Novi recepti

Laka pileća masala

Laka pileća masala



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 1 šalica običnog punomasnog jogurta
  • 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica garam masale
  • 2 žličice krupne košer soli
  • 1 veliki češanj češnjaka, prešan
  • 1 piletina za pečenje od 4 do 4 1/2 kilograma, izrezana na 8 komada, uklonjena kralježnica
  • 2 mala luka, narezana na ploške debljine 1/4 inča

Priprema recepta

  • Pomiješajte jogurt, nasjeckani cilantro, maslinovo ulje, garam masalu, sol i češnjak u staklenoj posudi za pečenje 13x9x2 inča. Dodajte marinadu piletinu, 1 komad po jedan, premazujući sve strane. Pokrijte plastičnom folijom; ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata. UČINITE NAprijed Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati u hladnjaku.

  • Stavite police u gornju trećinu i donju trećinu pećnice; zagrijte na 400 ° F. Rasporedite luk u tankom sloju na veliki lim za pečenje sa obodom kako biste formirali krevet za piletinu. Odozgo stavite komade piletine u jednom sloju, s razmakom za ravnomjerno pečenje (piletina će i dalje biti premazana marinadom). Odbacite preostalu marinadu.

  • Pečeno pile na gornjoj rešetki dok se ne skuha i sokovi ne pročiste kada se najdeblji dio bedra probije nožem, oko 1 sat. Poslužite piletinu na kriškama luka. Okolo žličica sokova.

Recept Maria Helm Sinskey, fotografije Gail Albert Halaban

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži sljedeće: Kalorije (kcal) 395,4 %Kalorije iz masti 55,2 Masti (g) 24,2 Zasićene masti (g) 6,3 Kolesterol (mg) 124,5 Ugljikohidrati (g) 3,4 Dijetetska vlakna (g) 0,7 Ukupno šećeri (g) 2,5 Neto Ugljikohidrati (g) t2.7 Proteini (g) 38.8Pregledni odjeljak

Recept za pečenje piletine Masala u indijskom stilu

Masala recept za pileće prženje super je jednostavan i lagan recept napravljen od jednostavnih sastojaka i nekoliko koraka. Ovaj recept za prženje piletine masala savršen je za večernje večere jer je gotov za samo 30 minuta. Masala piletina pržena je za one koji vole začinjene i slane recepte. Ovaj vegetarijanski recept možemo jesti kao prilog uz roti, naan, chapati ili kruh. Ako želite mekan i sočan okus za recept, za izradu recepta upotrijebite piletinu bez kostiju. Ovaj recept možete napraviti za večernje večere, male zabave, obiteljske večere ili za sve posebne prigode, ovaj recept odgovara svima.

Za spravljanje piletine masala piletinu morate marinirati, a zatim dati tadku za piletinu i kuhati je na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. svi znaju da su narodi Panjabi ljubitelji hrane, uvijek vole kušati recepte različitih stilova, a ovaj recept za prženje piletine masala poznat je u Punjabu (Indija). Sada prijeđite na recept, u ​​ovom postu ćemo vidjeti kako napraviti recept za masala piletinu kod kuće s jednostavnim koracima.


Crock pot pileći Tikka Masala recept

Jeste li odgađali pripremu Crock Pot pilećeg Tikka Masala recepta? Znam da zvuči otmjeno, ali zapravo je prilično jednostavno zahvaljujući loncu. Piletina je toliko nevjerojatno nježna da se raspada, a umak je još bogatiji jer se polako kuha cijeli dan.

Volimo piletinu, ali trebao nam je novi način posluživanja. Ovaj recept za tikka masalu bio je nevjerojatan i savršen za džeziranje obične piletine.

Vaša će obitelj pomisliti da ste svo ovo vrijeme proveli na ukusnoj večeri, a zapravo ste samo ubacili nekoliko sastojaka u lonac. Probajte ovo i gledajte kako vaša obitelj ludi zbog ovoga.

Ne morate ići u indijske restorane da biste uživali u ovom jelu. Napravite ovo jednostavno jelo od piletine tikka masala s laganim kuhanjem i uživajte u indijskoj hrani kod kuće.


