Novi recepti

Jacques Pépin izlaže slike u retrospektivi

Jacques Pépin izlaže slike u retrospektivi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Umjetnička djela kuhara nagrađenog Emmyjem možete vidjeti izložena u Connecticutu

Dok se Rick Bayless bavi kazalištem i pisanjem, Jacques Pépin pokazuje svoj umjetnički talent s retrospektivom u galeriji Connecticut.

Umjetnička galerija Art Essex na adresi 10 Main Street u Essexu, Connent, prikazat će Pépinove akvarele, ispiranje tinte i kolaže do 18. studenog od 10 do 18 sati, srijedom do nedjelje. Doček je ove subote od 17 sati. do 20 sati, za mještane koji žele pogledati radove kuhara nagrađenog Emmyjem.

Neki su se komadi koristili kao ilustracije za Pépinove kuharice, ali galerist George Billis ističe slike s menija, uključujući "Lekciju iz ekonomije", "Gotovo vegetarijansku", "Kuhanje kao profesionalac" i "Cuisine d'Amour". " Ovo drugo, zamišljamo, bilo bi savršeno za Valentinovo.

Ostala djela uključuju skice kolača i slastica u stilu Waynea Thiebauda te gradske kolaže i akvarelne ribe. U nastavku pogledajte neke radove, a zatim idite na web mjesto Galerije Art Essex za više (radovi su, za vaše ljubitelje Pépina, u prodaji).

Jacques Pépin, Menu Cuisine d'Amour, 1996., 950 USD.

Jacques Pépin, Izbornik nakon praznika, 1996., 950 USD


Opisi epizoda

Epizoda 101: F & EcircTE DES BOULES [pogledajte video]
Jacques i njegov najbolji prijatelj Jean-Claude podižu apetit na ljetnom suncu igrajući tradicionalnu francusku igru ​​balina. Jacques priprema zabavni meni omiljenih za dijeljenje. On počinje s Čips od rakova s ​​kavijarom od lososa, pršteći dekadentnim okusima i teksturama. Zatim se svježa jaja umute da postanu Poslastice od jaja i bilja predjelo. Zabava se nastavlja s mnoštvom ljudi
ugodan Camembert s korom pistacija, vrt-svjež Tabbouleh salata i a Salata od rajčice, mozzarelle i luka prije nego što Jacques završi svoj svečani jelovnik s grandom Dimljena šunka glazirana javorovim sirupom, skuhano i isklesano do savršenstva!

Epizoda 102: SVE U OBITELJI [pogledajte video]
Stvaranje uspomena s obitelji u središtu je kuhinje i kćeri Jacques & rsquo, Claudine mu se pridružuje za štednjakom kako bi skuhala klasične recepte iz restorana njegove majke & rsquos. Pariški Potage, jednostavna juha s okusima prošlosti podsjeća Jacquesa na njegov voljeni Lyon u Francuskoj. Dvojac otac-kći nastavlja s Poulet & agrave la Cr & egraveme uparen sa savršeno pasiranom stranom Soubise od riže. Unuka, Shorey, stiže na vrijeme da napravi desert, pažljivo je promatrajući dok je Jacques uči kako oguliti i isjeckati naranču Instant kolač od naranče, savršen citrusni završetak.

Epizoda 103: ZDRAVSTVO JULIJI [pogledajte video]
Jacques podiže čašu & ndash i vilicu! & ndash svojoj voljenoj prijateljici Juliji Child dok dijeli recepte i anegdote iz njihove prošlosti. Prvi, Sole Vin Blanc, jedan od omiljenih Julia & rsquos -a, započinje lekcijom filetiranja ribe i zdravim točenjem bijelog vina za umak. Zatim miješa aromatični asortiman začina za pečenje na tavi Janjeći stalak s korom začina služio na kruni od Prženi krumpiri kuhano do zlatno smeđe boje i popraćeno gulašem od Grašak i koromač s mašću. Na kraju, Jacques nam pokazuje kako velikim jelovnikom završiti laganim voćnim desertom Vino-šerbet finale u čast svoje prijateljice Julije.

Epizoda 104: KUHANJE IZ LE PELICANA [pogledajte video]
Jacques, zajedno sa svojom kćerkom Claudine, rekreira recepte svoje majke & rsquos iz restorana Le Pelican u Lyonu u Francuskoj. Dvojac počinje seoskim stilom Jaja i blitva Gratin, uključujući brzu demonstraciju korak po korak b & eacutechamel. Jacques nastavlja liječiti svoje meso za jelo koje zagrijava trbuh Gulaš od kelja, kobasica, rebara i graha od Lime, nakon čega slijedi proljeće Gulaš od rotkvica napravljeno od aromatičnog orahovog ulja. Pirjana teleća prsa s bisernim lukom i artičokama, obilna mješavina, nastavlja se dok Jacques i Claudine poslužuju sve sa stilom, baš kako bi to učinila ma M & egravere. Za kraj & rsquos slatki i sočni desert od Dinja i borovnica Medley optočen grančicama kadulje.

Epizoda 105: KUHAR NA TRENINGU [pogledajte video]
Košara svježeg kruha jedna je od glavnih namirnica na blagovaonskom stolu Jacques & rsquo, pa predstavu započinje laganim Brzi Fougasse. Zatim koristi morske plodove za jedinstveni zaokret Rillettes od lososa na vrhu fougassea s ukusnim zalogajem. Dok je radio u ruskoj čajani u New Yorku, Jacques se prisjeća da je posluživao začinjene začine Poussins (ili Cornish Hens) & agrave la Russe, sada omiljeno jelo njegove unuke Shorey. Danas ga priprema kao glavno jelo u pratnji Slatki krumpir od javora obložene slatkim dobrotama. Za kraj, Shorey dolazi od djeda po upute kako pripremiti svoju omiljenu hranu za doručak, Palačinke s Nutellom, limunom ili džemom.

Epizoda 106: JESENJSKI ODLAZI [pogledajte video]
Lako se zaljubiti u Jacques & rsquo sezonski jelovnik, počevši od svježeg, glatkog Rajčica baršun juha - naziv govori sam za sebe! Zatim, Gratin narezan na rajčice napravljen od zrelih, rubin-crvenih rajčica i grubog rustikalnog kruha, Jacques & rsquo jelo je kasno ljeto. Nastavlja s natječajem Jagnjeći šasklik na žaru koja uključuje jednostavne upute za unaprijed i šarene Salata od crvenog kupusa, pistacija i brusnica s Bleu sirom. Jacques nastavlja pretvarati tijesto za pizzu u Apple Galette, pečeno do hrskavo, savršenstvo!

Epizoda 107: LA COCINA OL & Eacute [pogledajte video]
Godišnji izleti u Meksiko i posjeti s kolegom kuharom Rickom Baylessom inspiracija su za Jacques & rsquo ukusno Juha od češnjaka i pasile. Jacques nastavlja jelovnik s meksičkom tematikom dok demonstrira svoj Piletina s umakom od čilija i rižom achiote, recept koji se može pohvaliti svijetlim, odvažnim aromama i teksturama. Konačno, Jacques dobro koristi ostatke banana za svoju jednostavno ukusnu hranu Grantin od banane desert.

Epizoda 108: KUHANJE ZA PREDSJEDNIKA [pogledajte video]
Slavna kuharska karijera Jacquesa i rsquoa uključuje vrijeme u palači & Eacutelys & eacutee u kuhanju za francuskog predsjednika. Sa 22 godine i zajedno sa svojim najboljim prijateljem, slastičarom, Jean-Claudeom Szurdakom, Jacques je kuhao klasična jela za obitelj de Gaulle. Sada nam ih preslikava počevši od prvog tečaja Morela i jaja škampa u Cocotteu. Dva kuhara nastavljaju svoj predsjednički jelovnik s mesnatim glavnim jelom Dijonnaise od telećih kotleta posluženo na jednostavnom i ukusnom krevetu Grašak s bosiljkom. Zajedno pripremaju dekadent Čokoladni sufl i oštar za savršeno sladak i sjajan završetak.

Epizoda 109: OKUSITE BUD ISPUŠENJA [pogledajte video]
Klasična francuska kuhinja nije uključivala sirovu ribu dok je Jacques odrastao, ali sada su i on i njegova supruga Gloria uvažili svoju zahvalnost za prirodnu deliciju svojim prvim receptom Tartare od tunjevine s čipsom i rotkvicama. Tuna se drugi put pojavljuje u emisiji u konzerviranoj verziji kada Jacques kombinira četiri jednostavna sastojka za izradu Mascarpone krema od tunjevine, savršeno predjelo za zabavu. Jacques zatim priprema a Španjolska tortilja u korak-po-korak demonstraciji, pi & eacutece de r & eacutesistance za bilo koji brunch meni. Jacques & rsquo unuka Shorey svraća kako bi pomogla napraviti Konfiguracija jagoda i baršunast Karamelizirana krema od krušaka. Savršen način da završite obrok!

Epizoda 110: GLOBALNA GASTRONOMIJA [pogledajte video]
Jacques okuplja kulinarska blaga iz egzotičnih kuhinja diljem svijeta. On počinje u Aziji inspiriran japanskim jezikom Pečeni losos s Miso glazurom nakon čega slijedi šarena gozba Chirashi Sushi. Ovaj smorgasbord morskih plodova slijede autentični, živahni južnoamerički okusi u receptu koji se lako prati Piletina na žaru s Chimichurrijem. Jacques zatim vodi naše okusne pupoljke preko Atlantika u Europu radi živahnog završetka Sabayon s Madierom i grožđem.

Epizoda 111: OFFAL DOBRO [pogledajte video]
U kuhinji Jacques & rsquo ništa ne prolazi uzalud! Danas se zalaže za vrline iznutrica i priprema jelovnik s nekoliko nedovoljno iskorištenog mesa i mesa, uključujući jedno od njegovih omiljenih supruga Pileća jetra u porcu umaku od gljiva. Jacques zatim ponovno stvara klasiku iz svog djetinjstva u Francuskoj koristeći iznutrice & ndash Ragout od tripica i svinjskih nogu. Ovo izdašno, sporo kuhano jelo s okusom mirisnog bouquet garnija prati Pommes Persill & eacute. Na kraju, on demonstrira najbolje tehnike sušenja i kuhanja Goveđi jezik i završava ga s a Umak Ravigote. (Dodatni web recept: Rajčica Tatin)

Epizoda 112: ULOVITE O & rsquo DAN [pogledajte video]
Ljetni itinerar Jacques & rsquo uvijek uključuje prijatelje, ribolov i kuhanje prekrasne blagodati s mora. On počinje s a Snapper na žaru s preljevom od masline a zatim, budući da voli sve mekušce, odvaja vrijeme da na dva načina demonstrira ubijanje školjki. rezultat, Gornji vrat s rakijom s umakom od octa i mladog luka, ukusno predjelo i Glorijin lingvin s umakom od školjki izravno sa liste željenih žena i rsquosa. Za konačni odabir morskih plodova, on majstorski filetira i lovi ribu za slatko Bakalar u svijetlom umaku od vrhnja.

Epizoda 113: JULIA SE SJEĆALA [pogledajte video]
Jacques se šeta ulicom za sjećanje dok s ljubavlju priprema jela s kojima je nekada uživao sa svojom dragom kuharicom Julijom Child. Retrospektivni izbornik Jacques & rsquo započinje poukom o odbijanju, prvim koracima prema Juha od kamenica s krumpirom, špinatom i kukuruzom. Jacques zatim ponovno stvara Julia & rsquos klasik južno od Francuske Patlidžan-rajčica Gratin, jelo sa slojevima rustikalnih okusa. Prisjeća se da je s Julijom išao glavom za pobjedu Hamburger Royale koristeći svježe mljeveno goveđe meso i sve popravke & rsquos. (Video recept samo za web: Cherry Crumble)

Epizoda 114: GLORIA & rsquoS FAVORITES [pogledajte video]
Jacques današnja jela rsquos posvećuje svojoj supruzi Gloriji i njihovom dugogodišnjem zajedničkom boravku u kuhinji. Počinje ekstravagantnim, ali lakim i elegantnim, Canape prešani kavijar. Jacques tada iskoči vrh iz boce piva kako bi sebi napravio jednostavno tijesto Dimljeni losos na uštipcima od kukuruza. I dok je ulje & rsquos još vruće, on porumeni Ljubitelji prženih patlidžana do savršenog hrskavog hrskavog tijesta pomoću tempura tijesta. Slijedi brza zdjela vijetnamskog Pileća juha od Hanoja poslužen s ljupkim priborom. Konačno, koristi često zanemarene iznutrice za pamćenje Glorije & rsquos Svinjski bubrezi s umakom od gljiva i vermuta.

Epizoda 115: SHOREY & rsquoS PETITE APPETITE [pogledajte video]
Shorey, unuka Jacques & rsquo pridružuje mu se u kuhinji, dovodeći svoje sitno, ali progresivno nepce! Ona prati dok Jacques priprema jednog od svojih favorita, Escargots u pečenom krumpiru. Njih dvoje nastavljaju stvarati Punjeni paradajz & ndash recept za naslijeđe Pepin koji se prenosi kroz nekoliko generacija. Jacques zatim dijeli miljenika nakon školovanja iz djetinjstva, prikladno nazvan Pain De Quartre Heures ili & ldquoČetiri O & rsquoclock kruha, & rdquo punjena lješnjacima i čokoladom. Hrskavi zalogaj Čokoladni pistaći krhki privodi lekciju kraju i s osmijehom na licu.

