Novi recepti

Pirjano povrće s umakom od falafela i jogurta

Pirjano povrće s umakom od falafela i jogurta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Predjela
  • Meze
  • Falafel

Kao zamjenu od riže, tjestenine ili kus -kusa, probajte mali falafel s jednostavnom tepsijom od povrća. Napravljeni od slanutka iz konzerve i pečeni, a ne prženi u dubokom prženju, ovi se falafeli brzo i jednostavno pripremaju.

Budite prvi koji će ovo napraviti!

SastojciPoslužuje: 4

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 500 g (1 lb 2 oz) luka, narezanog na ploške
  • 2 velike žute, crvene ili narančaste paprike, sjemenjene i narezane
  • 250 g (8½ oz) tikvica
  • 300 ml (10 fl oz) povrtnog temeljca, po mogućnosti domaćeg svjetla ili bogatog
  • 340 g (12 oz) cherry rajčica, prepolovljenih
  • sol i papar
  • grančice svježe mente za ukrašavanje
  • Falafel
  • 2 limenke slanutka, svaka po 400 g, ocijediti i isprati
  • 8 mladog luka, nasjeckanog
  • 6 žlica nasjeckanog peršina
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
  • 2 žlice mljevenog korijandera
  • Umak od jogurta
  • ½ krastavca, naribanog
  • 85 g (3 oz) lišća potočarke, sitno narezano
  • 85 g (3 oz) rakete, sitno narezane
  • 3 žlice nasjeckane svježe mente
  • naribana korica 1 limete
  • 200 g (7 oz) običnog nemasnog jogurta

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 1 sat› Spremno za: 1 sat 30 minuta

  1. Namažite plitku posudu za pečenje ili lim s malo ulja. Slanutak stavite u zdjelu i gnječilicom za krumpir zgnječite, a zatim umiješajte mladi luk, peršin, svježi i mljeveni korijander te začine po ukusu. Alternativno, pomiješajte sastojke u kuhaču. Rukama oblikujte smjesu u 24 kuglice nešto veće od oraha, stavljajući ih u namašćenu posudu ili lim. Staviti na stranu.
  2. Zagrijte pećnicu na 200ºC (400ºF, oznaka plina 6). Zagrijte ulje u vatrostalnoj tepsiji. Dodajte češnjak, luk i papriku. Dobro promiješajte, zatim poklopite i lagano kuhajte, često miješajući, 15 minuta ili dok povrće ne omekša, ali ne porumeni.
  3. Umiješajte tikvice i temeljac. Pustite da zavrije, a zatim tepsiju poklopite i prebacite u pećnicu. Istovremeno stavite falafel u pećnicu. Kuhajte 20 minuta.
  4. Dodajte paradajz u tepsiju i promiješajte. Poklopite i vratite u pećnicu. Okrenite falafel žlicom i vilicom pazeći da ih ne slomite. Tepsiju i falafel kuhajte još 20 minuta ili dok povrće ne omekša, a falafel ne postane hrskav i lagano porumeni.
  5. U međuvremenu, da biste napravili umak od jogurta, iscijedite krastavac u šake kako biste uklonili višak vlage. Stavite ga u zdjelu. Umiješajte potočarku, rukolu, metvicu, koricu limete i jogurt. Po ukusu dodajte začine i prebacite u jelo za posluživanje. Pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
  6. Prebacite falafel u posudu za posluživanje. Probajte tepsiju za začin, ukrasite grančicama mente i poslužite s umakom od falafela i jogurta.

Još neke ideje

Tepsija od povrća i falafel dobri su i hladni i vrući. Umiješajte malo sjeckane svježe mente i peršina u tepsiju neposredno prije posluživanja. * Za pretvaranje tepsije u ratatouille upotrijebite 250 g (8½ oz) luka i dodajte 1 patlidžan narezan na kockice s tikvicama. Zamijenite cherry rajčice s 500 g (1 lb 2 oz) oguljene i na četvrtine rajčice šljive. * Ljubitelji češnjaka uživat će u dodatnom češnjaku u falafelu - dodajte 2 zgnječena režnja češnjaka i naribanu koricu 1 limuna za pikantan okus. * Bosiljak je sjajan u umaku od jogurta - narežite šaku svježeg lišća i dodajte ih sa ili umjesto rukole.

