Novi recepti

Brazil: Ulična hrana s Michelinovim zvjezdicama

Brazil: Ulična hrana s Michelinovim zvjezdicama



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Imao sam sreću živjeti u Brazilu kada smo 1994. osvojili Svjetsko prvenstvo", kaže Ležerno Marcello Tully. “Prije svake utakmice koju je Brazil igrao ulice su bile poput karnevala. Djeca bi na leđima pikapa navijala, vozači pištali, zastave posvuda. Čim bi igra počela, ulice bi bile 100% puste. Bilo je sablasno. ”

Marcello je jedini kuhar rođen u Brazilu s Michelinovom zvjezdicom u Velikoj Britaniji, ali razumljivo je da mu je trenutno na umu nogomet. Njegova domovina domaćin je najvećeg sportskog događaja na svijetu, ali noć lansiranja provest će u kuhinji hotela na otoku Skye u Škotskoj. Za Brazilca je to prilično teško za trpjeti.

“Tamo je poput religije. Kad Brazil postigne gol na Svjetskom prvenstvu, ljudi ispuštaju vatromet, a kad pobijedimo u igri, zabavljamo se cijelu noć. To je način života. Ali to je kultura Brazila - svaki izgovor da se pozabavite glazbom i dobro samba. ”

Ove godine im ne trebaju izgovori. Oni su domaćini i u većini kladionica favoriti za pobjedu, pa očekujte da će se komercijalna produktivnost zemlje ozbiljno smanjiti jer radnici stalno bježe vani kako bi pustili vatromet. Ta stranačka kultura i požuda za životom protežu se na sve, od sporta, preko glazbe, do hrane. Stoga je iznenađujuće čuti da donedavno brazilski kuhari nisu bili upola toliko cijenjeni kao što su recimo Italija ili Francuska.

“Znao sam da želim biti kuhar od najranije dobi, ali moj otac to nije želio. Tada, ako ste bili kuhar u Brazilu, to je vjerojatno bilo zato što niste imali dobro obrazovanje i vjerojatno niste mogli čitati ili pisati. ”

No Marcello - i očito njegova majka - bili su odlučni. Do 14. godine radio je kao kuhar, a sada vodi restoran u škotskoj loži Claire McDonald's Kinloch Lodge koja ima Michelinovu zvjezdicu i tri rozete.

Otišao je iz Brazila u Englesku kad su mu se roditelji rastali, ali je posjećivao majku u Sao Paulu svakog školskog praznika, upijajući što je više sunca, kulture i hrane prije nego što se vratio kući.

Ovaj jet-set način života stvorio je u njemu uzbudljivu infuziju utjecaja što je značilo da je brzo privukao pozornost Alberta Rouxa. U kuhinji pokazuje vrstu štiha po kojem su brazilski nogometaši poznati na terenu.

“Radio sam s Albertom šest godina, u La Gavrocheu, Roux Britannia i Gavvers. Pa kad me ljudi pitaju koji je moj stil kuhanja, kažem da kuham klasičnu francusku hranu, ali u Kinlochu koristim škotske sastojke i dodajem brazilski utjecaj. Uvijek pokušavam uključiti brazilske okuse, dakle puno voća i u slane tanjure i u deserte. Također volim uvrštavati vrlo skromnu hranu, osobito brazilsku uličnu hranu, u složena jela. ”

Čini se da je Marcello najuzbuđeniji uličnom hranom njegova doma, a možete ga zamisliti kao dječaka, koji tada živi u sporoj i mirnoj srednjoj Engleskoj, čudeći se ulicama Sao Paula, zadivljen bujnim načinom na koji žive Brazilci i opijeni prizorima i mirisima hrane. U narodu koji se ponosi domaćinima zabava i uživanjem u zajedništvu, hrana mora biti praktična. Sva jela o kojima Marcello vosci lirski su hrana za prste, poslužuju se od uličnih prodavača zamotana u papir i napravljena za dijeljenje. Tijekom Svjetskog prvenstva posluživat će ove zalogaje veličine kanapea kao kanapee za večeru u hotelu.

“Jednu stvar koju ću raditi je acaraje, koji je u osnovi mahune s crnim očima koje su oguljene i zdrobljene u pastu, a zatim duboko pržene u palminom ulju. Kad se skuha, otvorite ga i tradicionalno napunite piletinom, ali u Kinlochu koristimo langoustine, a tamo gdje sam rođen u sjeveroistočnom Brazilu pune ih vatapom, punjenjem na bazi škampa.

“Služe acaraje iz malih kolica. U osnovi imaju veliki wok za prženje na ulicama, a miris koji tamo stvara je apsolutno ukusan. To je zaista autentična brazilska ulična hrana, ali samo na sjeveru. Dolje prema jugu dobivate više coxinhe. "

Marcello se trudi objasniti da je Brazil ogroman - u biti veličine kopnene Europe - pa hrana varira od sjevera do juga. Rođen je u obalnom gradu Macieo na sjeveru, na koji najviše utječe afrička kuhinja, a riža i grah (ili feijoada) glavna su dijeta. Dolje na jugu u metropolama Rio i Sao Paulo hrana je više mediteranska, obično talijanska. No, Coxinha nema ništa od tog naslijeđa i dovoljno je autentična da se nađe na jelovniku Marcella za večerašnju ceremoniju otvaranja i prvu utakmicu, Brazil protiv Hrvatske.

