Novi recepti

Prvi okus Eatalyne Birrerije

Prvi okus Eatalyne Birrerije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hodajući stepenicama do Eatalyjevih potpuno novo (i da, dugo-čekani) pivski vrt na krovu, Birreria, pomalo je poput te kultne scene u Willy Wonka i tvornica čokolade. Početno zavirivanje u ovaj naizgled nedostižan svijet nadahnjuje tu istu vrstu štipanja-dva-puta, zapravo je stvarnog trenutka zabavljenog čuđenja i strahopoštovanja.

Osim ovdje, na mjestu čokoladnog slapa, pronaći ćete kompaktnu jednosobnu pivovaru s prozorskim otvorima, njezine sjajne nove fotografije svjetlucaju i usijavaju se sa 14-katnog grgeča. Umjesto jestivog igrališta sa slatkišima nalazi se jedno drugačije igralište-elegantno dvorište na otvorenom u sjeni zgrada Flatiron i Empire State gdje će zanatski pivski štreberi uskoro postaviti kamp u zadovoljnom pijanom blaženstvu. Napola očekujete da će posada odjevena crvenom majicom izbiti u pjesmu nalik na Oompa-Loompa (naravno na talijanskom) njišući pivske čaše u ruci. Šalim se.

Sve šale na stranu, tema "svijet čiste mašte" vrijedi. Ovo je, uostalom, Talijansko craft pivo govorimo o. Bez ograničenja koja se postavljaju na poznatija alkoholna pića u zemlji - vino - mladi nadobudni svijet craft piva pojavio se kao platforma za kreativno izražavanje i eksperimentiranje. Možete pronaći pivo napravljeno od smole etiopskog drveta, drugo izrađeno od duhana (nije legalno u SAD -u, nažalost).

Istina, Eataly je osigurao neka velika imena koja će predvoditi projekt. Najveća imena u poslu zapravo - Teo Musso Birre Baladin i Leonardo Di Vincenzo Birre del Borgo - kao i lokalna zvijezda nema beznačajnog ugleda, Pivovara Dogfish Head Sam Calagione. Kombinirani napor trojca proizveo je ono što će zasigurno biti gradsko mjesto za piće koje se mora posjetiti ovog ljeta (natuknite refrene "Aw man, just when the lines at Eataly are die down").

Zakazano za službeno otvaranje javnosti ovog petka, 3. lipnja, dobili smo turneju iza kulisa i rani okus Birrerijinih uzbudljivih piva i rustikalnih talijanskih jela. Čini se da će, kao što je bio slučaj s otvaranjem Eatalyja u rujnu prošle godine, biti više nego vrijedno čekanja.

Kliknite za prvi okus Eatalyine Birreria prezentacije.


Kuharski zalogaj: salata od kupusa, mrlja i grožđa u Eatalyju

Ovih dana, kada uđete u moderni restoran, možete očekivati ​​da će jelovnik ponuditi barem jedno moderno jelo od kelja, prokulice ili čak cvjetače. Ali kupus? Kupus još čeka svoj trenutak na suncu. Susrećemo se s ovim lisnatim zelenilom, bogatim vitaminima K i C, najčešće kao su-zvijezda u kiselom kupusu, rogovima i starinskim gulašima. Slavimo s kupusom samo jedan dan u godini-na dan Svetog Patrika-pa čak i tada je zasjenjen masnim komadima sporo kuhanog goveđeg mesa. No, iz perspektive kuhara, kupus ima mnogo za ponuditi: obično se kreće oko 1,24 USD po kilogramu, dok bi vas kelj ili prokulica mogli koštati dvostruko na nekim tržnicama. Također ga ima u izobilju u ovo doba godine, kada zalihe proizvoda počinju nestajati.

