Novi recepti

Juha od gljiva Ya-Yai

Juha od gljiva Ya-Yai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo jednostavno, sezonski gljiva juha glavni je jelovnik večere u Ember Roomu koji se nalazi u središtu Manhattana u New Yorku. Sa samo 10 sastojaka, ovaj recept će vaš popis za kupnju učiniti krasno kratkim.

Vidi sve recepti za juhe.

Sastojci

Za ćufte

  • 1/4 šalice mljevene svinjetine
  • 2 1/2 žlice algi
  • 1 Žlica korijena cilantra, samljevenog u žbuci i tučka
  • 1 Žličica šećera

Za juhu

  • 4 1/4 šalice pilećeg temeljca
  • 1/2 šalice narezanih sezonskih gljiva, poput divljih ili bukovača
  • 2 1/2 žlice japanskog tofua narezanog na kockice
  • 1 Žličica cijelog zrna bijelog papra
  • Soja umak od gljiva, po ukusu
  • 1 luk, zeleni i bijeli dio, narezan na pristranicu, za ukrašavanje

Juha od gljiva od ječma i Shiitakea

Shiitake gljive imaju savršenu žvakaću teksturu koja pristaje uz ječam. Meso neće zaobići ni tvrdokorne goveđe zalihe.
Isperite šitake gljive i ostavite ih sa strane da se namoče u dosta vode. Za namakanje će im trebati oko sat vremena. Nasjeckajte luk, celer i mrkvu. Stavite povrće i začine u veliku posudu s vodom. Kad gljive omekšaju, narežite ih na manje komade (otprilike svaki četvorni centimetar) i bacite u lonac. Pustite lonac da zavrije, smanjite da se kuha. Kuhajte dok mrkva tek počne omekšavati. Dodajte ječam i pirjajte još 10-15 minuta. Povremeno okusite juhu tijekom kuhanja, po ukusu posolite i po potrebi dodajte još začina.
Napomena o Shiitake gljivama za one od vas koji ste tek počeli sušiti Shiitake gljive: Ovi su momci pješčani, pa ih za početak DOBRO isperite u cjedilo. Više će pijeska ispasti iz njih kako se šire. Volim ih namočiti u zdjelu za miješanje s puno vode kako bi plutale znatno iznad dna. Čak i škržne strane okrećem prema dolje. Uvijek ih izvadite iz kvasa šupljom žlicom, a da pritom ne razlijete zdjelu, nemojte ih bacati kroz cjedilo.
Zatim možete u čašu uliti dio vode za natapanje, ako to radite pažljivo i ne ometate dno. Žao mi je što moram reći očigledno ljudima koji već znaju, ali ja sam to naučio malo po malo, i bilo bi lijepo znati prvi put!


Sadržaj

Naziv potječe od riječi borŝ (boršč), što je zajedničko istočnoslavenskim jezicima, poput ukrajinskog [6] ili ruskog. [7] [8] [9] [10] Zajedno s srodnicima u drugim slavenskim jezicima, [a] dolazi iz praslavenskog *bŭrščǐ 'hogweed' i na kraju iz proto-indoeuropskog *bhr̥stis 'bod, strnište'. [11] [12] [13] Obična svinja (Heracleum sphondylium) bio je glavni sastojak juhe [14] prije nego što je zamijenjena drugim povrćem, osobito ciklom u ukrajinskoj verziji.

Na engleskom, riječ boršč, također napisano boršč, boršč, ili bortsch, [15] dolazi izravno s jidiš באָרשט (boršč), budući da su ovo jelo prvi put popularizirali u Sjevernoj Americi Aškenazi Židovi koji su govorili jidiš, a koji su govorili jidiš. [16]

Tipični ukrajinski boršč tradicionalno se proizvodi od mesnog ili koštanog temeljca, pirjanog povrća i kisele repe (tj. Fermentiranog soka od cikle). Ovisno o receptu, neke od ovih komponenti mogu se izostaviti ili zamijeniti.

Temeljac se obično pravi kuhanjem mesa, kostiju ili oboje. Najčešće se koristi govedina, svinjetina ili njihova kombinacija, pri čemu se smatra da prsa, rebra, koljenica i glava daju najukusnije rezultate, osobito ako se kuhaju na jakoj vatri. koštana srž se smatra najboljom za koštanu masu. Mesni temeljac obično se kuha oko dva sata, dok je koštanom temeljcu potrebno četiri do šest sati za pripremu. Meso i kosti obično se nakon toga uklanjaju, a meso se dodaje samo u juhu otprilike 10-15 minuta prije nego što je boršč gotov. Neki recepti zahtijevaju dimljeno meso, što rezultira izrazito zadimljenim borščem, dok drugi koriste temeljac od peradi ili ovčetine. Posne sorte obično se pripremaju s ribljim temeljcem kako bi se izbjegla upotreba mesa, dok čisto vegetarijanski recepti često zamjenjuju juhu od šumskih gljiva. [17]

Povrće koje se najčešće dodaje boršču je cikla, bijeli kupus, mrkva, korijen peršina, krumpir, luk i rajčica. Neki recepti mogu zahtijevati i grah, gorke jabuke, repu, šveđanin, celer, tikvice ili papriku. Peršin se može koristiti kao zamjena za korijen peršina, a pasta od rajčice često se koristi kao i umjesto svježih rajčica. [18] Tradicionalna tehnika pripreme juhe je prethodno kuhanje povrća - pirjanjem, pirjanjem, kuhanjem ili pečenjem - odvojeno od mesa, pa tek onda njihovo kombiniranje s temeljcem. Povrće se obično peče, osim krumpira koji je narezan na kockice. Cikla se može djelomično ispeći prije nego što se poškropi octom ili limunovim sokom radi očuvanja boje i pirja se odvojeno od drugog povrća. Luk, mrkva, korijen peršina, repa i drugo korjenasto povrće pirja se (tradicionalno na životinjskoj masti, osobito masti ili maslacu), a zatim se pomiješa s rajčicom ili tijestom od rajčice. Suhi grah kuha se zasebno. Krumpir i kupus kuhaju se u temeljcu oko 15 minuta prije dodavanja prethodno kuhanog povrća. [19]

Dominantni okusi u borštu su slatki i kiseli. Ova se kombinacija tradicionalno dobiva dodavanjem kisele repe. [20] Napravljen je tako da se narezana cikla prekrije mlakom prethodno prokuhanom vodom i omogući bakterijama da fermentiraju dio šećera prisutnih u ciklu u dekstran (koji tekućini daje blago viskoznu konzistenciju), manitol, octenu kiselinu i mliječnu kiselinu. [21] Ustajali raženi kruh često se dodaje kako bi se ubrzao proces, ali obično se izostavlja u židovskim receptima, kao chametz (dizani kruh) učinilo bi kiselo neprikladnim za pashalne obroke. Šećer, sol i limunov sok također se mogu dodati kako bi se uravnotežio okus. Nakon otprilike 2–5 dana (ili 2-3 tjedna bez kruha), tamnocrvena, slatko -kisela tekućina može se procijediti i spremna je za uporabu. Dodaje se u boršč neposredno prije kuhanja juhe jer bi dugotrajno vrenje prouzročilo rasipanje okusa okusa. [18] Kisela repa poznata je u slavenskim jezicima kao kvas [b] (doslovno 'kiselo, kiselina' usporedi kvas) i na jidišu kao rosl [c] (od slavenske riječi koja se izvorno odnosi na svaku salamuru dobivenu potapanjem slanog mesa ili povrća u vodi, usporedite ruski rassol [d] 'sok od kiselih krastavaca', poljski rosół 'bujon'). Osim u boršu, može se dodavati i u pripremljeni hren ili koristiti kao marinada za pečenje u loncu. [22] [23]

Budući da tradicionalna metoda pravljenja boršča s kiselom repom često zahtijeva planiranje barem nekoliko dana unaprijed, mnogi recepti za brži boršč zamjenjuju kiselu repu svježim sokom od cikle, dok kiseli okus daju drugi sastojci, poput octa, soka od limuna ili limunska kiselina, rajčica, gorke jabuke, šljive Mirabelle, marelice, suho crno vino, sok od kiselih krastavaca, sok od kiselog kupusa ili mješavina fermentiranog raženog brašna i vode. [19] [24] [25] Juha je tipično začinjena širokim izborom bilja, začina i začina. Sol, crni papar, češnjak, lovorov list i kopar među najčešćim su. Borštu se često dodaju i drugi aromatični sastojci: papar, stabljike celera, peršin, mažuran, ljuta paprika, šafran, hren, đumbir i suhe šljive. Neki recepti zahtijevaju brašno ili roux za dodatno zgušnjavanje boršča. Uvriježeno je mišljenje da bi dobar boršč trebao biti dovoljno gust da žlica u njemu može stajati uspravno. [18] [26]

  • Budući da se juha od repe pojavila prije uzgoja šećerne repe, upotreba šećerne repe (poznata i kao "Vinegret repe") nije preporučljivo za tradicionalni boršč.

Razlike između pojedinih sorti mogu se odnositi na vrstu upotrijebljenog temeljca (meso, kosti ili oboje), vrstu mesa (govedina, svinjetina, perad itd.), Izbor povrća te način rezanja i kuhanja.

Boršč od cikle može se pohvaliti velikom raznolikošću regionalnih varijanti juhe [27] [28]. Na primjer, iako tipični recept zahtijeva govedinu i svinjetinu, kijevska varijanta koristi ovčetinu ili janjetinu, kao i govedinu, dok se u Poltavskoj regiji temeljac za boršč kuha na mesu peradi, odnosno piletini, patki ili gusci. Upotreba tikvica, graha i jabuka karakteristična je za černigovski boršč u ovoj varijanti, cikla se pirja na biljnom ulju, a ne na masti, a kiseli okus dolazi isključivo od rajčice i trpkih jabuka. Lavovski boršč temelji se na koštanom temeljcu i poslužuje se s komadima bečkih kobasica. [29] [30]

Mnogi su se regionalni recepti za boršč od cikle razvili i u ruskoj kuhinji. Primjeri uključuju moskovski boršč, poslužen s komadima govedine, šunke i debelim ili tankim bečkim kobasicama, sibirski boršč s mesnim okruglicama Astrahanjski boršč s grahom i suhim šljivama Krasnodarski boršč s paprikom i češnjakom, te pskovski boršč sa suhim mirisom s lokalnih jezera. Druge jedinstvene ruske varijante boršča s repom uključuju monaški korizmeni boršč s mariniranom algom umjesto kupusa i borščom mornarice Rusije (flotski boršč [e]), čija je ključna karakteristika to da se povrće reže na četvrtaste ili dijamantne komade, a ne na julien. [26] [31]

Uz gore opisane guste boršče, poljska kuhinja nudi bujon od cikle boje rubina poznat kao barszcz czysty czerwony, ili bistro crveno boršč. Proizvodi se kombiniranjem procijeđenog temeljca od mesa i povrća s juhom od gljiva i kiselom repom. U nekim verzijama, dimljeno se meso može koristiti za temeljac, a kiselkavost se može dobiti ili povećati dodavanjem soka od limuna, salamure od kiselog krastavca ili suhog crnog vina. Može se poslužiti ili u zdjeli za juhu ili-posebno na zabavama za večeru-kao topli napitak u šalici s dva ručka, sa kroketom ili punjenim tijestom sa strane. Za razliku od drugih vrsta boršča, ne bijeli se kiselim vrhnjem. [32] Barszcz wigilijny, ili boršč na Badnjak, varijanta je bistrog boršča koji se tradicionalno poslužuje za vrijeme poljske večere na Badnjak. U ovoj verziji mesni temeljac se ili izostavlja ili zamjenjuje ribljom juhom, obično napravljenom kuhanjem glavica odrezanih od ribe koja se koristi u drugim jelima na Badnjak. Gljive koje se koriste za kuhanje juhe od gljiva rezervirane su za uszka (male punjene okruglice), koje se zatim poslužuju s borščem. [33]

Aškenazi Židovi koji žive u istočnoj Europi usvojili su boršč od cikle od svojih slavenskih susjeda i prilagodili ga svom ukusu i vjerskim zahtjevima. Budući da je kombiniranje mesa s mlijekom zabranjeno košer prehrambenim zakonima, Židovi su razvili dvije varijante juhe: mesnu (fleischik) i mliječni (milchik). Mesna varijanta obično se pravi od goveđeg prsa (svinjetina se nikad ne koristi [34]) i kupusa, dok je mliječno vegetarijansko, pomiješano s kiselim vrhnjem ili mješavinom mlijeka i žumanjaka. Obje varijante obično sadrže ciklu i luk, a aromatizirane su kiselom repom, octom ili limunskom kiselinom za trpkost, a šećer od repe za slatkoću. Galicijski Židovi tradicionalno su voljeli svoj boršč posebno sladak. Židovski boršč može se poslužiti ili vruć ili hladan, obično s vrućim kuhanim krumpirom sa strane. [2] U predratnoj istočnoj Europi tradicionalno se stavljala na fermentaciju oko Purima kako bi četiri tjedna kasnije bila spremna za blagdan Pashe. [35]

Hladni boršč Edit

Ljeti je hladni boršč popularna alternativa gore navedenim varijantama (one se obično poslužuju vruće). Sastoji se od kisele repe ili soka od repe pomiješanog sa kiselim vrhnjem, mlaćenicom, kiselim mlijekom, kefirom ili jogurtom. Smjesa ima prepoznatljivu ružičastu ili magenta boju. [36] Poslužuje se u hladnjaku, obično preko sitno sjeckane cikle, krastavaca, rotkvica i zelenog luka, zajedno s polovicama tvrdo kuhanog jaja i posuto svježim koprom. Mogu se dodati i sjeckani teleći, šunki ili repovi. [37] [38] [39]

Ova juha vjerojatno potječe iz Velikog vojvodstva Litve, koje je obuhvaćalo područja današnje Litve i Bjelorusije, i još uvijek je dio kulinarske tradicije ovih i susjednih naroda. Litavski jezik jedini je u regiji koji ga zapravo naziva „hladan boršč“ (šaltibarščiai). Na bjeloruskom je poznat jednostavno kao khaladnik, [f] ili 'hladna juha' Latvijski dijeli istu definiciju s bjeloruskim aukstā zupa ('hladna juha') na poljskom je poznata kao chłodnik litewski, ili 'litvanska hladna juha' i na ruskom kao svekolnik, [g] ili 'juha od cikle'. [39]

Dok boršč obično se povezuje s ukrajinskom juhom od repe, a njezine varijante povijesno se pojam "boršč" pojavio za juhe s različitim jezgrom sastojka. U kuhinjama brojnih kultura postoje pikantne juhe s imenima nalik na "boršč" u kojima se cikla ne koristi uobičajeno (ali ponekad može biti opcija), a naziv "boršč"/"boršč" odnosi se na srednjovjekovne juhe koje koriste hogweed.