“Coxinha se u osnovi prevodi kao„ malo pileće bedro “, ali to nije bedro, samo nalikuje jednom. To je zapravo tijesto napunjeno isjeckanom piletinom pa pohano i duboko prženo. Služi se po cijelom Brazilu, a ja sam svoje vrijeme tamo pojela toliko njih. Umjesto piletine, u nju sam stavio lokalni dimljeni cheddar i poslužio ga uz jelo od govedine. Dakle, uzima nešto iz Brazila i poslužuje sa škotskim sastojcima.

Ovo su jela koja će Marcello večeras kuhati u hotelu za goste, ali se opet vratio nogometu, dvije stvari koje izgleda definiraju Brazil.

“Očito ću večeras raditi, ali nadam se da ću uspjeti pobjeći na vrijeme da pogledam utakmicu. Za turnir ću 100% navijati za Brazil. Imam dva sina, a bit će i oni. Pa kad dođem kući, stavit ćemo malo brazilske ulične hrane na stol i započeti zabavu. "

Tako da možete ući u brazilski duh, Marcello nam je dao recept za tradicionalnu coxinhu. Pržena piletina i nogomet? Život ne postaje mnogo bolji, bez obzira jeste li Brazilci ili ne.

Coxinha Marcella Tullyja

  • 1 mrkva
  • 2 glavice luka
  • 480 ml pilećeg temeljca
  • 2 lovorova lista
  • 750 g pilećih prsa
  • Sok od 1 limuna
  • 225 g krem ​​sira
  • 2 žlice maslaca
  • 2 češnja češnjaka
  • 360 g glatkog brašna
  • 2 jaja
  • 350 g mrvica
  • palmino ulje, za prženje

Metoda

Mrkvu i jedan luk sitno nasjeckajte i znojite u tavi 2-3 minute. Dodajte hladni pileći temeljac, lovorov list i pileća prsa, pa prokuhajte i pirjajte. Pileća prsa kuhajte 15-20 minuta ili dok ne skuhaju, a zatim ih izvadite iz likera da se ohlade. Procijedite tekućinu kako biste uklonili povrće, a zatim je odbacite i liker stavite na jednu stranu.

Kad se ohladi, piletinu ručno isjeckajte, pa pomiješajte s limunovim sokom i krem ​​sirom. Drugi luk narežite na sitne kockice, pa u malu tavu dodajte maslac i znojite luk 2-3 minute. U međuvremenu narežite češnjak i dodajte ga u tavu da se oznoji 1-2 minute. Kad se skuha, dodajte ovo u pileću smjesu.

Odmjerite 360 ​​ml temeljca (dopunite vodom ako vam nije dovoljno), pustite da zavrije, a zatim postupno umiješajte brašno i kuhajte 2-3 minute, sve vrijeme snažno miješajući. Smjesa će postati tvrdo tijesto koje morate kuhati još 5 minuta, stalno se krećući po tavi. Izvadite iz posude i ohladite u hladnjaku sat vremena.

Kad budete spremni, jaja umutite u zdjeli, a krušne mrvice stavite u drugu veliku zdjelu i začinite solju i paprom.

Za oblikovanje Coxinhasa pobrašnite ruke i uzmite komad tijesta veličine loptice za golf. Razvaljajte ga u kuglu, pa izdubite sredinu za nadjev. Pritisnite 1½ žličice mješavine piletine u kuglu tijesta, a tijesto zatvorite oko nadjeva i oblikujte ga u oblik pilećih nogu. Zatim umočite coxinhe u jaje i uvaljajte ih u krušne mrvice da ih potpuno premažu. Stavite ih na tanjur i ostavite u hladnjaku oko sat vremena.

Na kraju, u velikoj tavi zagrijte palmino ulje na 160 ° C i pržite koksine duboko do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo u sredini stola (i po mogućnosti ispred nogometa) da ga svi ukopaju.

Fotografiranje hrane © Alan Donaldson Photography, ljubaznošću velikih britanskih kuhara. Fotografija brazilske ulice Antonio Thomas.

Za više zemalja s Jamiejevog Svjetskog prvenstva u hrani, kliknite ovdje. Za više Marcellovih recepata idite sjajnim britanskim kuharima.


50 najjeftinijih obroka s Michelinovom zvjezdicom na svijetu

Cijelo je ručavanje u restoranu s Michelinovom zvjezdicom skupa aktivnost-plaćate za luksuzne sastojke, vještine kuhara i često onoliko osoblja koliko ima kupaca.

No, ne mora uvijek biti tako. Nedavno je Michelin vodič počeo dodjeljivati ​​svoje željene zvijezde jeftinijim mjestima ulične hrane, uglavnom u Aziji.