U njujorškom Eatalyu, izvršni kuhar Fitz Tallon uzdrmava hijerarhiju povrća okrećući se ovim kompaktnim snopovima nalik cvijeću kako bi stvorio salate lokalnog izvora za svoje jesenske i zimske jelovnike. "Postoji ovaj problem na istočnoj obali gdje nakon listopada odlazimo u čistilište za povrće i imamo pristup samo korjenastom povrću i odabiru zelje, poput kupusa", kaže Tallon. "Važno je koristiti te proizvode tijekom jeseni i zime, a ne imati osloniti se na stvari udaljene 3000 milja. "

Njegova nova salata u La Birreria, restoranu na krovu Eatalyja, kombinira blanširani kupus s hrskavim korijenom celera - još jednim nedovoljno iskorištenim povrćem - Gala jabukama, sočnim grožđem Concord i nekim narezanim mrljama, za slani kontrapunkt. Kiseli vinaigret sa sjemenkama gorušice sjedinjuje jelo.

Tallon je prvi put imao ideju eksperimentirati s kupusom nakon nedavnog putovanja na farmu Morning Glory na Martha's Vineyard, gdje je oko dvije godine upravljao terenskom posadom prije nego što je došao u Eataly. "Slučajno su upravo ubrali malo savojskog kupusa. Pomislio sam:" Rijetko vidim salate na bazi kupusa ", prisjeća se." To je ponekad dio salate, ali nikad glavni sastojak, ali lišće je nevjerojatno nježno. Ljudi trebao bi ga koristiti puno više. "

1 glavica savojskog zelja (otprilike 2 do 2 1/2 kilograma), lišće odvojeno, stabljike uklonjene

3/4 šalice (ili 1/2 glavice) korijena celera, izrezanog u pravokutne oblike 3 inča po 1 1/2 inča, tanko obrijan na japanskoj mandolini uz dugu stranu

2 jabuke, po mogućnosti Gala, prerezane na pola, obrijane iste debljine kao i korijen celera


Birreria Eataly: raj za ljubitelje piva i raj u Ostienseu

Pivo je potreslo scenu posljednjih nekoliko godina. S obzirom na to da se talijanske i međunarodne pivovare sve više pojavljuju, cijeli je val posvećen craft pivima u bel paese. Ako želite kušati jedan od najnevjerojatnijih izbora craft piva u Rimu, morate se odvesti u Eataly's Birreria. Odaberite iz izbora 400 craft piva i okus Eatalyjeva vlastita točena piva (da, Eataly ima vlastitu pivovaru u kući i proizvodi 50.000 litara piva godišnje).

Ali ne biste trebali doći samo za pivo. Postavka je jednako privlačna. Dok hodate do prvog kata Eatalyja, naići ćete na Birrificio, gdje je industrijski stil vodi vas u oluju.

Čeka vas dugačak radni stolić u paru sa stolicama, društvenim stolovima, stolicama presvučenim kožom u kaubojskom stilu, pa čak i velikim dehorom s zasebnim prostorom za pušenje. Ali još nisam ni došao do najhladnijeg dijela: postoji sustav koji dopušta pivo teče izravno iz spremnika Pivovare u slavine za pivo koje se nalaze pored šanka. Sustav se naziva tenk u tenk, donoseći Eatalyjevo craft pivo izravno iz spremnika Pivovare u vašu čašu (da, pivo je glavni junak čak i kad je u pitanju uređenje)!

Među Eatalyjevom proizvodnjom craft piva pronaći ćete Golden Eataly, Genève Indian Pale Ale, MCDXCII, Gorak i Kesten Tripel. Niste sigurni koji naručiti? Zašto ne biste otišli na degustacija piva opcija za samo 8,50 €! Osjetite da pokušavate nešto drugačije, Eatalyjevi pivari mijenjaju stvari za posebne prigode. A ako želite piće s pomakom, ima ih čak kokteli napravljeni s pivom! No, bez brige ljubitelji vina, pronaći ćete i lijep izbor pjenušavih, ružičastih, bijelih i crvenih vina.

Ali, hej, dobro staro pivo zaslužuje da bude upareno s dobrom starom hranom. Govorim o sočnom hamburgeri i zlatni pomfrit, ukusan panini i srdačan tjestenina posuđe. Ili još bolje, zašto ne biste otišli uz Eatalyjevu pizzu al padellino? Tijesto za pizzu izrađeno je od mljevenog kamenog brašna i kuhano u željeznoj posudi u pećnici. Rezultat? Pahuljasto i hrskavo u isto vrijeme. Birajte između klasične margherite i brokule alici i bufale 9 različitih vrsta pizze al padellino. Ne volite pizzu? Bez brige. Birreria jelovnik je potpun i opremljen je izborom antipasti, jela od mesa i plodova mora, tjestenine i ukusnih slastica.