Glavna zajednička osobina takvih boršča je trpak okus dobiven dodavanjem različitih sastojaka kiselog okusa. [20] U tom smislu, "standardni" boršč u ukrajinskom stilu, koji se nekad kuhao s modernom repom (koja je uzgajana da bude bogata šećerom) umjesto nesladene repe, stvara zasebnu vrstu juhe u usporedbi s takvim kiselkastim okusom juhe.

U poljskoj kuhinji bijeli boršč (barszcz biały, također poznat kao żur ili żurek, "kisela juha" [h]) pravi se od fermentirane mješavine raženog brašna ili zobene kaše i vode. Obično je aromatiziran češnjakom i mažuranom, a poslužuje se uz jaja i kuhanu svježu kobasicu, umjesto u mesnom temeljcu često se koristi voda u kojoj se kuhala kobasica. [41]

  • Premda tamnocrvena boja "klasičnog" boršča od cikle može podsjećati na poljsku kuhinju s hranom koja sadrži krv, vrsta boršča koja sadrži životinjsku (obično peradi) krv pomiješanu s octom tamno je smeđe-sive boje i prikladno se naziva "siva" boršč "(barszcz szary), što je regionalni naziv poljske juhe od krvi poznatije pod imenom czernina. [42]
  • U Karpatskim planinama na jugu Poljske rade se i varijante boršča. Kod njih trpki okus dolazi od mliječnih proizvoda, poput sirutke ili mlaćenice. [43]


U etničkoj mennonitskoj kuhinji, boršč odnosi se na čitav niz sezonskih juha od povrća na bazi goveđeg ili pilećeg temeljca - od proljetnog boršča sa špinatom, kiselicom i blitvom do ljetnog boršča sa zeljem, rajčicom, kukuruzom i tikvicom do jesenskog i zimskog boršča s kupusom, ciklom i krumpirom. [44]


U rumunjskoj i moldavskoj kuhinji naziva se mješavina pšeničnih mekinja ili kukuruznog brašna s vodom koja je ostavljena da fermentira, slično, ali manje zamućeno od one koja se koristi u poljskom bijelom boršču borș. [45] [46] Koristi se za davanje kiselog okusa raznim pikantnim rumunjskim juhama, poznatim i kao borș ili ciorbă. Njegove varijante uključuju ciorbă de perișoare (s polpetama), ciorbă de burtă (sa tripicama), borș de pește (s ribom) i borș de sfeclă roșie (sa ciklom). [47] [48]

Zeleni boršč (zeleni boršč [i]), lagana juha od lisnatog povrća, primjer je uobičajen u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji. Najčešće se koristi kiseljak prirodnog okusa, ali se može dodati i špinat, blitva, kopriva, vrtna oraša, a povremeno i maslačak, kostobolja ili ramsons, osobito nakon prolaska proljetne sezone za kiselicu. [49] [50] [51] [52]

  • Kao i ukrajinski "boršč" od cikle, i kiseljak, "zeleni" boršč temelji se na juhi od mesa ili povrća i obično se poslužuje s kuhanim krumpirom i tvrdo kuhanim jajima, posipanim koprom. [18] Postoji i varijacija ukrajinskog zelenog boršča koja uključuje i kiselicu i ciklu. [53]

U ruskoj kuhinji postoji mračna granica između ruskog shchija i boršča: razne se juhe računaju kao shchi mogu uključivati ​​juhe trpkog okusa, kao i juhe s posuđenim potpisima ideja srednjoeuropske ili zapadnoeuropske kuhinje (poput kiselog kupusa umjesto običnog kupusa) pa se neke juhe pod imenom "shchi" mogu percipirati kao "boršč" tart juhe .

  • Uz rajčice/kečap ili neki nasumični crveni umak, shchi može dobiti oznaku "boršč" jer je crven.

Armenska, azerbejdžanska i gruzijska verzija boršča vruća je juha napravljena od goveđeg temeljca, zelene paprike i drugog povrća, koje može, ali i ne mora uključivati ​​ciklu, a aromatizirana je sjeckanim crvenim čilijem i svježim cilantrom. [54] [25]

U kineskoj kuhinji, juha poznata kao luó sòng tāng, [j] ili "ruska juha", temelji se na crvenom kupusu i rajčici te mu uopće nedostaje cikla, no poznat je i kao "kineski boršč". Potječe iz Harbina, blizu ruske granice na sjeveroistoku Kine, a proširio se čak do Hong Konga. [55] U haipai kuhinji u Šangaju rajčica je glavni sastojak govedine, a njezina juha dodaje se i luk i zelje, dok se za zgušnjavanje koristi brašno, a ne kiselo vrhnje. [56]

Podrijetlo proto-boršča od hogweed, rane juhe pod nazivom "boršč" Edit

Boršč potječe od juhe koju su Slaveni izvorno napravili od obične svinjske trave (Heracleum sphondylium, poznat i kao kravlji pastrnjak), koji je jelu posudio slavenski naziv. [14] Uzgajajući se uobičajeno na vlažnim livadama u cijelom sjevernom umjerenom pojasu, hogweed se koristio ne samo kao stočna hrana (kako to nazivaju engleski nazivi), već i za prehranu ljudi - od istočne Europe do Sibira, do sjeverozapadne Sjeverne Amerike. [57] [58]

Slaveni su u svibnju sakupljali slamu i koristili njezino korijenje za pirjanje s mesom [14], dok su stabljike, lišće i kišobrani sjeckani, prekriveni vodom i ostavljeni na toplom mjestu da fermentiraju. Nakon nekoliko dana mliječno i alkoholno vrenje proizvelo je mješavinu opisanu kao "nešto između piva i kiselog kupusa". [59] Ova mješavina se zatim koristila za kuhanje juhe koju karakterizira kiselkast okus i ljut miris. [60]

  • Kao što je poljski etnografŁukasz Gołębiowski napisao 1830. godine, "Poljaci su uvijek bili skloni trpkim jelima, koja su donekle svojstvena njihovoj domovini i vitalna za njihovo zdravlje." [k] [61]

Jedno od prvih spominjanja boršča nalazi se u dnevniku njemačkog trgovca Martina Grunewega, koji je posjetio Kijev u listopadu 1584. Nakon što je Gruneweg 17. listopada 1584. stigao do rijeke Borshchahivke u okolici Kijeva, zapisao je lokalnu legendu u kojoj se kaže da je rijeka tako nazvana jer je postojala tržnica boršča.Međutim, posumnjao je u priču o rijeci: "Rusini borš kupuju rijetko ili nikad, jer svatko sam kuha kod kuće jer mu je to glavna hrana i piće". [62] [63]

Rječnik drevnog ukrajinskog jezika (16. - sredina 17. stoljeća) sadrži nekoliko spominjanja boršča - 1598. istaknuti ortodoksni polemičar Ivan Vyshenskyi napisao je o seljacima koji su jeli iz jedne zdjele 'polivku ili borschyk' (polyvka što znači tekuće jelo), početkom 17. stoljeća stoljeću otkriva se da je neki čovjek 'popio tri zdjele boršča', a 1619. klasični set za ručak opisan je kao 'bilo je piroga i boršča'. [64]

Još jedno preživjelo spominjanje, rano pisano spominjanje slavenske juhe od hogweeda može se pronaći u Domostroy (bliže Domaći red značenje), ruski zbornik moralnih pravila i savjeta za izradu doma iz 16. stoljeća. Preporučuje uzgoj biljke "uz ogradu, oko cijelog vrta, gdje raste kopriva", da se u proljeće skuha juha od nje i podsjeća čitatelja da je, "za ime Božje, podijelite s onima kojima je potrebna". [20]

Simon Syrenius (Szymon Syreński), poljski botaničar iz 17. stoljeća, opisao je "našu poljsku hogweed" [l] kao povrće koje je bilo dobro poznato u cijeloj Poljskoj, Ruteniji, Litvi i Samogitiji (to jest većini sjevernog dijela istočne Europe ), koji se obično koristi za kuhanje "ukusna i ljupka juha"[m] s temeljcem od kopuna, jajima, kiselim vrhnjem i prosom.

  • Više zainteresiran za ljekovita svojstva biljke nego za njezinu kulinarsku uporabu, preporučio je i sok od ukiseljene hogweed kao lijek za groznicu ili mamurluk. [65]

Boršč od svinjske trave uglavnom je bio hrana za siromahe. Skromni počeci juhe i dalje se odražavaju u poljskim fiksnim izrazima, gdje je "jeftino poput boršča" [n] ekvivalent "jeftine prljavštine" (također potvrđeno kao kalk na jidišu i kanadskom engleskom), [66] [67] dok se dodavanje "dvije gljive u boršč" [o] sinonim je za višak. [68] Za profesore Sveučilišta u Krakovu, koji su vodili monaški način života u 17. stoljeću, boršč je bio posno jelo koje su jeli redovito (ponekad s jajašcima) od korizme do rogacije. [69] To je bilo neuobičajeno na kraljevskom stolu, [14] iako je prema poljskom botaničaru iz 16. stoljeća Marcinu iz Urzędówa-citirajući Giovannija Manarda, dvorskog liječnika jagelonskih kraljeva Ugarske-kralj podrijetlom iz Poljske Vladislav II. neka mu na dvoru u Budimu pripremi poljsko jelo na bazi smetinje. [70]

Diversification Edit

S vremenom su u juhu dodani i drugi sastojci koji su na kraju potpuno zamijenili hogweed i imena boršč ili barszcz postali su opći pojmovi za svaku juhu kiselog okusa. U ruralnoj Poljskoj u 19. stoljeću ovaj je izraz uključivao juhe od žutika, ribizla, ogrozda, brusnica, celera ili šljiva. [71] [72] [73]

Opisujući uporabu obične svinjske trave, John Gerard, engleski botaničar iz 17. stoljeća, primijetio je da su "ljudi [Poljske] i Litve [koristili] da [a] piju s odvarom ove biljke i kvasca ili nečim drugim od jela, koje se koristi umjesto piva i drugog običnog pića. " [p] [74] Može se zaključiti da se juha od svinjca u nekim prilikama kombinirala s fermentiranom mješavinom vode i ječmenog brašna, zobene ili ražanog brašna. Takva kisela, želatinozna mješavina brašna i vode, izvorno poznata kao kissel [q] [75] [76] (iz praslavenskog korijena *kyslŭ, 'kiselo' [77] [78]) već je spomenuto u Priča o prošlim godinama, kronika Kijevske Rusije iz 12. stoljeća, [79] [80] i nastavila je biti sastavni dio ukrajinske i ruske kuhinje do sredine 19. stoljeća. [81] U Poljskoj je juha temeljena na razrijeđenom kisu postala poznata i kao żur [82] (sa srednjeg visokonjemačkog sur 'kiselo' [83]) ili barszcz a kasnije - kako bi je razlikovali od boršča od crvene cikle - kao barszcz biały 'bijeli boršč'. [84]

Najstariji poznati poljski recepti za boršč, koji su napisali kuhari koji se bave uslugom poljskih magnata (aristokrata), potječu iz kasnog 17. stoljeća. Stanisław Czerniecki, glavni kuhar princa Aleksandra Michała Lubomirskog, uvrstio je u svoj recept nekoliko recepata za boršč Compendium ferculorum (Zbirka jela), prva kuharica koja je izvorno objavljena na poljskom jeziku 1682. godine. Uključuju takve kisele juhe kao što su boršč od limuna i "kraljevski boršč", potonji napravljeni od raznovrsne sušene, dimljene ili svježe ribe i fermentiranih raženih mekinja. [85] Zbirka rukopisnih recepata s suda u obitelji Radziwiłł, koja datira iz ca. 1686, sadrži upute za pripremu boršča od svinjske trave pomiješanog s makom ili mljevenim bademima. Kako se radilo o korizmenom jelu, ukrašeno je u trompe-l'œil način tipičan za baroknu kuhinju, s lažnim jajima od sitno sjeckane štuke koja je djelomično obojena šafranom i oblikovana u ovalne kuglice. [60] [86] Alternativni recept za boršč od badema zamijenio je ukiseljenu hogweed octom. [87]

Boršč je također evoluirao u razne kisele juhe na istoku Poljske. Primjeri uključuju boršč od luka, recept za koji je uvršten u rusku kuharicu iz 1905. [88] i zeleni boršč na bazi kiselice, koji je i dalje popularna ljetna juha u Ukrajini i Rusiji. Poklon mladim domaćicama autorice Elena Molokhovets, najprodavanije ruske kuharice 19. stoljeća [89], koja je prvi put objavljena 1861. godine, sadrži devet recepata za boršč, od kojih se neki temelje na kvasu, tradicionalnom slavenskom fermentiranom napitku od raženog kruha. [90] U to vrijeme u Ukrajini su bile poznate i varijante na bazi kvasa, neke od njih bile su vrste zelenog boršča, dok su druge bile slične ruskoj okroshka. [50]

Prije pojave boršča na bazi repe, borš od kupusa bio je od posebne važnosti. Napravljen od svježeg kupusa ili kiselog kupusa, mogao bi se razlikovati od ruskog shchi. [91] Doista, sredinom 19. stoljeća Tumačeći rječnik živoga velikoruskog jezika definira boršč kao „neka vrsta shchi"s kiselom repom dodanom radi kiselkosti. [92] [20] Značaj kupusa kao bitnog sastojka boršča očituje se u ukrajinskoj poslovici" bez kruha, bez ručka nema ručka, nema boršča ". [r] [ 93]

Povijest borščovog repa Uredi

Repa (Beta vulgaris), biljka porijeklom iz mediteranskog bazena, već se uzgajala u antici. [95] Samo je lišće bilo za kulinarsku uporabu, jer se sužen, žilav, bjelkast i gorak korijen smatrao neprikladnim za prehranu ljudi. [96] Vjerojatno se zelje repe koristilo u varijantama zelenog boršča mnogo prije izuma crvenog boršča na bazi cikle. [20] Sorte repe s okruglim, crvenim, slatkim korijenima, poznate kao cikla, pouzdano su prijavljene tek u 12. stoljeću [97] i nisu se proširile u istočnu Europu prije 16. stoljeća. [98]