Epizoda 116: CUISINE DE MA CHERIE [pogledajte video]
U čast njihove ljubavi, Jacques priprema obrok svoje omiljene supruge Glorije & rsquos. Prvo stvara ukusan Biljni omlet sa škampima. Zatim nastavlja kombinirati cilantro s omiljenim sastojkom Glorije i rsquosa, rižom Cilantro riža koji se savršeno slaže s a Gulaš od kalamara sa šafranom i Salata od krastavca, luka i mente. Nakon cijelog obroka slijedi P & eacutepin spin na klasičnom desertu, Puding od riže sa sušenim višnjama i umakom od borovnica.

Epizoda 117: SLATKI KRAJOVI SA SHOREY -om [pogledajte video]
Jacques & rsquo unuka Shorey vratila se u kuhinju i sva je odrasla & hellip! Ali ona & rsquos nikad nije prestara za desert! A sve počinje s malo maslaca, svježe napravljenog na brzinu Tartine de Confiture. Slijede recepti od svježeg voća Breskve Marty i Rabarbara-medeni kupe s umakom od kremastog jogurta. Shorey & rsquos ljubav prema čokoladi nije zaboravljena Biscotti s čokoladnim pistaćima to se pokazalo savršenom lekcijom u pečenju, jer Jacques vodi njezine mjere i smjese. Konačno, Shorey i Jacques oblikuju Mini čokoladni tartufi kako bi zaokružili svoje slastičarske kreacije.

Epizoda 118: VIVA M & EacuteXICO! [gledaj video]
Jacques neke zimske mjesece provodi u svojoj kući, daleko od kuće, Playa Del Carmen, Meksiko. Vrijeme na suncu i uživanje u lokalnim okusima uz povremeni posjet prijatelja, Ricka Baylessa, inspiriralo ga je da nas povede u kulinarsku avanturu, počevši od osvježavajuće Koktel od cvijeta hibiskusa. Nastavlja s dvojcem vrhunskih jela od plodova mora Yucat & aacuten Ceviche i File Sole Riviera s Pico de Gallo. Od mora do pašnjaka, Mini odresci od goveđeg filea s gljivama i ljutikom čini značajno glavno jelo. Na kraju završava desertom od smrznutog voća Grejpfrut Granit & eacute s Mangom i koktelom Mojito.

Epizoda 119: KUHINJSKI DRUŠTVI [pogledajte video]
Nikada nema dosadnog trenutka kada se Jean-Claude pridruži Jacquesu u kuhinji! Dinamični dvojac udružio se kako bi stvorio gozbu ispunjenu okusima, počevši od Varivo od hobotnice s lukom, paprikom i vinom poslužuje se preko kremaste palente. Jean-Claude nastavlja pripremati kalupe, dok Jacques miješa baršunastu smjesu za Kukuruzni sufl i oštar ići uz miljenika Jean-Claudea i rsquosa Srnetina u slatko-kiselom umaku. Šljive u crnom vinu, čini savršeni klasični završetak.

Epizoda 120: OCEANSKA ŽETVA [pogledajte video]
Život na moru je, bez sumnje, utjecao na Jacques & rsquo repertoar recepata koji uključuje i najsvježiju ribu ulovljenu u blizini njegova dvorišta. U današnjoj emisiji & rsquos Jacques prikazuje četiri sofisticirane porcije plodova mora, počevši od stručno izvedene Tuna & aacute la Minute. Zatim preskače govedinu i zamjenjuje škampe za zdrav pristup klasiku, s Burgeri od škampa na tikvicama. On nastavlja ukrašavati svoje pahuljice Bacalao (slani bakalar) odresci na žaru s umakom od masline s asortimanom ljutih mediteranskih maslina za lagano i jednostavno jelo koje se skuha u nekoliko minuta. Zatim Tjestenina i škampi s prešanim strugotinama kavijara kuhano al dente, ili & ldquoto zub, & rdquo napravite za dekadentno jelo, isporučeno s aplombom!

Epizoda 121: KUVANJE KLEVERA [pogledajte video]
Povoljna jela napravljena od jeftinih sastojaka prepuna su okusa kad Jacques umiješa i pomogne rezultatu-nezaboravna jela. Danas se Jacques priprema Dagnje s vrhnjem i vlascem na mekoj palenti za laganu večeru s plodovima mora. Klasična Špageti i agrave la Bolognese uključuje Jacques & rsquo poseban savjet za pripremu ukusnog, izdašnog i mirisnog umaka. Još jedan sezonski favorit, Salata od rajčice i krumpira s umakom od senfa, savršen je kad je rajčica zrela i poslužuje se na začinjenoj rikoli. Konačno, delikatna Radicchio saut & eacuteed salata završava slano-gorkom notom.

Epizoda 122: OMILJENI ZDRAVLJE [pogledajte video]
Jacques kuha memorijsku traku, usput dijeleći anegdote iz svog djetinjstva. Prvo, postoji & rsquos brzi vodič o tome kako oguliti salamu. Zatim slijedi klasično jelo od knedli poznato u Lyonu u Francuskoj, dok Jacques ponovno stvara svoj obiteljski recept Ricotta Quenelles, dovedeno do savršenstva. Pokazuje više svojih vještina noža, filetirajući cijelu ribu pripremajući se za to Iverak s maslacem od limuna. Zatim još jedan ljubimac obitelji, Jacques krčka zadovoljavajući Zec i sok od zeca s gljivama i vrhnjem. A za desert donosi majku & rsquos Jabuke u umaku od limuna recept vraćen u život sa svježim i jednostavnim sastojcima.

Epizoda 123: SAMO PATKI! [gledaj video]
To je rsquos obiteljsko okupljanje jer Jacques & rsquo kći Claudine pruža ruku pomoći u kuhinji. Zajedno pijuckaju vino, prisjećaju se i kuhaju neke od omiljenih recepata patki Claudine & rsquos, uključujući Pjena od jetre patke s jabukama i Pačja prsa sa salatom od rukole i čvarcima, propirjana i oštra. Claudine i Jacques dijele dasku za rezanje kako bi usitnili patkovu kožu i umutili vinaigrette za ovo ukusno jelo. Unuka Shorey pridružuje se zabavi dok ona i njezin voljeni Papi skupljaju sjajnu seriju Mousseline od limuna prije nego što sjednete uživati ​​u ovoj obiteljskoj gozbi za stolom u blagovaonici.

Epizoda 124: KUHINJA & EKUKONOMIKA [pogledajte video]
Jacques pokazuje kako domaća kuhinja s kvalitetnim sastojcima ne mora probiti banku! Ovaj stil kuhanja naučen od njegove majke, okuplja jeftine sastojke koji inspiriraju kreativna jela. Salata od crne leće s jajima uključuje lekciju o tome kako svaki put pravilno skuhati jaje. Jacques dodaje svježe povrće u bogato jelo od Svinjski vrat i grah Fricassee. Zatim Lazanje od špinata i Ricotte slijedi kao jeftino klasično udobno jelo koje Jacques kombinira s odvažnim, ali povoljnim crnim vinom. (Video recept samo za web: Mrkva i vlasac)

Epizoda 125: ČUDA MORA [pogledajte video]
Došavši u New York s repertoarom francuskih recepata i tehnika, Jacques se pridružio timu u Howardu Johnsonu kako bi naučio o američkoj hrani. Danas dijeli svoje veliko znanje o tom kuharstvu, kombinirajući ga sa svojim tradicionalnim francuskim treningom. Počevši od a Jednostavna salata s plodovima mora, prepun smorgasborda morskih favorita, zatim, nastavljajući s temom ribe, čineći Ljuti škampi s koktel umakom. Slijedi s nekim hrskavim, kreolskim nadahnućem Crni ribići s ljutim umakom, savršen za bilo koji meni za užinu ili laganu večeru.

Epizoda 126: IZBORNIK SJEĆANJA [pogledajte video]
Jacques i kći, Claudine se prisjeća prošlih jelovnika u kojima je uživala kao obitelj, ali prvo, Jacques uči Claudine kako pravilno naoštriti nož u pripremi za filetiranje lososa za svoju Scaloppini od lososa s umakom od kiselice. Jacques i Claudine nastavljaju miješati aromatično bilje, krupno povrće i malo crnog vina kako bi napravili izdašno jelo od Janjeća prsa Navarin. Dok se janjetina pirja, dva & lsquogo-zelena & rsquo s Zelena salata s preljevom od senfa koristeći Jacques & rsquo omiljeni list & ndash bostonsku salatu. Na kraju pripremaju kofein Kava Panna Cotta, savršen pick-me-up desert.


Jacques Pépin Heart & Soul - Jacquesova posljednja serija kuhanja počinje s proizvodnjom na KQED -u

Jacques P & eacutepin. Fotografija Tom Hopkins

Počevši od listopada, KQED će započeti proizvodnju u posljednjoj TV seriji o kuhanju Jacquesa P & eacutepina, Jacques P & eacutepin Heart & amp Soul. Osim što će podijeliti svoje omiljene recepte i tehnike kuhanja, ova serija bit će intimna retrospektiva Jacquesove karijere koja će uključivati ​​nikad viđene snimke Jacquesa kod kuće i omiljene isječke iz njegovih ranijih serija.

& ldquoPrilika da razmislim o svom vremenu u kuhinji i pred kamerom za mene je tako zadovoljavajuće iskustvo, & rdquo rekao je P & eacutepin, & ldquoU mogućnosti sam podijeliti nove recepte s gledateljima, a pritom podijeliti i posebne trenutke svog života. & mdash i stižem do neka mi se pridruže moja obitelj i prijatelji na ovom prekrasnom iskustvu. Imam sreću što imam ovu priliku i surađujem sa svojim dugogodišnjim produkcijskim partnerom, KQED-om, na Heart & amp Soul. & Rdquo

Serija od 26 epizoda trebala bi se emitirati na KQED-u i drugim PBS postajama u jesen 2015. Bit će popratna kuharica koju će objaviti Houghton Mifflin Harcourt, a KQED će proizvoditi web stranicu prilagođenu mobilnim uređajima za seriju koja će sadržavati recepte iz prikazivati ​​kao i video zapise cijele serije.

KQED će također snimiti zavjet u spomen na Jacquesov 80. rođendan koji će biti proizveden pred živom publikom u restoranu Farallon. Ovaj će program sadržavati slavljeničku gozbu koju su za Jacquesa pripremili gostujući kuhari Lidia Bastianich, Rick Bayless i Ming Tsai, a premijera će se odigrati u prosincu 2015. godine kako bi se poklopila s 80. Jacquesom.

Bites Area Bites će dijeliti fotografije i video zapise iza kulisa iz proizvodnog procesa, a bit će i izvor informacija o Jacquesovim lokalnim događanjima u području zaljeva.

Evo video pregleda o novoj seriji Jacques P & eacutepin: Heart & amp Soul:
https://player.vimeo.com/video/105297515

Evo priopćenja za javnost KQED -a:

Jacques P & eacutepin & rsquos Final Cooking Series započinje proizvodnju

U produkciji KQED -a, Jacques P & eacutepin Heart & amp Soul bit će njegova najosobnija televizijska serija. P & eacutepin razmišlja o svojih 60 godina u kuhinji s nikad dosad viđenim snimkama te upoznaje nove recepte i tehnike s obitelji i prijateljima.

Serija kulminira P & eacutepin & rsquos posebnim proslavom 80. rođendana s Lidijom Bastianich, Rickom Baylessom i Ming Tsai.

10. rujna 2014., San Francisco, CA - KQED najavljuje produkciju Jacques P & eacutepin & rsquos konačne serije kuhanja koja će započeti 8. listopada u studijima u San Franciscu. Kao i njegova prethodna serija, Jacques P & eacutepin Heart & amp Soul predstavit će P & eacutepina koji podučava vještinama potrebnim za uspjeh u kuhinji, dijeli omiljene recepte i demonstrira bezvremenske tehnike kuhanja koje ga čine majstorom. No, to će gledateljima otkriti i više o P & eacutepinu nego ikad prije. P & eacutepin će se osvrnuti na svoje ranije dane u kuhinji i pred kamerom s nikad viđenim snimkama iz kuće P & eacutepin i omiljenim isječcima iz njegovih ranijih serija. Serija od 26 epizoda trebala bi se emitirati na PBS postajama u jesen 2015. Houghton Mifflin Harcourt objavit će popratnu kuharicu u listopadu 2015. KQED će za seriju proizvoditi web stranicu prilagođenu mobilnim uređajima (kqed.org/pepinheartandsoul). koji će sadržavati recepte, isječke i cijele epizode.

Produkcijski listić uključuje PBS obećanje posebno obilježavanje P & eacutepin & rsquos 80. rođendana koji će biti proizveden pred publikom uživo u restoranu Farallon. Ovaj će program sadržavati slavljeničku gozbu koju su za P & eacutepin pripremili gostujući kuhari Lidia Bastianich, Rick Bayless i Ming Tsai, a premijera će biti u prosincu 2015.