Piletina Tikka Masala tradicionalno se pravi od piletine od bijelog mesa, dok se piletina s maslacem (Chicken Makhani) tradicionalno pravi s kostima u tamnom mesu i sadrži značajnu količinu ulja za stvaranje kremaste teksture usta. Obje sadrže kremaste umake od rajčice i slične začine.

U mnogim se restoranima smatraju istim jelom, ali u autentičnim restoranima postoji razlika. Često će piletina Tikka Masala također sadržavati manje vrhnja od piletine s maslacem.

Alati korišteni u izradi ovog recepta za piletinu Tikka Masala:
Nizozemska pećnica od lijevanog željeza: nekad sam pržila u tavi od lijevanog željeza, ali ova holandska pećnica savršena je za prženje većih komada hrane i jako dobro čuva toplinu. Osim toga, poklopac je druga posuda pa je to sve što vam je potrebno za izradu ovog recepta.


Kako napraviti ovaj jednostavan obrok preko noći

Korak 1: Zagrijte ulje u dubokoj tavi

Slijedit ćemo upute koje se nalaze na Patak -ovoj Tikka Masali. Zagrijte ulje avokada u dubokoj tavi.

Korak 2: Pecite piletinu narezanu na kockice

Kad se tava i ulje zagriju, dodajte pileća prsa narezana na kockice i pirjajte dok piletina više ne postane ružičasta i smeđa (oko 5 minuta).

Korak 3: Staklenku umaka prelijte piletinom i pirjajte

Nakon što se piletina potpuno skuhala, piletinu prelijte staklenkom umaka i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte da ne zagori do dna posude.

Dok se krčka, zagrijte svoj naan kruh (izostavite ako ne sadrži gluten) prema uputama na pakiranju.

Korak 4: Poslužite preko riže

Poslužite uz rižu i ukrasite nasjeckanim zelenim lukom (ili upotrijebite tradicionalniji ukras poput cilantra/korijandera). Poslužite uz Naan kruh (izostavite ako ostajete bez glutena).

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovom super jednostavnom receptu! Apsolutno smo voljeli da možemo imati brz i ukusan obrok na stolu uz vrlo malo truda!

GLADNI VIŠE? Pretplatite se na naš bilten i pratite na Facebooku, Pinterestu, Twitteru i Instagramu sva najnovija ažuriranja.


Jednostavna domaća piletina Tikka Masala

Izuzetno brza i jednostavna verzija omiljenog curry housea, moja Laka domaća piletina Tikka Masala savršena je za užurbane tjedne večeri kada zaista želite curry, ali bez troškova za van (a i zdraviji je!)

Koji je vaš omiljeni curry? Imam gomilu… tražiti od mene da odaberem bilo bi isto kao da tražite od mene da izaberem svoje najdraže dijete! Iako ste inzistirali, vjerojatno bih to suzio na jedno i drugo Pileći Jalfrezi, Janjetina Rogan Josh, moj Lako povrće Korma... i naravno (zajedno s većinom ostatka UK -a) piletina Tikka Masala!

Piletina Tikka Masala takav je indijski restoran klasik! No jeste li znali da je zapravo prvi put nastao 1971. u Glasgowu? Pa barem pa priča ide…. kupac u indijskom restoranu u Glasgowu žali se da mu je curry presuh i šalje ga natrag pa kuhar stvara brzi umak od vrhnja, začina i juhe od rajčice te ga šalje nazad. Kupac to voli i oduševljava sve svoje prijatelje, pa ga restoran stavlja na jelovnik, a pileća Tikka Masala postiže nevjerojatan uspjeh.

Morao bih istaknuti da je ova priča osporavana, a neki tvrde da je njezino podrijetlo zapravo u regiji Punjab u Indiji. Što je možda i istina, ali meni se više sviđa priča o Glasgowu - i zaista možete zamisliti da se tako nešto događa, zar ne?

Ne tvrdim da je moja verzija piletine Tikka Masala posebno autentična (ako itko to može ustvrditi o piletini Tikka Masala – pogledajte odjeljak kompozicije na Wikipediji), ali je brzo I jednostavno I ukusno. Također sam pokušao učiniti malo zdravijim od vašeg tipičnog indijskog restorana Piletina Tikka Masala.