Plus bodovi

Slanutak je dobar izvor dijetalnih vlakana, osobito topljivih vlakana koja mogu pomoći u smanjenju visoke razine kolesterola u krvi. * Potočarka se već stoljećima smatra nečim kao superhrana. Hipokrat je o njegovim ljekovitim vrijednostima pisao 460. godine prije Krista i sagradio prvu svjetsku bolnicu pored potoka kako bi mogao uzgajati svježu potočarku. Potočarka osigurava dobre količine nekoliko antioksidansa, uključujući vitamine C i E, te karotenoidne spojeve. Također doprinosi značajnim količinama folata, niacina i vitamina B6.

Svaka porcija pruža

A, B6, C, E, željezo * folati, kalcij, fosfor, cink * B1, niacin, kalij

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Kuhari dijele zdrave recepte za početak nove godine

Zdrava prehrana ne mora biti komplicirana, a niti dugotrajna niti neukusna. Bez obzira imate li odluku da se ove godine hranite zdravije ili jednostavno želite dodati hranjiva jela u svoju ponudu domaćih jela, ove recepte profesionalnih kuhara svakako vrijedi isprobati. U nastavku ćete pronaći recepte i savjete za pripremu svega, od valafa od falafela do jutarnjeg smoothieja od borovnica.

"Rižoto" od kelja i gljive

"Rižoto" od kelja i gljive

Recept Wen-Jay Ying, osnivača Local Roots NYC

Ovaj izdašan, zdrav obrok bez otpadnih tvari koristi stabljike kelja, koje su sitno narezane na zrna i upotrijebljene kao zamjena za rižu, te oguljene korice repa sa stabljikama gljiva i jabukom kako bi jelu dali kremastu teksturu.

„U iskušenju je uzeti hrpu kelja s vašeg udjela na farmi i jednostavno napraviti salatu od kelja s lišćem dok kompostirate stabljike, ali s ovim receptom možete upotrijebiti sve sastojke: stabljike kelja, stabljike gljiva i kore repa, ne stvara otpad ", rekao je Ying. “Ovaj je rižoto gust i prepun okusa - slatkog, gorkog, začinskog i umamija. U ovom receptu pire se koristi kao zamjena za vodu ili pileći temeljac koji se tradicionalno koristi za pripremu rižota. ”

Od urbanih ulica do čarobnog šumarstva, dobrodošli na brda Oakland

New York's Puttanesca dobiva sve okuse prave za rimsku i sicilijansku hranu

Kako doživjeti kulturu, zajednicu i kuhinju u centru Oaklanda

Za ovaj recept, Ying koristi polovicu listova kelja za stvaranje hrskavog čipsa koji jelu dodaje teksturu, ali i odličan međuobrok. Na sličan način, pirjana repa čini izvrstan prilog ili se može jesti sama u neko drugo vrijeme. "Budući da je recept svestran, produžuje život vašim proizvodima i proširuje vaše iskustvo s njima", rekla je.

Recept za rižoto od kelja i gljive

Za "rižoto" od kelja i gljive:

1 hrpa kelja, bez koštica (stabljike sačuvajte, a polovicu listova rezervirajte za čips od kelja)

Kore repa (sačuvane od pirjane repe)

1/2 žličice pahuljica crvene paprike (po izboru)

Isprati kelj. Odvojene stabljike od lišća. Stabljike sitno narežite na zrna riže.

Listove narežite na komade od 3 inča. Polovicu nasjeckanog lista kelja rezervirajte za čips od kelja i ostavite da se osuši.

Isperite gljive. Odvojite kape gljiva od stabljika. Stabljike rezervirajte za pire. Kapice gljiva sitno narežite. Staviti na stranu.

Očistite repu, a koru sačuvajte. Očišćenu repu odložite sa strane.

Ogulite korice repa i stabljike gljiva krupno nasjeckajte.

Narežite jabuku. Ostavite koru uključenu.

U blender stavite sastojke sljedećim redoslijedom: limunov sok od 1/4 limuna, EVOO, jabuka, sjeckane korice repe i stabljike gljiva.

Pomiješajte i po potrebi dodajte vode kako biste dobili labavu konzistenciju sličnu zobenoj kaši. Kušajte i dodajte sol i/ili limunov sok po želji. Staviti na stranu.

U tavi za pirjanje stavite maslac na srednju vatru. Kad se maslac otopi, dodajte češnjak i opcionalno pahuljice crvene paprike. Zaspite češnjak, pa dodajte narezane stabljike kelja.

Stabljike kelja kuhajte dok ne dobiju malo boje i dok maslac ne porumeni. Zatim dodajte pire od repe, gljive i jabuke.

Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Držite na laganoj vatri. Povremeno promiješajte.

U međuvremenu odvojeno pirjajte gljive i polovicu listova kelja. Staviti na stranu.