Mikołaj Rej, poljski renesansni pjesnik i moralist, u svoju je knjigu iz 1568. uvrstio najraniji poznati poljski recept za kiselu ciklu. Život poštenog čovjeka. [99] Kasnije će se razviti u ćwikła, [100] ili chrain mit burik, [101] slast od repe i hrena popularna u poljskoj i židovskoj kuhinji. Rej je također preporučio "vrlo ukusnu salamuru" preostalu od kiseljenja cikle [102], koja je bila rana verzija kisele repe. Kiselo je pronašlo neke primjene u poljskoj narodnoj medicini kao lijek protiv mamurluka i - pomiješano s medom - kao lijek protiv grlobolje. [72]

Jedan od najranijih spomena boršča s ukiseljenom repom dolazi od ruskog etnografa Andreya Meyyera, koji je u svojoj knjizi iz 1781. napisao da ljudi u Ukrajini proizvode fermentiranu crvenu repu s Akantus, koje oni pak koriste za kuhanje svog boršča. [103] U knjizi "Opis Harkovskog namjesništva" iz 1785. godine, koja sadrži opis kulture prehrane Ukrajinaca, rečeno je o boršču kao najkorisnijoj hrani, koja se kuhala od repe i kupusa s raznim drugim biljnim biljkama začini i proso, na kiselom kvasu uvijek od svinjske ili goveđe masti, a za blagdane s janjetinom ili peradi, a ponekad i od divljači. [104] Poljsko-njemački rječnik Jerzyja Samuela Bandtkieja objavljen 1806. bio je prvi koji je definirao barszcz kao tart juha od ukiseljene cikle. [105] Činjenica je da su određene ruske i poljske kuharice iz 19. stoljeća, kao npr Priručnik iskusne ruske domaćice (1842) Jekaterine Avdejeve [106] [107] i Litavski kuhar (1854) Wincenta Zawadzka [108], boršč na bazi cikle naziva "maloruskim borščem" [t] (gdje je "maloruski" izraz koji se u to vrijeme koristio za etničke Ukrajince pod carskom ruskom vlašću) sugerira da ova inovacija dogodio se na području današnje Ukrajine [2] čija su tla i klima posebno pogodni za uzgoj repe. Ukrajinske legende, vjerojatno podrijetlom iz 19. stoljeća, pripisuju pronalazak boršča cikle bilo Zaporoškim kozacima, koji su služili u poljskoj vojsci, na putu da razbiju opsadu Beča 1683., ili don kozacima, koji su služili u ruskoj vojsci, dok je opsjedao Azov 1695. [20]

Rajčica vs repa kisela Edit

Španjolski konkvistadori donijeli su krumpir i rajčicu iz Amerike u Europu u 16. stoljeću, ali je to povrće postalo uobičajeno uzgojeno i konzumirano u istočnoj Europi tek u 19. stoljeću. Na kraju su oboje postali osnovni dio seljačke prehrane i bitni sastojci ukrajinskog i ruskog boršča. Dok je krumpir zamijenio repu u receptima s borščom, rajčice - u svježem, konzerviranom ili "zalijepljenom" obliku - preuzele su se od kisele repe kao izvor tartljivosti. Repa se rijetko nalazi u suvremenim receptima, pa čak i tada, zajedno s krumpirom. [20] U Ukrajini su se kisela repa i rajčica neko vrijeme koristili sve dok posljednja na kraju nije prevladala u posljednjoj trećini 19. stoljeća. [109]

Namaz od borščine repe Edit

Tijekom 19. i 20. stoljeća popularnost boršča proširila se i izvan slavenske domovine, uvelike zbog takvih čimbenika kao što su teritorijalno širenje Ruskog Carstva, sve veći politički utjecaj i kulturni ugled Rusije te valovi iseljavanja iz zemlje. Kako je Rusija pokrivala veći dio sjeverne i središnje Euroazije, boršč je predstavljen kuhinjama različitih naroda koji nastanjuju teritorije unutar i uz carstvo, od Finske [110] do Kavkaza [54] [111] i Irana, [ 112] u Srednju Aziju [113] [114] i Kinu, na Aljasku (Ruska Amerika). [115]

Borschtovo širenje prema zapadu bilo je manje uspješno od Nijemaca koji su se rugali juhi zajedno s ostalim istočnoeuropskim jelima. [2] Ono što je zapadnoj Europi pomoglo u upoznavanju s borščem bila je praksa ruskih careva, kao i ruskih i poljskih aristokrata, da zapošljavaju slavne francuske kuhare, koji su kasnije predstavili vlastite verzije ovog jela kao stranu zanimljivost u Francuskoj.

  • Jedan od prvih francuskih kuhara koji je to učinio bila je Marie-Antoine Carême, koja je kratko radila za cara Aleksandra I. 1819. [116] U svom preuzimanju boršča, izvorna ruska juha poslužila je samo kao inspiracija za ekstravagantnu vrhunska kuhinja jelo s daškom istočnjačke egzotike. [117] Osim povrća i kisele repe, njegov recept zahtijeva pečenu piletinu, pečenu piletinu, patku, komad teletine, volovski rep, koštanu srž, jedan kilogram slanine i šest velikih kobasica te predlaže posluživanje s goveđim quenelles, devijantnim jajima i croûtonima. [18] Auguste Escoffier, Carêmeov učenik, koji je većinom bio fasciniran živopisnom rubin-crvenom bojom juhe, pojednostavio je recept svog gospodara, osiguravajući pritom i mjesto potage bortsch ("juha od boršča") u francuskoj kuhinji. [118]
  • Urbain Dubois i Émile Bernard, obojica su bili zaposleni na poljskim aristokratskim dvorima, predstavili su boršč francuskoj javnosti kao svoju kuharsku knjigu, Klasična kuhinja, objavljen 1856., sadrži recept za boršč pod opisnim nazivom, potage au jus de betteraves à la polonaise ("Juha od soka od repe u poljskom stilu"), [119] koja je promijenjena u potage barsch à la polonaise trećim izdanjem 1868. [120]
  • 1867., boršč od cikle posluživao se, zajedno sa haringama, jesetrama, kulibijakom, požarskim kotletima i salatom od vinaigreta [121], na večeri s ruskom tematikom na Međunarodnoj izložbi u Parizu, čime je ojačala njezina međunarodna povezanost s ruskom kulturom. [122]

Masovna migracija iz Ruskog Carstva u Sjevernu Ameriku - u početku uglavnom od strane pripadnika progonjenih vjerskih manjina - rezultirala je širenjem boršča diljem Atlantika. Najraniji migracijski valovi dogodili su se u vrijeme kada je boršč na kupusu još uvijek bio dominantna varijanta juhe u barem dijelovima Ruskog Carstva.

  • Menoniti, koji su počeli stizati u Kanadu i Sjedinjene Američke Države iz ruske Volge 1870 -ih [123], i dalje su izbjegavali ciklu u svom boršču [20], umjesto toga, sorte menonita uključuju Komst Borscht (s kupusom ili kiselim kupusom) i Somma Borscht ("ljetni boršč" na bazi kiselice). [123]
  • Prema Židovska enciklopedija objavljeno 1906., na bazi kupusa kraut boršč također je bila popularnija od varijante na bazi repe u tadašnjoj američkoj židovskoj kuhinji. [124] Naknadno useljavanje Židova pomoglo je popularizaciji crvenog boršča u Americi.

Tridesetih godina prošlog stoljeća, kada je većina američkih hotela odbijala primiti židovske goste zbog raširenog antisemitizma, njujorški su Židovi počeli hrliti u ljetovališta u planinama Catskill u vlasništvu Židova. Područje je preraslo u veliko središte židovske zabave, s restoranima koji nude sve što možete pojesti aškenazijske židovske obroke, uključujući obilne količine boršča. Grossinger's, jedno od najvećih odmarališta, posluživalo je boršč tijekom dana, svaki dan u godini. Regija je u početku podrugljivo postala poznata kao "Borscht Belt", pojačavajući popularnu povezanost boršča s američkom židovskom kulturom. [2] Kako je većina posjetitelja dolazila ljeti, boršč se obično služio hladan. Marc Gold bio je jedan od najvećih dobavljača, proizvodio je 1.750 kratkih tona (1.590 tona) godišnje u doba procvata svog poslovanja. [125] Zlatni boršč sastoji se od pire od cikle začinjene šećerom, solju i limunskom kiselinom [126] obično se miješa s kiselim vrhnjem i služi kao osvježavajući napitak, prikladnije opisan kao "smoothie od repe". Takva vrsta "purpurne, vodenaste juhe", prema Nikolaju Burlakoffu, autoru knjige Svijet ruskog boršča, "povezan u Americi s boršom općenito, a posebno s židovskim boršom". [127]

Širenje u SSSR -u Edit

Juha je čak igrala ulogu u sovjetskom svemirskom programu. U ožujku 1961., u sklopu ispitivanja komunikacijske opreme, sa svemirske letjelice Korabl-Sputnik 4 emitiran je unaprijed snimljeni recept za boršč. Letjelica sa životinjama i lutkom lansirana je u nisku Zemljinu orbitu u pripremi za svemirske letove s ljudskom posadom. [128] Stvarni boršč na kraju se probio u svemir kao svemirska hrana za sovjetske, a kasnije i ruske kozmonaute. U početku se pasirana verzija boršča isporučivala u cijevima. Svi sastojci za svemirski boršč (koji uključuju govedinu, ciklu, kupus, krumpir, mrkvu, luk, korijen peršina i pastu od rajčice) kuhani su zasebno, a zatim su se kombinirali jedan po jedan u strogo kontroliranom redoslijedu, sterilizirani, pakirani u cijevi, hermetički zatvoreni i autoklaviran. 1970-ih, cijevi su zamijenjene pakiranjima rehidriranog liofiliranog boršča s komadićima kuhanog povrća uobičajene veličine. [129]

U Sovjetskom Savezu boršč je bio jedno od najpopularnijih svakodnevnih jela. James Meek, britanski dopisnik iz Kijeva i Moskve, opisao ga je kao „zajednički nazivnik sovjetske kuhinje, jelo koje je povezalo. juha od cikle koja je poput glavne arterije pumpala kroz kuhinje istočnoslavenskih zemalja ". [130] Među sovjetskim vođama, Leonid Brežnjev, rođen u Ukrajini, osobito je bio sklon borštu, koji mu je supruga nastavila osobno kuhati čak i nakon što su se preselili u Kremlj. [116]

Boršč se, kao i svaka druga juha u istočnoslavenskim kuhinjama, rijetko jede sam po sebi, već ga prati prilog. Najmanje se žlice boršča izmjenjuju s zalogajima kriške kruha. Heljdina krupica ili kuhani krumpir, često preliveni svinjskim čvarcima, druge su jednostavne mogućnosti, [131] ali postoji i niz uključenih strana. Raznolikost stilova boršča usklađena je s velikim izborom ukrasa i priloga uz koje se mogu poslužiti razne vrste boršča.

Najčešće se boršč od repe poslužuje s kiselim vrhnjem čija je istočnoeuropska inačica, poznata kao smetana, mlađi je od svog američkog kolege. [132] Kiselo vrhnje se može poslužiti u zasebnom vrču za ručavanje kako bi sami dodali željenu količinu ili boršč može doći već "pobijeljen", [u] odnosno pomiješan s kiselim vrhnjem. Ponekad se vrhnje zgusne brašnom prije nego se doda u juhu. [133] Jogurt [18] i mješavina mlijeka i žumanjaka [124] [2] moguće su zamjene.

Sjeckano začinsko bilje često se posipa po površini jušnog kopra, ali najčešće se dodaje i peršin, vlasac ili mladi luk. Pojedinačni obroci mogu se začiniti ljutom mljevenom paprikom ili češnjakom. [133] Mnoge vrste boršča poslužuju se preko polovica ili četvrtina tvrdo kuhanih pilećih ili prepeličjih jaja. [134] Mornarica, grah ili grah također su uobičajeni dodatak. [133] [131]

Meso, izvađeno iz temeljca na kojem se temeljio boršč, može se izrezati na manje komade i dodati u juhu ili poslužiti sa strane uz hren ili senf. [135] Slanina i kobasice također se obično koriste kao ukrasi od boršča. [26] Boršč na temelju koštanog temeljca može se poslužiti u starom poljskom stilu, s koštanom srži iz kostiju. [133]

U Ukrajini se uz boršč često dodaje pampushky. Pampushka je slani, napuhnuti valjak s kvascima, glaziran uljem i, po želji, zdrobljenim češnjakom. [135] [136] [26] Neke vrste juhe, poput poltavskog boršča, mogu se poslužiti uz haluški, ili guste rezance od pšeničnog ili heljdinog brašna. [137]

Pečene okruglice s nadjevima kao za uszka (Uszke su slične Pierogisu), još su jedna uobičajena strana i za guste i za jasne varijante boršča. [138] Poljski bistri boršč može se poslužiti i s kroketom ili paszteciki. Tipičan poljski kroket (krokiet) nastaje omotavanjem a krep (tanka palačinka) oko punjenja i premažite ga prezlom prije ponovnog prženja paszteciki (doslovno, 'malo' paštete ') su različito oblikovana punjena ručna peciva od tijesta podignutog od kvasca ili pahuljica. Još je izvrsniji način posluživanja boršča uz coulibiac ili veliku pitu u obliku kruha. Moguća punjenja za krokete, paszteciki a kulibijaci uključuju gljive, kiseli kupus i mljeveno meso. [139] [140]

Također, u Poljskoj i dijelovima zapadne Ukrajine boršč se obično prelijeva uszka, ili okruglice u obliku uha u obliku zalogaja od tijesta za tjesteninu omotane nadjevom od gljiva, heljde ili mesa. Punjene gljivama uszka osobito su povezani s poljskim borščem na Badnjak. [141] [142] [26]


U ruskoj kuhinji, boršč se može poslužiti s bilo kojim od različitih priloga na bazi tvorog, ili istočnoeuropska varijanta poljoprivrednog sira, kao npr vatruški, syrniki ili krupeniki. Vatrushki su pečeni okrugli kolačići punjeni sirom syrniki su male palačinke u kojima se sir umiješa u tijesto i a krupenik je tepsija od heljdine krupice pečena sa sirom. [26]

  • Sibirski boršč se jede s kuhanim polpetama (frikadelki[v]) mljevenog junetine i luka. [26]

Kao ritualno jelo Edit

Borscht se često povezuje s njegovom ulogom u vjerskim tradicijama različitih vjeroispovijesti (istočnjačke pravoslavne, grčke i rimokatoličke te židovske) koje su uobičajene u istočnoj Europi. U istočnoslavenskim zemljama "memorijalni boršč" [w] služi se kao prvo jelo nakon buđenja nakon pogreba. Prema tradicionalnom vjerovanju, duša pokojnika hrani se ili je odnesena u nebo pomoću pari pare koja se diže iz zdjela boršča i drugih vrućih jela, poput blina, kaša, kuhanog krumpira ili svježe pečenog kruha. [143] [123] U regiji Polesye, koja se proteže preko bjelorusko-ukrajinske granice, ista vruća jela na pari, uključujući boršč, daju se kao dar dušama preminulih predaka tijekom godišnje polupoganske ceremonije sjećanja poznate kao Dzyady ili Noć predaka. [144] [145]