Svaka epizoda od Heart & amp Soul predstavit će kreativne recepte koji kombiniraju P & eacutepin & rsquos kulinarsku povijest i iskustva s putovanjem s njegovom stručnom predavačkom vještinom. Gledatelji će vidjeti jednostavna jela za početnike i zanimljivije kreacije za iskusnog kuhara uz štedljive savjete. Povremeno su obitelj i prijatelji pozvani kuhati uz P & eacutepina ili mu se pridružiti u blagovaonici. Heart & amp Soul također ističe njegovu strast prema korištenju najboljih namirnica za obroke, bilo da se radi o njegovanju njegova vrta, hranjenju u šumi iza njegove kuće ili na obližnjoj plaži. Gledatelji će čuti kako se P & eacutepin prisjeća ovih vremena, kao i njegovih prijateljstava s Julijom Child i drugim kuharima, a također će se prisjetiti malih & lsquoproblema & rsquo koji su se dogodili tijekom snimanja u studiju.

& ldquoPrilika da razmislim o svom vremenu u kuhinji i pred kamerom za mene je tako zadovoljavajuće iskustvo, & rdquo rekao je P & eacutepin, & ldquoU mogućnosti sam podijeliti nove recepte s gledateljima, a pritom podijeliti i posebne trenutke svog života. & mdash i stižem do neka mi se pridruže moja obitelj i prijatelji na ovom prekrasnom iskustvu. Sretan sam što imam priliku i surađujem sa svojim dugogodišnjim produkcijskim partnerom, KQED-om Heart & amp Soul. & rdquo

& ldquoOduševljeni smo što ćemo proizvoditi Jacques & rsquo posljednju televizijsku seriju & rdquo kaže Michael Isip, glavni voditelj sadržaja KQED & rsquos i izvršni producent serije, & ldquoKQED je četvrt stoljeća televizijski dom Jacques & rsquo i mi smo rsquore počastvovani što smo s njim producirali 14 serija za Jacquesa podučavati umijeću kuhanja. Heart & amp Soul savršeni je vrhunac našeg rada jer je Jacques & rsquo u karijeri dijelio svoju ljubav prema hrani i obitelji. & Rdquo

Heart & amp Soul istaknut će P & eacutepin & rsquos 60 godina u kuhinji, što uključuje i njegovo naukovanje kao 13-godišnjaka, kuhanje u nekim od najcjenjenijih pariških ustanova kao što su Meurice i Plaza Athen & eacutee te kuhanje za francuskog predsjednika Charlesa DeGaullea. Dotaknut će se i ključno razdoblje života P & eacutepin & rsquos kada je prešao Atlantik i ušao u kuhinje New Yorka u Le Pavillonu, te njegovih 10 godina na mjestu direktora istraživanja u Howard Johnson & rsquos.

Jacques P & eacutepin domaćin je Jacques P & eacutepin Heart & amp Soul. Tina Salter je producentica serije, Paul Swenson je redatelj, a Michael Isip izvršni producent i glavni direktor sadržaja. Jacques P & eacutepin: Heart & amp Soul producira KQED, a distribuira Američka javna televizija (APT).

Heart & amp Soul omogućeno je velikodušnom podrškom KitchenAida, OXO -a, Vine Connections (La Posta Wines, Crios by Susana Balbo Wines, Vina Casa Silva), Bertolli maslinovog ulja i Riedel Crystal.

O KQED JAVNOJ TELEVIZIJI
KQED Public Television, podružnica PBS -a koja opslužuje sjevernu Kaliforniju, jedna je od najpopularnijih javnih televizijskih postaja u zemlji. Donosi vrijednosti javnih medija u domove u okolici zaljeva s Emmy Award & ndashwinning programom koji nadahnjuje, informira i zabavlja, uključujući Opatija Downton i Sherlock od MASTERPIECE, Američko iskustvo, američki majstori, odlične izvedbe, POV, nezavisni objektiv, NOVA i Priroda. KQED proizvodi lokalne serije poput Racun molim! Zaljevsko područje, KQED NEWSROOM, Opera San Francisco, Zaista CA i ImageMakeri, kao i popularni programi za nacionalno emitiranje poput Kratke hlače za filmsku školu, bitno P & eacutepin i QUEST. KQED također distribuira programe javnim medijskim postajama u cijeloj zemlji, uključujući Roadtrip Nation i Škola kuhanja Joanne Weir & rsquos. Za više informacija posjetite kqed.org/tv.

O JACQUESU P & EacutePIN -u
Jacques P & eacutepin poznat je kao kuhar i voditelj hvaljenih i popularnih kuharskih emisija na javnoj televiziji. Cijenjeni je instruktor, plodan autor, napisao je više od 25 knjiga i nadaren umjetnik. Bivši kolumnist za The New York Times i urednik koji doprinosi Hrana i vino časopisa, dekan je posebnih programa u Međunarodnom kulinarskom centru u New Yorku i predavao je na sveučilištu u Bostonu više od 25 godina. Dobitnik je brojnih nagrada Zaklade James Beard i Međunarodnog udruženja kulinarskih stručnjaka (IACP) za svoje televizijske serije i za svoje knjige. Zaslužio je mjesto u Kući slavnih kuharice Zaklade Beard 1996., a nagradu za životno djelo dobio je 2005. P & eacutepin ima najveću čast koju je dodijelila francuska vlada, titulu CHEVALIER DE L & rsquoORDRE NATIONAL DE LA LEGION D & rsquoHONNEUR. Također je podijelio svjetla reflektora s Julijom Child u seriji PBS koja se i dalje pojavljuje na javnim televizijskim postajama. Serija, Julia i Jacques kuhaju kod kuće, dobio je nagradu Daytime Emmy 2001 od Nacionalne akademije za televizijsku umjetnost i znanost. P & eacutepin živi u Connecticutu sa suprugom Glorijom i dvije pudlice, Pacom i Gastonom.


Turska

Ova pečena puretina s kaduljom punjena je preljevom obogaćenim slaninom prepunim divlje riže, lješnjaka i kamenica. Dobijte recept za pečenu puretinu s kaduljom s preljevom od kamenica » Todd Coleman

Turska Konf


Bon Appétit s Jacquesom Pépinom

Pépin je majstor svog zanata. (Fotografije ljubaznošću PBS -a)

Jacques Pépin. Ime koje otkotrlja s sjećanja na gledanje proslavljenog francuskog kuhara na televiziji iz vlastite kuhinje. Suštinski klasični kulinarski majstor već je desetljećima poznato kao jedan od prvih slavnih kuhara na televiziji. Čak i sada pronalazi nove načine da se svakodnevno inspirira hranom.

"Stvaranje novih jela, to je teško učiniti", rekao je Pépin, rođen 1935. u Bourg-en-Bresseu, Francuska. “Svaki dan odlazim na tržnicu i inspiriram se jedući s prijateljima i čitajući. Uvijek dajem primjer, možda imate jednu piletinu, ali mogli biste napraviti 20.000 recepata sa piletinom, bilo da se radi o prženoj južnoj, francuskoj ili kineskoj. ”

Iako mu je kuhanje u krvi (njegovi roditelji su bili vlasnici restorana Le Pelican), Pépinovo iskustvo s hranom počelo je u dobi od 6 godina, kada je pomagao majci u kuhinji. Napustio je školu sa 13 godina i radio kao šegrt prije nego što se sa 17 godina preselio u Pariz kako bi se školovao za kuhara.

“Kao šegrt puno ste čistili i rezali povrće. Godinu dana nismo smjeli ići do štednjaka, pa ste iščupali perad, očistili ribu i pripremili povrće, a tada sam to već učinio s majkom ”, rekao je Pépin. “Kad kuham, volim pratiti godišnja doba i uvijek vidim što tržište ima.”

Poznati kulinarski dvojac Julije Child i Jacquesa Pépina.

Pépin se 1959. preselio u Sjedinjene Američke Države. Godinu dana kasnije upoznao je Juliju Child, kuharicu koja će ne samo utjecati na njegovu profesionalnu karijeru, već će postati i pravi prijatelj za cijeli život.

"Juliju sam upoznao u New Yorku preko prijatelja", rekao je Pépin o svom voljenom pokojnom prijatelju. "Uglavnom smo govorili francuski jer se upravo vratila iz Francuske."

Pépin i Child's kulinarsko partnerstvo pokazalo se jednim od najuspješnijih parova tog vremena. 1999. glumili su u seriji Julia i Jacques kuhaju kod kuće na PBS -u, koji je kasnije osvojio Emmy.

“Julia me razvedrila na televiziji. Bilo nam je zabavno - rekao je. “Ljudi vas žele naučiti i ima puno emisija kojima to nije prioritet. Vidim kuhare koji kuhaju i osjećam se kao da ne znam ništa o kuhanju. Mislim da hrana nikada nije bila tako uzbudljiva kao sada. "

Na PBS -u Pépin je posebna tema filma Američki majstori - Jacques Pépin: Umjetnost zanata. Međunarodno priznati kuhar rekao je da mu je čast "oduševila pamet" i da je biti "u društvu Einsteina i Hemingwaya ludo".

"Nisu učinili mnogo stvari na hrani pa je vrlo uzbudljivo", rekao je Pépin, koji je za stanicu napravio 13 serija. "Ova čast ide na vrh liste, ali sljedećeg mjeseca stječem doktorat sa Sveučilišta Columbia", dodao je, nakon što je diplomirao i magistrirao na prestižnom sveučilištu.

Na pitanje što misli o kuharima koji su stekli status slavnih, Pépin je rekao da je to bilo fantastično vidjeti jer su kuhari nekada bili na dnu ljestvice.

"Svaka dobra majka htjela bi da joj se dijete uda za doktora, a ne za kuhara", rekao je. "To je sjajno i uživamo u letu."

Od svojih osobnih omiljenih jela, Pépin je ljubitelj juha, gulaša i foie grasa, no rekao je da su mu se starosni okusi mijenjali odražavajući jednostavniju kuhinju.

"Kad ste mladi kuhar, obično dodate više jelu, a kad dođete u godine poput mene, oduzimate više i manje uljepšavate", rekao je. "Recept je poput glazbenog lista: dajete ga pet različitih ljudi za izvođenje i čujete pet različitih pjesama."

Pépin trenutno radi na kuharici sa svojom unukom Shorey, kao i na emisiji koja uključuje recepte iz knjige. Trenutno piše stupac o hrani za Hrana i vino časopis i napisao je više od dva desetaka kuharica. Kuhar nastavlja voditi svoju emisiju na PBS -u i nikada neće prestati dijeliti svoju ljubav prema hrani i strast prema svom zanatu, od svoje kuhinje do vaše.

Jacques Pépin pojavit će se u umjetničkom centru Gold Coast na događaju koji će uključivati ​​degustaciju njegovih recepata, pretpremijernu projekciju nadolazećeg PBS filma, Američki majstori - Jacques Pépin: Umjetnost zanata te pitanja i odgovore sa samim kuharom Pépinom Četvrtak, 4. svibnja. Umjetnički centar Gold Coast nalazi se na adresi 113 Middle Neck Rd., U Great Necku.


Slike Jacquesa Pepina

Jacques Pépin poznat je po svojim vještinama u kuhinji, ali pokazalo se da mu je jednako ugodno i u studiju umjetnika. Retrospektiva njegovih slika i crteža-koje je proizvodio od kasnih 1960-ih-otvara se sutra u galeriji Art Essex u Essexu, Connecticut.

Vlasnik Art Essexa George Billis rekao je za New Haven Register da su Pépinovi najnoviji radovi kolaži te je izbacio ovu nevjerojatnu anegdotu:

& quotKada smo odabrali komade za predstavu koju ćemo uokviriti, Jacques se, sa svojim odanim psom Pacom pored sebe, okrenuo prema meni i rekao: ⟚ li zaista misliš da će se ljudima svidjeti moja umjetnička djela? ' Odgovorio sam, 'Vaše umjetničko djelo produžetak je vaše kreativne kulinarske magije - da, ljudima će se svidjeti vaša umjetnička djela! & quot

Ni sami to ne bismo mogli bolje reći. Evo malih uzoraka Pépinovih djelova u emisiji koji će ostati do 18. studenog:


Quiche od šunke i poriluka

Jeste li znali da francuska kuhinja ne mora biti zastrašujuća? Samo pitajte Claudine Pépin, kćer ljubljenog kuhara Jacquesa Pépina ’s. Ovaj dinamičan dvojac otac-kći upravo je objavio kuharicu pod naslovom Djeca kuhaju francuski koja sadrži jednostavna klasična jela koja roditelji mogu napraviti zajedno sa svojom djecom. U nastavku pročitajte jednostavan recept za Quiche od šunke i poriluka iz ove nove knjige koja se čak može pohvaliti ilustracijama samog Jacquesa Pépina.

Sastojci:
1 poriluk, opran i nasjeckan (oko. Šalice [134 g] sirov)
4 žlice (28 g) neslanog maslaca
4 unci (115 g) vrhunske delikatesne šunke, narezane na kockice (oko 1 šalica)
4 unce (115 g) švicarskog sira, sitno naribanog (oko 1 šalica)
3 jaja
2 žumanjka
1 1/4 (295 ml) šalice gustog vrhnja
1/4 žličice košer soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 list (25 x 25 cm) nezaslađenog lisnatog tijesta (kao što je Pepperidge Farm)

Metoda:
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C).

2. Poriluk prepolovite po dužini i temeljito operite između svakog lista. Odrežite gornji dio poriluka koji je tamnozelen i kožnat. (Svijetlozeleno lišće savršeno je nježno i ukusno). Odrežite dno, uključujući korijenje i oko 6 mm bijele stabljike. Nasjeckajte srednje do fino, oko 1 cm.