Štoviše, brojni restorani s Michelinovim zvjezdicama nude odlične ponude za ručak, koji su relativno jeftini u usporedbi s njihovim jelovnicima s punim okusom.


10 najboljih ulične hrane u Brazilu

Brazil ima mnogo toga na čekanju, pogotovo ako ste gurman. Pogledajte ovih 10 najboljih delicija u kojima možete svjedočiti pravom brazilskom šarmu kao nigdje drugdje!

1. Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau ukusne su kuglice od bakalara koje su jedno od najboljih jela ulične hrane u Brazilu. Obično se poslužuju s limetom za svježi udarac. Možete ih pronaći na kutnim štandovima, barovima i restoranima. Ova poznata ulična hrana u Brazilu izvana bi trebala biti hrskava, a iznutra kremasta. Ako vam to ne služi, prijeđite na drugo mjesto!

Najbolje mjesto za jelo: Bolinho de Bacalhau, Peruíbe

2. Pastel

Ne postoji ništa poput pržene hrane koja zadovoljava želju, a jedna od najboljih uličnih namirnica u Brazilu je upravo to. Poznat kao pastel, to je duboko pečeno tijesto punjeno različitim nadjevima, uključujući sir i meso. Dostupne su i slatke verzije.

Najbolje mjesto za jelo: Bar so Adao, Rio de Janeiro

3. Coxinha

Još jedna omiljena ulična hrana u Brazilu je pržena u dubini pržena je Coxinha koja je napravljena od piletine i oblikovana je kao pileće bedro. Hrskavo i potpuno utješno, to je brazilska hrana koju možete jesti u bilo koje doba dana. Danas postoje mnoge nekonvencionalne varijacije, poput upotrebe proteina voća i povrća.

Najbolje mjesto za jelo: Bar Veloso, Sau Paolo

4. Picanha

Iako ovo nije ulična hrana, popularnost je čini lako dostupnom u zemlji. Ako ste raspoloženi za ukusno meso s roštilja, svakako biste trebali probati Picanhu. U brazilskoj kuhinji picanha je cijenjeni komad govedine s teksturom sličnom pečenici. Nježan je i sočan, a kapa masnoće daje još više okusa. Već slinite? Pa, ima još mnogo toga što ulična hrana u Brazilu može ponuditi pa se stalno vraćate po još.

Najbolje mjesto za jelo: Braseiro da Gavea, Rio de Janeiro

5. Pão de queijo

Ljubiteljima sira svidjet će se ova sljedeća ulična hrana Brazila. Poznat kao pao de queijo, to je rolada od pečenog sira koja slijedi tradicionalni recept podrijetlom iz Minas Geraisa. Uživa se kao doručak, ali možete ga jesti u bilo koje doba dana. Dakle, svi ljubitelji sira, što kažete? Ne zaboravite probati ovu poslasticu dok ste u Brazilu.

Najbolje mjesto za jelo: Kultivar: Rio de Janeiro

6. Kibe

Iako ima korijene na Bliskom istoku, kibe je dio brazilske kulture hrane i često ga prodaju ulični prodavači. Sastoji se od mješavine mljevenog junetine ili janjetine i bulgur pšenice. Može se pržiti ili peći, pa se čak jede i sirovo. Izbor je na vama! Bez obzira jeste li ljubitelj govedine ili ne, ovo jelo zasigurno vrijedi probati, a put u Brazil je nepotpun bez kušanja jednog od ovih.

Najbolje mjesto za jelo: Kibe Kibe, Sao Paulo

7. Açai na tigela

Izvor slike
Plod acai palme pretvoren je u ukusnu brazilsku uličnu hranu u obliku acai na tigela. Omiljeno je ljeto i nešto što možete pojesti i za doručak jer se pretvorio u kremasti smoothie preliven voćem, granolom i sjemenkama. Ako planirate probati nešto zdravo ili vegansko na svom odmoru u Brazilu, ovaj vas neće razočarati!

Najbolje mjesto za jelo: Tigela Acai, Fortaleza

8. Aipim frito

Oni koji žude za zdravom brazilskom hranom mogu je pronaći u aipim fritu, popularnoj uličnoj hrani u Brazilu koja je u osnovi pomfrit iz yuce. Možete izabrati i pečenje za zdraviji udarac. Grm se naširoko koristi u lokalnim jelima, uključujući brazilsku tapioku, krep od juka brašna. Zvuči ukusno, zar ne?

Najbolje mjesto za jelo: Le Petit Restaurante, Minas Gerais

9. Brazilski acarajé s vatapom

Brazilska hrana može zagrijati malo vrućine, a ako volite vatreno jelo, probajte acarajé s vatapom, jelom koje ima korijene u Africi. Napravljen je od pasiranog graha i luka punjenog vatapom - koji je sam od kruha, škampi, kikirikija i kokosovog mlijeka - i zasitan je zalogaj koji nećete moći zasititi.