U Poljskoj i Ukrajini boršč je obično jedno od jela koja se poslužuju za večeru na Badnjak. Proslavljen nakon što se prva zvijezda pojavila na nebu [146] 24. prosinca (rimokatolička) ili 6. siječnja (grkokatolička), to je objed koji je ujedno i svečan i postan, višejezična stvar (tradicionalno, s dvanaest različita jela) koji isključuje sastojke kopneno-životinjskog podrijetla. [147] Boršč za Badnjak je, prema tome, ili vegetarijanski ili se temelji na ribljem temeljcu i obično se ne miješa s kiselim vrhnjem. U Ukrajini juha sadrži povrće koje se pirja na biljnom ulju, a ne mast, kao i grah i gljive. Također se može zgusnuti pšeničnim brašnom suho pečenim u tavi umjesto uobičajenog pečenja. [109] Poljska verzija boršča za badnju večer bistra je rubin-crvena juha. Često se poslužuju i ukrajinska i poljska varijanta uszka. [24] [142]

Dok je Božić u Poljskoj tradicionalno vezan uz crveni boršč, korizma - razdoblje posta koje vodi do Uskrsa - povezuje se s bezmesnom verzijom bijelog boršča, ili żur. Mladi su običavali slaviti Veliku subotu, posljednji dan posta, uz lažni "pogreb" bijelog boršča, u kojem je lonac juhe bio ili zakopan u zemlju ili slomljen, ponekad - na zabavu gomile - dok su nošen nesuđenim dječakom na glavi. [82] Sljedećeg dana, bijeli boršč bi se ponovno pojavio na uskrsnom stolu, ali ovaj put, u svojoj omiljenijoj maski na bazi mesa s kobasicama, slaninom i jajima. [60]

U istočnoeuropskoj židovskoj tradiciji Aškenazi, vegetarijanski boršč poslužen sa kiselim vrhnjem i kuhanim krumpirom sa strane, poznat kao peysakhdiker boršt, smatra se bitnim jelom tijekom razdoblja Pashe. Kako se blagdan obilježava u proljeće (ožujak ili travanj), priprema pashalnog boršča koristila se za pružanje prilike da se iskoristi kisela repa preostala od ukiseljene cikle koja se konzumirala zimi, a preostali krumpir bio je uskladišten tijekom cijele zime i kiselo vrhnje koje je bilo lako dostupno u novoj sezoni teljenja. [2] Hladni boršč pomiješan s kiselim vrhnjem popularan je i na Shavuot (blagdan tjedana), blagdan koji se obično povezuje s mliječnom hranom, a obilježava se krajem svibnja ili početkom lipnja. [148] Seudah Shlishit, ili treći šabatski obrok, često uključuje i boršč. [2]

Kao etničko jelo Edit

U svojoj trenutno najpopularnijoj verziji na bazi repe, boršč je najvjerojatnije nastao na području današnje Ukrajine. [1] [2] [20] Uloga boršča kao osnovnog dijela svakodnevne ukrajinske prehrane ogleda se u ukrajinskoj izreci: "boršč i kaša su naša hrana" [x] [93] (usporedite ekvivalentnu rusku izreku, gdje se boršč zamjenjuje s shchi [y] [122]). Obilna juha u kojoj je cikla samo jedno od razno povrća, za razliku od tipično poljske čorbe od bistre repe, još je u Poljskoj poznata kao "ukrajinski boršč". [z] [149] [150]

Boršč je povezan s nekoliko etničkih skupina, a posebno s Ukrajincima, Rusima, Poljacima, Litvancima i Aškenaskim Židovima, a za njih tvrde da su njihovo nacionalno ili etničko jelo i kulturna ikona. [151] [152] Takve se tvrdnje ne isključuju nužno jer povijest juhe prethodi nastanku modernih nacionalnih država u istočnoj Europi s njihovim stalno mijenjajućim granicama. Borscht je, prema riječima Burlakoffa, "savršeno prilagođen globalnoj kulturi". Opisuje ga kao "globalni fenomen", u kojem su "lokalne varijante toliko brojne i raznolike da je nespecijalistu ponekad teško shvatiti da je svaki pojedinačni primjer toga nešto što je dio jedinstvene tradicije". Prema njegovom mišljenju, boršč je "gotovo savršen primjer. 'Glokalizacije' - fenomena koji je globalno rasprostranjen, ali odražava lokalne potrebe i načine u njegovim varijantama i prilagodbama. Visoko lokaliziran proizvod koji je postao globaliziran, a u procesu prilagođen drugim uvjetima osim izvornih. " [116] Međutim, prema Irini Perianovi, ruskoj lingvistici i antropologinji, "ljudi imaju tendenciju biti vrlo vlasnički u vezi sa svojom hranom i ponosni na nju." Perianova nudi suprotstavljene ruske i ukrajinske poglede na podrijetlo i sastojke boršča kao primjer "zajedničke veze između kulinarskih i teritorijalnih zahtjeva", što rezultira pretvaranjem kulinarskog područja u "bojno polje koje stvara i širi sve vrste mitova". [151]

U Sovjetskom Savezu kuharice koje sponzorira vlada, kao npr Knjiga ukusne i zdrave hrane kustos Anastas Mikoyan, Kulinarstvo i Imenik recepata i kulinarske proizvodnje, promovirao jedinstvenu sovjetsku kuhinju sa standardiziranim i nutritivno "racionalnim" verzijama tradicionalnih jela. [153] [154] Iste tehnike kuhanja i recepti učili su se u kulinarskim strukovnim školama diljem zemlje, uspostavljajući zajednički stil kuhanja u sovjetskim kafićima i restoranima. [154] Iako inspirirani kuhinjama različitih etničkih skupina u zemlji, mnogi su recepti predstavljeni kao dio sveukupne sovjetske baštine, odvojene od njihovog individualnog zemljopisnog podrijetla. [88] Mnogi ljudi unutar i izvan Sovjetskog Saveza na boršč su sve više gledali ne kao na etničku ukrajinsku juhu, već kao sovjetsko ili - metonimijski - rusko jelo. [155] Ovaj je pristup kritizirao William Pokhlebkin, istaknuti ruski pisac hrane, koji je nedvosmisleno opisao boršč na bazi repe kao jedno od "jela ukrajinske kuhinje" koja su "ušla u jelovnik međunarodne kuhinje". [aa] [156] "Moglo bi se razumjeti", napisao je, "i oprostiti strancima što su nazvali boršč ili varenyky Ruska nacionalna jela, ali kad se ispostavi da su informacije prikupili iz sovjetskih kuharica ili iz jelovnika restorana, neugodno je zbog naših autora i kuhara, koji populariziraju nacionalne kuhinje naših naroda [odnosno etničkih skupina Sovjetskog Saveza ] s takvim neznanjem. "[ab] [157]

Pokhlebkin i Sovjetski Savez su mrtvi, ali Borshchland živi. Recepti, poput ptica, zanemaruju političke granice. . Slabi obris carsko-sovjetskog imperija i dalje bliješti u kolektivnoj pari zdjelica cikle i kupusa u mesnom temeljcu, te tihi zvuk kašika kiselog vrhnja koje klizi u juhu, od Crnog mora do Japanskog mora i emigracije, iz Brooklyna u Berlin. [130]


Sljedeći članci o prehrani

  • Kako kuhati pečeni krumpir s ružmarinom i češnjakom - recept
  • Proteini - gradivni materijal tkiva
  • Dojenje i netolerancija na laktozu
  • Kako kuhati klasični prženi čips od krumpira - recept
  • Kako kuhati Creme Brulee s lavandom i medom - recept
  • Kako skuhati čokoladni desert s orašastim plodovima - recept
  • Kako skuhati topao napitak od kokosa s mlijekom i vanilijom - Recip.
  • Kako skuhati krem ​​karamel s bundevom i đumbirom - recept
  • Kako kuhati slane senfne puževe - recept
  • Kako kuhati Kako napraviti domaći čips od kokosa - recept
  • Kako skuhati smoothie od mrkve s voćem i orašastim plodovima - recept
  • Kako skuhati grah u vrhnju s bijelim vinom i češnjakom - Reci.
  • Kako kuhati Kako najbolje čuvati začine - recept
  • Kako kuhati punjenu mocarelu s rajčicom, maslinama i cheom.
  • Kako kuhati toplinsku obradu proizvoda i liquija.
  • Kako skuhati krem ​​juhu od gljiva s timijanom - recept
  • Kako kuhati marinirani češnjak s grožđem - recept
  • Kako kuhati cvjetnu salatu s tunom - recept
  • Previše čaja - nije dobro za muškarce
  • Kako kuhati pečene patlidžane s umakom od rajčice i sirom -.
  • Kako skuhati slanu roladu s tikvicama, sirom Brie i kobasicom.
  • Kako kuhati pivske kolačiće sa žutim sirom - recept
  • Kako skuhati smoothie s ananasom, kokosovim mlijekom i dinjom.
  • Kako skuhati salatu od gljiva s lignjama, kiselim krastavcima i majonezom.
  • Kako skuhati pečenu palačinku s borovnicama - recept
  • Kako kuhati kruh od luka i šunke - recept
  • Klice graha - za što su dobre
  • Kako kuhati juhu od gljiva s mrkvom, lukom i češnjakom -.
  • Kako skuhati Profiterole s krem ​​sirom, koprom i lososom.
  • Kako skuhati koktel od kave, viskija i amaretta - Recip.
  • Kako skuhati kruh s gljivama, porilukom i sezamom - R.
  • Kako skuhati palačinke od naranče sa svježim sirom - recept
  • Kako skuhati palačinku u pećnici s 4 vrste nadjeva - recept
  • Kako kuhati pečene orahe s medom - recept
  • Kako skuhati domaći čokoladni kolač sa svježim voćem - Recip.
  • Kako kuhati pitu s breskvama, đumbirom i cimetom - recept
  • Kako kuhati profiterole - recept
  • Kako kuhati tepsiju s kobasicom i graškom - recept
  • Kako kuhati toplu čokoladu s rumom - recept
  • Kako kuhati gozleme sa sirom, češnjakom i peršinom - recept
  • 6 namirnica bogatih kolagenom
  • Kako skuhati snjegovića s krem ​​sirom - recept
  • Kako kuhati mini pite u tavi s nadjevom od špinata - Recip.
  • Kako skuhati napitak od repe i mrkve s češnjakom i lukom - Re.
  • Kako skuhati slani kolač sa sirom i paprom - recept
  • Kako skuhati pekmez od višanja (sa i bez koštica) - recept
  • Kako kuhati dinstane goveđe odreske u umaku od ananasa - recept
  • Pistać - neprijatelj kolesterola, prijatelj srca
  • Kako skuhati limunadu od kave s tonikom - recept
  • Najbolje alkalne namirnice i zašto ih konzumirati
  • Kako kuhati rolat od tikvica s gljivama, češnjakom i sirom.
  • Kako skuhati lizalice sa šećernim sirupom i jagodama - Re.
  • Kako skuhati brzi voćni kolač bez brašna - recept
  • Kako kuhati pite s džemom od brusnica, sira i malina.
  • Kako kuhati kakao bar s čokoladnom glazurom - recept
  • Kako skuhati salatu od mrkve i jabuke s medom i orasima -.
  • Kako kuhati shake s kokosom i limetom od kafira - recept
  • Kako kuhati roladu od palačinki s umakom od sira, tikvicama i basom.
  • Kako kuhati krumpirove kuglice s mrkvom - recept
  • Kako kuhati mliječni preljev s parmezanom, majčinom dušicom i češnjakom -.
  • Gubimo vrijedne bakterije kad ne jedemo vlakna
  • Guava - održava imunitet
  • Kako skuhati tepsiju od cvjetače sa svježim sirom i da.
  • Alkohol povećava rizik od melanoma
  • Kako kuhati umak od rajčice s orašastim plodovima i maslinama - recept
  • Dijete oštećuju kosti i povećavaju rizik od osteoporoze
  • Kako skuhati šarenu salatu od špinata s kuhanim jajima i popom.
  • Kako kuhati Kako kuhati meso bez hladnjaka - recept
  • Kako skuhati jogurt s voćem, medom i orašastim plodovima - recept
  • Kako skuhati liker od karamel mlijeka s čokoladom i kavom -.
  • Kako kuhati empanade s pristaništem i špinatom - recept
  • Kako skuhati salatu s lososom, avokadom i smeđom rižom - Reci.
  • Kako kuhati zobene pahuljice s bundevom, grožđicama i orasima - Reci.
  • Ove namirnice ne bismo trebali konzumirati ako smo na dijeti
  • Kako kuhati pileći burger - recept
  • Kako kuhati kolač s mesom - recept
  • Kako kuhati pečena jaja s krumpirom i gljivama u kremi.
  • Kako kuhati salatu od prženog povrća s češnjakom i octom -.
  • Kako kuhati pohane punjene kanelone - recept
  • Za dobar vid - voće i lisnato povrće
  • Kako kuhati pite s domaćim tikvicama i koprom - recept
  • Kako kuhati čokoladne pločice s pistacijama - recept
  • Kako skuhati puding od tople čokolade sa šećerom u prahu - Reci.
  • Migrena
  • Kako kuhati punjene patlidžane s mljevenim mesom i rižom - R.
  • Kako kuhati punjene paprike s tjesteninom, sirom i žutim Ch.
  • Kako kuhati tjesteninu s tunom, bijelim vinom i kaparima - recept
  • Kako kuhati koktel sa sprajtom, džinom i kupinama - Rec.
  • Kako skuhati čaj s lipovim medom i viskijem - recept
  • Kako skuhati slatku rižu s grožđem, orasima i kozjim sirom.
  • Uskršnja jaja dobra su ako su napravljena. Čokolada
  • Kako kuhati fritaju s gljivama i divljom rižom - recept
  • Kako kuhati sendvič s krumpirom - recept
  • Kako kuhati mozaik od kolača od sladoleda s voćem i čokoladom G.
  • Kako kuhati jaja s umakom od bundeve i rajčice - recept
  • Kako skuhati sendviče od sladoleda s keksima i medom - R.
  • Kako kuhati krem ​​juhu od brokule i plavog sira - recept
  • Kako kuhati pržene pileće rolice s avokadom i sirom - Re.
  • Kako skuhati sarmi od zelene salate s kozjim sirom - recept
  • Rajčice štite od koronarne bolesti srca

Sva prava pridržana i kopirajte ThisNutrition 2018-2021

Otkrivanje podružnica: Imajte na umu da svaki post može sadržavati pridružene i/ili referentne veze u kojima primam vrlo malu proviziju za upućivanje čitatelja na te tvrtke.