Ako volite nogomet i glazbu uživo, pivovara također ugošćuje emisije uživo i prepuno je veliki ekrani da uhvatim najnovije Talijanske nogometne utakmice (Serie A) i Europska liga prvaka. Ima li boljeg od ovoga? To vrijedi ako ste ljubitelj piva! Iz susrete s pivarima na večere i tečajeve, pobrinite se da sačuvate svoje mjesto tako da posjetite njihovu web stranicu.


Prvi okus Terre-restoran na krovu s krovom na drva pečen na drva#8217s

Unutarnji prostori Terra Eataly Dallas okružuju se ugodnim separeima. (Fotografija Allison David)

Pogled s terase na Terri. (Fotografija Allison David)

Unutar Terre, jedan od tri restorana smještena u Eataly Dallasu. (Fotografija Allison David)

Gotovo sva jela su na krovu. Terra je pečena na drvu. (Fotografija Allison David)

Ribeye "Appesa" na Terri u Eataly Dallasu. (Fotografija Allison David)

I talian food emporium Eataly Dallas otvorio je svoja vrata u prosincu na uzbuđenje ljubitelja tjestenine, pizze, vina, kave, čokolade i sveukupno Italofila. Hrana s 46.000 četvornih metara, smještena u NorthPark Centru, sadrži više od 10.000 prehrambenih proizvoda, kao i tri restorana, uključujući Terra, talijanski restoran na drva s pogledom na treći kat. Iako je u srijedu bilo iznenađujuće zaposleno, uhvatili smo željeno mjesto na krovu.

Nakon što smo se popeli spiralnim stubištem i zamotali oko onog što je osjećalo beskrajan prostor ispunjen neutralnim nijansama i zelenilom koje stvara raspoloženje, smjestili smo se na vlastito ugodno mjesto koje je uključivalo stol i malu pregradu za sobu (pretpostavljam za socijalno distanciranje).

Unutar Terre, jedan od tri restorana smještena u Eataly Dallasu. (Fotografija Allison David)

Prostrani restoran sadrži i lijepu vanjsku terasu s pogledom na parkiralište u ulici Boedeker. No s obzirom na to da je#8217 više krošnja drveća nego parkirnih mjesta, transportno je - gotovo kao da više niste u trgovačkom centru. Vinski izbornik je ogroman, a pokraj stražnje strane restorana izložen je monumentalni hladnjak za vino koji to dokazuje.

Znao sam kad sam došao da želim isprobati jedan od koktela s potpisom Terra#8217. Vrtna zabava, napravljena od zrakoplovnog gina Ryana Reynolda, Italicusa, mente, bosiljka, krastavca, limuna i ukrasnog cvijeća koje je plutalo na vrhu, privukla mi je pažnju. Bilo je tako lagano i divno da sam mogao ’ve imati još dvije.

Ribeye “Appesa ” na Terri u Eataly Dallasu. (Fotografija Allison David)

Jelovnik s hranom podijeljen je u nekoliko odjeljaka, uključujući grickalice koje se mogu dijeliti, “Things on Sticks, ” meso na žaru i plodove mora, tjesteninu, daske i povrće. Većina stvari u nekom trenutku prije posluživanja pogodi roštilj na drva. Velika štruca kruha s maslinovim uljem bila je besplatna uz naš obrok, pa smo odlučili preskočiti burratu i maslinovo al forno i otići ravno na Arrosticini - jedno od gore spomenutih “Stva na štapovima. ”

Ovi mali ražnjići od Montonea (ovce) bili su savršen početak zasitnog obroka koji je završio s dvije tjestenine-Ravioli di Zucca sa zimskim tikvicama i Pappardelle con ragù rustico s lokalnim A-Bar-N-Ranch Wagyu. Tjestenine su bile iznenađujuće velike porcije koje nismo mogli proći kroz cijelu stranu dimljene cvjetače. Volim sve napunjeno tikvicama i neka samo kažu da nisam mogao podnijeti da jedan od tih malih raviola ostane.