Najbolje mjesto za jelo: Brasil Legal, Bahia

10. Brigadeiro

Nakon što ste probali sve slane stvari, vrijeme je da zaključite stvari s brigadeirom, tradicionalnim brazilskim desertom koji će zasigurno izazvati slinjenje. Sastoji se od kakaa, maslaca i kondenziranog mlijeka, jednostavan je, ali dekadentan završetak vašeg obilaska 10 najboljih brazilskih uličnih namirnica.

Najbolje mjesto za jelo: Bend Café, Sao Paulo

Jeste li već voljeli probati ove kuhinje? Što onda čekate? Planirajte svoje međunarodno putovanje s TravelTriangleom i istražite brazilska tržišta kao profesionalac!


Gledajte: Kuhar iza svjetske prve štandove s Michelinovom zvjezdicom sa zvjezdicom

Ne tako davno Michelinove zvijezde bile su samo na dohvatu gornjeg sloja ugostiteljskih objekata, ali posljednjih nekoliko godina Michelinovi suci otkrivaju grube kulinarske dijamante na neočekivanim mjestima.

Prošle je godine Tsuta u Tokiju, prva svjetska ramen rezanca koja je dobila Michelinovu zvjezdicu, a posljednji put po prvi put Michelin je zvijezde dodijelio uličnoj hrani.

U nedavno objavljenom uvodnom priručniku za Singapur, Michelin je nagradio dva štanda s uličnom hranom, hongkonšku pileću rižu sa soja umakom i rezance te Hill Street Tai Hwa svinjski rezanci, zajedno s 29 drugih restorana u Singapuru.

Od tada je Michelin dijelio priču o jednom od onih zvijezda: vlasniku kuhara Chan Hon Mengu iz Hong Konga, pilećoj riži i rezancima od sojinog umaka – od trenutka kad je saznao da je nominiran do svog putovanja svoje mjesto na svjetskoj kulinarskoj pozornici na dodjeli nagrada Michelin Guide Singapore Gala Dinner 2016.

Pogledajte video ispod kako biste vidjeli kako je štand ulične hrane predstavljao Singapur na svjetskoj sceni.


35 recepata ulične hrane iz cijelog svijeta

1. Meksiko: Street Tacos

Meksički tacosi postali su svjetski poznati i dok ih u drugim zemljama često jedemo u sjedećim restoranima, u Meksiku su popularna ulična hrana.

Kad sam živio u San Diegu, često sam odlazio na jednodnevni izlet u Tijuanu samo da bih nabavio tacos! U redu, a možda i popiti par jeftinih piva.

Ovdje želim podijeliti tri ulična taco recepta: odrezak, piletinu i vegetarijansku opciju.

Suknja Steak Street Tacos

nježni odrezak sa suknje na žaru zamotan u ugljenisanu kukuruznu tortilju i preliven kremastim umakom od limete od cilantro.

Tacos Chicken Street

Volite li više svoje tacose s piletinom?

Ovi pileći ulični tacosi zdrava su večera koju ćete svidjeti vama i vašoj obitelji!

Vegetarijanski Tacos

Ovi Tacosi od pečenog cvjetače s umakom od slatkog pavlake i avokado brzi su i ukusni recept inspiriran Meksikom za punjenje povrća!

2. Meksiko: Elotes

Ovaj recept za meksički ulični kukuruz na žaru (poznat i kao Elotes) klasična je meksička ulična hrana u svom najboljem izdanju.

Lagano ugljenisani kukuruz na klipu nasjeckan u kremastom umaku od čilija, limete i preliven cilantrom i sirom cotija izvrstan je prilog ili međuobrok.

3. Indija: Aloo Tikka

Indijska ulična hrana je nevjerojatna i možete je pronaći gdje god pođete u zemlji.

Aloo Tikki popularan je sjevernoindijski zalogaj.

To je u osnovi hrskava i začinjena pogačica od krumpira, a to je i ukusan recept za napraviti kod kuće.

4. Indija: Masala Pav

Masala Pav popularna je ulična hrana u Mumbaiju koja se pravi od pav (kruha) premazanog maslacem i začinskog bhajija (curryja). Poslužuje se toplo i meko, preliveno s malo luka i cilantrom.

Ovaj sirasti recept za masala pav klizače od češnjaka Shweta ’s uzima na ovu klasičnu mumbajsku uličnu hranu.

5. Indija: Frankie

Veg Frankie iz Mumbaija sada je toliko poznat da možete pronaći štandove Frankie diljem Indije.

Ako nikada prije niste čuli za Frankieja, propustit ćete. To je indijska hrana za nekoliko minuta!

Ukusni, začinjeni i#8220indijski Burrito ”, Franki su izvrsni za iskorištavanje ostataka hrane. Sjajan način pripreme burritosa s indijskim doručkom koji će se svidjeti djeci.

Ovaj jednostavan recept za uličnu hranu možete napraviti vegetarijanskim ili s mesom.

6. Indija: Chana Chaat

Slanutak je ukusan, ukusan, oštar i lagan međuobrok od bijelog luka, rajčice, limuna i začina.

Zdravo je i vegansko.

