životinje strogo suhe;
Oni bezgrešni žive i brzo umiru,
Dok su bili grešni, veseli, rumom natopljeni ljudi
Preživite tri bodovne godine i deset.
A neki od nas-nekoliko moćnih--
Ostanite ukiseljeni do naše devedeset druge.
--Zdravica koju je izrekao Harlan F. Stone, dvanaesti predsjednik Vrhovnog suda SAD -a.


Lidia Bastianich

Lidia je nagrađivana Emmy javna televizijska voditeljica, autorica najprodavanijih kuharica, uspješna ugostiteljica i vlasnica uspješnog poslovanja s hranom i zabavom. Ono što je najvažnije, Lidia je sve ovo postigla udajom za svoje dvije strasti u životu - svoju obitelj i hranu, kako bi stvorila više kulinarskih poduhvata zajedno sa svoje dvoje djece, Josipom i Tanjom.

Lidia je objavila 13 kuharica, u koautorstvu sa svojom kćeri Tanjom, i popratne knjige za svoju Emmy pobjedničku televizijsku seriju Lidijina kuhinja, Lidijina Italija u Americi i Lidijina Italija. Lidia je nedavno objavila svoje memoare: Lidijine najnovije knjige su njeni memoari: Moj američki san: Život ljubavi, obitelji i hrane, kao i njezinu kuharicu, Felidija, objavljeno 29. listopada 2019.

Lidia je kuharica/vlasnica tri priznata njujorška restorana - Felidia, Becco i Del Posto. Zajedno s kćeri Tanjom, ona je vlasnik Lidijinog Kansas Cityja, kao i Felidia. Također je partner u Eataly NYC, Chicagu, Bostonu, Los Angelesu, Las Vegasu i Sao Paolu u Brazilu. Zajedno s Tanjom i zetom Corradom, Lidia je također razvila liniju zanatskih tjestenina i potpuno prirodnih umaka, LIDIA’S, koji se prodaju u trgovinama fine hrane diljem zemlje.

Lidia je proslavljeni kuhar i ugostitelj te partner u Eataly NYC, Chicagu, Bostonu, Los Angelesu, Dallasu, Las Vegasu, Torontu i Sao Paolu u Brazilu. Zajedno s Tanjom i zetom Corradom, Lidia je također razvila liniju zanatskih tjestenina i potpuno prirodnih umaka, nazvanih LIDIA'S. Lidia je članica Les Dames D’Escoffier i osnivačica ženske kuharice i restauratorice, dvije neprofitne organizacije žena lidera u prehrambenoj i ugostiteljskoj industriji. Ona je također prvakinja u programu Ujedinjenih nacija Sjedinjenih Američkih Država u Sjedinjenim Američkim Državama (Adopt-A-Future), u potpori obrazovanju izbjeglica.

Među brojnim nagradama i priznanjima koje je Lidia zaslužila je sedam nagrada James Beard (Izvanredni kuhar, Televizijski show hrane, Najbolji kuhari u Americi, Who's Who of Food & Beverage in America, Specials 2016., Special 2017. i 2018.) i dvije nagrade Emmy za Izvanredan kulinarski domaćin (2013. i 2018.).


Detroit Tigers iz 2013. (kliknite naziv tima za potpuni popis) podjela doma / ceste u regularnoj sezoni bila je 51-30 (0,630 posto pobjeda) kod kuće i 42-39 (0,519 postotaka pobjeda) u gostima.