Za desert, iako je bilo mnogo privlačnih opcija poput cannolisa i sladoleda, Tiramisu je na kraju postao prava predstava. Prekrivene prozirnom plastikom omotanom oko cilindričnog deserta s ladyfinger -om, čim poslužitelj ukloni omot, kremasti slatki mascarpone i kakao prah slijevaju se sa strana deserta - poput elegantnog, preokrenutog kolača od lave.


Pasji pas i Birreria/Eataly izvlače krađu zavirivanja u novu Ancient Ale

Prva američka serija Birra Etrusca, najnovijeg piva u seriji Ancient Ales Dogfish Head -a, sada se toči u krovnom pubu Eataly New York Birreria.

Kako bi ponovno stvorio ovaj stoljetni napitak, predsjednik i osnivač Dogfish-a Sam Calagione ponovno se udružio s molekularnim arheologom Sveučilišta Pennsylvania, dr. Patrickom McGovernom.

Molekularni arheolog dr. Pat McGovern i Dogfish Head Sam Calagione raspravljaju o svom najnovijem stvaralaštvu u kuhinji za testiranje Eataly New York.

U ožujku su Sam i dr. Pat otputovali u Rim, a uz pomoć talijanskih pivara Lea DeVencenza iz Birre del Borgo i Tea Mussa iz Baladina analizirali su posude za piće pronađene u 2800 godina starim etruščanskim grobnicama.

Iako su Talijani poznati po ljubavi prema vinu, bilo je jasno da su i njihovi preci imali ukus za pivo. Tim je zajedno pripremio probnu seriju ove složene tekuće vremenske kapsule u blizini Rima.

Sada je u tijeku prva američka testna serija koju su izradili Birreria Head Brewer Peter Hepp i Dogfish Head Brewmaster Tim Hawn. Očekuje se da će trajati oko dva tjedna.

Birreria Head Brewer Peter Hepp i Dogfish Head Brewmaster Tim Hawn pripremaju posebne sastojke za prvu američku seriju Birra Etrusca.

Okosnica Birra Etrusce potječe od dvorednog sladnog ječma i nasljedne talijanske pšenice tzv. senatore capelli. Posebni sastojci uključuju brašno od lješnjaka, šipak, talijanski med od kestena, med od divljeg cvijeća Delaware i med od djeteline. Dodano je pregršt hmelja od cijelog cvijeta, ali većina gorčine dolazi od smole etiopske smirne i korijena encijana nalik na sasparillu.

Kako bi se dodala složenost i raznolikost, svaka će pivovara različito fermentirati Birra Etruscu. Dogfish će koristiti broncu, Baladin će koristiti drvo, a Birra del Borgo će koristiti terra cottu.

"U svakom dijelu procesa idemo za što većom autentičnošću", kaže Calagione. "To stvara financijske izazove, stvara logističke izazove, ali mi zaista volimo prihvatiti te rizike kako bismo ova piva plasirali na tržište."

Za rani okus Birre Etrusce posjetite Birreriju na adresi 5th 5th Ave. na Manhattanu. Prve proizvodne serije pazite na kasnu jesen.


Iako se koncept jedenja sirovog povrća u umaku može činiti modernim, pinzimonio - obrijano povrće u preljevu - zapravo potječe iz renesanse u Toscani. Na banketima su veliki središnji elementi predstavljali narezano povrće koje se jelo na početku i na kraju obroka. Nabavite ovaj recept za svježu proljetnu salatu od obrijanih sezonskih plodova.