Pileća Tikka Masala u curry restoranima obično sadrži puno jogurta, vrhnja, kokosovog vrhnja i maslaca (ili vjerojatnije ghee). Moja verzija ne sadrži ništa od ovoga. Umjesto toga, odlučio sam koristiti kokosovo mlijeko za kremastost - što također ima dodatnu prednost što ova pileća tikka masala ne sadrži mliječne proizvode (prirodno je i bez glutena). Također čini ovaj pileći curry super brzim i lakim za sastavljanje iz većinom sastojaka ormara. No, kokosovo mlijeko možete zamijeniti za jogurt ako želite (pa čak i dodati malo vrhnja na kraju ako se osjećate stvarno dekadentno !!).

Također sam se oslobodio čitavog posla oko zasebne pripreme piletine i umaka. Iako bi na ovaj način nesumnjivo imao autentičniji okus, jednostavno nemam vremena ili energije u radnom tjednu da počnem nabijati piletinu na ražnjiće i peći je na žaru dok pravim zaseban umak, a zatim sastavim to dvoje. Za moje večeri u tjednu potrebni su brzi i lagani recepti za jedan lonac, a ne puno nereda i fafova!

Dakle, jednostavno mariniram piletinu narezanu na kockice u mješavini začina i kokosovog mlijeka (možete to raditi onoliko dugo ili kratko koliko imate vremena), a zatim piletinu popržite u tavi par minuta prije nego što dodate passatu i još mnogo toga kokosovo mlijeko. Završim curry s dodatnom žličicom garam masale, šakom badema (po izboru) i malo svježeg korijandera. Jednostavno! I cijela stvar može biti na stolu za manje od 30 minuta. Brže nego naručiti hranu za živjeti gdje živim !!

Ova Laka domaća piletina Tikka Masala savršeno bi se uklopila s običnom basmati rižom Jednostavna pilau riža s peasyjem i/ili naan kruh. (Uključite se sljedeći tjedan kad ću podijeliti svoj recept za jednostavan domaći kruh od naana.) A ako pokušavate smanjiti ugljikohidrate i kalorije, zašto ne biste probali moj Pilau riža od cvjetače umjesto toga? S malo ugljikohidrata i dodatni dio povrća !!

Moj muž uvijek tvrdi da curry najbolje pristaje uz pivo, a ako se slažete s njim, idite na osvježavajuće indijsko pivo poput Vodomar, koji se dobro slaže s blažim curryjima. Ili za opciju britanskog piva koju preporučuje Chapeldown Curious Brew. Ja, s druge strane, mnogo više volim vino i općenito bih odabrao aromatično bijelo vino uz pileću tikku masalu, nešto poput sauvignon blanca, rizlinga, pinot grigio/pinot sivi ili viognier bi trebalo dobro funkcionirati. Ako ste uporni ljubitelj crvenog vina, idite na mekane i voćne grenahe/garnache. Rosé vino često vrlo dobro funkcionira i s curryjem.


Zelena piletina Masala

Armando Rafael za The New York Times. Stilistica hrane: Rebecca Jurkevich.

Jedna od prvih stvari koje sam naučila o dr. Jyotsni Mhatre, mojoj punici i psihijatru iz Mumbaija koja se 1974. preselila u Sjedinjene Države, bila je da je zapanjujuće dobra kuharica. Prvi put kad sam otišao do njezine kuće, izvadila je golemi pladanj zeljastih janjećih ćevapa s chutneyima za umakanje. Tanjir je trebao biti izdašan i dobrodošao, ali moj rođak i ja pojeli smo svaki zalogaj. Doktorica Mhatre, koju zovem Aai (maratski za majku), smislila je ovo brzo, ljuto prženo prženje inspirirano svijetlim okusima kharounija, kiselo-začinsko-slatkog jela od kozica i nezrelog jela od manga koje je odrasla. Mnogi domaći indijski kuhari koriste paste od đumbira i češnjaka u staklenkama jer su prikladne i lijepo se uklapaju u glatki umak. Možete ih pronaći, kao i chutneye koji se ovdje traže, na bilo kojem južnoazijskom tržištu, kao i na internetu. Mariniranje omekšava piletinu i zaokružuje okuse, no to je posve neobavezno. Aai ponekad zamjenjuje oguljene kozice za piletinu, a tofu ili slanutak dobro funkcioniraju kao vegetarijanska opcija. & mdashSarah DiGregorio