7. Tajland: Pad See Ew

Tajland je definitivno moja omiljena zemlja što se tiče ulične hrane.

Pad See Ew popularna je tajlandska ulična hrana napravljena od ravnih rezanci od riže, svježe kineske brokule, piletine i jaja, pržena uz miješanje u slatkom i slanom umaku.

Naučite kako napraviti ovaj jednostavan, 30-minutni recept "See See Ew" i uživati ​​u svim divnim okusima Tajlanda od kuće.

8. Tajland: Tajlandski ledeni čaj

Tajlandski ledeni čaj ukusno je kremast, blago začinjen, s malo kofeina i osvježavajuće slatki napitak od čaja, mlijeka i šećera.

Popularno u jugoistočnoj Aziji i posluženo u mnogim restoranima tajlandske hrane, naučite kuhati tajlandski čaj pomoću ovog vodiča i recepta koji se lako prati.

9. Tajland: Karipap (tajlandski curry lisnati)

Ovaj tajlandski zalogaj sastoji se od ljuskaste pecivaste kore ispunjene nježnim krumpirom i debelim zelenim graškom, s curryjem, lukom, češnjakom i ponekad mljevenim mesom.

10. Indonezija: Nasi Goreng

Na ovome sam odrastao!

I ne, nisam odrastao u Indoneziji, ali je moja mama. I iako se kao dijete preselila u Nizozemsku, nikada nije izgubila ljubav prema Nasi Goreng.

Nasi Goreng je mirisno začinjena pržena riža.

Tradicionalno je to bilo jelo za jučer iskorištene ostatke. Danas ga možete pronaći u restoranima i na štandovima ulične hrane diljem Indonezije.

11. Indonezija: Satay

Satay je jelo jugoistočne Azije od začinjenog mesa s ražnja i pečenog na žaru, posluženo s umakom.

Dolazi iz Indonezije, ali je popularan i u Maleziji, na Filipinima, u Singapuru, na Tajlandu i u Bruneju.

Satay se općenito pravi od piletine narezane ili narezane na kockice, koze, ovčetine, govedine, svinjetine, ribe ili tofua.

Ovdje želim s vama podijeliti svinjsku i pileću verziju ove popularne ulične hrane.

Satay ražnjići od svinjetine na žaru

Ovi ražnjići od svinjskog salata na žaru skuhani su u roku od nekoliko minuta i nisu potrebni za mariniranje.

Vlažni svinjski file na žaru kuhan s bogatim i ukusnim domaćim satay umakom.

Paleo pileći satay

Paleo Chicken satay s umakom od indijskih oraščića ukusna je i laka večera ili predjelo.

Ražnjići začinjene piletine upareni s ukusnim azijskim umakom od indijskih oraščića.

12. Vijetnam: piletina Pho

Chicken Pho je osvježavajuća i mirisna juha od pilećih rezanci kuhana u ukusnoj juhi, prelivena obiljem svježeg začinskog bilja.

Vijetnamska juha s rezancima glavna je stvar u vijetnamskoj kuhinji, nikad ne morate ići daleko da biste pronašli uličnu tezgu ili kafić na pločniku koji prodaje Pho u Vijetnamu.

13. Vijetnam: Banh Xeo

Ove hrskave vijetnamske palačinke poznate pod imenom Banh Xeo lako su napraviti palačinke od kurkume i kokosovog mlijeka koje su pržene do hrskavog savršenstva.

Punjeni piletinom i povrćem, hrskavim klicama graha i čilijem te svježim cilantrom, izvrsna su opcija za doručak, marendu ili ručak.

14. Japan: Yakitori

Jedna od najpopularnijih uličnih namirnica Japana je Yakitori: ražnjići od piletine na žaru.

To je klasična ulična hrana koja se može pronaći u blizini željezničkih postaja u cijeloj zemlji, ali je ujedno i popularan proizvod u mnogim visokokvalitetnim restoranima.

15. Koreja: Hotteok

Hotteok (korejske slatke palačinke) popularna je korejska ulična hrana napravljena od jednostavnog tijesta od kvasca sa slatkim sirupastim punjenjem od smeđeg šećera, cimeta i oraha.

Pravi ukusan međuobrok ili desert, a čak se može uživati ​​i za doručkom!

16. Filipini: Turon

Prije nego sam otputovao na Filipine rečeno mi je da ne očekujem previše od tamošnje hrane …

I moram priznati, scena ulične hrane nije ništa u usporedbi sa onom, na primjer, Tajlanda. No, Filipini imaju zaista lijepe grickalice i jela!

Filipinski turon (ili lumpija od banane) grickalica je od zrelog trputca umotanog u omot proljetne rolice, a zatim duboko pržen do savršenstva.

17. Šri Lanka: Kottu Roti

Ozbiljno, preselio bih se na Šri Lanku samo zbog hrane! Od doručka do večere i ulične hrane … VOLIM hranu iz Šri Lanke!

Kottu Roti je glavna ulična hrana Šri Lanke, a najpopularnija verzija je pileći Kottu Roti, iako općenito idem na povrće Kottu Roti.

