Novi recepti

Meki i žvakani kolačići od limuna

Meki i žvakani kolačići od limuna



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovi mekani, žvakači kolačići namijenjeni su samo ljubiteljima limuna! Prave se s trostrukim udarcem limuna: limunovim sokom, koricom i ekstraktom. Savršeno za vrijeme kada vam treba malo sunca.

i Irvin Lin

Za razliku od drugih kolačića s limunovim šećerom, koji imaju tek nagovještaj okusa limuna, ovi kolačići sadrže dosta limuna, ali bez previše kiselog ili previše umjetnog okusa. Tajna je u korištenju tri različite vrste arome limuna u tijestu: limunova korica, limunov sok i ekstrakt limuna.

Većina kolačića s limunom također je hrskava i mrvičasta. Nemam ništa protiv tih kolačića, ali želim kolačić u koji zaista mogu uroniti zube. Ovi meki i žvakani kolačići s limunom to su zasigurno to.

Samo ljubitelji limuna!

Čini se da su moji prijatelji ravnomjerno podijeljeni između ljubitelja čokolade i ljubitelja limuna što se tiče deserta. S jedne strane su oni ljudi koji žude za tamnom, bogatom, zemljanom, gustom čokoladom.

S druge strane su oni ljudi koji žele svijetle i sunčane poslastice s limunom. Oči im zasvijetle kad vide listiće limuna. Počinju se sliniti na ideju limunove pite od beze.

Kad sam spomenuo ove mekane i žvakaće kolačiće s limunom, ti su prijatelji odmah zatražili recept. Ako volite limun, ovo je za vas!

Tajni sastojak za mekane, žvakaće kolačiće

Tajni sastojak za izradu ovih kolačića mekanim i žvakaćim je kremasti sir. Ovo također dodaje suptilni okus koji jako dobro djeluje s okusom limuna. Prije pripreme kolačića samo pustite da se krem ​​sir zagrije na sobnu temperaturu jer se inače neće pravilno uklopiti u tijesto.

Savjeti za rad s ovim tijestom

Zbog soka od limuna tijesto će izgledati stvarno ljepljivo i s njim je teško raditi. Ostavite tijesto da se ohladi u hladnjaku sat vremena kako bi se tijesto učvrstilo i olakšalo oblikovanje.

Ako otkrijete da je tijesto još uvijek jako ljepljivo, možete i namočiti dlanove prije nego ih razvaljate. Ne brinite ako stvari postanu malo zbrkane, uvijek ih kasnije možete oprati!

Kako čuvati i zamrzavati

Čuvajte ove kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na pultu do tri dana. Također se jako dobro smrzavaju!

  • Za zamrzavanje nepečenih kolačića: Kolačiće razvaljajte u kuglice, ali nemojte ih uvaljati u šećer. Zamrznite ih na tavi u jednom sloju bez dodirivanja, a zatim ih jednom prenesite u posudu za zamrzavanje i zamrznite do tri mjeseca. Za pečenje pustite da se kuglice malo odmrznu kako bi izvana bile malo ljepljive, uvaljajte ih u šećer i pecite prema uputama, dodajući dodatnu minutu ili dvije na vrijeme kuhanja.
  • Za zamrzavanje pečenih kolačića: Složite kolačiće visine tri ili četiri, zamotajte ih u foliju, a zatim prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Zamrzavajte do mjesec dana.

Volite limun? Svidjet će vam se ovi recepti!

  • Klasične pločice s limunom
  • Torta od limuna
  • Pita od limunove beze
  • Kako napraviti skutu od limuna
  • Ledena pita sa ledenicom

Recept za mekane i žvakaće kolačiće od limuna

Prije nego napravite kolačiće, krem ​​sir i maslac zagrijte na sobnu temperaturu.

Hlađenje tijesta sat vremena prije oblikovanja kolačića olakšava rad.

Sastojci

Za kolačiće:

  • 3/4 šalice (170 g ili 1 1/2 štapića) neslanog maslaca, sobne temperature
  • 1/4 šalice (60 g) krem ​​sira, sobne temperature
  • Kora 1 srednjeg limuna
  • 2 žličice ekstrakta limuna
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 šalica (200 g) granuliranog bijelog šećera
  • 1/4 šalice (55 g) pakiranog svijetlosmeđeg šećera
  • 1/4 žličice košer soli
  • 1 veliko jaje
  • 1/4 šalice limunova soka, od 1 srednjeg limuna
  • 2 1/2 šalice (350 g) univerzalnog brašna
  • 1/8 žličice sode bikarbone

Završiti:

  • 1/2 šalice (100 g) granuliranog bijelog šećera
  • Srednja mjerica za kolačiće, izborno (ovaj alat znatno olakšava vađenje ovog mekanog tijesta)

Metoda

1 Umutite maslac i šećer zajedno: Omekšali maslac, krem ​​sir, koricu limuna, ekstrakt limuna, ekstrakt vanilije, oba šećera i sol stavite u zdjelu stalka za miješanje s nastavkom za lopatice. Sastojke miješajte zajedno dok maslac ne postane lagan, pahuljast i ne prilijepi se za stranu zdjele.