Priprema za masalu od pilećeg maslaca

1. Piletinu marinirajte s 1 do 2 žlice jogurta, crvenim čilijem u prahu, kurkumom, pastom od češnjaka od đumbira, garam masalom i soli. Ako imate vremena, možete ga ostaviti i preko noći u hladnjaku, to je ono što ja radim.

2. Zagrijte tavu s maslacem ili uljem. Pirjajte luk dok ne porumeni. Samo da sirov miris nestane.

3. Dodajte rajčice, pospite solju. Kuhajte dok ne postanu mekani i kašasti.

4. Dodajte crveni čili u prahu, garam masalu, korijander u prahu i indijske oraščiće. Ako ne želite koristiti kremu za ovaj recept, predlažem da upotrijebite malo više indijskih oraščića.

5. Pržite dok ne nestane sirovi miris masale.

6. Ohladite i dodajte u blender s 3/4 do 1 šalice vode.

7. Pomiješajte u glatki pire. Ovo je baza od rajčice s lukom za masalu od pilećeg maslaca.


12 jednostavnih domaćih recepata za masalu koji će začiniti vaša jela!

Sada, ne morate kupiti svoj masalas više izvana! Ovi jednostavni recepti zdravi su i ukusni, napravljeni svježi kod kuće sa sastojcima koji već imate u kuhinji!

1. Osnovno Garam Masala

Sastojci
• 1½ šalice sjemenki kima (jeera)
• 1/2 šalice korijandera (dhania) sjemenke
• 1/2 šalice crnog kardamoma (badi elaichi)
• 1/3 šalice zrna crnog papra (kalimirh)
• 3/4 šalice zelenih kardamoma (hari elaichi)
• 7 - 8 štapića cimeta (dalchini)
• 1/3 šalice klinčića (lavang)
• 1 šalica buzdovana (javantri)
• 20 - 25 listova lovora (tej patta)
• 2 muškatna oraščićajaiphal)

Metoda
• Pomiješajte sve sastojke i lagano ih osušite na rešetki (tava).
• Pustite da se malo ohlade pa ih izmiksajte u mikseru u fini prah.
• Potpuno ohladite, a zatim čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 mjeseca.

*Ljubaznost recepta: Tarla Dalal

2. Chaat Masala

Sastojci
• 1 šalica blago pečenog korijandera (dhania) sjemenke
• 1 šalica cijelog suhog kašmirskog crvenog čilija, pečenog
• 1 šalica pečenih sjemenki kima (jeera)
• 1 šalica osušenog manga u prahu (amchur)
• 3 žlice zrna crnog papra (kalimirh)
• 1 šalica soli
• 3 žlice crne soli (sanchal)

Metoda
• Sve sastojke zajedno usitnite u mlincu.
• Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

*Ljubaznost recepta: Tarla Dalal

3. pandžapski Garam Masala

Sastojci
• 1/2 šalice sjemenki kima (jeera)
• 1/2 šalice kardamoma (elaichi)
• 1/4 šalice zrna crnog papra (kalimirh)
• 1/4 šalice korijandera (dhania) sjemenke
• 3 žlice sjemenki komorača (saunf)
• 2 žlice klinčića (lavang)
• 10 štapića cimeta (dalchini)
• 1/4 šalice lovorovog lista (tej patta)
• 2 žlice kima (šahjeera)
• 1 žlica muškatnog oraščićajaiphal) prah, izborno
• 1/2 žlice sušenog đumbira (soonth) prah

Metoda
• Pomiješajte sve sastojke, osim sušenog đumbira u prahu, u širokoj posudi za lijepljenje i sušite ih na srednje jakoj vatri 2 do 3 minute, neprestano miješajući. Ostavite ih sa strane da se ohlade.
• Samljeti ih mikserom u glatki, fini prah.
• Prah prebacite u zdjelu, dodajte đumbir u prahu i dobro promiješajte.
• Dobro prosijte prah i odbacite ostatke grubog praha. Fini prah čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