Kad se “rižoto” zgusnuo (ali ne osušio) i stabljike kelja omekšale, dodajte dinstane gljive i kelj. Miješajte dok se ne sjedini. Okusite i začinite po želji.

Za dinstanu repu:

2 repe, oguljene (kore sačuvajte za “rižoto”)

5 žlica neslanog maslaca (povećajte ili smanjite, ovisno o okusu)

1/2 limuna, sočno (korica limuna i sačuvajte za čips od kelja)

Repu narežite na kolutove debljine 1 inča

Maslac stavite u šerpu na srednje jaku vatru. Dodajte limunov sok od polovice limuna i protisnuti češnjak.

Kad se maslac otopi, dodajte kolutiće repe. Zatim dodajte vodu samo da prekrije repu.

Repu dinstajte na srednje jakoj vatri. Povremeno okrenite kolutove repe za ravnomjerno kuhanje. Kuhajte dok ne omekša i posolite po ukusu.

Za čips od kelja:

korica limuna (pomoću limuna iz dinstane repe)

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva celzijusa.

Pazite da je kelj potpuno suh. U zdjelu bacite kelj s EVOO -om. Na lišću bi trebao biti lagani premaz EVOO -a.

Na ladicu obloženu papirom za pečenje poslažite listove kelja. Na kelj pospite koricu limuna i prstohvat soli.

Kelj pecite 8 minuta. Zatim okrenite ladicu za ravnomjerno kuhanje i pecite još 8 minuta.

Iver mora biti suh, krut i s malo boje.

Pečeno prokulice i salata od radiča

Pečeno prokulice i salata od radiča

Recept Caroline Schiff, glavne kuharice u Slow Up i slastičarke u Gage & amp Tollner u Brooklynu, New York

"Nemojte me krivo shvatiti, volim odličan recept za smočnicu, ali ponekad mi se učini da im nedostaje svježine i nakon što sam otvorila toliko limenki, pomalo mi je dosadno", rekla je Schiff. “Svoju smočnicu volim promatrati kao komplet alata sa svime što mi je potrebno pri ruci kako bi jednostavni sastojci iskočili i zablistali. U ovo doba godine žudim za lakšim, svjetlijim jelima fokusiranim na povrće, ali ipak želim nešto izdašno. Tamo se napokon smrzava. "

Ova salata izvrsno se poslužuje topla ili na sobnoj temperaturi, a Schiff je opisuje kao "savršenu zimsku salatu s orasima za teksturu, čili pahuljicama i limunom za punč, te sirom za malo bogatstva i tijela."

Recept za pečeno prokulicu i salatu od radiča

Prinosi 2-4 obroka kao lagano ili glavno povrće

Sastojci:

1 lb prokulice, ošišane i prepolovljene

1 mala glavica radiča, usitnjena

Korica i sok od pola limuna

1/2 c tostiranih oraha (orasi, pinjoli, sve što imate i volite) nasjeckano ako je veliko i blago prepečeno

1/4 c naribanog parmezana, pecorina ili nekog drugog slanog, tvrdog sira

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva celzijusa.

Lim prelijte maslinovim uljem, a zatim na tavu stavite prokulicu, prerezanu stranu prema dolje.

Začinite solju i paprom. Pecite dok ne porumene i postanu hrskavi, oko 25 minuta.

Rezani radič stavite u zdjelu za miješanje i prelijte maslinovim uljem, koricom limuna, limunovim sokom, solju, paprom i pahuljicama čilija. Kušajte i prilagodite. Dodajte orahe i pola sira. Dobro promiješajte.

Kad su Bruxelles gotovi, ostavite ih da se ohlade oko 5 minuta prije nego ih bacite s radičem. Kušajte i prilagodite začine.

Prebacite na tanjur za posluživanje i završite s preostalim kriškama sira i limuna ako želite malo dodatne kiselosti.

Falafel vafl s umakom od jogurta i salatom od krastavca i rajčice

Falafel vafl s umakom od jogurta i salatom od krastavca i rajčice

Recept Jeffa Seizera, izvršnog kuhara Counting Housea u hotelu 21c Museum u Durhamu, Sjeverna Karolina

“Obožavam falafel!” Rekao je Seizer. "Ovo je zabavan i jednostavan recept koji stalno pravim." Ovaj je recept omiljen za njegovo dvoje male djece i često se uživa u zdravom ručku.

Seizer je primijetio da se salata i umak od jogurta mogu napraviti unaprijed, tako da za vrijeme ručka (ili kad god odlučite uživati ​​u ovim vaflima) sve što trebate učiniti je napraviti tijesto i skuhati vafle.