2 Umutite jaje i limunov sok: Dodajte jaje i umutite da se sjedini. Lopaticom sastružite stranice zdjele. Dodajte limunov sok i miješajte da se sjedini, otprilike minutu. Tijesto može izgledati "pokvareno", ali ne brinite zbog toga. Ponovno sastružite stranice zdjele.

3 Umiješajte brašno: Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Miješajte pri niskoj brzini dok se suhi sastojci uglavnom ne upiju, a zatim povećavajte brzinu nekoliko sekundi dok se potpuno ne sjedine.

4 Pokrijte zdjelu i ohladite tijesto u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći. Tako se ljepljivo, mekano tijesto lakše razvlači.

5 Zagrijte pećnicu na 375 ° F.: Lim za pečenje obložite silikonskom podlogom za pečenje ili pergamentom.

6 Zarolajte kolačiće: Upotrijebite mjericu za kolačiće ili mjericu žlice da izvadite gomilu tijesta. Lagano razvaljajte tijesto na dlanovima kako biste oblikovali kuglu promjera otprilike 1 1/2 inča, otprilike veličine loptice za stolni tenis. Ako je tijesto previše ljepljivo za rad čak i nakon hlađenja, navlažite ruke, malo ih osušite papirnatim ubrusom i pokušajte ponovo kotrljati vlažnim rukama.

Uvaljajte tijesto u bijeli šećer i stavite na lim za pečenje. Ponovite, ostavljajući oko 2 cm između svake loptice.

Ravnim dnom čaše pritisnite prema dolje i oblikujte debele diskove, široke oko 2 inča. Ako se tijesto počne lijepiti za dno čaše, prije nastavka umočite čašu u šećer. Svaki kolačić posipajte dodatnim šećerom.

7 Pecite 12 do 15 minuta, ili dok rubovi kolačića ne počnu dobivati ​​zlatno smeđu boju. Ostavite da se ohladi 10 minuta na plehu, a zatim vrlo tankom lopaticom (poput lopatice za ribu) prebacite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade.

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana na sobnoj temperaturi.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pisanog dopuštenja. Hvala vam!


Meki i žvakani kolačići od limuna

Keksi od limuna su nevjerojatni, zar ne! No, većina kolačića s limunom koje kupite ili napravite su tvrdi poput kolačića od tijesta ili šećera. Ovi mekani kolačići s limunom razbijaju kalup s novom, žvakaćom teksturom gotovo identičnom newtonu od smokve.


Priprema

Korak 1

U zdjeli srednje veličine pomiješajte brašno (brašno), sodu bikarbonu (prašak za pecivo ako pravite kolač) i sol. Staviti na stranu.

U zdjelici stalnog miksera umutite oboje djece od šećera i maslaca dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 5 minuta. Dodajte žumanjak (ili jaja, ako pravite kolač), tucite dok se ne sjedine, oko 3 minute. Dodajte sok od limuna i kiselo vrhnje, miješajte dok se dobro ne sjedini.

Posuti suhe sastojke po mokrim sastojcima, miješati dok se ne sjedine. Lagano umiješajte borovnice.

Koristeći kuglicu za kolačiće, izvadite humce veličine golf loptice na lim za kolače prekriven papirom za pečenje (ako pravite kolač, ohladite 20 do 30 minuta prije pečenja ili će se previše razmazati. Verzija za žvakanje ne mora biti rashlađeno).

Pecite na 350 ° F 12 do 16 minuta ili dok vrh ne počne jako svijetlo zlatno smeđe.

Odmah gurnite pergament na pult, ostavite kolačiće da se ohlade na sobnu temperaturu.


Meki i žvakani kolačići od limuna

Ovi kolačići izgledaju kao da bi se samo otopili u ustima. Tako lijepa i ukusna!

Hvala, Serena, na podsjetniku da šećer unesete u koricu. Vaši kolačići izgledaju divno. I rekao bih da vaši slatkozubi članovi obitelji imaju dobar ukus =)

Izgledaju sjajno! Odličan recept, zakačeno! :)

Obožavam krznene kolačiće i vaš uvijen limun zvuči predivno! Savršena poslastica od agruma zaokruži čokoladne :)

Ovaj recept spremam jer točno znam osobu za koju ću ih ispeći i pokloniti im na rođendan.

LOVE kolačiće od krem ​​sira!