Jeste li znali da su Detroit Tigers 2013. imali 14-13 u lipnju? Nadamo se da ćete uživati ​​u donjim grafikonima za pregled drugih sličnih podjela rasporeda:

Mjesečni podjeli
Mjesec (igre)PobijedioIzgubljenoWP
Travnja (25)15100.600
Svibnja (28)14140.500
Lipnja (27)14130.519
Srpnja (26)1880.692
Kolovoza (30)19110.633
Rujna (26)13130.500
Team vs Team Splits
Protivnik (igre)PobijedioIzgubljenoWP
Atlanta Braves (3)301.000
Baltimorske oriole (6)240.333
Boston Red Sox (7)430.571
Chicago White Sox (19)1270.632
Cleveland Indijanci (19)1540.789
Houston Astros (7)610.857
Kansas City Royals (19)9100.474
Los Angeles Angels (6)060.000
Miami Marlins (3)030.000
Minnesota Twins (19)1180.579
New York Mets (3)301.000
New York Yankees (6)330.500
Oakland Atletika (7)340.429
Philadelphia Phillies (3)301.000
Pittsburgh Pirati (4)130.250
Seattle Mariners (7)520.714
Tampa Bay Rays (6)330.500
Texas Rangers (7)340.429
Toronto Blue Jays (7)520.714
Washington Nationals (4)220.500
Bodovi povezani
Vrsta (igre)PobijedioIzgubljenoWP
Isključenja (24)12120.500
Igre s jednim trčanjem (46)20260.435
Puhanje (48)33150.688

Tijekom regularne sezone 2013. Detroit Tigersi postigli su najviše trčanja (17) 4. svibnja 2013. protiv Houston Astrosa. Najveći broj postignutih trčanja protiv njih (20) odigran je 4. rujna 2013. protiv Boston Red Soxa.


Recept s senfom od meda (Copycat Wendy's umaci)

Oh kako sam voljela taj umak. Do danas se nijedan recept iz senfa od meda ne može usporediti s Wendyjevim umacima.

Koristi se za ovaj recept od senfa od meda

Iznenadili biste se na koje sve načine možete koristiti umake za umakanje. Sendviči i salate mnogo su bolji s umakom od senfa od meda.

Koristim ga kad napravim našu verziju Outback's Alice Springs piletina. Tako je ukusno!

Prošli tjedan sam napravio pečeni pileći grumenčići za Munchkina. Tražila je malo "dippin ’ umaka"#8221 i iskreno, pomisao na kečap i pileće grumenčiće mi nekako izaziva dah.

Pronašla sam recept od senfa od meda koji je izgledao obećavajuće. Bio sam skeptičan, ali oh, bolje je nego što sam se nadao. Zaista ima okus po Wendyjevom umaku!

Njihov recept za senf od meda je sladak, s oštrim okusom senfa i savršeno je ukusan. Pojeli smo cijelu prvu seriju i napravili dvostruku seriju nakon večere.

  • Umak možete upotrijebiti odmah, ali okusi se stapaju preko noći i postaju fantastična kreacija!
  • Za najbolje rezultate koristite svježi sok od limuna.
  • Organski "sirovi" med dat će vam puno bolji okus
  • Dijon senf je ono što ja koristim. Ne preporučujem tradicionalni žuti senf. Ako želite koristiti zrnati senf, to bi moglo biti ukusno!

Ne propustite ništa! Pratite nas na Facebooku | Twitter | Pinterest | Instagram

Drugi jednostavni umaci za umakanje:

Copycat umak od umaka od senfa (Wendy's umaci)

Sastojci

  • 1/2 šalice majoneze
  • 3 žlice sirovog meda
  • 2 žlice žutog senfa
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1/2 žlice svježeg soka od limuna

Upute

  1. Pomiješajte sastojke u maloj zdjeli. Umutiti dok se dobro ne sjedini.
  2. Ostavite da odstoji preko noći u hladnjaku. Možete koristiti odmah, ali okusi se stapaju preko noći i postaju fantastična kreacija!
  3. Poslužite i uživajte.

Otkrivanje podataka: Postovi mogu sadržavati partnerske veze. Ako proizvod kupujete putem partnerske veze vaša će cijena ostati ista i Slow Roasted Italian automatski će dobiti malu proviziju. Hvala vam što nas podržavate, pomaže nam u stvaranju novih recepata.

22 komentara:

Moja kći obožava umake od senfa od meda - ovo ću joj isprintati! Hvala - ugodan tjedan.