Recept za Falafel vafle s umakom od jogurta i salatom od krastavca i rajčice

Za vafle:

1/2 vezice cilantra, nasjeckanog

Svježa mljevena paprika, po ukusu

Kombinirajte sve sastojke u kuhaču za kuhanje i miješajte dok ne postane glatko s malim komadima.

Zagrijte aparat za vafle i ulijte tijesto. Kuhajte dok lagano ne porumeni. Ako nemate aparat za vafle, tijesto skuhajte u tavi lagano nauljenoj ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ovaj recept trebao bi napraviti oko 4 kolača od falafela.

Za umak od jogurta:

Komadić ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i ohladite.

Za salatu:

Napomena kuhara: Upotrijebite ono što imate okolo! To ne mora biti točno.

1 mali crveni luk, nasjeckan

1/2 vezice cilantra, nasjeckanog

Sol, papar i ekstra djevičansko maslinovo ulje, po ukusu

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.

Zasluge: Pinewood Kitchen & amp Mercantile

Smoothie od borovnice

Recept Mee McCormick, kuharice i osnivačice Pinewood Kitchen & amp Mercantile u Nunnellyju, Tennessee

"Ovo je moj smoothie", rekao je McCormick. “Uvijek imam pri ruci vrećicu smrznutih brusnica i organskih smrznutih borovnica. Tijekom sezone borovnica na mojim farmama Pinewood koristim svježe borovnice. Puna antioksidansa i prebiotičkih vlakana, ovo je jedini recept koji preporučujem da dodate svom tjednom unosu jer je jednostavan i ukusan. ”

Recept za smoothie od borovnice

Sastojci:

1/2 c organskih ili divljih borovnica

1/2 c cijelih smrznutih brusnica

1 mjerica organskog proteina u prahu vanilije bez mlijeka ILI 2 žlice maslaca od oraha ili maslaca od sjemenki

Sve sastojke stavite u blender po navedenom redoslijedu. Mutite na jakoj smjesi dok ne postane kremasto i glatko.

Zasluge: Institut za kulinarsko obrazovanje.

Povrće Dal

Recept Palaka Patela, kuhara u Institutu za kulinarsko obrazovanje

"Moja verzija dalmatinskog lonca igra je tradicionalnog recepta koji uključuje više povrća i zelenila", rekao je Patel. “Dolazim iz Gujarata, države u zapadnoj Indiji, a Dal je od djetinjstva glavna stvar u mojoj kući. Odrastajući vegetarijanac, dal mi je bila hrana za utjehu i jedan od prvih recepata koje sam naučila od majke. Kad napravim ovaj recept, arome me odmah vrate u kuhinju s njom. ”

Za recept Patel koristi dvije vrste leće (smeđu i crvenu) koja jelu daje teksturu i okus. "Crvena leća daje gulašu kremastu konzistenciju, a smeđa dodaje zemljani okus", rekla je. “Ovaj recept je u potpunosti na biljnoj bazi i jednostavan obrok tijekom noći. Tekstura je bogata, s mirisnim začinima i prepuna proteina i vlakana. ”

Recept za povrće Dal

Sastojci:

1 c slatkog krumpira, male kockice

1/2 žličice kajenskog zrna (manje ili više, po želji)

Nasjeckano lišće cilantra, za ukrašavanje

Upute:

U nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, dodajte sjemenke kima dok ne isprskaju u ulju.

Dodajte luk, češnjak, đumbir i prstohvat soli te pirjajte 3-5 minuta, a luk je proziran.

Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte još 2 minute, a zatim dodajte začine, obje leće, mrkvu, batat i juhu. Začinite solju.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri otprilike 35-40 minuta ili dok se leća potpuno ne skuha. Provjerite začine i po potrebi prilagodite.

Maknite s vatre i dodajte sok od limuna, špinat i cilantro.

Planirao sam putovanja po zapaženim restoranima i najzanimljivijim novim jelima čak i prije nego što je moja karijera pisanja hrane započela kao suradnik urednika u The Daily Mealu, gdje sam

Planirao sam putovanja po zapaženim restoranima i najzanimljivijim novim jelima čak i prije nego što je moja karijera u pisanju hrane započela kao suradnik urednika u The Daily Mealu, gdje sam izvještavao o vijestima o hrani i piću i duže pisao o kulinarskim putopisima. Nakon TDM -a prešao sam na mjesto uređivača sadržaja na Googleu gdje sam napisao Zagat sadržaj - recenzije i postove na blogu - kao i kopiju koja se pojavljuje na Google kartama i Google Earthu. Za Forbes pokrivam širok raspon tema o hrani i piću, od intervjua s kuharima i majstorima do nacionalnih trendova u restoranima.