Kremasta juha od gljiva

2 šalice nasjeckanog luka (2 srednja)
3-4 češnja češnjaka, mljeveno
1/4 šalice nekuhanog bisernog ječma
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1 1/2 kilograma bijelih gljiva, očišćenih, obrisanih stabljika (obrišite ih vlažnim ručnikom, nemojte ih prati pod vodom, zadržat će previše tekućine i izgubiti vodu)
8 šalica juhe od povrća
1/4 šalice šerija (ne znam je li ovo ne-ne za McD dijetu.)
1/2 šalice nasjeckanog peršina
sol i papar po ukusu

Jako volim juhe, posebno kremaste, guste juhe koje su, naravno, pune masti i kalorija. Ali evo recepta za juhu koji jednostavno volim s finom baršunastom konzistencijom, ali bez mliječnih proizvoda i ikakve dodatne masti.
Luk i češnjak pirjajte u velikom teškom loncu u vodi ili šeriju. Dodajte ječam i muškatni oraščić pa miješajući kuhajte 1 minutu. Dodajte nasjeckane gljive, juhu i šeri. Pustite da zavrije, smanjite glavu i pirjajte 40 minuta. Dodajte parse i malo ohladite juhu. Pire juha u serijama u kuhači ili miješalici dok ne postane glatka. Vratite se u lonac i začinite solju i paprom. Zagrijte i poslužite ukrašeno s više narezanih gljiva.


                                                    Soba od žeravice 160      

Bez velikih natpisa ili neonskih natpisa, soba sa žeravicom skrivena je na vidnom mjestu blizu ugla West 45th St & amp Ninth Avenue. Iznad ulaza ovješeno je četiri tisuće autentičnih ručno izrađenih tajlandskih hramskih zvona, čiji umirujući i rezonantni tonovi stvaraju mirno i meditativno stanje. Dizajniran od međunarodno poznatog tajlandskog kuhara Iana Chalermkittiche, izbornik Ember Room ’s preuzima postojeći kulinarski trend u Bangkoku: opisan kao "progresivna tajlandska udobna hrana", izbornik je čvrsto ukorijenjen u tajlandskoj tradiciji i besprijekorno prilagođen selektivnoj integraciji drugih kulinarskih kultura . Potpisna jela kreću se od lazanja Green Curry s utjecajem Talijana, sa svježom mozzarellom i parmezanom pečenim s bogatim zelenim curryjem Bolognese, do potpise Chef Chalermkitticha s čokoladnim belim rebrima na žaru s iznenađujućom i neodoljivom roštilj belgijskom glazurom od čokolade. Oni su viljuškasti, apsolutno ukusni i kradu 7 USD (sva pažljivo kuhana jela imaju povoljne cijene).

Ember Room najnoviji je poduhvat restoratera sa sjedištem u New Yorku Acea Watanasuparpa i Chatchaija Huadwattane, osnivača Chace Restaurant Group, čiji nedavni uspjesi uključuju Spot Dessert Bar, Obao i Reserve wine bar.

Dizajn restorana, koji je odvažno zamislio međunarodno priznati ugostiteljski dizajner Roy Nachum, miješa rustikalno i suvremeno vrijeme korištenjem bogatih boja, nemirnog drva i brušenih metala. U blizini crnog mramornog bara Carrera s bijelim žilama, Marble Poet ’s Lounge je 25-metarski zid od poda do stropa od 200 godina starog obnovljenog drva, prekriven ogromnom kineskom kaligrafijom sa zlatnim listovima-likovi ističu da dijeljenje hrana i društvo najveći su oblik bogatstva. Dolje, središnja točka je terasa Princa od bjelokosti: podignuta blagovaonica sa simetričnim zidovima od zrcalne bronce, naslagana metalnim okvirima koji izazivaju autentične azijske svjetiljke i osvijetljena Edisonovim žaruljama. Soba se ujedinjuje oko upečatljive originalne slike Nachuma o djetetu u šumi, zaštićenom slonom. Na katu, otvoreni mezanin gleda na salon Marble Poet & Lounge#8217s, kao i na fasadu od poda do stropa u restoranu s pogledom na svjetla i vrevu Devete avenije.

"EMBEROVI DRAGOVI" uključuju MALE TANJICE "kao Tartare od Koi Tune, svježa tuna, pečena mljevena riža, hrskave tortilje, preljev od čili-limete" Yum Hoi "Pomelo kapice,  
pečene kapice „ronioca“, glazura od čilija, salata od pomela, preljev od pečenog papra i limete Terra Cotta riblji kolači, hrskavi riblji kolač od paste od čilija s rižinom korom, sobni umak od žeravice i spomenuta čokoladna rebra.

Signature ENTRÉES nude Jastog Pad Thai, Bangkok street style pad thai, jastog sa začinskim biljem i#160 božanstveni brancin s glazurom od čilija, svježe pečen, slatka i začinjena glazura, pire od korijena celera, gailan i Heritage Pork Belly, chaing mai začinjen pirjani svinjski trbuh, korjenasto povrće, azijsko bilje, svježi đumbir.

MALI TANJI: japanski patlidžan na žaru,   dimljena sol, cilantro, crvena miso glazura, bambusov pileći curry dip, prženi roti na tavi, piletina, zeleni curry, mladica bambusa, tajlandski tacos od patlidžana, narezana piletina, klice graha, vlasac, kikiriki , tofu, kokos,
slatki čili umak "Nam Prik Ong" Zelena salata, bolognese u sjevernom tajlandskom stilu, svježe povrće, hrskavi patlidžani i ta lazanja sa zelenim curryjem sa zelenim curryjem bolognese, svježa mozzarella, parmezan, govedina.

 
Postoje zabavne predstave poput Thai Chili Mac & Sir sa sirom, tajlandskog čili džema, dimljene slanine, luka, svježe mozzarelle, parmezana i domaćih krušnih mrvica te "#160" koje ne smijete propustiti: Thai Pastrami Meatballs, mljevene svinjetina, slanina, slatka glazura od tamarinde, kineski senf ’. Kuhar je majstor dagnji i kamenica, bez obzira na to jesu li "ledeno plave" kanadske dagnje kuhane na pari, limunska trava, začinski i kiseli bujon, kruh od češnjaka ili lijepo predstavljene pržene kamenice s pola ljuske, hrskava pržena kamenica, izdanak graška, vlasac češnjaka i ljuti umak od srirache.

Za okret, pogledajte zabavni Ember Original Robs Roll,   s domaćim vrhnjem, marmeladom od čilija, celerom, ljutikom, mangom posluženim s hrskavim pomfritom sa 7 začina i majonezom.

Juhe i salate su očekivano izvrsne, a veći će apeti obožavati ULAZE
poput piletine Had Yai vulkana (samo 16 USD) za piletinu pečenu od kurkume i kokosa pečenu u pećnici, umak od zelenog čilija, tri dana u salamuri i poslužen uz plamen.

Usluga je iznenađujuće dobronamjerna i postoji kratka lista vina, piva, sakea i sličnih cijena po pristupačnim cijenama. Kokteli su velikodušni i dobro izrađeni, a verzije crijeva zabavne.

Ne propustite tajlandski ledeni čaj (čaj od lavande je također sjajan), niti izvrsne deserte, uključujući svu domaću ledenu kremu (čokoladni Grenache je za umrijeti) lagan i ljupki kolač od Meyera sa slojem limuna ili bogati i dekadentni karamelizirani kolač od kokosovog sira.

Zasigurno konačan izbor za kreativnu tajlandsku hranu u blizini kazališne četvrti, Ember Room jedan je od najboljih tajlandskih restorana na Manhattanu. Ocjena A Major.

Autorska prava 2012 Punchin International. Sva prava pridržana.

Kuharska priča

Kuhar Pongtawat "Ian Kittichai" Chalermkittichai put do kulinarskog uspjeha započeo je od vrlo skromnih početaka u Bangkoku. Svako jutro dizao bi se u 3 ujutro kako bi pratio majku na mokru tržnicu kako bi odabrao najbolje meso, plodove mora i povrće za njezinu susjedsku namirnicu. Dok je Ian bio u školi, skuhala bi desetak različitih vrsta curryja. Po povratku kući, Ian bi progurao kolica po susjedstvu kako bi prodao svoju robu, vičući: "Khao Geang Ron Ron Ma Leaw Jaar!" (Dolazi vrući curry!).

Nakon što je završio srednju školu u Bangkoku, Ian se preselio u London kako bi studirao engleski jezik bez namjere da postane kuhar. Činilo se da je sudbina imala druge ideje iako je radeći honorarno u Waldorf hotelu THF, hotelski kuhar vidio nešto veliko obećanje u mladom Ianu. Nedugo zatim hotel ga je sponzorirao da pohađa kulinarsku školu u Londonu. Kasnije je završio kulinarski studij u Sydneyu u Australiji, a zatim je proveo svoje godine naukovanja upijajući francusku finu kuhinju u čuvenom Claudeu.

1993. Ian se odlučio vratiti u domovinu i raditi za prestižni Four Seasons Hotel Bangkok (bivši The Regent) kao Demi Chef. Ubrzo se probio dok je svladavao razne kuhinje i osvojio priznanja na više međunarodnih kulinarskih natjecanja. Njegov karijerni put u organizaciji Four Seasons odveo ga je na kulinarske razmjene diljem svijeta gdje je mogao dodatno usavršiti svoj talent i zanat. U restoranima i hotelima kao što su Georges V u Parizu, French Laundry u dolini Napa, El Bulli u Španjolskoj i Four Seasons Chinzan-tako u Tokiju, chef Chalermkittichai mogao je potpuno raširiti svoja kulinarska krila. 1998. godine chef Chalermkittichai postao je prvi tajlandski državljanin u svijetu koji je postao izvršni kuhar hotelskog objekta s pet zvjezdica. 2001. The Bangkok Post ga je prozvao "Zlatnim dječakom". Počeo je voditi tjednu kuharsku emisiju Chef Mue Tong (Zlatni ručni kuhar), koja se trenutno može vidjeti u više od 70 zemalja.

Godine 2004. šef kuhinje Chalermkittichai preselio se u New York i stvorio restoran Kittichai, 2004. Dok je šef kuhinje Chalermkittichai bio na čelu, restoran Kittichai pojavio se u časopisu Food & amp Wine magazin kao najbolji novi azijski restorani 2005, u časopisu Travel & amp Leisure kao najbolji novi američki restorani 2004, te se pojavio u Harper's Baazar, Vogue, GQ, New York Magazine, New York Times, Vogue Traveler, Gourmet Traveler i Vanity Fair, među brojnim drugima.

Godine 2008. napustio je restoran Kittichai, osnovao svoju međunarodnu tvrtku za upravljanje i savjetovanje u upravljanju hranom i pićima Cuisine Concept Co., Ltd., te otvorio visoko cijenjeni restoran Murmuri u Barceloni, Španjolska. Trenutno njegov Cuisine Concept Co., Ltd. na popisu klijenata ima neke od najprepoznatljivijih međunarodnih hotela, restorana i prehrambenih kompanija.

U siječnju 2010. šef kuhinje Chalermkittichai otvorio je prvi bankonomski bar u Bangkoku, Hyde & amp Seek. U kolovozu 2010. otvorio je slavni Koh by Ian Kittichai, svoj treći tajlandski tajlandski restoran, koji se nalazi u hotelu Intercontinental Marine Drive, Mumbai, Indija. U veljači 2011. chef Chalermkittichai otvorio je Ember Room, progresivni tajlandski restoran s komfornom hranom, s Chace Restaurant Group u New Yorku. Godine 2011. chef Chalermkittichai lansirao je i meni s potpisom u Intercontinental Hotelu Abu Dhabi. U lipnju 2011. Chef je otvorio Sucre, desertni restoran i bar u Bangkoku, te postao partner u Spot Dessert Baru u New Yorku. U prosincu 2011. chef Chalermkittichai predstavio je svoj vodeći tajlandski restoran i salon Issaya Siamese Club u Bangkoku. Također u prosincu 2011. Chefova kuharica na tajlandskom jeziku, Chef Ian’s Kitchen Revealed, osvojila je prestižnu nagradu Gourmand Best Chef Cookbook Award na Tajlandu.

U siječnju 2012. Chef je debitirao s velikim obožavateljem koji je postao jedan od stalnih Iron Chefova u televizijskoj emisiji Iron Chef Thailand. U travnju 2012. Chef je otvorio Smith, prvu međunarodnu konceptualnu restoranicu "od nosa do repa" u Bangkoku. Trenutno su u razvoju restorani u New Yorku i prva kuharica Chefa Chalermkittichaija za tržište engleskog jezika.