Na sve mogu jesti senf od meda! Hvala vam!

čak izgleda bolje od Wendy's#39! Kladite se da pokušavam ovako- VEČERAS

Ovo je isti recept koji sam i ja koristila za pravljenje senfa od meda, a dječaci su ga obožavali! Sljedeći put ću morati isprobati vašu verziju s malo više meda i vidjeti kako nam se sviđa. Hvala, pičko!

Nema octa uopće? Sviđa mi se mayo unutra, morat ću se malo poigrati s ovim.

Upravo sam ga isprobala i wow !! svima se toliko svidjelo. Tražio sam umak od meda u Hyderabadu u Indiji, ali ga nisam uspio pronaći. Ovaj ljulja !! moje pretraživanje završava i sada to radim kod kuće. Hvala na sjajnom primanju

Probao večeras. Apsolutno ukusno! Sljedeći put ću hladiti preko noći i siguran sam da će biti dvostruko dobro. Chrisu. sok od limuna zauzima mjesto octa. Isprobajte prvo prije nego se igrate s njim. Siguran sam da ćete s njim biti zadovoljni kakvi jeste.

Senf u sebi sadrži ocat pa nema potrebe dodavati ocat

Ovaj recept još nisam isprobala. ali kao što se Chris pitao o nedostatku octa (samo zato što sam veliki ljubitelj octa u odijevanju!) Baš kao dodatnu napomenu ako bi itko želio prilagoditi recept, evo stvarnih sastojaka za & quotWendy & Deli med Umak od umaka od gorušice & quot i veza na kojoj su dobivene informacije:
veza: http://www.foodfacts.com/NutritionFacts/Condiments/Wendys-Deli-Honey-Madard-Dipping-Sauce/7436
Sastojci (29): sojino ulje, voda, kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, sjemenke gorušice, voda, senf dijon (, limunska kiselina, destilirani ocat, sol, začini), šećer, ocat, bijelo vino, vinska kiselina , Kalcijev dinatrijev EDTA za zaštitu okusa, limunska kiselina, žumance (jaja), žumanjci, ekstrakt paprike, ekstrakti kurkume, med, sjemenke gorušice, kalijev sorbat, sol, natrijev benzoat, sadrži začine, kurkuma, ksantanska guma, propilen glikol alginat , Okus (i) Prirodni

Oprosti. u Wendy's#2 postoje 2 vrste senfa od meda i ako ste poput mene, sviđa mi se verzija koja se prodaje s grumenčićima. sastojci za to su ovdje, a ne verzija koju sam upravo objavio - nadam se da će vam pomoći ako trebate uopće dotjerati ovaj recept !:
Wendy umak od senfa s medom za grumenčiće
http://www.foodfacts.com/NutritionFacts/Condiments/Wendys-Honey-Mustard-Sauce-For-Nuggets/7445
Sojino ulje, med, destilirano ocat, sjemenke gorušice, voda, senf dijon (, limunska kiselina, žumance (jaja), sol, začini), ocat, voda, bijelo vino, vinska kiselina, paprika, sol , Natrijev benzoat, Sadrži začine, šećer, ksantansku gumu, žutu 5, Oleoresin papriku

Ovo doista treba nazive robnih marki jer su okusi različitih vrsta majoneze i senfa tako ekstremni. Imali ste me u Wendysu jer je to VRLO specifičan okus, a ja sam isprobala desetak marki iz trgovine bez sreće. Samo je reći "quothalf cup mayo" nekako beskorisno. Zaista moramo znati točne marke da bismo dobili točan okus koji ste našli bolji od Wendy's.

Dobra stvar. Hellmans/Best Foods Mayo i Guldens žuti senf. Dijon je sivi pupon. Uživajte i javite nam kako to ide.