*Ljubaznost recepta: Tarla Dalal

4. Pav Bhaji Masala

Sastojci
• 2 mala crna kardamoma (badi elaichi)
• 4 žlice sjemenki korijandera (dhania)
• 2 žlice kima (jeera)
• 2 žličice zrna crnog papra (kalimirh)
• 3/4 žlice sjemenki komorača (saunf)
• 5 crvenih suhih čilija
• 1 štapić cimeta (dalchini)
• 6 klinčića (lavang)
• 1 žlica suhog manga u prahu (amchur)

Metoda
• Očistite začine i odbacite kamenje.
• Suho pecite sve sastojke jedan za drugim, osim amchur puder.
• Dodajte amchur prah do vrućih sastojaka kako bi oslobodili njegovu aromu.
• Ostavite sastojke da se ohlade pa ih sjedinite u fini prah.
• Prosijte prah ako je potrebno.
• Ostavite u hladnjaku u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi do 6 mjeseci.

*Ljubaznost recepta: Indijski zdravi recepti

5. pandžapski Chole Masala

Sastojci
• 2 žlice sjemenki kima (jeera)
• 1 žlica sjemena kima (shahjeera)
• 5 suhih crvenih čilija
• 1 žličica kurkume (haldi) prah ili 1 komad svježe kurkume
• 1 žlica sjemenki korijandera (dhania)
• 1/2 žlice zrna crnog papra (kalimirh)
• 10 klinčića (lavang)
• 1 žlica bijelog sezama (safed til)
• 10 zelenih kardamoma (hari elaichi)
• 4 crna kardamoma (badi elaichi)
• 1/2 žlice suhog đumbira (saunth) prah ili 2 komada suhog đumbira
• 1 žlica suhog manga u prahu (amchur)
• 5 štapića cimeta (dalchini)
• 2 lovorova lista (tej patta)
• 1 zvjezdasti anis (chakri fool)
• 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščićajaiphal) prah ili mali komad muškatnog oraščića
• 1/2 žlice kamene soli (kala namak)

Metoda
• Osušite sve sastojke jedan po jedan (osim začina u prahu) i ostavite ih da se ohlade.
• Kad se sastojci ohlade, sameljite ih u glatki prah u mikseru.
• Prosijte prah i spremite ga u hermetički zatvorenu posudu.

Bilješke
• Ne morate peći začine u prahu poput amchur, saunth, haldi, kamena sol itd.
• Držite poklopac pri ruci prilikom pečenja sezama jer će početi iskakati.

*Ljubaznost recepta: indijska Khana

6. Biryani Masala

putem indijskih zdravih recepata

Sastojci
• 1 lovorov list (tej patta)
• 1½ žličice sjemenki komorača (saunf)
• anis s 2 zvjezdice (chakri budala)
• 6 zelenih kardamoma (elaichi)
• 2 crna kardamoma (badi elaichi)
• 1 žličica zrna crnog papra (kalimirh)
• 5 štapića cimeta (dalchini)
• 1 žlica klinčića (lavang)
• 4 žlice sjemenki korijandera (dhania)
• 2 žlice kima (šahjeera)
• 1 cvijet buzdovana (javantri) ili pramenove od 1 cvijeta
• 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščićajaiphal)
• 3 kamena cvijeta srednje veličine (dagad budala)

Metoda
• Očistite začine i odbacite kamenje i ostatke.
• Svaki od začina posebno pecite na suhoj vatri i ohladite. Alternativno, možete ih sušiti na suncu dan ili dva dok ne postanu hrskavi.
• Pomiješajte ih u fini prah. Prosijte i spremite u hermetički zatvorenu staklenu posudu. Prilikom pripreme koristite 1 žličicu po šalici riže biryani.