3. Poriluk pirjajte s maslacem i prstohvatom soli na srednje tihoj vatri, dok ne omekša, 6 do 8 minuta. Možda ćete morati dodati malo vode kako biste spriječili potamnjenje. Ostavite sa strane da se ohladi.

4. Šunku narežite na kockice, a sir naribajte.

5. Umutite zajedno 3 jaja i 2 žumanjka. Nakon što su dobro umućene, dodajte vrhnje, sol i papar. Umiješajte naribani sir i kuhani poriluk. Staklenu posudu za pitu premažite maslacem s 1 do 2 žličice maslaca.

6. Razvaljajte lisnato tijesto 10 x 10 inča (25 x 25 cm) na 30 x 30 cm, debljine oko 3 mm. Razvaljano lisnato tijesto nježno utisnite u kalup za pitu premazan maslacem.

7. Nožem za rezanje obrežite viseće kutove/rubove. Pritisnite komadiće otpada na tijesto u tavi kako biste popunili sve praznine. Dno tijesta ravnomjerno izbodite vilicom na 8 do 10 mjesta.

8. Ljusku pite napunite mješavinom jaja, vrhnja, sira i poriluka, pa ravnomjerno rasporedite šunku. Lagano promiješajte za ravnomjernu raspodjelu.

9. Stavite quiche na lim za pečenje i u zagrijanu pećnicu. Pecite 20 minuta na 350 ° F (180 ° C), a zatim smanjite vatru na 150 ° C (150 ° C) i pecite 1 sat, dok vrh malo ne porumeni, napuhne u sredini, a dođe i tester za kolače vani čisto. Koru treba temeljito zapeći po dnu.

10. Pustite da se ohladi 10 minuta prije rezanja.

Vole li vaša djeca quiche? Ostavite nam komentar ispod.

Ovaj recept stigao nam je zahvaljujući novoj knjizi KIDS COOK FRENCH [Knjige o kamenolomima, veljača 2015., 21,99 USD / 23,99 USD MOŽE] autorice kćeri Jacquesa Pépina, Claudine Pépin. Ova je knjiga zabavna, interaktivna kuharica za roditelje i djecu koja ih upoznaje s umjetnošću i radošću kuhanja. Pronalazeći inspiraciju na prvoj stranici, roditelji će uskoro pomoći djeci da nauče kako sami pripremati obroke, a pritom će naučiti bolje prehrambene navike i prihvatiti važnost francuske kulture. Kupite knjigu na Amazon.com.


Sastanak s Jacquesom Pépinom

Napisala Veronica Meewes,

Ispostavilo se da bi Jacques Pépin mogao biti više Teksašanin od većine nas. Uostalom, slavnog kuhara tri su različita vladina dužnosnika tijekom godina prozvala počasnim Teksašaninom. "Radio sam na svom teksaškom naglasku", kaže s osmijehom, a njegova je fleksija jednako francuska kao i uvijek.

Pépin je ovaj tjedan, prvi put otkako je ovdje održana IACP konferencija 2011. godine, posjetio Austin kako bi razgovarao u Long Centru sa svojom kćerkom Claudine, a zatim je uživao u večeri u njegovu čast u Launderetteu. Oba događaja s ulaznicama koristila su udruzi Austin Food & Wine Alliance, neprofitnoj organizaciji posvećenoj podršci kulinarske zajednice Austina putem bespovratnih sredstava i obrazovnih programa.

"Izuzetno nam je drago što smo pomogli dovesti legendarnog kuhara Pépina u Austin kako bi doživio nevjerojatnu kulinarsku scenu našeg grada", kaže Mariam Parker, izvršna direktorica AWFA -e. "Izlasci kuhara Pépina financirat će dva do tri kulinarska granta koji će se vratiti u potporu kulinarskim inovacijama i projektima za našu zajednicu."

Prije svoje emisije, Pépin je potpisao knjige i fotografirao se sa skupinom oduševljenih obožavatelja čija je dob obuhvaćala više generacija. Svakoga od njih životno je djelo dotaklo na drugačiji način. "Moja majka ima Alzheimerovu bolest i živi sa mnom", rekla je Stephanie McClenny iz Confiturasa, lokalne tvrtke za zanatstvo. "Svaku večer gledamo vaše emisije i zajedno kuhamo vaše recepte pa sam vam se htio zahvaliti."

"Ne, hvala", rekao je Pépin koji je podijelio svoja razmišljanja o značaju sjećanja na hranu s prepunom publikom u Long Centru. Razgovor je bio inspiriran djelom koje je napisao za proslavu 80. rođendana ove zime, i naknadnim esejem u The New York Times.

"U hrani postoji nešto prolazno, privremeno i krhko", započeo je. "Uspiješ, ide, a ono što ostane su uspomene."

Odrastao okružen s dvanaest žena koje su otvorile dvanaest različitih restorana, Pépin je bio prvi muškarac u svojoj obitelji koji je ušao u industriju. Njegova majka, tete i rođaci pomogli su u stvaranju uspomena na hranu tijekom cijelog života, a dotaknuo se i nekih od njih tog popodneva: branje mladunca krumpira svježeg iz vrta s majkom, lov na tartufe s ocem, uživanje u slasnoj jednostavnosti hrskavog kruha i kremasto slani maslac.

Prije pedeset godina, kad se Pépin oženio svojom suprugom Glorijom, Njujorčankom kubansko-portorikanske baštine, započeo je tradiciju ispisivanja i ilustriranja jelovnika za svaki obrok koji su dijelili, bilo da su to njih dvoje ili cijela obitelj -zajedno. Svi prisutni gosti potpisuju jelovnik, koji se zatim dodaje u zbirku dubokih 10 knjiga. (A neki od ovih izbornika sada su dostupni kao otisci i mogu se pronaći na web stranici posvećenoj njegovim umjetničkim djelima.)

Kad je Pépin objavio La tehnika 1976., bio je jedan od prvih kuhara koji je američkoj publici predstavio klasične francuske kulinarske tehnike - te ih kroz godine učinio još pristupačnijima kuharima kroz brojne serije PBS -a. Uostalom, može se prisjetiti vremena prije nego su ove metode i jela jedva bili visoki.

"Prije nouvelle kuhinje u sedamdesetima, nikada nisam vidio nešto na tanjuru u restoranu", sjeća se Pépin. “Čak je i kod kuće moja majka stavila jelo na stol i sami smo si pomogli. Sada nikome ne bi palo na pamet ne poslužiti sve na tanjuru. ”

Stoga ima smisla da je ovaj glavni kuhar-i ljubitelj domaćih jela-prigrlio ležernu atmosferu finih restorana u gradovima poput Austina.

"Kuhanje je više od fiziološke funkcije", kaže Pépin. "To ima veze s kim god bili, sjećanjem koje nosi, dijeljenjem hrane, pa je na ležeran način bolje."

Prozračna, moderna blagovaonica Launderette, upravo nazvana jedna od Hrana i vinoNajbolji restorani u 2016. godini bili su savršeno mjesto za dobrotvornu večeru nakon Pépinove emisije. Kuhar Rene Ortiz i njegov tim pripremili su jelovnik od četiri slijeda koji je kimnuo francuskim klasicima (pileći galantin s crnim tartufom, aligotom s umakom i foie grasom), zadržavajući hladan rub inspiriran Kalifornijom po kojem su poznati (prugasti bas crudo s salsa verde, crveno grožđe, krastavac i komorač). Šefica slastica Laura Sawicki jelo je završila petits četvorkama i prikladnim plutajućim otočnim desertom od breskvi, lišća breskve i bleu sira.

"Iskustvo suradnje s takvom globalnom ikonom bilo je doista nevjerojatno", rekao je Ortiz. “Svi smo bili tako uzbuđeni što je Chef Pépin bio u restoranu, u kuhinji je bilo toliko druženja. Jacqueova je reakcija prema hrani prema njegovim riječima bila "veličanstvena"! "

Nakon prekratkog posjeta Austinu, Pépin se vratio natrag u svoj dom u Connecticutu, gdje radi na svom posljednjem projektu: nadolazećoj seriji sa svojom 12-godišnjom unukom Shorey, koja će kombinirati hranu, obitelj i lekcije o etiketa.

Čini se da čak ni nakon 67 godina u svijetu hrane Pépin nema problema s pronalaskom inspiracije i energije za uroniti u jedan projekt za drugim. Objašnjava to slijeganjem ramena i ovim jednostavnim zaključivanjem: "Pa, ja sam stalno gladan!"

Prijavite se za Kronika Bilten o kuhanju

Ako želite poslati recept, pošaljite ga na [email protected]

Napomena čitateljima: Hrabro i bez cenzure, Austin Chronicle već je gotovo 40 godina neovisni izvor vijesti u Austinu, izražavajući političku i ekološku zabrinutost zajednice i podržavajući njezinu aktivnu kulturnu scenu. Sada više nego ikad, potrebna nam je vaša podrška kako bismo Austinu nastavili opskrbljivati ​​neovisnim, slobodnim tiskom. Ako su vam stvarne vijesti važne, razmislite o donaciji od 5, 10 USD ili koliko god si možete priuštiti, kako biste zadržali naše novinarstvo na tribinama.


Umjetnički vodič: Izložbe diljem svijeta

EMIRATES PALACE HOTEL - do 30. travnja: & quotUmjetnost islama: blago iz zbirke Nasser D. Khalili. & quot Nadalje, Abu Dhabi 's ima za cilj postati "globalno kulturno središte", a izložba okuplja umjetnička djela iz islamskog dijela poznate zbirke, često izložena na Zapadu, ali prvi put prikazana na Bliskom istoku. Izložba od 500 predmeta, odabranih od 20 000 u zbirci, prikazuje i svjetovnu i vjersku umjetnost islama - koja obuhvaća kaligrafiju, minijaturno slikarstvo, tepihe i tekstil, kao i predmete koji se odnose na jahanje i sokolarstvo - i dokumentira interakciju između islamskog i europskog svijeta. Treba napomenuti da je najraniji vizualni zapis o Meki, akvarelu koji datira iz 1834. godine - www.khalili.org

AUSTRALIJA / MELBOURNE

NACIONALNA GALERIJA VICTORIA - Do 24. veljače: & quotModerna Britanija 1900.-1960.: Remek-djela iz zbirki Australije i Novog Zelanda. & quot Izlažući se iz javnih zbirki u dvije zemlje, izložba kronološki okuplja više od 250 umjetničkih djela-slika, skulptura i djela na papiru-93 poznata britanska umjetnika (Sickert, Bacon, Freud, Moore) ili manje poznati (Percy Wyndham Lewis, Edward Burra i Laura Knight). - www.ngv.vic.gov.au

UMJETNIČKA GALERIJA NOVIH JUŽNIH ULOVA - Do 3. veljače: & quotSidney Nolan: Nova retrospektiva. & quot Mnogo puta putovao australski slikar i slikar (1917.-92.) Procjenjuje se na nekoliko tisuća slika. Ovdje je kronološki prikazano više od 100. Oni uključuju australske pejzaže serije Ned Kelly koja prikazuje razbojnika i ubojicu iz 19. stoljeća u nadrealističkoj verziji njegovog poznatog oklopa, afričke i europske slike (Nolan je umro u Britaniji) te kasne kineske pejzaže i apstrakcije. Nolanova raznolikost stilova i tema odražava njegovo istraživanje poznatog i nepoznatog te njihovu interpretaciju kroz maštovite, kazališne, realistične ili apstraktne slike. Radovi će putovati u Melbourne i Brisbane. - www.artgallery.nsw.gov.au

AUSTRIJA / BEČ

ALBERTINA - Do 6. travnja: & quotMonet bis Picasso: Die Sammlung Batliner. & quot Ovdje nema temeljnog koncepta, samo kustoski ponos što je u dobro dokumentiranom kronološkom prikazu predstavio djela nekih od najpoznatijih umjetnika s početka 20. stoljeća. Privatna zbirka Batliner započela je s klasičnom modernom umjetnošću i proširila se na suvremenu umjetnost. Njegovih 500 djela preneseno je u Albertinu na stalnu posudbu, a izloženo je oko polovice: Monet, Degas, Cézanne, Matisse i Picasso pokreću izložbu koja napreduje do nadrealista i ruske avangarde, a završava s Karlom Appelom, Rothkom i Barnett Newman. - www.albertina.at

BA-CA KUNSTFORUM - Do 3. veljače: & quotDer Kuss der Sphinx: Symbolismus u Belgiji. & quot Odstupajući od realizma i impresionizma koji su vladali u posljednja dva desetljeća 19. stoljeća, slikari simbolisti pustili su svoju maštu da se hrani stvarnošću, snovima i sumnjom. Pokret je započeo u Francuskoj i bio blisko povezan s književnošću, a procvat je doživio u Belgiji. Usredotočujući se na Fernanda Khnopffa (1858-1921), emisija okuplja 100 slika, crteža i skulptura i nudi uvid u slikarski svijet#estetike i misticizma. - www.ba-ca-kunstforum.at