Falafel zdjele od crnog graha s veganskim tzatziki umakom

Jednostavna, ali ukusna zdjela za ručak i#8211 falafel od crnog graha s veganskim tzatziki umakom.

  • Autor: Anastazija
  • Vrijeme pripreme: 1 sat 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 35 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat 45 minuta
  • Prinos: 3 1 x
  • Kategorija: Glavno jelo
  • Kuhinja: Mediteranski, grčki

Sastojci

  • 200 g krastavaca (4-5 malih), naribanih
  • 1 C veganski nezaslađen jogurt u grčkom stilu*
  • 1 češanj češnjaka, prešan
  • mala hrpa kopra, nasjeckana
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica soka od limuna
  • 1/4 žličice soli ili više po ukusu
  • 1 C sušenog crnog graha
  • 1 mali luk
  • mala hrpa cilantra
  • mala hrpa peršina
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žličica soka od limuna
  • 2 žličice sjemenki kima
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1/4 žličice kajenskog papra
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1 – 2 žlice brašna od slanutka (po izboru)
  • ulje za kuhanje

Upute

  1. Grah skuhajte ako ga koristite sušenog.
  2. Dok se grah kuha, napravite veganski Tzatziki. Naribani krastavac stavite na dva sloja gaze ili u vrećicu s mlijekom od oraha i lagano iscijedite sok.
  3. Pomiješajte pulpu krastavca s veganskim jogurtom, prešanim češnjakom, nasjeckanim koprom, maslinovim uljem, limunovim sokom i soli. Dobro promiješajte i okusite. Po potrebi dodajte još soli.
  4. Stavite svoj veganski Tzatziki u hladnjak na sat vremena da se ohladi.
  5. Kuhajte grah za gotovost. Ne bi trebali biti kašasti, bilo bi bolje da su malo nedovoljno pečeni.
  6. Pomiješajte sve sastojke falafela osim graha u kuhaču za kuhanje u pastu. Zatim dodajte grah i mahune u mrvice. Opet ne želite da budu kašasti.
  7. Ako vam se čini da je smjesa malo mokra, dodajte 1-2 žlice brašna od slanutka. To će pomoći vezivanju falafela.
  8. Oblikujte male loptice i lagano ih spljoštite. Recept čini desetak falafela.
  9. Zagrijte dovoljno ulja u velikoj tavi s teškim dnom na srednjoj do jakoj vatri. Falafele kuhajte nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.
  10. Za sastavljanje zdjela stavite šaku rukole u sredinu svake zdjele. Narežite rajčice i stavite ih s jedne strane, a falafele s druge strane zdjele. Na kraju žlicom dodajte žlicu velikodušne količine veganskog Tzatzikija i poslužite.

Bilješke

Da biste napravili 1 šalicu veganskog jogurta u grčkom stilu, postavite sito na veliku zdjelu i obložite ga kuhinjskom krpom ili nekoliko slojeva gaze. Ulijte 3 šalice običnog jogurta, poklopite i stavite u hladnjak na 4-6 sati ili preko noći.

Nutricionističke činjenice uključuju cijeli recept veganskog tzatzikija, ali možda vam je ostalo.

Prehrana

  • Kalorije: 478
  • Šećer: 17,1 g
  • Natrij: 784 mg
  • Mast: 13,2 g
  • Zasićene masti: 1,9 g
  • Ugljikohidrati: 69,1 g
  • Vlakno: 15g
  • Protein: 25,3 g
  • Kolesterol: 0 mg

Ključne riječi: grah, crni grah, falafel, krastavac, veganski, vegetarijanski, bez glutena, grčki, mediteranski


18 vegetarijanskih paleo recepata vrijednih nagrade

Vegetarijanska Paleo jela ukusna su i hranjiva, a mogu poslužiti i kao lijepa pauza ako ste nedavno jeli previše mesa. Sljedeći recepti neki su od naših omiljenih, a uključuju deserte, grickalice, predjele i još mnogo toga pa ćete uvijek imati hranu bez mesa kad vam zatreba.



Foto: Divalicious Recepti

1. Falafeli od badema i tikvice
Ovi falafeli napravljeni su od bademovog brašna i kokosovog brašna umjesto univerzalnog brašna koje ćete pronaći u redovitim receptima. Također nema slanutka, uobičajenog sastojka koji ulazi u tradicionalni falafel. Umjesto toga, ona koristi tikvice, pa će one imati drugačiji okus i teksturu od onih na koje ste navikli ako je falafel bila jedna od vaših omiljenih namirnica prije Paleoa, ali definitivno to dobro nadoknađuju. Postoji prekrasna mješavina začina i začina zbog kojih baš postaju popularni kad ih pojedete.