Unutra Mario & Batali & quotEataly & quot

Ulaskom u Eataly osjećate se kao da ulazite u minijaturnu verziju talijanskog trga, ogromnog empirija zanatske hrane od 50.000 četvornih metara koji nudi najbolje od svega što se može jesti u Italiji. Šest tjedana nakon otvaranja odmah preko puta njujorškog parka Madison Square Park, gomile i dalje pristižu vidjeti, mirisati, okusiti, dodirnuti i kupiti. “U prosjeku imamo oko 8.000 ljudi dnevno, ponekad i preko 12.000. To je daleko iznad onoga što smo očekivali. Kao da smo postali viralni ", kaže vlasnik Joe Bastianch.

Talijanski poduzetnik Oscar Farinetti, koji je otvorio prvi Eataly u Torinu, osnovao je talijanski moćni kvartet kako bi koncept prenio na Manhattan, u partnerstvu s über-chefom Mariom Batalijem, Batalijevim restoranskim partnerom i domaćinom Masterchefa na Foxu, Joeom Bastianichom i Lidijom Bastianich- kuhar, učitelj, ugostitelj, voditelj emisije o kuhanju, američka doajena talijanske kuhinje i Joeova mama.

Osim svježeg mesa, proizvoda i suhe robe, tu su i ručno izrađena tjestenina, vino, kućanski pribor, knjižara Rizzoli, napuljski pizzaioli (proizvođači pizza) koji izvlače pite iz pećnica sa zlatnim pločicama na drva, talijanskog dizajna, pasticceria (slastičarnica), gelaterija (sladoledarnica), panetteria (pekara), paninoteca (sendvičnica), macelleria (mesnica) i rosticceria (svježe pečeno meso). Caffé Lavazza ima autentični espresso, cappuccino i kavu, a La Scuola, škola kuhanja, tu je da vas nauči kuhati sastojke koje kupujete. Eataly zrači atmosferom kulinarskog kulturnog integriteta bez snoba. Nije važno što znate. Bitno je samo da voliš jesti.

Ustanova je opsjednuta provenijencijom. Svaki sastojak i proizvod odabrali su i provjerili ljudi koji svoj život posvećuju talijanskoj gastronomiji. Oni znaju povijest svake stavke od početka do kraja. Od najmirisnijih bijelih tartufa do skromne konzerve rajčice naučit ćete o sastojku ili regiji proizvoda, kako je uzgojen, gdje je uzgojen, kada je ubran, kako je ubran, kako je napravljen i što čini razlikuje se od marke odmah do nje.

"Ovdje je sve autentično", kaže Lidia Bastianich. “Prije 45 godina nisam mogao napraviti rižoto u Americi jer nisam mogao nabaviti Arborio rižu u Americi. Ne možete napraviti jelo autentično bez pravih sastojaka. " Rižoto napravljen od bilo čega osim arborio riže, prema Lidijinim standardima, lijepo je jelo od riže. Samo nemojte to nazivati ​​"rižoto".

Uz Arborio rižu i puno toga, Eataly prodaje sve zanatske proizvode koji su Italiju stavili na svjetsku kulinarsku kartu - salumi (pršut, salama itd.), Sir, maslinovo ulje, kavu, čokolade, konzervirane proizvode i sušene tjestenine poput Pasta di Gragnano, tjestenine koja se u blizini Napulja proizvodi više od 400 godina. Svježa hrana se dobiva u Americi.

U Il Laboratorio della Mozzarella možete gledati proizvođače sira obučene u Pugli kako sipaju skute u kade sa slanom, kipućom vodom i nagovaraju ih u veličanstveno glatke, zasljepljujuće bijele sireve kojima je nemoguće odoljeti. Nažalost, ne možete ih kupiti tople, moraju se odmarati u hladnoj vodi kako bi zadržali oblik. Sva ta hrana je izvrsna, ali najbolja stvar kod Eatalyja je što možete pijuckati vino iz vinske čaše dok kupujete.

Ljudi vide talijansku hranu kao dio pristupačnog načina života i kulture koja im se sviđa, kaže Joe Bastianich. “Predstavlja senzibilitet. I zdravo je. Uvijek ima izvrstan okus. Mogli biste ga jesti svaki dan u životu i nikada se ne umoriti. To je savršeno iskustvo s hranom. ” Talijanska kulinarska tradicija i regionalna raznolikost proizvode dovoljno proizvoda i raznolikosti da podrže Eatalyjev koncept. Jedina druga kuhinja koja se približi kaže Bastianich, je kineska.