KUNSTHALLE WIEN - Do 3. veljače: & quotIstinita romansa: Allegorien der Liebe von der Renaissance bis Heute. & quot Pokušavajući dokumentirati tumačenje fenomena ljubavi u umjetnosti, izložba okuplja slike od renesanse (kada su se tumačenja ljubavi često pozivala na drevne mitove) do današnje umjetnosti#kada se iskazuje ljubav - do zbunjenosti gledatelja -instalacijom s žaruljom (Tim Noble), grafitima (Cy Twombly) ili stvaranjem prosutih slatkiša umotanih u srebro (Felix Gonzales-Torres). Izložba će putovati u München i Kiel, Njemačka.www.kunsthallewien.at

- Do 17. veljače: & quot¡Viva la Muerte! Kunst und Tod u Lateinameriki. & Quot & quotNaš kult mrtvih kult je života, rekao je meksički autor i nobelovac Octavio Paz zalažući se da Latinoamerikanci uživaju u specifičnoj bliskosti sa smrću. Predstava je, možda pomalo odvraćajuće, predstavljena kao & quota kazalište okrutnosti koje estetski zgusnuto razotkriva različite aspekte violencije. & Quot Okuplja savremene slike, skulpture, fotografije i video zapise koji odražavaju povezanost između Erosa i Thanatosa i izlaze iz senzacionalno za dokumentarac. - www.kunsthallewien.at

MUZEJSKI MODERNER KUNST, MUMOK - Do 10. veljače: & quotKina: Suočavanje sa stvarnošću. & quot U suradnji s Nacionalnim muzejom Kine u Pekingu, muzej prikazuje više od 200 kineskih umjetničkih djela koja dokumentiraju odnos umjetnosti i društvene stvarnosti. Čini se da je kontrast pojedinca i kolektiva ponavljajuća tema u djelima "kvociničnih realista", Fang Lijun, Yue Minjung, Zhang Ziaogang i Liu Xiadong (čija djela dostižu rekordne cijene u prodaji kineske umjetnosti) koji su počeli raditi krajem sedamdesetih godina prošlog stoljeća. Sljedeća generacija koristi digitalnu fotografiju, video, filmsku i računalnu animaciju kako bi izrazila zabrinutost zbog identiteta u društvu koje oscilira između tradicije i odlučne inovacije. - www.mumok.at

BELGIJA / BRISEL

KOEKELBERG BASILICA - do 15. ožujka: & quotLeonardo da Vinci: Europski genij. & quot Ambiciozna izložba fokusira se na Leonarda (1452-1515) kao utjelovljenje europskog renesansnog čovjeka: umjetnika, inventivnog inženjera i humanista, o čemu svjedoče neke slike, kodeksi i replike njegovih strojeva. Treba spomenuti da je portret Marije Magdalene naslikan na drvetu koji je tek nedavno pripisan umjetniku. - www.expo-davinci.eu

MUSÉE DU CINQUANTENAIRE - do 27. travnja: & quotDe Gilgamesh à Zénobie: Arts Anciens du Proche-Orient et de l 'Iran. & quot Izbor umjetničkih djela iz muzejske bogate zbirke umjetnina s Bliskog istoka i Irana, regije koja je desetljećima bila u previranjima. Louvre je posudio desetak dodatnih djela. Oni dokumentiraju često zaboravljene doprinose bliskoistočnih kultura ljudskoj civilizaciji u različitim područjima: pisanju, računanju, ekonomiji i estetskim pravilima. Bronze iz Luristana, cilindrični pečati, sumerske skulpture, klinaste ploče, oružje i drugi srebrni artefakti su u emisiji. - www.mrah.be

MUZEJI ROYAUX DES BEAUX-ARTS - Do 27. siječnja: & quotRubens: L ɺtelier du Génie. & quot 60 djela posuđenih iz Louvrea, Prada i Met -a, između ostalih, nadopunjuju muzejski fundus Rubensovih djela, naslikanih sami ili u suradnji s Brueghelom starijim i Cornelisom de Vosom. Pokrivaju najkreativnije razdoblje flamanskog slikara nakon 1514. u njegovoj velikoj radionici u Antwerpenu. - www.fine-arts-museum.be - Do 30. ožujka: & quotAlechinsky od A do Y. & quot b Uz suradnju umjetnika Cobre (r. 1927), muzej je sastavio izbor njegovih slika, crteža, gravura i ilustracija knjiga koje dokumentiraju njegovu metodu razvoja slike kroz transformaciju i mutaciju te raznolikost njegove tehnike: slikanje, crteži i & quotinfeuilletables & quot (knjige od kamena ili porculana). Sredinom 1960-ih Alechinsky je usvojio ono što je postalo njegov zaštitni znak: središnji predmet okružen predellama. -www.fine-arts-museum.be i

PALAIS DES BEAUX-ARTS, BOŽAR - Do 3. veljače: & quotAutour du Globe: Le Portugal dans le Monde aux XVIe et XVIIe Siècles. & quot Princ Henry Navigator možda nije plovio dalje od Ceute, ali je sredinom 1400-ih lansirao mornare na plovidbene rute prema Africi, što je bio prvi udarac u zgradu portugalskog trgovačkog carstva. Usredotočujući se na dva stoljeća koja su uslijedila nakon otkrića Amerike, izložba prvo okuplja karte, navigacijske instrumente i rukopise koji potvrđuju portugalsko poznavanje zemljopisa i navigacije, kao i slike, skulpture, rukopise i druge predmete nastale u tim lukama Portugalci usidreni u Africi, Brazilu i Aziji .-- www.bozar.be

BRITANIJA / LONDON

BARBIČKI CENTAR - Do 27. siječnja: & quotZavedeno: Umjetnost i seks od antike do danas. & quot Pokušavajući definirati finu granicu između umjetnosti i pornografije, izložba istražuje zastupljenost seksa u umjetnosti, od rimskog mramora, japanske shunge ili erotskih grafika, baroknih slika, fotografije 19. i 20. stoljeća i suvremene umjetnosti. Izložena su djela 70 umjetnika, poput Carraccija, Fragonarda, Utamara, Klimta, Schielea, Bellmera, Bacona i Marlene Dumas. Gledatelje će zabavljati brončani list smokve postavljen na Michelangelovog Davida prije posjete kraljice Viktorije. Predstava nije otvorena za mlađe od 18 godina. - www. barbican.org.uk

BRITANSKI MUZEJ - Do 6. travnja: & quotPrvi car: Kineska vojska od terakote. & quot Usredotočujući se na jedno od glavnih arheoloških otkrića 20. stoljeća, izložba okuplja 12 poznatih ratnika terakote iz Xi ɺna u Kini, kao i likove akrobata, glazbenika i birokrata koji su iskopani od 1998. godine. pokopani su uz prvog kineskog cara Qin Shihuangdija, koji je ujedinio državu 221. pr. (Sam carev grobni humak još je zapečaćen i treba ga istražiti). Emisija ispituje careve živote i postignuća, kao i njegovu potragu za vječnim životom. Izložbe će u studeni otputovati u Atlantu.- www.thebritishmuseum.ac.uk

DUHOVNI INSTITUT ZA UMJETNOST - do 9. ožujka: & quotSrednjovjekovne bjelokosti iz zbirke Thomson. & quot Umjetnička galerija u Ontariju, u Torontu, obnavlja se pod pokroviteljstvom američkog arhitekta Franka Gehryja. U njemu će se nalaziti cijela zbirka srednjovjekovnih bjelokosti od kojih je 45 predmeta odabrano za izložbu. Oni uključuju kipiće, sklopive diptihe, kutije i razne instrumente, vjerske i svjetovne, koji svjedoče o vještini rezbarača od bjelokosti, tvrdog i otpornog materijala. (Prodaja slonovače zaštićena je strogim zakonodavstvom, ali nije zabranjena, suprotno uvriježenom mišljenju). - www.courtauld.ac.uk

KRALJEVSKA AKADEMIJA UMJETNOSTI - Do 27. siječnja: & quotAmerička strast za britanskom umjetnošću: Paul Mellon 's Legacy. & quot Paul Mellon, izdanak moćne američke bankarske obitelji, bio je prosvijetljeni kolekcionar britanske umjetnosti. Svoju je zbirku donirao Sveučilištu Yale, a financirao je i zgradu u kojoj će se ona smjestiti. Na posudbi od Yale centra za britansku umjetnost, 150 slika, crteža, grafika i knjiga kreće se od rane Americane do slika najpoznatijih britanskih umjetnika (Reynolds, Gainsborough, Stubbs, Constable, Turner i Blake). Emisija uključuje i izbor akvarela, medija koji su omiljeli britanski umjetnici iz 19. stoljeća (Bonington, Paul Sandby, Turner). - www.royalacademy.org.uk

TATE BRITAIN - Do 3. veljače: & quotHockney na Turner Watercolors. & quot Turnerove (1775.-1851.) Ulja na platnu obično ovog puta privlače gomilu ljudi, akvareli su stavljeni pod svjetlo pozornosti, uz pomoć Davida Hockneya (r. 1937.), koji je odabrao neke studije boja i dao komentare. Oko 150 djela dokumentira umjetnikovo korištenje medija za prikaz krajolika, morskih pejzaža i arhitekture. - www.tate.org.uk/britain

- Do 10. veljače: & quotAllen Jones. & quot Kao i drugi pop umjetnici svoje generacije, Jones se oslanjao na popularnu kulturu zbog svojih slika. Najpoznatiji je po kontroverznim prikazima ženskih figura zasnovanih na stilu fetišnih časopisa iz 1940 -ih i 1950 -ih. Njegovo djelo ima i važnu tehničku stranu, od koje je većina bila u suprotnosti s formalističkom doktrinom apstraktnog slikarstva. Njegovo djelo postalo je sve složenije u smislu prostora koji stvara, a od 1980 -ih slike stranaka, izvođača i kazališta čak sugeriraju priču. To je posebno jasno u njegovim posljednjim, višedijelnim djelima. - www.tate.org.uk/britain

- do 18. travnja: & quotIz Rusije: Francuske i ruske majstorske slike, 1870.-1925., iz Moskve i Sankt Peterburga. & quot Izložba nudi oko 120 francuskih i ruskih slika posuđenih iz Puškinovog muzeja i Tretjakovske galerije u Moskvi te Ermitaža i Ruskog muzeja u Sankt Peterburgu. Kvaliteta slika svjedoči o ukusima odvažnih kolekcionara i pokrovitelja poput Pavla Tretjakova, Sergeja Ščukina i Ivana Morosova. Izložba je organizirana u četiri odjeljka: djela ruskih realista (Repin, Levitan) uporedo sa suvremenim francuskim slikarima iz Barbizonske škole (Millet, Daubigny) Impresionističkim i postimpresionističkim slikama s naglaskom na Diaghilevu, koji je promicao razmjenu umjetnosti između Francuske i Rusija (Benois, Bakst) i, radovi posvećeni brzoj evoluciji stilova u Francuskoj i Rusiji u prvim desetljećima 20. stoljeća. - www.tate.org.uk/britain

TATE MODERN - do 1. ožujka: & quotPopularno slikarstvo iz Kinšasa. & quot Suvremena afrička umjetnost kustoski je trend. & quotAfrica Remix, & quot široka izložba afričkih djela, putovala je diljem Europe i u Japan prije nekoliko godina. Guggenheim Bilbao prikazao je radove 25 afričkih umjetnika ove zime.Nasuprot tome, ovo je vrlo mala izložba od osam slika, iz zbirke Tate, pet kongoanskih slikara, zajednički poznatih kao "Škola popularnog slikarstva", koji žive i rade u Kinshasi. Djela Chéri Sambe, Chéri Chérin, Bodo, Mokea i Cheika Ledyja (svi su rođeni 1950 -ih i ❠ -ih) odražavaju interes umjetnika za#političku i društvenu situaciju u njihovim lokalnim zajednicama. - www.tate.org/Modern

KINA / PEKING

PEKINGSKI SVJETSKI UMJETNIČKI MUZEJ - Do kraja 2008 .: & quot; Velike civilizacije. & quot Međunarodna suradnja između europskih i američkih institucija, poput Muzeja Metropolitan, Muzeja Philadelphia, Arheološkog muzeja Sveučilišta u Pennsylvaniji i Torinskog muzeja, između ostalog, rezultirala je slanjem 300 umjetničkih djela u Peking. Izložba, koja bi kinesku javnost trebala upoznati sa svjetskom umjetnošću, dokumentira glavne drevne civilizacije iz Mezopotamije, Indije, Egipta, Grčke i Rima te civilizaciju Maja u Meksiku.