Almanah o hrani: četvrtak, 8. kolovoza 2013. - Recepti

Bogati su svakodnevni praznici i posebni dani. Neki su bogati tradicijom, dok drugi mogu biti otkačeni, bizarni, jedinstveni, posebni ili na drugi način jednostavno drugačiji blagdani. Tražite možda ludi dan za slavlje?

Kliknite na donji mjesec da vidite našu dnevnu kolekciju za mjesec. Postoji poseban dan za baš sve i svakoga.

Siječnja veljača ožujak
travanj svibanj lipanj
srpanj kolovoz rujan
listopad studeni prosinac

Ljudi se često raspituju o stvaranju dana. Kako se to radi? Saznajte sada!

Vrtni hobi Savjeti za kućno vrtlarstvo i savjeti za sve vaše biljke, cvijeće, povrće, začinsko bilje, organske proizvode, vrtove u sjeni, sobne sobne biljke i drugo.

1. Datumi 2021. dostupni su kasnije u 2020.

2. Holiday Insights jedno je od izvornih mjesta kalendara za praznike. Ponosno smo jedni od rijetkih koji zapravo istražuju svaki blagdan i poseban dan prije objavljivanja.

Holiday Insights, gdje je svaki dan praznik, bizaran dan, otkačen dan ili poseban događaj. Pridružite nam se u zabavi svaki dan u godini.

Dali si znao? Doslovno postoje tisuće praznika, posebnih događaja i obilježavanja, više od jednog za svaki dan u godini. Mnogi novi blagdani stvaraju se vrlo često. U Holiday Insights -u nastojimo temeljito istražiti i prijaviti pojedinosti o svakom od njih što je točnije moguće.

Autorska prava 2000-2020: Holiday Insights & copy By Premier Star Company


Chupatti slova.

Prije nekog vremena proveo sam tjedan dana razmatrajući različite oblike kolača sa roštilja. Nedostajao mi je jedan vrlo važan tip - Indijac chapatti.

Postoji čudesna priča o tome da se chapattis koristio u pobunjeničke svrhe tijekom Indijske pobune (pobuna Sepoya) 1857. godine.

Dana 8. ožujka a Times dopisnik iz Bombaja, napisao:

Objašnjenje koje se dogodilo - ne znam je li to povijesna činjenica ili fascinantan mit - bilo je to da su kolači s beskvasnim kruhom poruke pobune, premazani tijestom i pečeni, koje će otvoriti i pročitati primatelja, koji ih je zatim ponovno premazao i ispekao (ili napravio nove) i poslao ih sljedećoj zajednici u sve širem krugu pobuna. Nadam se da je priča istinita. Možda bi nas netko od vas s nekim poznavanjem indijske povijesti mogao prosvijetliti?

The Oxfordski rječnik engleskog jezika definira chapatti kao ‘a kolač od beskvasnog kruha, općenito od grubog pšeničnog brašna, spljoštenog rukom i pečenog na tavici. Uobičajeni oblik domaćeg kruha i osnovne hrane gornje Indije. ’ OED daje prvu zabilježenu upotrebu riječi na engleskom jeziku koja se javlja 1810. u kontekstu ‘chow-patties ili bannocks. ’ Čini se za mene kasna pojava. Pretpostavljam da bi neko pretraživanje otkrilo raniju upotrebu riječi, s obzirom na to koliko su Englezi do tog datuma već bili stopali na indijskom potkontinentu.

Za današnji recept dajem vam dvije verzije chupattiesa od The Knjiga Khaki Kook : zbirka od stotinu jeftinih i praktičnih recepata uglavnom iz Hindustana, Mary Kennedy Core, objavljeno c1917.