Kottu Roti se pravi od narezanog rotija pomiješanog s povrćem, jajima i/ili mesom i začinima.

Ako ste ikada posjetili Šri Lanku, svakako pogledajte kako ulični prodavač priprema ovo jelo jer je tako zabavno i autentično iskustvo Šri Lanke!

18. Tajvan: Omlet od kamenica

Ako ste čuli nešto o tajvanskoj hrani, omlet od kamenica vjerojatno je jedan od njih.

A čak i ako nije, ovo je ukusno neobično jelo koje biste trebali probati.

Ovaj se recept brzo priprema i ima puno okusa.

19. Kina: Cong You Bing (palačinke Scallion)

Palačinke Scallion popularna su kineska ulična hrana koja se poslužuje kao doručak ili međuobrok.

To je slani, beskvasni somun s mljevenim mladim lukom (zeleni luk). Za razliku od zapadnih palačinki, radi se od tijesta umjesto tijesta.

Imaju hrskavu, ljuskavu teksturu i ukusnog su okusa.

20. Latinska Amerika: Chocobananos

Ulične prodavače diljem Latinske Amerike prodaju banane u čokoladu i prelivene raznim ukusnim poslasticama od orašastih plodova do bombona.

Ovaj je recept prilagođen veganima i djeci ga je lako pripremiti.

21. Brazil: Coxinha

Coxinha je vrlo popularna brazilska ulična hrana koja se sastoji od nasjeckane ili narezane piletine prekrivene tijestom, oblikovane u oblik koji podsjeća na suzu, pohaban i pržen.

Super su ukusne i utješne!

22. Brazil: Pao de Quejio

Pao de queijo ili brazilski kruh sa sirom je međuobrok bez glutena napravljen od brašna tapioke i nekoliko drugih osnovnih sastojaka.

Brzi su, lagani, natečeni i super ovisni! Također su kultna ulična hrana u Brazilu.

23. El Salvador: Pupusas

Pupuša je debeli somun od kukuruznog brašna ili rižinog brašna, sličan venecuelanskoj i kolumbijskoj arepi.

U El Salvadoru je pupusa službeno proglašena nacionalnim jelom, a svake godine druge nedjelje u studenom obilježava se Nacionalni dan pupusa.

24. Kuba: Papas Rellenas

Papas Rellenas tradicionalna je kubanska poslastica. To su hrskavo obložene, mesom punjene, kuglice od krumpira.

To je jednostavan recept za uličnu hranu za ukusne slane zalogaje.

25. Njemačka: Currywurst

Autentični njemački currywurst već je desetljećima omiljena ulična hrana.

Datira iz 1949. godine, kada je žena po imenu Herta Heuwer počela prodavati jeftine, ali zasitne grickalice na uličnom štandu u Berlinu, gdje je postala popularna među građevinskim radnicima koji su obnavljali razoreni grad.

Ako tražite#jeftine i jednostavne recepte za uličnu hranu, ovo je izvrsna opcija.

26. Španjolska: Churros

Churros je širom svijeta poznat kao španjolski zalogaj. I definitivno su jedan od najpopularnijih grickalica koji se prodaje na ulicama u Španjolskoj.

No, možda su manje španjolski nego što mislimo. Iako je povijest churrosa pomalo nejasna, najvjerojatnije su bili portugalski zalogaj prije nego što su stekli slavu u Španjolskoj, a jedna teorija sugerira da su u Europu doneseni iz Kine.

Ipak, danas su popularna ulična hrana u Španjolskoj.

Ovaj recept za španjolski Churros lako je napraviti s jednostavnim receptom od tijesta od chouxa.

Posipani šećerom i posluženi s laganim i kremastim umakom od Dulce de Leche, odličan su međuobrok!

27. Italija: Pizza od krumpira

Dok sam živjela u Rimu, jedna od mojih omiljenih stvari bila je uzeti komad pizze od jednog od bezbrojnih prodavača, odnijeti ga na jedan od brojnih piazzi ili drevnih stepenica impresivnih zgrada koje možete ponijeti u gradu dok jedete ukusna jela pizza.

I moram priznati, kad sam prvi put vidjela ovu pizzu od krumpira mislila sam da su Talijani poludjeli!

Ali, nemojte osuđivati ​​ovu čudnu kombinaciju sve dok je niste isprobali jer ćete se morati ugristi za jezik.

28. Nizozemska: Stroopwafels

U redu, morao sam uključiti barem jedan recept iz svoje zemlje.

I premda Nizozemska nema mnogo scene ulične hrane, nabaviti stroopwafel na lokalnoj tržnici prava je stvar!

Stroopwafel je tanak kolačić od vafla ispunjen karamelom. A stroopwafel koji su ’ napravili za vas na licu mjesta, tako da je karamel još uvijek mekan i tekuć, upravo je božanstven!

Ili ih jednostavno napravite sami.

29. Francuska: Socca

U redu, neka preskoče palačinke i idemo na međunarodno manje poznati zalogajčić.