PALACE MUZEJ - do 10. travnja: & quotMonarske slike: Slike četiri redovnika iz dinastije Qing. & quot Četiri istaknuta slikara redovnika aktivna u prvim desetljećima dinastije Qing (1644.-1911.), Hongren, Kuncan, Bada Shanren i Shitao, prešli su u budizam pod različitim okolnostima. Razvijajući vlastiti osobni stil, slikanjem i kaligrafijom stjecali su duhovnu utjehu. "Četiri slikara redovnika" (kako su tradicionalno poznati) dobili su pohvale u svoje vrijeme i izvršili veliki utjecaj na svoje suvremenike. Na izložbi je izloženo 77 djela četvorice umjetnika. - www.dpm.org.cn

DANSKA / HUMLEBAEK

LOUISIANA MUZEJ ZA MODERNE KUNST - Do 27. siječnja: & quotLucian Freud. & quot "Ja slikam ono što vidim, a ne ono čemu se nadate da ću vidjeti", rekao je Freud (r. 1922). Izložba njegovih figurativnih djela uključuje oko 60 slika i 20 djela na papiru nastalih u posljednjih 60 godina. Četrdesetih godina prošlog stoljeća, umjetnik je eksperimentirao sa čudnim usporedbama ljudi i biljaka počevši od ❐ -ih, Freud je počeo slikati portrete i aktove po svojim prijateljima, obitelji i ljubavnicima. Vrlo osobni kut gledanja dodaje izraz unutarnje ljepote sirovim prikazima modela. Izložba će putovati u Haag. - www.louisiana.dk

FRANCUSKA / PARIZ

CENTAR POMPIDOU - Do 11. veljače: & quotL ɺtelier d ɺlberto Giacometti. & quot Velika monografska emisija koja okuplja 600 djela, uključujući 200 skulptura, 60 slika, 170 crteža te fotografije i razne dokumente. Izložba je kronološki i tematski uređena kako bi dokumentirala Giacomettijev kreativni proces kao višestranog umjetnika. - www.centrepompidou.fr

GALERIJE NACIONALES DU GRAND PALAIS - Do 28. siječnja: & quotCourbet. & quot Velika monografska izložba koja okuplja 120 slika i 30 radova na papiru francuskog umjetnika (1819.-77.). Odmičući se od klasičnih tema koje su istraživali drugi umjetnici, Courbet je inspiraciju crpio u svojoj rodnoj regiji Franche-Comté u istočnoj Francuskoj. Nakon što se iscenirao na emocionalnim autoportretima, stvorio je realistične grupne scene s običnim ljudima (& quotA Pokop u Ornansu, 1849.-50. & Quot), te pejzaže i morske pejzaže, koji su uspoređeni sa suvremenom fotografijom. Istražio je i ženski akt: slavni "Podrijetlo svijeta", 1866., "krupni plan ženskog spola, posuđen od Musée d 'Orsay, ovdje je uparen sa slikom Andréa Massona koja ga je sakrila od pogled kad je visio u domu psihoanalitičara Jacquesa Lacana. Tri dosadna prikaza pastrve zaključuju predstavu: Naslikane su nakon umjetničkog zatvora i izgnanstva nakon Francuske komune. - www.rmn.fr/gustavecourbet/

MUSÉE DU LOUVRE - Do 28. siječnja: & quotPolidoro da Caravaggio: Dessins du Louvre. & quot Ništa se ne zna - čak ni Giorgio Vasari - o Polidoru da Caravaggiu (oko 1499. - oko 1543.) koji je slikao u Rimu, Napulju i Messini te se školovao u ateljeu Raphael 's. Izložba nudi jedno štafelajno djelo koje se nalazi u francuskoj zbirci, kao i niz crteža koji odražavaju grozničavu, monokromatsku viziju svijeta. - www.louvre.fr

MUSÉE MARMOTTAN MONET - Do 3. veljače: & quotA l ɺpogée de l 'Impresionizam: La Collection du Dr. G. de Bellio. & quot Izbor umjetničkih djela koja su nekad pripadala Georgesu de Belliou, rođenom u Rumunjskoj, a sada se nalaze u javnim i privatnim zbirkama. Kolekcionar iz 19. stoljeća sprijateljio se i podržao Moneta i Pissarra dok su se borili s prodajom svojih kontroverznih slika, a također ih je liječio homeopatijom. Izložba prikazuje djela Moneta, Maneta, Morisota, Renoira i Sisleyja, kao i crteže francuskih slikara iz 18. stoljeća koje je prvi kupio Bellio kada je započeo svoju zbirku. - www.marmottan.com

PINAKOTHÈQUE - do 2. ožujka: & quotChaïm Soutine: Le Fou de Smilovitchi. & quot Soutinea (1893-1943) nije lako shvatiti, što će se shvatiti nakon što se pogleda predstava koja se, nažalost, održava u klaustrofobičnom prostoru čiji se obojeni zidovi sukobljavaju sa slikama. Soutine je napustio rodnu Litvu 1912. radi studija u Parizu, a uskoro se upoznao s članovima Ecole de Paris, amorfne skupine stranih (često židovskih) umjetnika koji su živjeli na Montparnasseu. Većina slika - portreti, pejzaži, mrtve prirode i nekoliko mesarskih trupova - male su i mučene na ekspresionistički način, a boje, čak i kad su svijetle, djeluju ublaženo. Modigliani i Van Gogh bili su očiti izvori inspiracije. - www.pinacotheque.com

CHÂTEAU DE VERSAILLES - do 9. ožujka: & quotQuand Versailles Était Meublé d ɺrgent. & quot Prije nego što je megalomanijak Luj XIV iz Francuske istopio srebro za financiranje svojih ratova krajem 17. stoljeća, posjetitelji Palače bili su zaslijepljeni luksuznim srebrnim namještajem koji je ispunjavao Dvoranu ogledala i državne prostorije. Izloženi su slični predmeti namještaja - stolovi, sjedala, ogledala, lusteri i svijećnjaci te vaze - naručeni od drugih europskih sudova početkom 18. stoljeća. Instalirane u nizu soba, one stvaraju blistavi ambijent kraljevskih prijemnih soba. - www.chateauversailles.fr

NJEMAČKA / BONN

KUNST- UND AUSSTELLUNGSHALLE DER BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND - Do 27. siječnja: & quotÄgyptens Versunkene Schätze. & quot Stotine artefakata - monumentalnih kipova, nakita i kultnih predmeta - koje je francuski podvodni arheolog Franck Goddio izvadio s morskog dna uz obale Aleksandrije u Egiptu već su oduševili mnoge u Berlinu i Parizu. Oni prikazuju 1500 godina egipatske povijesti od faraona, do Aleksandra Velikog i do rimskog doba. Izložba nudi i uvide u svijet podvodne arheologije. - www.kah-bonn.de

SCHIRN KUNSTHALLE - Do 27. siječnja: & quotKunstmaschinen Maschinenkunst. & quot Kažu da je umjetnost umjetnički rad. Može li se napraviti i strojno? Izložba prikazuje "strojeve s kvotama" koje su zamislili umjetnici kao što su Damien Hirst, Olafur Eliasson, Rebecca Horn i Jon Kessler, između ostalih, koji pretvaraju umjetnički prostor u produkcijski prostor. Javnost može odnijeti doma neka djela, na primjer listove Hirsta i Eliassona, ali će ostaviti razmišljanje o kvaliteti umjetnosti kad se odgovornost za kreativnost prebaci na stroj. - www.schirn.de

STÄDEL MUZEJ - Do 17. veljače: & quotCranach der Ältere. & quot Popularniji i financijski uspješniji od svog suvremenog Albrechta Dürera (1471-1528), Cranach (1472-1553) imao je veliki utjecaj na njemačku sliku, osobito kroz svoje rane krajolike i tumačenja klasičnih religijskih tema. Njegove erotske scene vjerojatno su inspirirale Picassa i Giacomettija. Kao slikar reformacije, Cranach je svojim portretima crkvenog reformatora dao svoj doprinos luteranskoj doktrini, ostajući vjeran svojim katoličkim klijentima sa slikama Djevice. Na izložbi je više od 100 radova koji će putovati u London. - www.staedelmuseum.de

ALTE PINAKOTHEK - Do 24. veljače: & quotParmigianino: Madona. & quot Slikar manier (1503-40), koji je radio u Parmi, Rimu i Bologni, stvorio je mnoge prikaze Djevice Marije i djeteta. Otprilike jedna trećina njegovih preživjelih slika prikazuje Madonu, u formatima koji se kreću od malih privatnih bogomolja do velikih oltarskih djela. Izložba okuplja odabrane slike i crteže Parmigianina i Bedolija (suvremenika kojemu se nekad pripisivala Parmigianino 's Munchen Madonna). Graphisches Sammlung istodobno prikazuje Parmigianinove bakropise posuđene iz zbirke Georga Baselitza. - www.pinakothek.de/alte-pinakothek/

PINAKOTHEK DER MODERNE - Do 27. siječnja: & quotMax Beckman: Izgon u Amsterdamu. & quot Nakon što su nacisti 1937. godine njegove slike označili kao "degeneriranu umjetnost", Beckmann (1884.-1950.) Preselio se u Amsterdam gdje je živio 10 godina prije nego što se nastanio u Sjedinjenim Državama. Tamo je njemački umjetnik stvorio pet od svojih devet triptiha, kao i grafičku seriju & quotDan and Dream & quot u kojoj je promatrao svakodnevni život u nizozemskom gradu. Radovi uključuju & quotCarnival, & quot & quotAcrobats, & quot & quotActors & quot i & quotPerseus & quot triptihe. - www.pinakothek.de

GRČKA / ATENA

BENAKI MUZEJ - do 9. ožujka: & quotStephen Antonakos: Retrospektiva. & quot Grčko-američki umjetnik (r. 1926.) odigrao je utjecajnu ulogu u evoluciji umjetnosti svjetla i ostao je vjeran neonima kao mediju u posljednja četiri desetljeća. (Dan Flavin najpoznatiji je predstavnik umjetničke forme koja koristi neone i druge oblike svjetla za stvaranje trajnih ili efemernih umjetničkih djela). 250 djela uključuje velika neonska djela Antonakosa i crteže i modele za njegove kapele i sobe za meditaciju. - www.benaki.gr

HERAKLEIDON - do 4. svibnja: & quotToulouse-Lautrec i Belle Époque u Parizu i Ateni. & quot Prikaz oko 70 izvornih plakata, grafika i crteža Henrija de Toulouse-Lautreca (1864-1901). Poput Degasa koji je prikazivao trkaće staze i balet, francuski umjetnik inspiraciju je crpio u lagodnim aktivnostima koje su se održavale u plesnim dvoranama, kabareima, kazalištima i bordelima, a sve je to on redovito posjećivao. Radovi Toulouse-Lautreca nadopunjeni su radovima grčkih umjetnika iz posljednja dva desetljeća 19. stoljeća na papiru koji vjerojatno odražavaju utjecaj francuskih umjetničkih trendova Belle Epoque. - www.herakleidon-art.gr

KUĆA ZASTAVA MUZEJ ČAJEVA - Do 18. veljače: & quot2007 Čajno posuđe Hong Kong Potters. & quot Ako je vaš & quottea skoro spreman i sunce je napustilo nebo. & quot; idite i uživajte u 90 maštovitih kreacija suvremenih lončara koji su se odazvali pozivu & quot; promovirali keramičku umjetnost i kulturu ispijanja čaja & quot- www.lcsd.gov.hk

MUZEJ BAŠTINE - do 7. travnja: & quot; Animirani duh: umjetnost Lam Wu Fuija. & quot Muzej se bavi istraživanjem umjetnika koji su radili u tradiciji Lingnanske škole s početka 20. stoljeća, čiji su se članovi zalagali za spajanje zapadnih i japanskih umjetničkih koncepata s kineskim tehnikama. Teme su ostale tradicionalne - krajolici, životinje, ptice i ribe. Lam Wu Fui (r. 1945.), čija je glavna tema dizalice postavljene uz šume prekrivene snijegom, predstavlja tridesetak najnovijih tradicionalnih slika životinja i ptica u vrlo atmosferskom raspoloženju.- www.heritagemuseum.gov.hk

MUZEJ UMJETNOSTI HONG KONG - Do 6. travnja: & quotIzrađeno u Hong Kongu: Izložba suvremene umjetnosti. & quot Nadajući se da će opovrgnuti argument da je Hong Kong kulturna pustinja, muzej je okupio raznolikost umjetničkih talenata koji nose obilježja teritorija. Na izložbi je sedam umjetnika, od kojih su neki ponekad izloženi izvan Hong Konga: Chow Chun-fai (mješoviti mediji), Chu Hing-wah (djela na papiru, skulptura), Kevin Fung (skulptura), Kralj žaba (performans) , Kum Chi-keung (mješovita tehnika), Wan Qingli (tinta na papiru) i Vincent Yu (fotografija). - http://hk.art.museum

HONG KONG MUZEJ POVIJESTI - do 24. ožujka: & quotRazvoj banaka u Šangaju i Hong Kongu. & quot Povijesni i kustoski pristup bankama. Bankovni spomenici - natpisi, novčanice, računi, kutije za štednju i bankarska oprema - posuđeni iz Muzeja banke Šangaj dokumentuju razvoj i prosperitet ovih ustanova u oba grada. - http://hk.history.museum

MADŽARSKA / BUDIMPEŠTA

SZEPMUVESZETI MUZEUM - Do 27. siječnja: & quotPicasso, Klee, Kandinsky: Remek -djela švicarske zbirke Rupf. & quot Zbirka Hermanna Rupfa i njegove supruge uključivala je 250 slika prve polovice 20. stoljeća kada su je poklonili Kunstmuseumu u Bernu 1954. Rupfovi su se sprijateljili s Kleeom i kupili njegova djela, a pri kupovini im je pomogao Pariz trgovac umjetninama Daniel-Henry Kahnweiler, a oni su koristili svoj osobni ukus za odabir apstraktne umjetnosti. Od tada se Zaklada proširila na oko 900 djela. Dokumentiraju trendove i karakteristike u europskoj modernoj umjetnosti. Fauve slike Deraina i Friesz kubistička djela Braquea, Picassa, Grisa i apstraktna djela Kleea i Kandinskog, da spomenemo samo neke. - www.szepmuveszeti.hu

IZRAEL / JERUSALIM

IZRAELSKI MUZEJ UMJETNOSTI - do 1. ožujka: & quotIzrađeno u Kini: Suvremena umjetnost iz zbirke Estella. & quot Šest godina nakon "Kina: Sto blaga", izložbom umjetničkih djela koja pokrivaju 5000 godina, od neolitske bronze do porculana Ming, Muzej predstavlja još jedan aspekt kineske umjetničke scene. Ova izložba prikazuje djela 60 umjetnika, od kojih su neki vrlo popularni - i skupi - u galerijama i aukcijskim prostorijama, posuđeni iz zbirke Estella u New Yorku, koja posjeduje 250 umjetničkih djela u svim medijima suvremenih umjetnika iz Kine. Dok su kineska tradicija i socijalistički realizam, koji su prevladali u 1970 -ima, još uvijek očiti utjecaji, novi mediji i tehnike sve više dobivaju na snazi. Izloženi su crteži tušem, grafička umjetnost, slikarstvo, skulptura, fotografija, video, umjetnost performansa i instalacije Cai Guo-Qiang, Yue Minjun i Zhang Xiaogang te Qiu Zhijie, da imenujemo samo poznatije umjetnike. - www.imj.org.il

ITALIJA / NAPULJ

MUZEJSKI ARHEOLOŠKI NAZIONALE - do 31. ožujka: & quotAlma-Tadema e la Nostalgia dell ɺntico. & quot Lawrence Alma-Tadema (1836.-1912.) Posjetio je Pompeje 1863. Od tada je naslikao realistične i precizne prizore ispunjene svjetlošću inspirirane starim rimskim svijetom (zajedno s kostimima i artefaktima), postavši jedan od glavnih predstavnika & quotnea -Pompejski & quot pokret. Četrnaest slika Alme-Tademe uspoređene su s objektima iskopanim na tom mjestu i dopunjenim slikama i skulpturama suvremenih lokalnih umjetnika također inspiriranih Pompejem.