Uzorak Manu (cijene i sadržaj pojačala podložni su promjenama)

EMBEROVI DRAGOVI
MALI TABLICI
Tartare od koi tune 12
svježa tuna, pečena mljevena riža, hrskave tortilje, preljev od čili-limete
Pomelo kape "Yum Hoi" 12
pečene kapice „ronioca“, glazura od pekmeza od čilija, salata od pomela,
preljev od pečenog papra-limete
Riblji kolači Terra Cotta 7
hrskavi riblji kolač od riže s korom od čilija, sobni umak od žeravice
Rebra od čokolade 7
svinjska rebra na žaru, glazura s dimljenim bbq čokoladnim umakom
ULAZNICE
Jastog Pad Thai MP
bangkok ulični stil jastuk, tajlandski, jastog s biljem
Brancin s glazurom od čilija 24
svježe pečena, slatka i začinjena glazura, pire od korijena celera, gailan
Svinjski trbuh baštine 19
chaing mai začinjen pirjani svinjski trbuh, korjenasto povrće,
azijsko bilje, svježi đumbir
MALI TABLICI
Japanski patlidžan na žaru 7
dimljena sol, cilantro, crvena miso glazura
Pileći curry od bambusa 8
roti u tavi, piletina, zeleni curry, mladica bambusa, patlidžan
Tajlandski Tacos 8
isjeckana piletina, klice graha, vlasac, kikiriki, tofu, kokos,
slatki čili umak
Zavoj od salate "Nam Prik Ong" 7
bolognese u sjevernom tajlandskom stilu, svježe povrće, hrskavi patlidžan
Lazanje od zelenog curryja 9
bolognese zeleni curry, svježa mozzarella, parmezan, goveđe mljeveno meso
Tajlandski čili Mac & sir sa pojačalom 8
tajlandski čili džem, dimljena slanina, luk, svježa mozzarella, parmezan,
prezle domaće proizvodnje
Roštilj svinjski trbuh Berkshire 10
javorov sirup sojina glazura, fuji jabuka slaw
Mesne okruglice tajlandske pastramije 9
mljevena svinjetina, slanina, slatka glazura od tamarinde, kineski senf
Hrskavi rock škampi 10
tempura škampi izmučeni, pečeni topljeni patlidžan
slatki preliv od tamarinde, isjeckano tvrdo kuhano jaje
Dagnje „ledeno plave“ na pari 10
kanadske školjke, limunska trava, začinski i kiseli bujon, kruh od češnjaka
Pržene kamenice s pola ljuske 11
hrskava pržena kamenica, izdanak graha, vlasac češnjaka, sriracha
Svježe kamenice 10
svježa kamenica, umak od morskih plodova, sriracha, hrskava ljutika
Kalamari Lao Ce 9
griz s korom od kaše, crna sriracha
Žar od jastoga Original 16
domaće kiselo vrhnje, džem od čilija, celer, ljutika, mango
poslužuje se s pomfritom sa 7 začina, majonezom
JUGE
Tom Yum Khoong 8
tradicionalna začinjena i kisela juha, škampi na žaru
"Ya-yai" juha od gljiva 6
bistra juha od bukovača, tofu, jaje, polpete
SALATE
Salata od repe od nasljeđa 9
frizée, sjemenke bundeve, preljev od rižinog octa
Pečena salata od tajlandskog bifteka 8
ljuski odrezak, rajčica, krastavac, cilantro i salata od mladog luka,
začinjen preljev od tostirane mljevene riže
Hrskava salata od papaje 7
tradicionalna salata od papaje s pomakom hrskave papaje, kikirikija
Voćni Som Tum 7
papaja, sezonsko voće, kikiriki, suhe pahuljice škampa
Mango salata od tigrastih kozica 9
ugljenisane tigraste kozice, isjeckana srednje zrela salata od manga
ULAZNICE
Da je piletina Yai vulkan 16
marinirana piletina od kurkume i kokosa pečena u pećnici, umak od zelenog čilija
Panang odrezak od ljuske na žaru 24
panang curry, pirjani gailan
Hrskavi cijeli prugasti bas 22
cijela riba, slatki/kiseli/ljuti umak, hrskavi bosiljak
Hrskava patka od crvenog karija 18
liči, ananas, cherry rajčica, patlidžan
Klasični pad Thai 15
roštilj jumbo škampi, klice graha, češnjak-vlasac, kikiriki
Špageti à la Drunk Man 15
jabuka pržena u voku kee mao, škampi, mljevena piletina, paprika, sveti bosiljak
Goli Veggie Burger 13
veggie patty, miješana salata, tofu pomfrit, umak od žeravice
Korejski roštilj-goveđa pečena riža 14
pržena riža u vok-u, kimchee, bbq govedina, prelivena sirovim jajetom
STRANE
Pečena riža u hramu 5
vok-pržena kombinacija azijskih zrna, soje, crvenog graha,
mljevena azijska maslina, grašak, dimljeni tofu
Pečena riža za izlazak sunca 6
tajlandski chorizo, tajlandska svinjska kobasica, luk, mladi luk, svježi đumbir, limeta, kikiriki
Šećerni grašak 5
morska sol, prepržene čili pahuljice
Bok Choy 5
začinjeni umak od češnjaka
PROGRESIVNI TAJ
HRANA ZA UTJEHU
Progressive Thai Comfort Food izvedba je pjesme Ember Room
već uspješne kulinarske kulture u kafićima i kafićima
Bangkok. "Tajlandska udobna hrana" rezultat je međunarodnih utjecaja na klasičnu bangkošku kuhinju: ukorijenjena u tradiciji, ali se besprijekorno prilagođava selektivnoj integraciji susjednih i popularnih kulinarskih jela
kulturama. Izbornik Ember Room vuče od takvih utjecaja, i jest
neumorno rafiniran za moderno njujorško nepce, zadržavajući kulinarski integritet tradicionalne tajlandske kuhinje.


Sastojci

  • Veličina za posluživanje: 1 (181,9 g)
  • Kalorije 279,5
  • Ukupno masti - 18,2 g
  • Zasićene masti - 8,6 g
  • Kolesterol - 57,2 mg
  • Natrij - 590,1 mg
  • Ukupni ugljikohidrati - 17,2 g
  • Dijetalna vlakna - 0,9 g
  • Šećeri - 5,1 g
  • Proteini - 12,1 g
  • Kalcij - 110,3 mg
  • Željezo - 0,7 mg
  • Vitamin C - 0,5 mg
  • Tiamin - 0,4 mg

Korak 1

Gljive narezane gljive stavite u lonac za juhu s nasjeckanim lukom i maslacem. Na srednjoj temperaturi, pirjajte smjesu dok se gljive ne skuhaju, a luk ne postane proziran (Ne mijenjajte temperaturu).

Korak 2

Dodajte ocijeđene gljive iz konzerve, ispareno mlijeko, začinsku sol (ili pakiranje arome s mješavinom riže ako koristite) i češnjak.

Korak 3

U staklenci veličine meda s poklopcem pomiješajte rezerviranu tekućinu gljiva s brašnom, dobro protresite i dodajte u lonac za juhu. Neprestano miješajte dok smjesa za juhu ne zavrije i ne zgusne se. Umiješajte mješavinu kuhane riže i maknite s vatre.

Korak 4

Poslužite odmah s kruhom po izboru ili ostavite sa strane da se po potrebi zagrije za kasniju upotrebu.


Najbolji recepti s junetinom i kremom od juhe od gljiva / 21 najbolja ideja za recepte s mljevenim govedinom i rižom.

Najbolji recepti s junetinom i kremom od juhe od gljiva / 21 najbolja ideja za recepte s mljevenim govedinom i rižom. . Ovo jednostavno i klasično rusko jelo poslužite na rezancima od jaja. Pospite brašnom i promiješajte da se sjedini. 1 1/2 kilograma odrezaka od goveđeg mesa ili pečenice, izrezanih na tanke trake. Koristi mljevenu govedinu i juhu od gljiva! Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine.

Ulijte pileći temeljac. Tepsija od goveđeg mesa i krumpira. To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina. Juha iz konzerve čini ove recepte kremastim i ukusnim. Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj.

Recept za sirnu mljevenu govedinu i krumpir s češnjakom. s i.pinimg.com 1 1/2 kilograma odrezaka od goveđeg mesa ili pečenice, izrezanih na tanke trake. Vrlo dobro 4,1/5 (ocjena: 262). Istražite naše recepte od gljiva, od umaka, juha do punjenih predjela! Po želji začinite solju, paprom i kajenom (ili tabascom). Najbolje gljive za ovu juhu. Ovo je jedan od onih recepata koje dugo nisam objavljivao jer je tako jednostavan. Krem juha od gljiva brza je verzija. Juha iz konzerve čini ove recepte kremastim i ukusnim.

Ovaj popis 20 najboljih recepata za gljive inspirirat će vas da uđete u kuhinju i kuhate sa svim svojim omiljenim gljivama.

Ako pri ruci imate goveđe mljeveno meso, tada ukusan obrok nikada nije nedostupan. Dajte im ukusnu nadogradnju dodavanjem konzerviranog vrhnja juhe od gljiva u narezani krumpir. Pokušajte dodati paket suhog ranča sa skrivenom dolinom. Mljeveno meso je jednostavan sastojak koji dodaje dubinu juhama, predjelima i umacima. Istražite naše recepte od gljiva, od umaka, juha do punjenih predjela! Evo 71 najboljih recepata od goveđeg mljevenog mesa koje smo mogli pronaći. Znam da jesmo. Članski recepti za goveđu kremu od juhe od gljiva. Ovo je jedan od onih recepata koje dugo nisam objavljivao jer je tako jednostavan. Iako smatram da ga dovoljno dobro posolim i popaprim, ima dosta okusa za moj ukus, ako smatrate da nije dovoljno aromatičan, mnogi su recenzenti dali izvrsne prijedloge. Krem juha od gljiva brza je verzija. Hot dog čili recept napravljen od goveđeg mesa i. Tepsija od goveđeg mesa i krumpira.

Promiješajte zajedno i pustite da zavrije. Ovaj recept je spreman na štednjaku. Ulijte pileći temeljac. Podignite ruku ako ste ljubitelj jela od gljiva! Dajte im ukusnu nadogradnju dodavanjem konzerviranog vrhnja juhe od gljiva u narezani krumpir.

10 najboljih kremastih juha od gljiva s goveđom juhom, recepti s lh3.googleusercontent.com Pa smo prirodno stvorili mnoge izvrsne recepte koristeći ih, a ovo je naše omiljeno doba godine. Recenzirali milijuni domaćih kuhara. Ipak, najpoznatija je krem ​​juha od gljiva koja se pravi od gljiva, maslaca, vrhnja i brašna. Ovo je jedan od onih recepata koje dugo nisam objavljivao jer je tako jednostavan. Od doručka, do ručka, međuobroka, poslastica i večera, zapravo smo pročešljali pinterest, kao i najbolje web stranice s hranom, kako bismo vam donijeli goveđu kremu od gljiva. Dodajte vrhnje od juhe od gljiva, sol, papar i mlijeko te zagrijte. Naša kondenzirana krema od juhe od gljiva! Pospite brašnom i promiješajte da se sjedini.

Ova hrskava tepsija od govedine i luka omiljena je južnjačka omiljena jela.

Sirasti krumpir s ljuskom, hrskav s gornje strane i kremast iznutra, krumpiričasto grlo je klasična hrana za udobnost. Krema od juhe od šampinjona oguljenog krumpira gladan neženja. Ovaj recept za zdravu tavu od goveđeg mesa odličan je za doručak. Ova hrskava tepsija od govedine i luka omiljena je južnjačka omiljena jela. Naš recept zahtijeva nekoliko kilograma kremina ili dodajte gumb narezane piletine za dodatne proteine. Od doručka, do ručka, međuobroka, poslastica i večera, zapravo smo pročešljali pinterest, kao i najbolje web stranice s hranom, kako bismo vam donijeli goveđu kremu od gljiva. Koristi juhu od goveđeg mesa i juhu od gljiva! I dok su hamburgeri bez sumnje ukusan paleo obrok. One su hranjive, kreativne i mogu biti jednostavne ili složene koliko želite! Vrlo dobro 4,1/5 (ocjena: 262). Tražite nove recepte od goveđeg mljevenog mesa za jednostavnu i jeftinu ideju za večeru? To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od dinstane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva te nekoliko osnovnih začina. U istom loncu pomiješajte Campbell 's kremu od juhe od gljiva, mlijeka/vode i gruyere sira.

.repete juha od gljiva recepti na yummly | jedan lonac stroganoff goveđi mljeveni recept bez vrhnja od juhe od gljiva, ječmena juha s mljevenim govedinom i povrćem, tajlandska zdjela s ramenom s curryjem s goveđim mesom, bukove gljive njemački mljeveni govedina kupus juha moji najbolji njemački recepti. To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina. Ovaj recept za zdravu tavu od goveđeg mesa odličan je za doručak. Pregledajte ih i pronađite svoju omiljenu. Ovaj recept je spreman na štednjaku.

Juha od gljiva s makaronima od mljevenog goveđeg mesa. s lh3.googleusercontent.com Bilo da pripremate laganu večeru za tjedan (volimo ovu piletinu. Pokušajte dodati paket suhog ranca sa skrivenom dolinom. Recepti za članove za goveđu kremu od juhe od gljiva. Za bogatiju juhu zamijenite pileći temeljac za goveđi temeljac. Umiješajte u mješavinu gljiva. Recept od goveđeg stroganova s ​​juhom od krem ​​gljiva. 1 1/2 kilograma odrezaka od goveđeg goveđeg mesa ili narezaka, izrezanih na tanke trake. Recept za čili hrenovku napravljen od goveđeg mesa i.

Ova hrskava tepsija od govedine i luka omiljena je južnjačka omiljena jela.

Ova hrskava tepsija od govedine i luka omiljena je južnjačka omiljena jela. Ulijte pileći temeljac. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Recepti s junetinom i rižom te vrhnjem od juhe od gljiva. A to je tako jednostavan obrok koji ćete pronaći, a zatim ćete moći zagrijati ove goveđe i gljivaste kalzone kad god gladujete. Naši recepti za juhu od gljiva s najvećim povjerenjem od goveđeg mljevenog mesa. Ovaj recept je spreman na štednjaku. Često se koristi kao baza u juhama. Pa smo prirodno stvorili mnoge izvrsne recepte koristeći ih i ovo je naše omiljeno doba godine. Juha iz konzerve čini ove recepte kremastim i ukusnim. Ta limenka krem ​​juhe od gljiva u vašoj smočnici mnogo je više nego što se čini. Dodajte vrhnje od juhe od gljiva, sol, papar i mlijeko te zagrijte. Pokušajte dodati paket suhog ranča sa skrivenom dolinom.

Dajte im ukusnu nadogradnju dodavanjem konzerviranog vrhnja juhe od gljiva u narezani krumpir. Često se koristi kao baza u juhama. Sirasti krumpir s ljuskom, hrskav s gornje strane i kremast iznutra, krumpiričasto grlo je klasična hrana za udobnost. Dodajte vrhnje od juhe od gljiva, sol, papar i mlijeko te zagrijte. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine.

Evo 71 najboljih recepata od goveđeg mljevenog mesa koje smo mogli pronaći. Napravite ukusno jelo s gljivama. Krem juha od gljiva brza je verzija.I dok su hamburgeri bez sumnje ukusan paleo obrok. Ako pri ruci imate goveđe mljeveno meso, tada ukusan obrok nikada nije nedostupan.

Iako smatram da ga dovoljno dobro posolim i popaprim, ima dosta okusa za moj ukus, ako smatrate da nije dovoljno aromatičan, mnogi su recenzenti dali izvrsne prijedloge. Po želji začinite solju, paprom i kajenom (ili tabascom). Naši recepti za juhu od gljiva s najvećim povjerenjem od goveđeg mljevenog mesa. U hladnjaku ima pola kilograma goveđeg mljevenog mesa, a sada je vaš izbor: juha iz konzerve čini ove recepte kremastim i ukusnim.

Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj. Kondenzirana krema od juhe od gljiva prilično je gušća od ove juhe. 1 1/2 kilograma odrezaka od goveđeg mesa ili pečenice, izrezanih na tanke trake. .repete juha od gljiva recepti na yummly | jedan lonac stroganoff goveđi mljeveni recept bez vrhnja od juhe od gljiva, ječmena juha s mljevenim govedinom i povrćem, tajlandska zdjela s ramenom s curryjem s goveđim mesom, bukove gljive njemački mljeveni govedina kupus juha moji najbolji njemački recepti. Od doručka, do ručka, međuobroka, poslastica i večera, zapravo smo pročešljali pinterest, kao i najbolje web stranice s hranom, kako bismo vam donijeli goveđu kremu od gljiva.

Tepsija od goveđeg mesa i krumpira. Ulijte pileći temeljac. Za goveđi stroganoff potreban je dobar goveđi odrezak (po želji file), svježe gljive, maslac, luk, češnjak, rakija, kiselo vrhnje i možda malo crnog vina, limun kao i za goveđi stroganoff, ovo je bio izvorni recept, s dinstanim gljivama i bešamelom . Sklon sam pomisliti da svi već znaju kako se to sprema, ali moram vas nadam se da ćete se iznenaditi koliko je nevjerojatno jednostavno i koliko ćete se bolje svidjeti goveđem stroganu bez kreme od juhe od gljiva. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine.

Evo 71 najboljih recepata od goveđeg mljevenog mesa koje smo mogli pronaći. Ipak, najpoznatija je krem ​​juha od gljiva koja se pravi od gljiva, maslaca, vrhnja i brašna. Dodajte govedinu i kuhajte dok se umak ne zgusne i govedina ne postane. Naši recepti za juhu od gljiva s najvećim povjerenjem od goveđeg mljevenog mesa. Kombinacija govedine i gljiva vrlo je jedinstvena, posumnjao sam na početku dok sam ovo kuhao.

Iskoristite najbolje gljive uz ovaj utješni recept za juhu od gljiva napravljen od vrhnja, luka i češnjaka. Umjesto toga napravite goveđu juhu od mljevenog mesa i nećete morati čekati. Ovaj recept za zdravu tavu od goveđeg mesa odličan je za doručak. Po želji začinite solju, paprom i kajenom (ili tabascom). A to je tako jednostavan obrok koji ćete pronaći, a zatim ćete moći zagrijati ove goveđe i gljivaste kalzone kad god gladujete.

Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Ovaj recept je spreman na štednjaku. Podignite ruku ako ste ljubitelj jela od gljiva! Ulijte pileći temeljac. Često se koristi kao baza u juhama.

Izvor: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Što se tiče ideja za recepte s mljevenim mesom, mi smo gljive i govedina s jednostavnim receptom po mom mišljenju najbolji prijatelji i treba ih često posluživati ​​zajedno. Recepti za juhu od gljiva izvrstan su način da iskoristite ostatke gljivica. Promiješajte zajedno i pustite da zavrije. Umutiti u smjesu od gljiva. To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina.

One su hranjive, kreativne i mogu biti jednostavne ili složene koliko želite!

A to je tako jednostavan obrok koji ćete pronaći, a zatim ćete moći zagrijati ove goveđe i gljivaste kalzone kad god gladujete.

Izvor: www.foodlovinfamily.com

Recepti za juhu od gljiva izvrstan su način da iskoristite ostatke gljivica.

U istom loncu pomiješajte Campbell 's kremu od juhe od gljiva, mlijeka/vode i gruyere sira.

Umutiti u smjesu gljiva.

Promiješajte zajedno i pustite da zavrije.

Ovo jednostavno i klasično rusko jelo poslužite na rezancima od jaja.

To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina.

Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj.

Pa smo prirodno stvorili mnoge izvrsne recepte koristeći ih i ovo je naše omiljeno doba godine.

Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj.

Ovaj popis 20 najboljih recepata za gljive inspirirat će vas da uđete u kuhinju i kuhate sa svim svojim omiljenim gljivama.

Izvor: www.cookingclassy.com

U istom loncu pomiješajte Campbell 's kremu od juhe od gljiva, mlijeka/vode i gruyere sira.

Krema od juhe od šampinjona oguljenog krumpira gladan neženja.

Izvor: cantstayoutofthekitchen.com

Hot dog čili recept napravljen od goveđeg mesa i.

Ulijte pileći temeljac.

To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina.

Dodajte govedinu i kuhajte dok se umak ne zgusne i govedina ne postane.

.repete juha od gljiva recepti na yummly | jedan lonac stroganoff goveđi mljeveni recept bez vrhnja od juhe od gljiva, ječmena juha s mljevenim govedinom i povrćem, tajlandska zdjela s ramenom s curryjem s goveđim mesom, bukove gljive njemački mljeveni govedina kupus juha moji najbolji njemački recepti.

Mljeveno meso je jednostavan sastojak koji dodaje dubinu juhama, predjelima i umacima.

Tražite nove recepte od goveđeg mljevenog mesa za jednostavnu i jeftinu ideju za večeru?

Izvor: www.themagicalslowcooker.com

Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine.

Juha iz konzerve čini ove recepte kremastim i ukusnim.

Ovo je dobro, ali htio bih prenijeti ovaj savjet:

.repete juha od gljiva recepti na yummly | jedan lonac stroganoff goveđi mljeveni recept bez vrhnja od juhe od gljiva, ječmena juha s mljevenim govedinom i povrćem, tajlandska zdjela s ramenom s curryjem s goveđim mesom, bukove gljive njemački mljeveni govedina kupus juha moji najbolji njemački recepti.


Najbolji recepti s mljevenom junetinom i kremom od juhe od gljiva - ipak najpoznatiji je krem ​​juha od gljiva koja se pravi od gljiva, maslaca, vrhnja i brašna.

Najbolji recepti s mljevenom govedinom i kremom od juhe od gljiva - ipak najpoznatiji je krem ​​juha od gljiva koja se pravi od gljiva, maslaca, vrhnja i brašna.. 1 pakiranje rezanci od jaja ili riže, pripremljeno. Ukusna juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu. Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj. Članski recepti za goveđu kremu od juhe od gljiva. A to je tako jednostavan obrok koji ćete pronaći, a zatim ćete moći zagrijati ove goveđe i gljivaste kalzone kad god gladujete.

Opečeni goveđi meso pirja se s češnjakom i kondenziranim vrhnjem od juhe od gljiva, a zatim se pomiješa s pripremljenim rezancima od jaja i kiselim vrhnjem. Mljeveno meso je jednostavan sastojak koji dodaje dubinu juhama, predjelima i umacima. Ovaj recept je spreman na štednjaku. Ovo je jedan od onih recepata koje dugo nisam objavljivao jer je tako jednostavan. Kombinacija govedine i gljiva vrlo je jedinstvena, posumnjao sam na početku dok sam ovo kuhao.

recepti s mljevenom govedinom i rižom i vrhnjem od juhe od gljiva s 3.bp.blogspot.com Ako ste pri ruci dobili goveđe mljeveno meso, ukusan obrok nikada nije nedostupan. Često se koristi kao baza u juhama. Ukusna juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Istražite naše recepte od gljiva, od umaka, juha do punjenih predjela! I dok su hamburgeri bez sumnje ukusan paleo obrok. Dodajte govedinu i kuhajte dok se umak ne zgusne, a govedina ne postane. Recepti za juhu od gljiva izvrstan su način da iskoristite ostatke gljivica.

U istom loncu pomiješajte Campbell 's kremu od juhe od gljiva, mlijeka/vode i gruyere sira.

Napravite ukusno jelo s gljivama. Iako smatram da ga dovoljno dobro posolim i popaprim, ima dosta okusa za moj ukus, ako smatrate da nije dovoljno aromatičan, mnogi su recenzenti dali izvrsne prijedloge. Sirasti krumpir s ljuskom, hrskav s gornje strane i kremast iznutra, krumpiričasto grlo je klasična hrana za udobnost. U hladnjaku ima pola kilograma goveđeg mljevenog mesa, a sada je vaš izbor: dodajte vrhnje juhe od gljiva, sol, papar i mlijeko te zagrijte. Sklon sam pomisliti da svi već znaju kako se to sprema, ali moram vas nadam se da ćete se iznenaditi koliko je nevjerojatno jednostavno i koliko ćete se bolje svidjeti goveđem stroganu bez kreme od juhe od gljiva. Najbolje gljive za ovu juhu. Ta limenka krem ​​juhe od gljiva u vašoj smočnici mnogo je više nego što se čini. To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina. Bilo da pripremate laganu večeru za tjedan (volimo ovu piletinu. Iskoristite najviše gljiva uz ovaj utješni recept za juhu od gljiva s vrhnjem, lukom i češnjakom. Dobra juha, umjesto goveđeg mesa koristila sam pileću juhu. Ovaj recept je spreman na peć u an.

To je osnovna, ali ukusna tepsija od goveđeg mljevenog mesa, napravljena od pirjane paprike, luka i češnjaka, kuhana u umaku od dinstane rajčice i vrhnja od juhe od gljiva, te nekoliko osnovnih začina. Dajte im ukusnu nadogradnju dodavanjem konzerviranog vrhnja juhe od gljiva u narezani krumpir. Krem juha od gljiva već desetljećima okuplja obilnu udobnu hranu. Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj. Što se tiče ideja za recepte s mljevenim mesom, mi smo gljive i govedina s jednostavnim receptom po mom mišljenju najbolji prijatelji i treba ih često posluživati ​​zajedno.

Tepsija od hamburgera i nadjeva 1 kom. Nadjev od peći. from s-media-cache-ak0.pinimg.com Promiješajte zajedno i pustite da zavrije. U istom loncu pomiješajte Campbell 's kremu od juhe od gljiva, mlijeka/vode i gruyere sira. Hot dog čili recept napravljen od goveđeg mesa i. Recepti za juhu od gljiva izvrstan su način da iskoristite ostatke gljivica. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Naš recept zahtijeva nekoliko kilograma kremina ili dodajte gumb narezane piletine za dodatne proteine. Tepsija od goveđeg mesa i krumpira. Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj.

Ukusna juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu.

Ovaj recept za zdravu tavu od goveđeg mesa odličan je za doručak. A to je tako jednostavan obrok koji ćete pronaći, a zatim ćete moći zagrijati ove goveđe i gljivaste kalzone kad god gladujete. 1 1/2 kilograma odrezaka od goveđeg mesa ili pečenice, izrezanih na tanke trake. Naša kondenzirana krema od juhe od gljiva! Tepsija od goveđeg mesa i krumpira. Dajte im ukusnu nadogradnju dodavanjem konzerviranog vrhnja juhe od gljiva u narezani krumpir. Dodajte govedinu i kuhajte dok se umak ne zgusne i govedina ne postane. Smeđe goveđe mljeveno meso i ocijedite. Mljeveno meso je jednostavan sastojak koji dodaje dubinu juhama, predjelima i umacima. Za goveđi stroganoff potreban je dobar goveđi odrezak (po želji file), svježe gljive, maslac, luk, češnjak, rakija, kiselo vrhnje i možda malo crnog vina, limun kao i za goveđi stroganoff, ovo je bio izvorni recept, s dinstanim gljivama i bešamelom . Sklon sam pomisliti da svi već znaju kako se to sprema, ali moram vas nadam se da ćete se iznenaditi koliko je nevjerojatno jednostavno i koliko ćete se bolje svidjeti goveđem stroganu bez kreme od juhe od gljiva. Umutiti u smjesu od gljiva. Evo 71 najboljih recepata od goveđeg mljevenog mesa koje smo mogli pronaći.

.repete juha od gljiva recepti na yummly | jedan lonac stroganoff goveđi mljeveni recept bez vrhnja od juhe od gljiva, ječmena juha s mljevenim govedinom i povrćem, tajlandska zdjela s ramenom s curryjem s goveđim mesom, bukove gljive njemački mljeveni govedina kupus juha moji najbolji njemački recepti. Podignite ruku ako ste ljubitelj jela od gljiva! Često se koristi kao baza u juhama. Ulijte pileći temeljac. I dok su hamburgeri bez sumnje ukusan paleo obrok.

stroganoff umak s vrhnjem od juhe od gljiva s www.wellplated.com Poslužite za ručak ili kao predjelo s koricama dodajte gljive i kuhajte na jakoj vatri još 3 min dok ne omekšaju. Naši recepti za juhu od gljiva s najvećim povjerenjem od goveđeg mljevenog mesa. One su hranjive, kreativne i mogu biti jednostavne ili složene koliko želite! Naš recept zahtijeva nekoliko kilograma kremina ili dodajte gumb narezane piletine za dodatne proteine. Naša kondenzirana krema od juhe od gljiva! Ulijte pileći temeljac. Umjesto toga napravite goveđu juhu od mljevenog mesa i nećete morati čekati. .repete juha od gljiva recepti na yummly | jedan lonac stroganoff goveđi mljeveni recept bez vrhnja od juhe od gljiva, ječmena juha s mljevenim govedinom i povrćem, tajlandska zdjela s ramenom s curryjem s goveđim mesom, bukove gljive njemački mljeveni govedina kupus juha moji najbolji njemački recepti.

Krem juha od gljiva već desetljećima okuplja obilnu udobnu hranu.

Od doručka, do ručka, međuobroka, poslastica i večera, zapravo smo pročešljali pinterest, kao i najbolje web stranice s hranom, kako bismo vam donijeli goveđu kremu od gljiva. Za bogatiju juhu zamijenite pileći temeljac za goveđi temeljac. Pospite brašnom i promiješajte da se sjedini. Promiješajte zajedno i pustite da zavrije. Pa smo prirodno stvorili mnoge izvrsne recepte koristeći ih i ovo je naše omiljeno doba godine. Ipak, najpoznatija je krem ​​juha od gljiva koja se pravi od gljiva, maslaca, vrhnja i brašna. Koristi juhu od goveđeg mesa i juhu od gljiva! Dajte im ukusnu nadogradnju dodavanjem konzerviranog vrhnja juhe od gljiva u narezani krumpir. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Ta limenka krem ​​juhe od gljiva u vašoj smočnici mnogo je više nego što se čini. Pokušajte dodati paket suhog ranča sa skrivenom dolinom. Recept od goveđeg stroganova s ​​juhom od krem ​​gljiva. Podignite ruku ako ste ljubitelj jela od gljiva!