Svaki od sedam nezavisnih restorana Eataly posvećen je grupi hrane koja odgovara odjelu hrane: Le Verdure (povrće) Il Manzo (meso) Il Pesce (riba) La Pasta La Pizza I Salumi e I Formaggi (suhomesnati proizvodi i sirevi) i Il Crudo (sirovi bar). Svi su sada otvoreni. Pivski vrt na krovu, La Birreria, otvorit će se krajem zime opremljen sustavom za kuhanje obloženim bakrom za proizvodnju nefiltriranih, nepasteriziranih, prirodno gaziranih piva. La Scuola, škola kuhanja koju vodi Lidia Bastianich, ima skraćeni raspored do nakon blagdanske sezone 2010. godine.

Bit talijanske hrane leži u njezinoj pripremi, kaže ona. “Ako vam dam Prosciutto di Parma ili Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala, aceto balsamico (balsamico ocat), komad Grana Padano i malo maslinovog ulja iz Toskane i stavim ga na tanjur, lijepo je i svježe je u Italiji ste. Korištenje talijanskih tehnika kuhanja dovodi hranu u drugu dimenziju. ”

Škola kuhanja ne govori o tome kako napraviti, recimo, pravu "pikatu". "Podučavanje samo jednog jela ne uči ništa", kaže ona. Tečajevi će odražavati sezonsku dostupnost i podcrtati naglasak talijanske kuhinje na usklađivanju škroba, povrća i proteina u svakom jelu. Bastianich će se pozabaviti "fiziologijom okusa i osjeta". Uzmite koncept “al dente” koji opisuje savršeno kuhanu tjesteninu. U prijevodu, to je "do zuba", što znači da bi tjestenina trebala imati mali otpor i biti dovoljno čvrsta da ju je potrebno žvakati. “Da, al dente ima bolji okus”, kaže ona, “ali i nutritivno je bolji. Al dente tjestenina ima više toga pa sporije ulazi u sustav, pa je zdravija. ” A nakon što skuhate, pojest ćete. “Talijani jedu sjedeći za stolom s mnogo ljudi. Ne možemo jesti ako ne jedu s drugim ljudima ", kaže ona.

Eataly se temelji na konceptu da najbolja hrana počinje s najboljim sastojcima. Najbolji sastojci dolaze od obrtnika koji se ponose time što su tu hranu proizvodili generacijama. Proizvodnja takve vrste hrane oduvijek je bila središte talijanskog identiteta i uvelike definira njezinu kulturu. Talijanska hrana je toliko popularna, kaže Lidia, jer ima smisla. “Zbog toga se osjećaš dobro. Vaše tijelo razgovara s vama kad ga pojedete. Ljubazan je prema vama. I zadovoljava sva vaša osjetila - okus, miris i vid. To je dobro za tebe. Talijanska hrana odražava ritam života. ”


Pasji prijatelji i prijatelji iza restorana s pivskom tematikom u Eataly Chicago

"Non c'e 'due senza tre" (Sve dobre stvari dolaze u troje), kažu Talijani - i nisu li u pravu!

Uskoro će biti otvoren Eataly Chicago spreman je podijeliti prve detalje svog nadolazećeg Birreria Chicago-trećeg restorana i pivovare s pivskom tematikom koji sadrži originalne i jedinstvene recepte dobro podmazanog partnerstva Birreria Brother Brewers.

Birreria

Slično svojim rimskim i njujorškim kolegama, Birreria Chicago će vidjeti kreativne umove Sama Calagionea (Glava pasje ribe), Tea Mussoa (Birra Baladin) i Leonarda DiVincenza (Birra del Borgo) kako bi zajedno oblikovali pivovaru, nadzirali recepte, trenirali glavnog pivara Eataly Chicago i sudjelovati u pivima na licu mjesta.