GALERIJA BORGHESE - Do 3. veljače: & quotCanova e la Venere Vincitrice. & quot Ovo je druga u nizu od deset monografskih izložbi (prva odana počast Raphaelu) koja će biti postavljena u deset godina u Galleriji. 50 izloženih skulptura dokumentiraju odnos između kipara Antonia Canove (1757-1822), princa Camilla Borghesea i obitelji Bonaparte, najbolje ilustriran od strane "Venere Vincitrice", idealiziranog i veličanstvenog ležećeg lika Pauline Borghese, Napoleonove sestre, koju je naručio njezin kneževski suprug, a dovršila je 1808. Emisija također dokumentira Canovine radne tehnike s skicama od gline, crtežima, slikama i temperama. Serija će se nastaviti prikazivati, do 2014., djela Correggia, Bacona, Caravaggia, Dosso Dossija, Tiziana, Cranacha, Berninija i Domenichina. - www.canovaelavenerevincitrice.it (na talijanskom)

PALAZZO RUSPOLI, FONDAZIONE MEMMO - Do 27. siječnja: & quotDa Cranach a Monet: Capolavori dalla Collezione Pérez Simón. & quot U Mexico Cityju bit će izgrađen muzej za privatnu zbirku od oko 1.000 slika, skulptura i djela na papiru, koja se proteže od 14. do 20. stoljeća. U međuvremenu, reprezentativan izbor ovih djela obilazi muzeje diljem svijeta: talijanske i njemačke slike iz 14. do 16. stoljeća nizozemske i flamanske slike iz 17. stoljeća te europska, impresionistička i postimpresionistička štafelajna djela. - www.fondazionememmo.it

PALAZZO DEL QUIRINALE - do 2. ožujka: & quotNostoi: Capolavori Ritrovati. & quot Više od 65 arheoloških remek -djela - vaze, kipovi, etrurski predmeti - koji su se vratili (dakle grčka riječ naslova, nostoi, što znači povratak) u Italiju nakon dugotrajnih pregovora s američkim muzejima i zbirkama umjetnosti diljem svijeta kojima su beskrupulozni trgovci prodao djela. - www.scuderiequirinale.it

SCUDERIE DEL QUIRINALE - Do 27. siječnja: & quotPop Art! 1956-1968. & Quot Pedeset godina nakon svog rođenja (moguće izložbom poznatog kolaža Richarda Hamiltona, & quot; upravo ono što današnje domove čini toliko drugačijima, tako privlačnima? & Quot), Pop Art - kao oblik umjetničke interpretacije, kritiziranja ili diveći se društvu potrošača i masovnih medija i njegovim ikonama-ponovno je posjećeno oko 90 slika, skulptura, kolaža 50 umjetnika, uključujući slavna američka i britanska djela, kao i manje poznata francuska, talijanska, španjolska i njemačka tumačenja tema i figure. Prikaz je raspoređen u četiri tematska odjeljka: predmeti i robne marke kultne figure iz estrade i političkog svijeta reinterpretacija stripova i oglasa te, na kraju, tijelo kao ponavljajuća tema umjetnika i#inspiracija. - www.scuderiequirinale.it

PINACOTECA GIOVANNI I MARELLA AGNELLI - Do 3. veljače: & quotZašto Afrika? Zbirka Piggozzi. & Quot Jedna od najvećih te vrste, Pigozzijeva zbirka afričke umjetnosti, nastala 1989., neprestano se proširuje nabavom djela podsaharskih afričkih umjetnika. Izloženo je oko 100 slika, crteža, skulptura, fotografija i instalacija, uključujući djela Chéri Sambe (nekoliko njegovih slika na sadašnjem Venecijanskom bijenalu), Frederica Brulyja Bouabréa, pokojnog fotografa Seydoua Keïte i Esther Mahlangu koja crpi njezinu inspiraciju iz ceremonijalnih obrazaca južnoafričkih naroda, među ostalima.Djela su uglavnom figurativna, inspirirana aktualnim temama, ali uvijek otkrivaju duboku vezu između umjetnika i njihovog rodnog kontinenta. - www.pinacoteca-agnelli.it

JAPAN / NAGOYA

NAGOYA/BOSTON MUZEJ LIKOVNIH UMJETNOSTI - Do 6. travnja: & quotPrinted Blago: Izdvajamo iz Muzeja likovnih umjetnosti, Boston. & quot Dio japanskog fundusa Muzeja likovnih umjetnosti u Bostonu privremeno se vraća u zemlju porijekla. Iz zbirke od oko 50.000 otisaka drvenih blokova, odabrano je oko 120 ukiyo-e otisaka koji se protežu od prvih dana blok tiska do kasnog razdoblja Edo (19. stoljeće). Djela Suzukija Harunobua, Utamara, Sharakua, Hokusaija, Hiroshigea i Kuniyoshija vrhunci su prikaza. - www.nagoya-boston.or.jp

NARODNI MUZEJ UMJETNOSTI - Do 11. veljače: & quot30 -godišnjica: Zbirka Nacionalnog muzeja umjetnosti, Osaka. & quot U posljednjih 30 godina muzej je izgradio eklektičnu zbirku od oko 5.700 slika, grafika, skulptura i fotografija. Iz ovog ogromnog korpusa odabrano je oko 400: djela zapadnih umjetnika 20. stoljeća-Picassa, Cézannea, Fontane, Tonyja Cragga, među ostalima-i japanskih umjetnika-Foujita, Yoshihara, Miwa Yanagi i Katsura Funakoshi, do navedi nekoliko. - www.nmao.go.jp

HARA MUZEJ SAVREMENE UMJETNOSTI - Do 11. veljače: & quotPipilotti Rist: Karakara. & quot Rist (r. 1962.) je kvotažni umjetnik koji se penje po zidovima kako bi vidio nove horizonte, kažu kustosi. Audio-video instalacije švicarskog umjetnika datiraju iz 1994. godine, uključujući i onu za koju je potrebna "suradnja posjetitelja toaleta" (pročitajte posjet.). Video projekcija Rist 's, "Pod nebom", naručena od Centra Pompidou, Pariz ranije ove godine, dio je emisije. - www.haramuseum.or.jp

NARODNI MUZEJ TOKYO - Do 24. veljače: & quotCourtly Millennium: Art Treasures from the Konoe Family Collection. & quot Yomei Bunko, povijesna zbirka domaćinstva Konoe, jedne od najeminentnijih japanskih dvorskih obitelji, osnovana je 1938. godine. Sadrži oko 200.000 predmeta, uključujući 8 nacionalnih blaga i 59 važnih kulturnih dobara. Izložba okuplja nekoliko remek -djela - djela kaligrafije, svitke, slike, razne predmete - koji se protežu od razdoblja Heian (11. st.) Do kasnog razdoblja Edo (19. st.). - www.tnm.jp

MUSEU DE ARTE DE MACAU - do 16. ožujka: & quotTestemunhos do Império Qing. & quot Okupljanje umjetničkih djela, posuđenih iz Muzeja palače u Pekingu, nastoji dokumentirati povijest dinastije Qing kroz njene kulturne relikvije. Oni su predstavljeni u pet kronoloških odjeljaka koji ističu glavne etape u više od dva stoljeća kada je Qing nametnuo Kini Kinu mandžursku vlast. - www.artmuseum.gov.mo

MEXICO / MEXICO GRAD

ANTIGUO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO - do siječnja: & quotRené Burri: Un Mundo. & quot Izložba - već viđena u La Havani - okuplja oko 380 fotografija švicarskog fotografa (r. 1933.). Kao član Magnuma, Burri je zabilježio glavne događaje i ključne ličnosti (Che Guevara, Callas, Picasso, Nixon) u drugoj polovici prošlog stoljeća. Više od obične reportaže, Burrijev rad nudi meditaciju o stanju i evoluciji našeg svijeta. - www.sanildefonso.org.mx

MUSEO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO -- Marširati : & quotAnni y Josef Albers: Viajes por Latinoamérica. & quot Između 1935. i 1967., Albers i njegova supruga, oboje članovi Bauhausa, 14 su puta putovali u Južnu Ameriku, posjećujući Kubu, Meksiko, Chili i Peru. Njihovo izlaganje latinoameričkoj povijesti, kulturi i ljudima dovelo je do radikalnih promjena u njihovom poimanju apstraktne umjetnosti. Više od 200 slika, fotografija, dragulja i tekstila koje je par stvorio više od 50 godina svjedoči o utjecaju predkolumbijskih umjetničkih oblika na dva apstraktna umjetnika. Nadopunjuje ih 30 -ak antropomorfnih figura iz Museo Nacional de Antropología u Meksiku. - www.sanildefonso. org.mx

NIZOZEMSKA / AMSTERDAM

DE HERMITAGE AMSTERDAM - do 5. svibnja: & quotUmjetnička nuvoa za vrijeme vladavine posljednjih careva. & quot Art Nouveau je, poput Wiener Sezession i Jugendstil, bio hit u Sankt Peterburgu na samom početku 20. stoljeća. Car i dobrostojeći su svoje kuće preuredili u novom stilu i kupili francuska djela. Ruski umjetnici stvorili su vlastitu Art Nouveau. Usredotočujući se na darove iz Francuske u Rusiju, izložba okuplja secesijsko staklo (Gallé, Lalique i Daum), nakit i razne artefakte posuđene iz Ermitaža u St. - www.hermitage.nl

DE NIEUWE KERK - do 20. travnja: & quot; Skriveni Afganistan. & quot Budući da se nalazi na raskrižju Istoka i Zapada, različite su kulture - skitska, perzijska, helenistička, kineska i indijska - ostavile traga u Afganistanu. 250 umjetničkih djela u izložbi "otkriveno je" 2004. godine, skriveno u trezorima Središnje banke u Kabulu, gdje su izbjegli uništenje talibana. Doneseni su u Europu radi obnove. Predmeti potječu s četiri arheološka nalazišta, uključujući Bagram, nekadašnju ljetnu prijestolnicu carstva Kushan (od 1. do 3. stoljeća), a danas američku zračnu bazu. Vrhunac izložbe je ostatak zlatnog pogrebnog nakita iskopanog 1970-ih iz nekropole u Tillia-Tepeu na sjeveru zemlje. Izložba će putovati u Washington, San Francisco, Houston i New York. - www.nieuwekerk.nl

PORTUGAL / LISBON

MUZEJ COLECÇÃO BERARDO DE ARTE MODERNA E CONTEMPORÂNEA - Portugalski magnat, Jose Berardo, dobio je od portugalske uprave pravo korištenja prostora u lisabonskom kulturnom centru Belem za smještaj svoje zbirke od oko 850 djela moderne i suvremene umjetnosti. Oko 250 slika, skulptura, fotografija i instalacija poput Bacona, Warhola i Picassa bit će izloženo u svakom trenutku. - www.museoberardo.com

RUSIJA / SV. PETERSBURG

DRŽAVNI RUSKI MUZEJ, KRILO BENOIS - do 10. ožujka: & quotVenus Sovietica. & quot Dvije riječi u naslovu pažljivo su odabrane kako bi prenijele koncept ženske ljepote kako ga vide umjetnici sovjetskog doba. Okuplja slike, skulpture i crteže žena koji odražavaju utjecaj sovjetskih ideologija i estetike. U emisiji glume Alexander Samokhvalov, Alexander Deineka, Vladimir Lebedev i Alexander Shevchenko. - www.rusmuseum.ru