Danas sam napravila ovaj recept i jako su ukusni. SVI koji su ih probali VOLILI su ih!

Također, napravila sam glazuru s limunovim sokom i šećerom u prahu i to je definitivno bolje. učinila bi to svaki put!

Puno ti hvala! Drago mi je da ste uživali u njima!

Prijedlog za zamjenu kokosovog ulja?

Maslac ili skraćivanje, ali ja bih izabrao maslac! Hvala, Serena

definitivno ih pečem negdje ovaj tjedan. kolačići od krem ​​sira zvuče apsolutno ukusno. Nadam se da ćete osmisliti još okusa kolačića. hvala na ovom receptu!

Ispisala sam recept u gornju kutiju, ali na popisu sastojaka piše 1-1/2 granuliranog šećera (nedostaje & quotcup & quot) i potpuno izostavlja brašno! Morao sam se vratiti na prethodne upute kako bih pronašao količine. Možda želite ažurirati recept :-)
Ovaj tjedan pravimo ih - izgledaju ukusno!

Hvala vam puno što ste mi javili! To se mora dogoditi tijekom zadnjeg ažuriranja kartice s receptima!


Uobičajeni problem pri izradi ovih kolačića od limunovih nabora je što se previše spljošte! Zašto?

Ovaj recept zahtijeva omekšali maslac, a ne otopljeni maslac. Najbolji način da dobijete omekšali maslac je planiranje unaprijed. Nekoliko sati prije nego napravite ove kolačiće postavite 1/2 šalice maslaca na pult. Kako sjedi tu će omekšati.

Ali ako ste u škripcu, možete umjesto toga maslac iz mikrovalne pećnice kako bi omekšao. Mikrovalnu pećnicu u intervalima od 5 sekundi okrećite svaki put svoju kockicu maslaca. Molim molim molim Budite oprezni pri omekšavanju ovuda. Lako može prijeći iz krutog u otopljeno u nekoliko sekundi! Zauzvrat, vaši će se kolačići previše širiti.


Sažetak recepta

  • ½ šalice omekšalog maslaca
  • ¾ šalice bijelog šećera
  • 1 jaje
  • 1 žlica korice limuna
  • 1 ½ žličice svježeg soka od limuna
  • ¾ žličice ekstrakta vanilije
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ¼ žličice sode bikarbone
  • 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
  • ½ šalice narezanih badema

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).

U velikoj zdjeli električnom miješalicom velikom brzinom istucite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Umutite preostale sastojke osim brašna dok se dobro ne sjedine.

Na maloj brzini tucite brašno samo dok se ne sjedini.

Kapljice zaobljenih žličica razmaknite 1 1/2 inča na nepodmazane listove kolačića. Pospite šećerom ili bademima.

Pecite 10 do 12 minuta dok rubovi lagano ne porumene. Ohladite na limu za kolačiće 1 minutu prije nego što ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana. SAVJET: Ovi kolačići imat će lijepo zapečeni rub ako se peku na običnom tankom listu kolačića, a ne na debelom ili izoliranom.


Chewy i meki kolačići od limuna

Sastojci

  • 10 žlica neslanog maslaca (1/2 šalice [1 štapić] plus 2 žlice), omekšano
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • korica 2 srednja limuna (oko 1 žlica limunove korice)
  • 1 veliko jaje
  • 1 veliki žumanjak
  • 2 žlice svježeg soka od limuna (oko ½ srednje limuna)
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 3 kapi žute boje za hranu (po izboru)
  • 1 žlica krem ​​sira
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 2 šalice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • ½ žličice soli

Upute

Prije početka provjerite jesu li sastojci sobne temperature. U zdjeli za miješanje počnite kremanjem maslaca, krem ​​sira i vrhnja oko pet minuta na srednjoj brzini dok se ne sjedine.

Postepeno dodajte šećer na niskoj brzini, a zatim pojačajte brzinu na srednju i miješajte dok ne postane svijetlo pahuljasto oko minute ili dvije. Posudu dobro ostružite. Dodajte ekstrakt vanilije, sok i koricu limuna te boju za hranu, ako ga koristite. Miješajte oko dvije minute dok se ne sjedini na srednjoj brzini.

Ponovo sastružite zdjelu. Dodajte cijelo jaje i pustite da se upije srednjom brzinom. Zatim dodajte žumanjak i učinite isto.

Miješajte dok ne postane jednolično oko dvije minute. Posudu dobro ostružite.

U zasebnu zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Na maloj brzini, ubacite suhe sastojke u mokre. Miješajte dok se ne sjedine, oko 15 sekundi. Brašno će i dalje biti vidljivo.

Gumenom lopaticom umiješajte ostatak brašna u tijesto. Brašno bi trebalo upiti, ali nemojte previše miješati.

Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku barem nekoliko sati, a najbolje preko noći.