Iako potječe iz talijanske Genove, Socca je postala popularna ulična hrana na jugoistoku Francuske.

Čak je i u Argentini i Urugvaju popularan međuobrok koji nazivaju fainá.

Socca, poznata i kao farinata, veganski je kruh bez glutena koji koristi 5 sastojaka i može se napraviti u nekoliko minuta!

Napravljena od brašna od slanutka / garbanzo graha, u socci se može uživati ​​kao brzi međuobrok, uz obrok, ili naslagana preljevima za pripremu pizze.

30. Češka: Trdelnik

Iako Trdelnik ima nekoliko podrijetla i može se naći u brojnim zemljama, posebno je popularan u Češkoj.

Ukusan je desert koji se na štandovima ulične hrane prodaje po cijelom Pragu.

Trdelnik se pravi s tradicionalnim tijestom za tijesto koje je omotano oko štapića, uvaljano u mješavinu cimeta i oraha i šećera i pečeno do hrskavog savršenstva.

31. Afrika: Puff Puff

Puff-puff, kako ga zovu u Nigeriji, Sierra Leoneu i Kamerunu, tradicionalni je afrički zalogajčić od prženog tijesta.

No, nalazi se i u mnogim drugim afričkim zemljama pod različitim imenima.

To je ukusan, zlatni, slatki, pahuljasti međuobrok.

32. Južna Afrika: Palačinke

Najpopularniji međuobrok koji prodavači hrane prodaju na tržnicama itd. U Južnoj Africi su palačinke.

I da, svatko tko je bio u Nizozemskoj mogao bi prepoznati ove vrste palačinki.

Nizozemci su ove palačinke uveli u Južnu Afriku, a one koje sada pronađete u Nizozemskoj i dalje su vrlo slične južnoafričkim palačinkama.

To je jednostavan recept za uličnu hranu koji djeca vole.

33. Nigerija: Akara

Akara je popularna ulična hrana i doručak u Nigeriji. Često se poslužuje s papom (pudingom od fermentiranog kukuruza) ili kruhom.

Akara je duboko pržena hrana od pire graha. Obično se pravi od samo 4 sastojka graha, soli, papra i luka.

Garanci Akaru nazivaju akla ili koose. Također se nalazi u brazilskoj kuhinji koju su u Brazil donijeli zapadnoafrički robovi. Brazilci ga zovu acaraje.

34. Gana: Kelewele

Kelewele je slatka, začinjena, sočna ulična hrana iz Gane napravljena od zrelih trpuca.

Mekan je s malo hrskanja izvana zbog začinskih začina.

Ovo je jedan od lakih recepata za uličnu hranu koji svatko može napraviti.

35. SAD: Hot Dogovi

slika Totya – recepti ulične hrane iz cijelog svijeta

Ikonska ulična hrana New Yorka, naravno, morala je biti na ovom popisu.

U ovom receptu, goveđi hrenovka preliven je domaćim slatkim lukom, kiselim kupusom i smeđom senfom.

Uživajte u isprobavanju ovih ukusnih recepata ulične hrane!

Ako tražite više inspiracije za stvari koje možete raditi kod kuće, pogledajte moj članak Što raditi kod kuće kad vam je dosadno, a za više inspiracije u kuhanju pogledajte ove recepte za karipsku hranu.

A ako volite probati lokalnu hranu dok putujete, pročitajte i ovo:


Sviđa li vam se ovaj članak s receptima za uličnu hranu? Prikvačiti!

Autor: Sanne Wesselman
Putnik, lutalica, digitalni nomad i poduzetnik. Vlasnik marketinške tvrtke A do Ž Marketing.
Većinu svog vremena provodim živeći i radeći u inozemstvu i koristim ovu web stranicu za razmjenu "dobrih, loših i ružnih" putovanja i života u inozemstvu. Za više informacija posjetite stranicu O meni.

2 mišljenja o & ldquoStreet receptima za hranu iz cijelog svijeta & rdquo

Hvala vam što ste podijelili ove nevjerojatne recepte. Moja obitelj je to voljela. Ovo ću podijeliti sa svojim prijateljima. Nadam se da će im se svidjeti.

Oh covjece! Ovi recepti su me doista toliko ogladnjeli! Jedva čekam isprobati ove! Hvala vam puno na dijeljenju.

Ostavite komentar Otkaži odgovor


Liao Fan Hawker Chan u Singapuru

Hawkerovi centri možda su ušli u sjevernoamerički zeitgeist nakon te zadivljujuće scene u & ldquo Ludo bogatim Azijcima, & rdquo, ali blagovaonice na otvorenom zauvijek su bile glavna stvar u Singapuru i s dobrim razlogom. Liao Fan Hawker Chan, štand ulične hrane u hongkonškom stilu u kompleksu Market Chinatown Complex Market & amp Food Center, najjeftiniji je restoran s Michelinovom zvjezdicom na svijetu. Specijalitet kuće, pileća riža i rezanci od soja umaka, koštat će vas oko 2,20 USD (ili 3 singapurska dolara)


1. Picanha

Brazilci jako dobro rade meso na roštilju. Churrascarias su specifični restorani s roštiljem koji se sada mogu pronaći po cijelom Brazilu, ali tradicija potječe iz Gaučo kultura juga, gdje bi kauboji kuhali meso nabodeno na metalne ražnjeve preko vrućeg ugljena, začinjeno jednostavno kamenom soli. Glavni rez mesa koji je sada povezan s ovim stilom kuhanja je picanha - gornji dio bifteka. Ima debeli sloj masti koji osigurava da se ugljenisano, dimljeno meso samo topi u ustima.