- do 10. ožujka: & quotArkhip Kuindzhi. & quot Monografska izložba štafelajnih djela i crteža ukrajinskog pejzažara (? 1842-1910). Većina izloženih djela nastala su u kasnom razdoblju umjetnika. Kuindžijeve ekspresionističke izvedbe nenaseljenih krajolika karakteriziraju intenzivni svjetlosni efekti opsluženi odvažnim kontrastnim bojama. - www.rusmuseum.ru

AZIJSKI CIVILIZACIJSKI MUZEJ - do 23. ožujka: & quotOn Nalanda Trail: Budizam u Indiji, Kini i jugoistočnoj Aziji. & quot Budizam nije utjecao samo na živote i kulture u Aziji, već je ostavio svoje naslijeđe u umjetnosti i književnosti kontinenta. Izložba ističe neke od značajnih znamenitosti u budističkoj povijesti, kroz zapise o putovanju kineskih monaha na njihovom putu prema hodočasničkim mjestima i centrima visokog obrazovanja, poput Nalande u istočnoj Indiji. Odatle su se budistička učenja i umjetnost proširili po cijelom azijskom svijetu. Budistička umjetnost i izloženi artefakti posuđeni su iz muzeja u Indiji i jugoistočnoj Aziji iz zbirke ACM 's također su uključeni. - www.acm.org.sg

ACM/ EMPRESS MJESTO - do 23. ožujka: & quotOn Nalanda Trail: Budizam u Indiji, Kini i jugoistočnoj Aziji. & quot U isto vrijeme kineski hodočasnici odlazili su u indijska središta učenja poput Nalande da proučavaju budizam, indijski redovnici širili bi filozofiju u Kini. Ove razmjene ostavile su naslijeđe u azijskoj umjetnosti i kulturi, što pokazuju i umjetnička djela u emisiji. Dopunjena su djelima iz različitih muzeja u Indiji i jugoistočnoj Aziji. - www.acm.org.sg

NACIONALNI MUZEJ - do 16. ožujka: & quotGrečka remek -djela iz Louvrea. & quot Dok Louvre obnavlja svoje grčke i helenističke prostorije, pristao je posuditi oko 130 kipova, vaza, figurica od terakote, kao i zlatne i srebrne predmete azijskim muzejima. Dokumentirajući priču o Ateni u 5. i 4. stoljeću prije nove ere, emisija se proširuje na prikaz načina života u staroj Grčkoj, posebno u pogledu bogoslužja, sporta, kazališta i javnih sastanaka. Izložba je viđena u Pekingu ranije ove godine i putovat će u Macao. - www.nationalmuseum.sg

JUŽNA KOREJA / SEOUL

HO-AM LIKOVNI MUZEJ - do 2. ožujka: & quotOpis u korejskoj umjetnosti. & quot Natpisi, poput tekstova na grobnim slikama u doba Tri kraljevstva ili pjesme i komentari štovatelja tradicionalnih slika, trajna su karakteristika korejske vizualne umjetnosti. Konvencija je dostigla visoku razinu profinjenosti nakon 18. stoljeća, dodajući estetiku djela i pružajući uvid u misli umjetnika i gledatelja. Ovdje je dokumentirano izborom umjetnina iz 19. stoljeća. - http://hoam.samsungfoundation.org

LEEUM, SAMSUNG MUZEJ UMJETNOSTI - Do 27. siječnja: & quotVoid u korejskoj umjetnosti. & quot Nasuprot azijskom konceptu & quotvoid & quot & quot; zapadnjačkim materijalističkim filozofijama, izložba okuplja različite umjetnine koje su pregrupirane u tri podteme usko povezane s početnim konceptom: priroda, sloboda i mašta. Među njima su arheološki artefakti Gaya, celadoni Goryeo i porculan Joseon, kao i moderne i suvremene slike, fotografije i filmovi. - http://leeum.samsungfoundation.org

SEUL MUZEJ UMJETNOSTI - do 16. ožujka: & quotVan Gogh: Putovanje u mit. & quot Muzej Van Gogh u Amsterdamu i muzej Kröller-Müller u Oterloou posudili su 45 štafelajnih djela i 22 crteža i litografije za kronološki prikaz Van Goghovih djela nastalih u Nizozemskoj, Parizu, Provansi i Auvers-sur-Oiseu, u blizini Pariza, gdje je umjetnik (1853-90) okončao svoj život. Iako njegovo djelo nije bilo osobito popularno u njegove dane, njegov brat Theo znao je da će njegov talent jednog dana biti prepoznat: & quot; Vrlo sam uvjeren da će ljudi cijeniti vaša djela u budućnosti. Pitanje je samo kada. & quot - http://seoulmoa.seoul.go.kr

UMJETNIČKI MUZEJ SEOUL, PRILOG NAM SEOUL - Do 17. veljače: & quotApstraktna umjetnost: Zabava na granicama. & quot Izbor apstraktnih djela u različitim oblicima i tehnikama od kasnih 1950 -ih do danas. Izložba je podijeljena u tri odjeljka: & quot; Primitivna nostalgija: prijelaz između koncepcije i apstrakcije & quot; & quot; Intelektualna osjetljivost: putovanje u vizualnu zabavu & quot; i & quot; Fizička inspiracija: njezina transformacija u psihološku zabavu http://seoulmoa.seoul.go.kr

ŠPANIJA / BARCELONA

FUNDACIÓ JOAN MIRÓ - Do 27. siječnja: & quotUn Cuerpo sin Límites. & quot Konvencionalna u grčkoj i rimskoj skulpturi, idealizirana u renesansnom slikarstvu, alegorijska ili religijska u post-renesansnoj umjetnosti, akt je u 20. stoljeću postao način za umjetnike da "izraze ono što osjećaju, a ne ono što vide." Prikaz se sastavlja 80 slika i skulptura Maillola, Schielea, Picassa, Moorea, Basquiat -a i Saure, između ostalih, u različitim prikazima: mučen (ekspresionisti, Bacon), dekonstruiran (kubisti), erotski (nadrealisti) ili opipljivo realan (Lukijan Freud). - www.bcn.fjmiro.cat

GUGGENHEIM BILBAO - do 27. travnja: & quotUmjetnost u SAD -u: 300 Años de Innovación. & quot 200 djela, podijeljenih u šest povijesnih odjeljaka, dokumentiraju kako je američka umjetnost sukcesivno odražavala kolonijalno doba i doba neovisnosti (Copley, Peale), teritorijalno širenje 19. stoljeća (Homer, Bingham, Moran), kulturno bogatstvo stvoreno kozmopolitizmom ( Cassatt, Eakins, Sargent), početak modernosti (Hopper, Pollock), prosperitetno društvo (apstraktni ekspresionizam, minimalizam) i, u posljednja tri desetljeća, globalizacija umjetničkih oblika i ideja (Basquiat, David Salle). Izložba, već viđena u Pekingu, Šangaju i Moskvi, znatno je proširena dodavanjem oko 75 djela ili instalacija. - www.guggenheim-bilbao.es

MUZEJ NACIONAL DEL PRADO - Do 10. veljače: & quotEl Greco en el Prado. & quot Prva djela El Greca - uglavnom portreti - koja su ušla u Prado nakon što je 1819. službeno otvoren kao muzej potječu iz kraljevskih zbirki kada se Museo de la Trinidad zatvorio krajem 19. stoljeća, 15 vjerskih slika preselilo se u Prado. Dopunjeni su raznim donacijama i djelima koja su otkupili država i muzej (posljednji datumi nabave do 2002.), čime je ukupno izloženo 45 djela.


Tortizza, quesadilla i pizza massap od slatkog krumpira i gljiva, iznenadit će vas

Na prvi pogled možda ne mislite da Jacques Pépin i Haile Thomas imaju toliko toga zajedničkog.

On je, naravno, jedan od najpoznatijih kuhara na svijetu, 84-godišnji Francuz čije su ga knjige (uključujući klasične tehničke enciklopedije) i javne TV serije (uključujući s Julijom Child) učinile pravom kulinarskom ikonom . Ona je 19-godišnja kći jamajčanskih imigranata koja je ove godine napisala svoju prvu kuharicu "Živjeti živahno", fokusiranu na zdrave recepte na biljnoj bazi.

No, pogledajte bolje i vidjet ćete neke sličnosti. Poput Pépina, Thomas je uistinu učitelj u srcu. S 12 godina osnovala je neprofitnu organizaciju Happy koja je posvećena osnaživanju djece, između ostalog, kroz kampove za kuhanje i prehranu. Njezina je misija započela 2009. godine, kada je njezinu ocu dijagnosticiran dijabetes tipa 2, a ona i njezina obitelj "potpuno su je preokrenuli" stvaranjem "trajnog zdravog načina života i prehrambenih navika", kako ona piše.

I poput Pépina, ona pokazuje osvježavajuće otvoren stav prema hrani, bez purizma i dogmi. Da niste shvatili da je ovo prepoznatljiva Pépinova kvaliteta, možda niste dovoljno pomno pratili njegovu karijeru. Koliko god ja volio - i naučio sam - njegove knjige "La Technique" i "La Methode", na primjer, njegove savjete i recepte za prečace najviše sam koristio, osobito iz njegovih emisija "Fast Food My Way" i “More Fast Food My Way” i njihove popratne knjige. To su neke od najmanje pretencioznih kuharica koje sam ikada pročitao.

Upravo ovog proljeća Pépin je objavio niz videozapisa koji prikazuju vrste stvari koje izrađuje od manšete s uobičajenim sastojcima koje ima po kući. Jedan od njih bio je za “pizzu” napravljenu od tortilja od brašna. (Stavio sam to pod navodnike kako bih - nadam se - umirio sve vas pizza puriste vani.) Prvi put sam vidio Pépina kako pretvara tortilju od brašna u nešto poput ovoga 2008. godine, kada je došao u Washington Post i pokazao nam kako radi kolač od krušaka s podlogom za tortilje za pecivo. To je u osnovi brašno i voda, rekao je - zašto ne?

Zaista, zašto ne? Bio sam mu drag u trenu, a osjećaj nikada nije jenjavao.

Thomas ima tretman pizze u "Living Lively" koji me podsjetio na Pépinovu. Ona ide malo dalje, prosipajući pire od slatkog krumpira između dvije tortilje, prelivajući ih umakom s roštilja i povrćem te pekući dok se tortilja ne zapeče na dnu. To je poput quesadilla-meet-pizza, ali i pomalo kao ni jedno ni drugo. Bio sam pomalo skeptičan kad sam ga prvi put napravio, ali bilo je tako jednostavno i tako dobrog okusa da su sve sumnje nestale.

Najbolje od svega, počeo sam razmišljati o svim načinima na koje bih to mogao promijeniti. Thomas mi je dao više od recepta, naučila me je nečem novom, baš kao što Pépin čini praktički svaki put kad ga gledam na djelu.

Tortizzas slatki krumpir s roštilja

Prilagođeno prema "Living Lively" Haile Thomas (Cookbooks William Morrow, 2020).

2 srednja slatka krumpira (ukupno oko 1 kilogram 8 unci), pročišćena i probodena nekoliko puta nožem

¾ šalice umaka za roštilj u trgovini

½ mali crveni luk (2 unce), tanko narezan

1 mala žuta ili narančasta paprika (6 unci), stabljika, sjemenke i tanko narezane

1 šalica (3 unci) tanko narezanih gljiva, po mogućnosti nježne sorte poput maitake ili kamenice

2 žlice plus 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno

Nasjeckani svježi cilantro ili peršin ravnog lista, za ukrašavanje

Stavite rešetku na sredinu pećnice i zagrijte je na 400 stupnjeva.

Slatki krumpir zagrijte u mikrovalnoj pećnici na 2 minute. Prebacite ih na obrubljeni lim za pečenje i pecite oko 30 minuta ili dok ne omekšaju kad ih probodete ražnjem ili vilicom. Krumpir premjestite u zdjelu i ostavite pećnicu uključenu. Kad se krumpir dovoljno ohladi za rukovanje, ogulite ga i zgnječite vilicom.

Položite dvije tortilje na radnu plohu i ravnomjerno podijelite pire od slatkog krumpira, razmazujući svaku premazati od ruba do ruba. Na vrh stavite preostale dvije tortilje. Podijelite umak za roštilj između njih, opet razmazujući tako da premažete vrhove svakog od ruba do ruba (tako da se rubovi ne uvijaju pri pečenju). Nanesite sloj na luk, zatim papriku i završite s gljivama. Svaku hrpu prelijte 1 žličicom maslinovog ulja.

Prelijte lim za pečenje koji ste koristili za batat s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Prenesite naslage tortilja na lim za pečenje i pecite oko 25 minuta ili dok se gljive ne sruše i omekšaju, a tortilje lagano ne porumene i postanu hrskave na dnu.

Tortizze prelijte cilantrom ili peršinom, izrežite na kriške i poslužite vruće.

Prinos: 2 do 4 obroka

Lokalno je novinarstvo bitno.

Dajte izravno u seriju foruma zajednice The North Speakers-The Spokesman-Review-koja pomaže nadoknaditi troškove nekoliko mjesta izvjestitelja i urednika u novinama-pomoću jednostavnih opcija u nastavku. Darovi obrađeni u ovom sustavu ne odbijaju se porezi, već se uglavnom koriste za pomoć u ispunjavanju lokalnih financijskih zahtjeva potrebnih za primanje nacionalnih sredstava za bespovratna sredstva.


Gledaj video: Glitter Planets and Solar System Drawing. How to Draw Solar System with Colored Glitter (Kolovoz 2022).