U skladu s eatalijanskom filozofijom, svi recepti uključivat će američke i talijanske zanatske sastojke i tehnike. Osim toga, Birreria će sadržavati opsežan popis pojedinačnih piva iz Birra del Borgo, Birra Baladin, Dogfish Head i drugih velikih američkih i talijanskih craft pivovara. Bit će i puno za jesti, s jelovnikom usredotočenim na hranu prilagođenu pivu. Ponuda će uključivati ​​zanatske sireve, suhomesnate proizvode i rotisserie iz "Rosticcerije" Eataly Chicago.

Birreria Chicago bi se trebala otvoriti prije kraja godine, u sklopu Eataly Chicago, koji se nalazi u ulici 43 East Ohio Street. Događaj će se proslaviti ekskluzivnom pivskom večerom i nazdraviti prvim kolaborativnim pivom na licu mjesta Birreria Brothers.

O Eatalyju
Eataly je najveće zanatsko talijansko tržište hrane i vina na svijetu. Prvi put uspostavljen u Torinu u Italiji 2007. godine, eatalijski koncept i filozofija izvezeni su po cijelom svijetu, dajući milijunima ljudi priliku da „kupuju, jedu i uče“. Na 42.500 četvornih metara, u srcu okruga Flatiron, na Manhattanu, NYC, prva američka trgovina Eataly ima sedam restorana, koji nude pizzu, tjesteninu, meso, ribu, povrće, panini, sladoled, peciva, kavu i vlastito kuhano pivo. Osnivač i tvorac Oscar Farinetti ponovno se udružuje s američkim partnerima Mariom Batalijem, Joeom i Lidijom Bastianich te Adamom i Alexom Saperom kako bi u jesen 2013. otvorili drugu američku trgovinu Eataly Chicago.


Još jedan blog o hrani

Već neko vrijeme želim dokumentirati svoju opsjednutost hranom i pivom, ali sam pomislio “da li svijetu doista treba još jedan blog o hrani ”? Vjerojatno ne, ali ja sam odlučio da ćete ga ipak nabaviti.

Ja ’ve živio sam u New Yorku već gotovo 2 godine otkad sam završio fakultet. Imam sreću što sam okružen nevjerojatnom grupom prijatelja koji vole jesti jednako kao i ja. Učinili smo vrijednim odlazak na barem jedan nevjerojatan obrok mjesečno. Nadam se da će ovaj blog biti način dokumentiranja restorana, barova, prodavača hrane itd. Koje ću moći isprobati u gradu i drugdje. Ja ’m također sam strastveni pivopija i ne uživam ništa više nego pronaći novo pivo za isprobati ili se čak okušati u kuhanju! Uz malo sreće, uspjet ću uvjeriti neke svoje prijatelje da daju svoj doprinos ovom blogu, bilo recenzijama restorana koje probaju ili receptima koje kuhaju kod kuće. Mogućnosti su beskrajne!

Budući da mi je ovo prvi post, osjećam da bih vam trebao reći nešto o sebi. Odrasla sam u kućanstvu koje je obožavalo hranu (tata mi je Talijan, a mama samo voli kuhati). Kad sam bio mali, većinu vremena provodio bih u kuhinji gledajući svoje roditelje kako kuhaju ili im pomagao kad sam dovoljno star. Nedjelje su značile da ću se probuditi uz miris oca koji pravi “Sunday Gravy ” umak od rajčice s polpetama, kobasicama i svinjetinom. Moja najbolja prijateljica mama#8217 uvijek bi rekla da je naša kuća tih dana mirisala na ljubav. Moja strast prema pivu je noviji razvoj, ali ništa manje važan. Pretpostavljam da je to počelo s mojim prvim gutljajem 90 -minutne IPA -e Dogfish Head -a. Bilo je to kao bogojavljenje “aha! ovako bi pivo trebalo imati okus! ” Moj prvi IPA i mogu vam reći da se nikad nisam osvrnuo.

U svakom slučaju, ovaj vikend moji prijatelji i ja idemo u Birreria, novi pivski pivnik na krovu Eatalyja, gdje ćemo jesti ukusna brata i probati još bolje pivo od majstora iza Dogfish Heada, Del Borga i Baladina. Ovdje se nalazi web stranica:#Birreria. Dotad!