List za kekse obložite silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje. Još uvijek prskam prostirkom ili pergamentom sprejem za kuhanje, za svaki slučaj.

Preporučujem da koristite žlicu za kolačiće kako biste izvadili oko 1 1/2 žlice tijesta. Rolajte ga između dlanova dok se ne formira okrugla kugla. Poredajte ih na udaljenosti od 2 ".

Pritisnite tri prsta prema dolje kako biste ih malo spljoštili.

Pecite na 350 ° F oko 9-10 minuta. Trebalo bi izgledati malo ispod pečeno. Pustite da se ohladi na tavi, van pećnice oko 5 minuta. Zatim ga premjestite na rešetku da se potpuno ohladi.

Bilješke

Kolačiće možete čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi oko tjedan dana. Tijesto možete držati u hladnjaku poklopljeno oko tjedan dana ili u zamrzivaču oko mjesec dana.


Kako napraviti glazuru od limuna?

Još jedan okus će doći iz glazure od limuna na vrhu kolačića!

Za izradu glazure koristite šećer u prahu pomiješan sa svježim limunovim sokom i koricom. To će rezultirati vrlo jakim okusom limuna.

Želite li blaži okus limuna zatim dio limunova soka zamijenite mlijekom ili vrhnjem.

Za postizanje željene konzistencije glazure dodajte ili više soka/mlijeka za tanju glazuru ili više šećera u prahu za gušću glazuru.


U redu! Okupimo sve sastojke koji su nam potrebni za ove limunske užitke.

Zatim želimo pomiješati sve suhe sastojke u maloj zdjeli, brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.

U velikoj zdjeli za miješanje umutite maslac i eritritol, jaje, vaniliju i koricu limuna & sok od amp.

Polako dodajte suhe sastojke dok se potpuno ne sjedine.

Kad se to učini, tijesto će izgledati otprilike ovako:

Zaobljene žlice tijesta razvaljajte u male kuglice, a zatim uvaljajte u eritritol da budu potpuno premazane.

Stavite na papiriće papira prekrivene listove kolačića udaljene 1-2 cm.

Kolačiće utisnite žlicom ili vilicom.

Ostavite ih da se ohlade na listu za kolačiće ’s 10 minuta prije nego ih prebacite na rešetke za hlađenje.


Planirate večeru i trebate inspiraciju?

Što kažete na traženje nove ideje za večeru u sporom štednjaku?

Uključili smo vas u našu rastuću Facebook grupu! Ako još niste član, zašto ne ?!

Razgovaramo o tehnikama kuhanja, idejama za deserte i svemu između. Ako ste već član, pozovite i svoje prijatelje da nam se pridruže!


Kolačići s limunom

Jedan od najpopularnijih recepata na mojoj web stranici je ovaj za ove mekane kolačiće s limunom od maline.

Bio je to najpopularniji recept gotovo od dana kad sam ga objavio i nije se usporio. Svi koji prave te kolačiće ih vole. Svi za koje sam ih napravila & rsquove ih vole. Čak ni ne pretjerujem kad kažem da se čini da su kod njih popularni svatko to ih pokušava.

Što je, budimo iskreni, malo čudno. S većinom recepata, neki ljudi ih vole, neki mrze, neki misle da su & rsquore sasvim u redu & hellip.you don & rsquot obično nemaju isti odgovor svi to pokušava. I to & rsquos potpuno u redu, možemo & rsquot svi voljeti iste stvari.

Ali svi vole te kolačiće s limunom od maline.

Stoga je doista bilo logično objaviti recept i za obične i jednostavne, lake kolačiće s limunom. Budući da očito svi uživamo u mekim kolačićima od limuna.

Ali doista, što se ne sviđa?

Lako ih je napraviti, ispunjene su slatkim i pikantnim okusom limuna od svježeg soka limuna i korice limuna, a lako se miješaju u samo nekoliko minuta. Ovo tijesto morate ohladiti, previše je ljepljivo da se uvalja u kuglice i premaže šećerom u prahu odmah nakon miješanja, ali nakon što se ohladi sat vremena, to je izvedivo. Peku se mekano i žvakaće s tom puckavom, naboranom teksturom od šećera u prahu, a danima ostaju mekani i žvakači. I oni se dobro smrzavaju pa ih možete napraviti prije vremena, iako bih stavila voštani papir između slojeva kolačića kako se ne bi slijepili jer su prilično mekani.

Mislim da su ovi mekani kolačići s limunom nestali u dva dana. Ima nas samo pet, to je smiješno.

To me doista nije trebalo & rsquot iznenaditi. Kao sto sam rekao, svatko obožava kolačiće s limunom!


Gledaj video: Pahuljasti keksi s limunom - recept (Kolovoz 2022).