Recepti s Michelinovom zvjezdicom

Michelinov vodič mnogi smatraju vrhunskim vodičem za restorane, a mnogo je sati potrošeno na raspravu zaslužuje li restoran Michelinovu zvjezdicu ili ne. Mnogi kuhari predstavljeni na našim stranicama osvojili su Michelinovu zvjezdicu pa smo zajedno prikupili neke od njihovih izuzetnih recepata za Michelinove zvjezdice.

Ovi recepti od kuhara kao što su Marcus Wareing, Tom Aikens, Paul Ainsworth, Nathan Outlaw i Michael Caines oduševit će naprednije kuhare i pružiti inspiraciju onima koji žele unaprijed u kuhinji!

Za luksuzno vegetarijansko jelo probajte gljivu Portobello punjenu Edamameom od graha Atula Kochhara, finog jela s bojom i okusom. Zapanjujući file oslića Simona Rogana sa salatom od zlatne repe i rotkvice dokazat će da hrana sa zvjezdicom Michelin također može biti jednostavna, dok je parfeit od bergamota David Everitt-Matthias, mliječ od naranče i sladić savršeni način zaokruživanja obroka.


Ovdje su Michelinove zvjezdice za Rio de Janeiro i S & atildeo Paulo pa ažurirajte svoj popis kanti

S & atildeo Paulo sada ima četrnaest restorana sa zvjezdicom, a Rio de Janeiro četiri.

Michelin je objavio svoj četvrti godišnji vodič kroz dva najveća brazilska i aposska najveća odredišta hrane, Rio de Janeiro i S ão Paulo, a mi smo službeno googlali avionske karte.

Promjene u odnosu na prošlogodišnji & apossov popis suptilne su, ali nisu beznačajne. Dva restorana dobila su dvije zvjezdice, s jednim novim dodatkom, a druga dva žarišta dobila su svoje prve zvjezdice. 33 restorana dobila su oznaku Bib Gourmand —četiri više od 2017. —i uključena su nova mjesta Odgovara ó, Piccolo, Pet í Panamericana, i Bio.

D.O.M., one of our favorite restaurants in São Paulo, held onto its two stars, while Tuju, one of Latin America&aposs 50 Best Restaurants, joined it as the only other restaurant to claim two stars among the Brazilian cities.

"The 2018 selection of the MICHELIN Guide Rio de Janeiro and São Paulo reinforces the potential of the two cities to become international gastronomic destinations in their own right," said Michael Ellis, international director of the MICHELIN Guides, in a statement. "Local and international chefs increasingly offer diners the opportunity to experience a high quality and unique culinary experience not found elsewhere.

São Paulo now has fourteen starred restaurants, while Rio de Janeiro has four. If street food operations were more recognized by the tire company, we&aposre sure that Rio de Janeiro would have racked up more stars the city&aposs street food scene is one of the best in the world. If you go, keep an eye out for stands selling churrasquinhos (skewered meats), pão de queijo (cheese bread) and pastels (deep-fried meat pockets.)

See below for the full list of starred restaurants.


South Korea

Balwoo Gongyang (Seoul)

Set menu at Balwoo. Photo credit Market Square.

Balwoo Gongyang is known for its fresh, flavoursome temple dishes. Its various set menus, including the “meditation course” offer distinct and refreshing tastes at reasonable costs. Some of the set menu items include deep-fried assorted mushroom with a sweet and spicy sauce, rich soybean paste stew, braised radish greens, and an assortment of temple kimchi.

Što: Traditional Korean temple food
Cost: $28 USD for set lunch menu. Dinner set menus range from $42-$95 USD
Address, Hours, and Reviews: Up-to-date information here
Where to stay: There are plentiful AirBNBs and hotel selections here. Hongdae, Itaewon, Myeongdong, Gangnam, and Jamsil are ideal neighbourhoods. Hop on TripAdvisor for local tips.


1 Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle: $2,20

There he is! The first on our list and also the first hawker to have officially earned a Michelin star in the world. The owner, Chan Hon Meng, has had 30 years of experience and that you can taste. He started out as serving simple street food in 2009, where he developed his soya sauce chicken recipe that later won him his Michelin star, and only costs $2,20 USD. He believes in great, simple food for affordable prices and that’s how he not only gained the award as ‘The World's First Hawker Michelin Starred-Meal’ but also the title ‘Cheapest Michelin Starred Meal In The World’. What an accomplishment.


Gledaj video: Nova24TV: Ulična hrana na Tajvanu (Kolovoz 2022).