Foto: Gourmande u kuhinji

2. Daikon rolice s pestom od sjemenki cilantro bundeve
Ovi nevjerojatni mali kolutići izvrsni su za zabavu, ali se mogu napraviti i kao međuobrok kad god ste raspoloženi za njih. Pesto daje obilje okusa, a u njima ima i avokada pa dobivate zdravu masnoću u dva oblika jer su i sjemenke bundeve izvor zdravih masti.

Zabavni dio ovog recepta je daikon, popularan predmet u Japanu, i onaj koji će, nadamo se, uhvatiti više u Sjedinjenim Državama. Narežete ga tanko da se može smotati i držati sve zajedno. Lagano, svježe i potpuno bez mesa.

3. Mini zalogaji pizza od kora od cvjetače
Zalogaji pizze uvijek će dobro proći, bez obzira poslužujete li grupu djece ili odrasle osobe. Ovo su ukusne male pizze koje se rade s korom cvjetače pa ne morate brinuti o glutenu ili bilo kakvim dodacima u kori. Nećete ni primijetiti da im meso nedostaje jer su preliveni ukusnim stvarima poput špinata i gljiva. Oni pružaju obilje okusa, a pritom održavaju ove pizze zdravima i prijateljima prema Paleou. Umak za pizzu pružit će likopen iz rajčica pa su dobre za vas!

4. Jagode i kremšnite
Ove palačinke doslovno pršte od onoga što se nalazi u njima i zasigurno će brzo postati vaš novi omiljeni doručak ili desert. Lijepa stvar kod palačinki je što ih možete imati kad god vam raspoloženje padne na pamet, pogotovo ako ih pravite prema Paleo smjernicama. Dovoljno su slatki da budu desert, ali možete ih jesti i kao dio doručka. Doručak s krepom za slatki zalogaj je onaj koji se neće uskoro zaboraviti. U njima nema prave kreme, već su napravljene od kokosovog mlijeka.


Foto: Kuhanje američke baštine

5. Punjeni slatki krumpir
Smislite ovaj punjeni slatki krumpir i imat ćete obilan obrok bez mesa koji će vas držati sitima dugo nakon jela. Ovdje se igraju barem tri superhrane, sa slatkim krumpirom, brokulom i sušenim rajčicama. Sušena rajčica ima u sebi dodatni likopen, tvar koja je uvelike odgovorna za to da rajčice dobiju toliko pritiska u zdravstvenim vijestima. Izostavite feta sir ako želite zadržati ovaj strogo paleo ili ga dodajte ako ste odlučili povremeni sir napraviti od kozjeg mlijeka.

6. Pirjane tikvice i gljive
Ovo je lijepa mješavina povrća koja čini savršen prilog, ali može se koristiti i kao lagani obrok ako ste imali veliki ručak ili ste očekivali veliku večeru. Dosta svježih gljiva pirja se do zlatno smeđe boje, a u kombinaciji sa svježim tikvicama i začinima s gheeom ulje je Paleo. Ovo jelo izlazi maslanog okusa i slano, a lako se može nadograditi dodavanjem više povrća ako ga imate pri ruci. S Paleoom se radi o tome da budete kreativni s onim što je dostupno i da ne mislite da se morate u potpunosti pridržavati recepta.

7. Salata od prokulica
Vrijeme je da dođe netko i da prokulicama oda priznanje koje zaslužuju. Ova salata ih predstavlja kao glavnu atrakciju i ne razočaraju. Dobit ćete ukusnu salatu napravljenu od povrća krstonosnog povrća koja će vam pomoći da smršate ako vam je to cilj, a pridonijet će vašem općem zdravlju i dobrobiti ako samo želite poboljšati svoj životni stil na Paleu. Bademi i zelena jabuka doprinose profilu okusa ove salate i dobro se kombiniraju s prokulicama.

8. Slane indijske palačinke
Ove palačinke dobro uspijevaju uhvatiti bit indijske kuhinje u jednostavan i pristupačan recept koji ćete poželjeti isprobati večeras. Prave se od brašna od tapioke i badema, pa nema brige oko žitarica. Također se ne može pronaći meso, što ih čini dobrim prilogom za glavno glavno jelo ili kao obilno jelo koje će vas zadovoljiti samo po sebi. Kurkuma im daje sav okus koji im je potreban, a proizvodi i njegovu prepoznatljivu žuto-narančastu nijansu. Isprobajte ih uz naš Paleo kečap!