Bilješke
• Ne stavljajte grubi prah koji je ostao nakon prosijavanja u posudu biryani jer će uništiti jelo. Možete ga staviti u curry ili u masala čaj.
• Pečenje začina ili njihovo sušenje na suncu daje miris začina i sprječava pojavu masala da se ne pokvari ili dobije crve. Ovaj korak možete preskočiti ako ćete prah hladiti. Začini se zagrijavaju dok se miješaju.
• Ako volite okus saunf, možete povećati količinu na 1 ili 1½ žlice.

*Ljubaznost recepta: Indijski zdravi recepti

7. Sambhar Masala

Sastojci
• 6 - 8 cijelih suhih kašmirskih crvenih papričica, razlomljenih na komade
• 1 žlica korijandera (dhania) sjemenke
• 1 žličica piskavice (methi) sjemenke
• 1 žlica toovar (arhar) dal
• 1 žlica podijeljenog bengalskog grama (čana dal)
• 1 žlica rascijepljene crne leće (urad dal)
• 1 žličica kurkume u prahu (haldi)
• 1/2 žličice asafoetide (hing)
• 1 žličica ulja

Metoda
• Zagrijte ulje u tavi i ispržite sve sastojke u njemu. Pustite ih da se potpuno ohlade.
• Pomiješajte ih mikserom u finu pastu koristeći malo vode.

*Ljubaznost recepta: Tarla Dalal

8. Molagapodi (Začinjeni barut)

Sastojci
• 2 šalice bengalskog grama (čana dal)
• 2 šalice podijeljenog crnog grama (urad dal)
• 100 g sjemenki crnog susama (kala til)
• 1¼ šalice suhog kokosa
• 20 listova curryja (kadi patta)
• 30 crvenih čilija
• 1 lopta tamarinda veličine limuna (imli)
• 1½ žlice jaggeryja (gur), u prahu
• 3 žlice soli
• 2 žličice asafoetide (hing)

Metoda
• Zagrijte tešku tavu ili vok. Suho pečenje dals i sušite kokos jedan po jedan dok ne postane ružičast (nekoliko smeđih mrlja nije važno). Budući da je vrijeme potrebno za pečenje različito za svaki sastojak, važno je da svaki od njih radite zasebno.
• Tamarind, listove curryja, sol i asafoetidu također treba ispeći kako bi se riješila vlage. U suprotnom će se rok trajanja konačnog proizvoda smanjiti i vjerojatno će se brže pokvariti. Mogu se zajedno peći dok asafoetida ne počne ispuštati svoju karakterističnu aromu.
• Pečene sastojke ohladite na sobnoj temperaturi. Pospite ih u serijama do grube teksture.
• Nakon što su sastojci usitnjeni u serijama, cijelu količinu stavite u veliku zdjelu i suhom kutlačom dobro promiješajte da se okusi sjedine.
• Čuvati u čistim, hermetički zatvorenim bocama.
• U redu je ako je vaš puder malo blijed ili svijetao jer boja ovisi o raznolikosti chillisa koji se koristi.
Molagapodi poslužuje se u malim količinama pomiješano sa sezamovim uljem. Samo upotrijebite malo ulja da sjedinite prah.

*Ljubaznost recepta: Beyond Curries

9. Rasam Puder

Sastojci
• 3/4 šalice sjemenki korijandera (dhania)
• 20 crvenih čilija (duga sorta)
• 1/4 šalice toor (arhar) dal
• 1/4 šalice bengalskog grama (channa dal)
• 3 žlice zrna crnog papra (kalimirh)
• 3 žlice sjemenki kima (jeera)
• 1/2 žličice asafoetide (hing) prah

Metoda
• suho pečenje crvenog čilija, channa dal i toor dal na srednjoj vatri do dals zlatne su boje.
• Prebacite na tanjur da se ohladi, a zatim ispecite sjemenke korijandera i papar dok ne zamirišu. Dodajte jeera na kraju i pecite dok ne počne iskakati. Pustite da se svi sastojci potpuno ohlade.
• Usitnite ih u fini prah u mikseru i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do mjesec dana.
• Možete dodati kurkumu (haldi) prema rasam ako ti se sviđa.