Chupatties.
Uzmite pola kilograma integralne pšenice i pomiješajte je s vodom dok ne nastane mekano tijesto. Ovo dobro zamijesite. Preko toga stavite vlažnu krpu i ostavite da odstoji nekih sat vremena. Zatim ponovno gnječite. Izradite loptice, svaka velika otprilike kao orah. Zatim svaku lopticu razvaljajte u plosnati kolač otprilike velik poput tanjurića. Ove kolače pecite jedan po jedan na vrlo debelom željeznom tiganju koje je dobro zagrijano. Neprestano ih okrećite dok se peku. Preklopite ih u salvetu dok su pečene i čuvajte na toplom mjestu. Unutrašnja posuda dvostrukog kotla dobro je mjesto za njih. Da bi bili ispravno napravljeni, ovi kolači trebaju biti oblikovani, a ne valjani, a hindustanske žene to uvijek rade na taj način. Ovi se chupatties jedu uz bujee i curry.

Chupatties (amerikanizirani).

Napravite tijesto od pola kilograma integralnog brašna, pola žličice praška za pecivo i malo soli. Dobro umijesite i ostavite da odstoji. Kad ste spremni za pečenje, podijelite ih na kuglice velike poput oraha. Svaku razvaljajte, premažite s malo ulja ili kristala pa preklopite i ponovno zarolajte. Namastite željeznu rešetku i pecite okrećući se s jedne na drugu stranu. Ovo se zapravo ne prži, ali ih kriško u namazu i podmazana rešetka sprječavaju da se stvrdnu, što je uobičajeno učiniti ako su napravljeni prema br. 68 [prethodni recept].

Citat za dan.

Kad se lomi kruh i pije vino, postoji zajedništvo više od našeg tijela. I to je moj odgovor, kad me ljudi pitaju: Zašto pišeš o gladi, a ne o ratovima ili ljubavi.
MFK Fisher


Arhiva

    (Objavljeno 27. travnja 2021.) (Objavljeno 21. srpnja 2020.) (Objavljeno 30. travnja 2019.) (Objavljeno 8. svibnja 2018.) (Objavljeno 9. svibnja 2017.) (Objavljeno 19. travnja 2016.) (Objavljeno 7. travnja 2015.) Objavljeno 2. rujna 2014.) (Objavljeno 23. travnja 2013.) (Objavljeno 13. svibnja 2012.) (Objavljeno 13. prosinca 2011.) (Objavljeno 13. travnja 2010.) (Objavljeno 9. svibnja 2009.) (Objavljeno 15. srpnja 2008) (Objavljeno 4. rujna 2007.) (Objavljeno 5. rujna 2006.) (Objavljeno 12. srpnja 2005.) (Objavljeno 13. srpnja 2004.) (Objavljeno 15. srpnja 2003.) (Objavljeno 3. rujna 2002.) (Objavljeno 5. veljače 2002.) (Objavljeno 5. rujna 2002.) 5., 2000.) (Objavljeno 11. svibnja 1999.) (Objavljeno 22. rujna 1998.) (Objavljeno 30. rujna 1997.) (Objavljeno 26. ožujka 1996.) (Objavljeno 1. ožujka 1994.) (Objavljeno 5. studenog 1991.) (Objavljeno 15. svibnja 1991.) , 1990. (Objavljeno 23. svibnja 1989.) (Objavljeno 12. travnja 1988.) (Objavljeno 29. travnja 1986.) (Objavljeno 9. travnja 1985.) (Objavljeno 7. veljače 1984.) (Objavljeno 22. ožujka 1983.) (Objavljeno 20. travnja 1983. 1982.) (objavljeno 10. veljače , 1981.) (Objavljeno 9. rujna 1980.) (Objavljeno 6. ožujka 1979.) (Objavljeno 18. travnja 1979.) (Objavljeno 11. svibnja 1976.) (Objavljeno 1. srpnja 1975.) (Objavljeno 19. veljače 1974.)

Almanac je službeni tjedni časopis za bilješke, mišljenja i vijesti za zajednicu Sveučilišta Pennsylvania.

& kopija 1954- Almanah Sveučilišta Pennsylvania.
3910 Chestnut St., 2nd Floor, Philadelphia, PA 19104-3111


Gledaj video: Što Jedem U Danu - Sirova Hrana Zimi (Listopad 2022).