9. Pečeni pistaći rutabaga i zlatne grožđice
Rutabaga dobiva Paleo tretman i pogledat ćete je na novi način kad vidite kako ukusna može ispasti. Na Paleu ćete htjeti koristiti mnogo različitog povrća, čak i onoga s kojim možda niste upoznati. Sve je u proširenju vaših mogućnosti umjesto da se usredotočite na ono što ne možete imati. Ovaj recept izvrsno olakšava upotrebu rutabage, koja može biti zastrašujuća namirnica za upoznavanje. Dodavanje pistacija i grožđica vrlo je pametna ideja i primijetit ćete da sve funkcionira jedno s drugim.

10. Mini balzamične kape s gljivama
Ove kape gljiva pune su povrća s okusom pa ne morate brinuti ako ste vegetarijanac. Većina recepata s kapicama od gljiva Paleo sadržavat će govedinu ili svinjetinu, ali ovdje se radi samo o rajčici, špinatu, rajčici i češnjaku. Također dobivate okus iz majčine dušice i ružmarina, pa im ni na koji način ne nedostaje okusa. Ove su gljive prilično svestrane, mogu se koristiti kao prilog, kao predjelo za zabavu ili samo za jelo ako ih kombinirate sa samo jednim drugim jelom.


Foto: Kosher Cavegirl

11. Brusne šipke s borovnicama i limunom
Kad postanete vegetarijanac, definitivno se ne morate oprostiti od deserta, budući da većina desertnih artikala ne sadrži meso. Ove mrvice od limuna savršen su primjer koliko možete pojesti na Paleo dijeti, a zadovoljit će vašu želju za slatkim i kiselim, kao i žudnju za mrvicom koja krasi vrh peciva poput ovog. No, kad uzmete u obzir da borovnice imaju antioksidanse, a limun vitamin C, lako je vidjeti da vam to zapravo koristi, a ne šteti vašem napretku.


Foto: Ukusne opsesije

12. Lagana salata od cvjetače
Ova salata od cvjetače izgleda mnogo teže za napraviti nego što zapravo jest, ali ne morate nikome dopustiti da to zna. Kad napravite ovu salatu, složit ćete cvjetaču na nju, ne brinite da se iznenađujuće slaže. Uz nevjerojatno zdrave, ali vrlo ukusne sastojke poput sjemenki bundeve i suhih brusnica dobit ćete više od okusa cvjetače u svakom zalogaju, što je dobro ako ste nekako na ogradi kada je u pitanju slasnost cvjetače .

13. Ljetna voćna salata
Ovo je nevjerojatna salata koja uključuje nekoliko različitih vrsta voća, a sve se bere na vrijeme za ljetnu konzumaciju. Ideja o prehrani prema godišnjim dobima nije nova, i to je nešto što bi Paleo čovjek sigurno učinio. Svi su htjeli jesti sve što je tada raslo, a nisu imali velike kanale distribucije hrane kakve imamo sada, pa to možete učiniti tako da možete dobiti bilo koju hranu u bilo koje doba godine iz cijelog svijeta. Idite lokalno i idite sezonski i bit ćete više Paleo za to.

14. Pečena zimska juha od povrća
Ova juha pomoći će vam da se zagrijete u hladnoj zimskoj noći, a napravljena je od povrća koje nam priroda daje u pravo vrijeme za korištenje u našem tijelu. Dobra je ideja uskladiti se s prirodnim ciklusom svakog dana, kao i sezonskim promjenama kroz koja prolazi naše tijelo. Mi nismo statična bića i stalno se mijenjamo i razvijamo kako bismo ostali u skladu sa svojom okolinom. Ovakva juha od batata i mrkve odgovor je na hladnu zimsku oštrinu.

15. Vegetarijanski punjeni kupus
Većinu vremena ćete vidjeti punjeni kupus punjen mljevenom govedinom ili mljevenom svinjetinom, ali ovdje su punjeni vegetarijanskim i paleoskim namirnicama poput kestena, pastrnjaka i mrkve. Nevjerojatna značajka ovog obroka je da će vas zasititi onoliko koliko bi to činilo jelo od kupusa napunjeno mesom, ali nećete se osjećati utegnuto nakon obroka kao što biste ponekad mogli s kupusom punjenim mesom. Okus na njima nije s ovog svijeta i morat ćete se usporiti kako biste mogli cijeniti koliko je dobar u ovom trenutku.