*Ljubaznost recepta: Rakova kuhinja

10. Pani Puri Masala

Sastojci
• 25 g sjemenki kima (jeera)
• 25 g korijandera (dhania) sjemenke
• 25 g crvenog čilija u prahu
• 50 g suhog manga u prahu (amchur)
• 10 g crnog papra u prahu (kalimirh)
• Sol po ukusu
• 1 žličica crne soli (sanchal)
• 1 prstohvat asafoetide (hing)
• 1 žličica limunske kiseline (sok od limuna)

Metoda
• Pecite sjemenke kima i sjemenke korijandera.
• Samljeti ih u prah i dodati sve ostale praškove.
• Dodajte asafoetidu i spremite u hermetički zatvorenu posudu.

*Ljubaznost recepta: ISKCON Desire Tree

11. Dabeli Masala

Sastojci
• 1 crveni čili
• 1 žličica sjemenki korijandera (dhania)
• 1 štapić cimeta (dalchini)
• 2 klinčića (lavang)
• 1/4 žličice sjemenki kima (jeera)

Metoda
• Sve sastojke pecite u tavi 2 do 3 minute.
• Samljeti u blender u fini prah. Koristite prema potrebi.

*Ljubaznost recepta: Tarla Dalal

12. Peri Peri Masala

Sastojci
• 2 žličice čilija u prahu
• 1 žličica suhih crvenih paprika čilija (paprika)
• 2 žličice češnjaka (lehsun) prah
• 2 žličice sušenog origana
• 1 žličica crne soli (sanchal)
• 1/4 žličice cimeta (dalchini) prah
• 1/4 žličice kardamoma (elaichi) prah
• 1/2 žličice šećera u prahu
• 1/2 žličice đumbira (adrak) prah
• Sol po ukusu

Metoda
• Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli i dobro promiješajte.
• Stavite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu do mjesec dana.
• Pospite ga vrućim pomfritom ili pomfritom od krumpira.


Jednostavna pileća Tikka Masala s naan-češnjakom na vrhu peći

Ćevapi od piletine prožeti jogurtom i začinima skuhani u kremastom umaku od rajčice i posluženi s lakim naan-om na štednjaku.
Kad bih morao birati kuhinju za život do kraja dana, Indijanac bi pobijedio iz daljine. Indijska hrana iznimno je utješna i zagrijava vam trbuh. Taman na jesen i zimu!

I & rsquove pojednostavio je moje omiljeno jelo od pileće tikka masale tako da ga možete napraviti kod kuće i dobiti ukusne rezultate u stilu restorana za manje od 30 minuta. Umak tako dobro liže prste, obećavam vam da ćete se vratiti na sekunde i trećine.
Piletina se prvo marinira u začinjenoj mješavini jogurta, a zatim peče na žaru dok ne zagori i omekša (poznata i kao & lsquotikka & rsquo). Ako nemate roštilj, ćevape možete ispeći na vrućoj tavi na ploči za kuhanje ili ih staviti ispod brojlera u pećnici. Svidjaju mi ​​se metode brojlera jer vatra izravno ispeče ćevape pa se ugrižu i okuse baš poput ćevapa iz restorana.

Dok se piletina (tikka) peče na roštilju, priprema se kremasti umak. Nakon što se piletina savršeno ugljenisala i omekšala, dodaje se u umak i miješa kako bi se piletina potpuno obložila intenzivnim okusima umaka. Rezultat je eksplozija okusa u vašim ustima od tikka ćevapa na žaru i masale (umaka). Ljudi su pileća tikka masala. Ali to & rsquos nije sve! Možete & rsquot pojesti pileću tikka masalu bez naan (kruha). Prilikom izrade indijskog kod kuće stvari se mogu malo zakomplicirati pa volim stvari držati što jednostavnijim. Koristim obično tijesto za pizzu da napravim naan i skuham ih jedno po jedno u tavi na ploči za kuhanje. Također premažem tijesto mljevenim češnjakom i maslacem dok je & rsquos u tavi. Češnjak je nevjerojatan i čini & rsquos naan toliko boljim. Tijesto se pretvara u pahuljasti kruh koji je & rsquos savršen za upijanje ukusnog umaka od masale.


Gledaj video: Chicken Pota. How to make Chicken gizzard recipe. best chicken Pota masala recipe (Kolovoz 2022).