Izvor: www.cookingclassy.com

Poslužite za ručak ili kao predjelo s koricama, dodajte gljive i kuhajte na jakoj vatri još 3 minute dok ne omekšaju. Kondenzirana krema od juhe od gljiva prilično je gušća od ove juhe. Od doručka, do ručka, međuobroka, poslastica i večera, zapravo smo pročešljali pinterest, kao i najbolje web stranice s hranom, kako bismo vam donijeli goveđu kremu od gljiva. Ukusna juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu. U hladnjaku ima pola kilograma goveđeg mesa, a sada je vaš izbor:

Naš recept zahtijeva nekoliko kilograma kremina ili dodajte gumb narezane piletine za dodatne proteine. Poslužite za ručak ili kao predjelo s koricama, dodajte gljive i kuhajte na jakoj vatri još 3 minute dok ne omekšaju. Naši recepti za juhu od gljiva s najvećim povjerenjem od goveđeg mljevenog mesa. Mljeveno meso je jednostavan sastojak koji dodaje dubinu juhama, predjelima i umacima. Ukusna juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu.

Izvor: www.smartschoolhouse.com

Hot dog čili recept napravljen od goveđeg mesa i. Naš recept zahtijeva nekoliko kilograma kremina ili dodajte gumb narezane piletine za dodatne proteine. Tražite nove recepte od goveđeg mljevenog mesa za jednostavnu i jeftinu ideju za večeru? Ukusna juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu. Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj.

Pa smo prirodno stvorili mnoge izvrsne recepte koristeći ih i ovo je naše omiljeno doba godine. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Dodajte vrhnje od juhe od gljiva, sol, papar i mlijeko te zagrijte. U hladnjaku ima pola kilograma goveđeg mljevenog mesa, a sada je vaš izbor: ulijte pileći temeljac.

Evo 71 najboljih recepata od goveđeg mljevenog mesa koje smo mogli pronaći. Ovaj recept s goveđim mesom i lišćem slanine. Hot dog čili recept napravljen od goveđeg mesa i. Dobra juha, umjesto goveđeg koristila sam pileću juhu. Ovo jednostavno i klasično rusko jelo poslužite na rezancima od jaja.

U hladnjaku ima pola kilograma goveđeg mljevenog mesa, a sada je vaš izbor: hoćete li pripremiti laganu večeru za vikend (volimo ovu piletinu. Goveđi stroganoff zahtijeva dobar goveđi odrezak (po želji file), svježe gljive, maslac , luk, češnjak, rakija, kiselo vrhnje i možda malo crnog vina, limun što se tiče goveđeg stroganova, ovo je bio izvorni recept, s dinstanim gljivama i bešamelom. Tražite nove recepte od goveđeg mesa za laku i jeftinu večeru? 1 pakiranje rezanci od jaja ili riže, pripremljeno.

Naša kondenzirana krema od juhe od gljiva! Tepsija od goveđeg mesa i krumpira. Recenzirali milijuni domaćih kuhara. Recepti s junetinom i rižom te vrhnjem od juhe od gljiva. Umutiti u smjesu od gljiva.

Najbolje gljive za ovu juhu. Recepti za juhu od gljiva izvrstan su način da iskoristite ostatke gljivica. Sklon sam pomisliti da svi već znaju kako se to sprema, ali moram vas nadam se da ćete se iznenaditi koliko je nevjerojatno jednostavno i koliko ćete se bolje svidjeti goveđem stroganu bez kreme od juhe od gljiva. Pokušajte dodati paket suhog ranča sa skrivenom dolinom. Iskoristite najbolje gljive uz ovaj utješni recept za juhu od gljiva napravljen od vrhnja, luka i češnjaka.

Izvor: s-media-cache-ak0.pinimg.com

U istom loncu pomiješajte Campbell 's kremu od juhe od gljiva, mlijeka/vode i gruyere sira. Istražite naše recepte od gljiva, od umaka, juha do punjenih predjela! Pospite brašnom i promiješajte da se sjedini. Krem juha od gljiva već desetljećima okuplja obilnu udobnu hranu. Ta limenka krem ​​juhe od gljiva u vašoj smočnici mnogo je više nego što se čini.

Mljeveno meso je jednostavan sastojak koji dodaje dubinu juhama, predjelima i umacima.

Izvor: www.thekitchenmagpie.com

1 1/2 kilograma odrezaka od goveđeg mesa ili pečenice, izrezanih na tanke trake.

Smeđu junetinu i ocijedite.

Ovo je dobro, ali htio bih prenijeti ovaj savjet:

Sklon sam pomisliti da svi već znaju kako se to sprema, ali moram vas nadam se da ćete se iznenaditi koliko je nevjerojatno jednostavno i koliko ćete se bolje svidjeti goveđem stroganu bez kreme od juhe od gljiva.

Izvor: kitchenfunwithmy3sons.com

Recenzirali milijuni domaćih kuhara.

Kondenzirana krema od juhe od gljiva prilično je gušća od ove juhe.

Recept za stroganov od goveđeg mljevenog lonca bez kreme od juhe od gljiva, moja prirodna obitelj.

Ovaj recept za zdravu tavu od goveđeg mesa odličan je za doručak.

Iako smatram da ga dovoljno dobro posolim i popaprim, ima dosta okusa za moj ukus, ako smatrate da nije dovoljno aromatičan, mnogi su recenzenti dali izvrsne prijedloge.

Za bogatiju juhu zamijenite pileći temeljac za goveđi temeljac.

Izvor: www.alittlebitofspice.com

A to je tako jednostavan obrok koji ćete pronaći, a zatim ćete moći zagrijati ove goveđe i gljivaste kalzone kad god gladujete.

Izvor: houseofnasheats.com

Izvor: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Recepti za juhu od gljiva izvrstan su način da iskoristite ostatke gljivica.

Izvor: www.foodlovinfamily.com

Evo 71 najboljih recepata od goveđeg mljevenog mesa koje smo mogli pronaći.

Ulijte pileći temeljac.

Ipak, najpoznatija je krem ​​juha od gljiva koja se pravi od gljiva, maslaca, vrhnja i brašna.

Ako pri ruci imate goveđe mljeveno meso, tada ukusan obrok nikada nije nedostupan.

Ovo je jedan od onih recepata koje dugo nisam objavljivao jer je tako jednostavan.

Izvor: cantstayoutofthekitchen.com

Koristi juhu od goveđeg mesa i juhu od gljiva!

Istražite naše recepte od gljiva, od umaka, juha do punjenih predjela!

Recept od goveđeg stroganova s ​​juhom od krem ​​gljiva.

Krem juha od gljiva već desetljećima okuplja obilnu udobnu hranu.

Ako pri ruci imate goveđe mljeveno meso, tada ukusan obrok nikada nije nedostupan.


Thai Pastrami mesne okruglice

Otišao sam večeras prvi put. Moj prijatelj i ja podijelili smo Thai Pastrami Meatballs, koji su bili ukusni s umakom od senfa, i pojačali japanski patlidžan na žaru koji je imao blagi udarac, ali vrlo dobar. Za predjelo sam jela Špagete A La Drunk Man LOL - vrlo ukusna s hrskavim listovima bosiljka, nisam sigurna ima li pržene ili pečene - ali jelu dodala vrlo ukusnu teksturu. Moj prijatelj je jeo korejsku roštilj pečenu rižu, koja je bila jednako ukusna kao i ja. Osim toga, popio je nešto pjenušavog pića s ovim malim stvarčicama od maline, rekao je da je ukusno!

Prekrasan restoran za intimni obrok ili veliku zabavu!

Ostali će vidjeti kako glasate!

  • Tiffany S.
  • Manhattan, NY
  • 214 prijatelji
  • 169 recenzije
  • 362 fotografije

Tajlandska hrana. U kuhinji pakla. Iznenađenje iznenađenje.

Pa, nemojte to dopustiti djeci da vas odvrate jer je ovo zapravo lijepo iznenađenje.

Izvrstan dekor. Strašan ambijent. Ukusni kokteli. Ukusna hrana.

Dobro:
Kapice .. moja faveeeee
Tamarindski gambori .. mogu li dobiti dva favorita?
Vulkanska piletina
Red Curry Hrskava patka Confit
Salata od svinjskog trbuha
Brancin s glazurom od crvenog čilija
Koi Tuna Tartare
Baštinski svinjski trbuh
7 pomfrit
Tajlandski Tacos

U redu:
Rebra od čokolade
Thai Pastrami mesne okruglice
Tajlandski čili Mac & sir s pojačalom

Ovdje desert nije bio moja stvar, to sam prenio.

Imaju i odlične HH '. Standard HH .. Ponedjeljak navečer .. Ženske noći četvrtkom .. Sve što možete pojesti i popiti za 23 USD na pon & amp utor ..

Ostali će vidjeti kako glasate!

Ako tražite savršenu kombinaciju osrednje hrane, nesposobne usluge, ljepljivog ukrasa i glasno razbijajuće loše glazbe u tranceu koju je pustio DJ-pušač, upravo ste pronašli svoj novi omiljeni restoran. Bez glazbe ovo bi bio samo još jedan neimpresivan tajlandski restoran. Uz glazbu, to je jedno od najneugodnijih mjesta na kojima ćete se ikada žvakati. Glasnoća sprječava svaki razgovor osim vike iz sveg glasa. Do devet je većinu posjetitelja otjerao ovaj glupi DJ, koji je prema riječima jedne naše stranke koja je bila okrenuta prema svojoj DJ postaji, cijelu noć sisao travu. Što se hrane tiče, većina jela bila su ili neuspješni pokušaji inovacija "fusion " (poput mesnih okruglica od pastramija, koje su zapravo od svinjetine) ili doista osrednji tajlandski standardi koji iskreno imaju bolji okus u tajlandskom restoranu u vašem susjedstvu. I povrh svega, autobusi lutaju restoranom pokušavajući istrgnuti sa stola napola napunjene tanjure hrane. Što god radili, nemojte ulaziti u unisex toalet. Unutra je gotovo crno, a glazba se pumpa do pet puta jače (možda da vas požuri?) CIA bi možda htjela proučiti ovaj toalet kako bi brže izvadila informacije od terorista.

Ostali će vidjeti kako glasate!

  • Erin M.
  • Manhattan, NY
  • 1393 prijatelji
  • 580 recenzije
  • 412 fotografije
  • Elitna ’21

. Progresivna tajlandska udobna hrana. Pustite taj proces u svom mozgu na vruću minutu jer ćete to točno dobiti u Ember Roomu. Otkrićete da će tijekom vašeg obroka ove četiri male riječi (koje se nalaze na njihovoj web stranici) prilično sažeti o čemu se radi u ovom mjestu.

Ono što me privuklo u sobu Ember je gladak i blistavo crveni moderni dekor. Imam kratak raspon pažnje (poput zlatne ribice ili šteneta) pa me prirodno privlače hladne, sjajne svijetle stvari (poput mačaka i djece). Ja sam takav loš za cool stvari, a Ember Room odgovara mojoj uobičajenoj.

Osoblje je ovdje jako ljubazno, svi su nasmijani i tako uslužni. Kad smo dobili jelovnik, prvo što primijetim je jedinstveno i nezaboravno ime kuhara, chef Ian Chalermkittichai. Sljedeće što sam primijetio bio je meni za piće. Hvala bogu jer je bio potreban dobar koktel. Svatko od nas probao je drugo piće i bilo je teško odabrati omiljeno. Imao sam tisuću i jednu noć " koja je kreacija sa sastojcima džinom, svježim borovnicama i likerom od jagoda. Naš poslužitelj dao je zaista sjajne prijedloge za piće i hranu i nije bio nimalo napet.

Sljedeće na dnevnom redu bilo je nabaviti malo hrane jer smo svi gladovali !! Za aplikacije smo podijelili mesne okruglice tajlandske pastramije poslužene na grijaćoj ploči, lazanja Green Curry i tajlandski tacos. Svi su imali zaista zanimljivu prezentaciju i jednako dobar ukus. Naručili smo i vulkansku piletinu (koju oni pale na vatru) koja ima zaista zadivljujuću hrskavu teksturu i korejsku rižu za prijateljicu s roštilja.

Ovo je bio dobar spoj fuzije Azije, modernih rizika s prskanjem hrane. Nisam se tako ugodno iznenadio neko vrijeme, pogotovo jer sam ovo mjesto slučajno pronašao.

Ostali će vidjeti kako glasate!

  • Megan B.
  • Austin, Teksas
  • 283 prijatelji
  • 187 recenzije
  • 254 fotografije
  • Elitna ’21

Jedna od mojih omiljenih stvari u posjetu NYC -u je isprobavanje novih, novih restorana, nažalost, to nije bio jedan od njih. Te sam večeri planirao posjetiti Avenue Q pa smo prijatelj i ja tražili restorane u blizini kazališta na 58. ulici. Na tom je području bilo mnogo tajlandskih restorana i nakon što smo pregledali nekoliko web stranica odlučili smo otići u sobu sa žeravicom. Restoran je imao izvrsne slike na internetu, a meni je izgledao zanimljivo pa nas ne mogu kriviti za ovu odluku.

Baš kao što je web stranica pokazala da je restoran izgledao vrlo moderno i imao je odličan ambijent. To je ipak jedina dobra stvar u vezi s restoranom. Trebalo je dosta vremena da bilo tko dođe do našeg stola i preuzme narudžbe pića i donese vodu za stol. Tada smo primijetili da se čini da postoji jedan konobar koji prima narudžbe, jedan dečko iz autobusa i jedan poslužitelj čiji je jedini posao bio napuniti vodu. Za nedjelju navečer mislite da bi radilo više ljudi.

Kad je konobar napokon došao, žurno smo naručili jer je naša predstava počela u 7:30. Jelovnik je bio skup, ali to se može očekivati ​​za restoran na Manhattanu. Na jelovniku su bile zanimljive stavke, poput lazanja od zelenog curryja, ali odlučio sam otići s crvenim curryjem od patke confit. Moj prijatelj je otišao s tajlandskim padom, a sestra je naručila nekoliko predjela. Nakon što smo čekali najmanje 25-30 min, naša hrana je napokon stigla. Možda su imali i samo jednog kuhara?

Dok je moja večera bila prilično dobra, moji prijatelji i večere bili su jako neugodni. Ćufte od pastramija moje sestre bile su preslane, a mac i sir su bili vrlo blagi. Pad Thai mog prijatelja bio je najteži. Nije da je bio užasnog okusa, jednostavno je bio tako bljutav i malen. Mislim da bi svaki dobar tajlandski restoran trebao napraviti nevjerojatan pad thai, budući da je to glavno jelo. Porcije za sve bile su vrlo male i za cijenu.

Iako sam morao doživjeti ovo mjesto, nadao sam se da ću spasiti druge pišući ovu recenziju. U NYC -u ima toliko sjajnih restorana pa poslušajte moj savjet i isprobajte drugi!


Gledaj video: Гриб козляк Suillus bovinus - ложный маслёнок (Veljača 2023).