16. Parfe od jogurta s bundevom
Jogurt s kokosovim mlijekom održava ove mliječne proizvode bezalkoholnim i ugodnim za Paleo, dok vam daje trpak okus i poznati okus pite od bundeve. Ovo možete upotrijebiti kao način da izliječite žudnju za pitom od bundeve, umjesto da morate peći cijelu pitu, ili ga jednostavno možete upotrijebiti kao međuobrok između obroka da vas zadrži. Način na koji ga nadopunjuje sjemenkama bundeve lijep je klim na temu bundeve koju ima ovdje, a obroku dodaje i više hranjivosti, pa je to više od ukrasa. Ovo je jedan jogurt koji će se sigurno praviti više puta.

17. Grožđe sjemenki vanilije
Ove grožđice sjemena način su da izbacite niz nagona, od potrebe da jedete nešto hrskavo, do želje za slatkim. Mnogo puta žudnja dolazi u skupinama, a slano, slatko i hrskavo jedna je trostruka kombinacija koju ćete možda imati problema zadovoljiti ako ne dovedete teško topništvo poput ovih skupina. Ispecite veliku količinu ovih proizvoda jer se dobro čuvaju u vrećici za zamrzavanje u hladnjaku, a dobro su im došli jer su vrlo prenosivi i neće vas toliko napuniti da nećete biti spremni za sljedeći obrok .

18. Slatka pita od beze od slatkog krumpira
Ovo je pita od slatkog krumpira koju ćete htjeti dodati u svoju redovitu liniju pita. Koristi slatki krumpir bogat antioksidansima kako bi bio dodatno zdrav, a istovremeno pruža okus sličan piti od bundeve. Batat će također dodati prijeko potrebna vlakna vašoj prehrani. Meringue preljev izvrsna je ideja i oduzet će potrebu stavljanja šlaga na vrh, što bi bilo Paleo no-no. Ali beze su napravljene samo od bjelanjaka i meda, tako da ste spremni i možete uživati ​​u ovome čiste savjesti.


Falafel s umakom od humusa i jogurta

Kad sam na web stranici Kayotic Kitchen naišla na ove recepte, jednostavno sam znala da ih moram isprobati. Obično sam kupovao falafel u trgovini i htio sam ga pokušati napraviti. Kayin hummus i jogurt također su se činili kao savršeni saputnici za falafel i bili su.

Mogli biste sami napraviti kruh od pita, no kako su ovi recepti bili dovoljno naporni, upravo sam ih kupila.

Radi praktičnosti navest ću sve sastojke, za recepte savjetujem vam da pogledate Kayin recept sa fotografijama korak po korak. Ili ako ste Nizozemac, možete pročitati moju nizozemsku verziju recepta.

Falafel: 2 šalice slanutka (isprati i namočiti preko noći) 1 srednji luk 2 velika režnja češnjaka Hrpa ravnog peršina 1½ žlice univerzalnog brašna ½ žličice praška za pecivo 1½ žličice soli 1 žličica mljevenog kima 1 žličica mljevenog korijandera ¼ žličice kardamoma ¼ žličice mljevenog crni papar ¼ žličice kajenskih dodataka: Ulje za duboko prženje Pita kruh Povrće poput zelene salate, narezanog luka, krastavca, rajčice, kiselih krastavaca

Falafel se dobiva mljevenjem slanutka mlinom za meso. Prvo pomoću ploča od 8 mm, a drugi put pomoću ploča od ½ mm.

Nakon što se sve sjedini, ispecite male falafel pljeskavice do hrskave i zlatne boje. Sljedeći put ću falafelnoj smjesi dodati malo čilija.

Jednostavni humus: 14 oz/400 gr limenke slanutka, isprana ½ šalice tahinija 3 žlice limunova soka 6 žlica ledeno hladne vode 1 češanj češnjaka ½ žličice mljevenog kima ¼ žličice kajenskog ½ žličice soli Ekstra djevičansko maslinovo ulje Slatka paprika u prahu

Ravan recept. Možete začiniti stvari i dodati dodatne sastojke poput crvene paprike na žaru ili kuhane brokule.

Umak od jogurta: 1 šalica gustog jogurta 1 češanj češnjaka 1 žlica limunovog soka Sol i pojačanje ekstra djevičansko maslinovo ulje Sjeckani peršin s ravnim listom Crni papar

Izvanredan svježi i češnjakov umak koji savršeno odgovara gotovo svemu.

Pojeli smo falafel s humusom i umočili u pita kruh zajedno s malo narezanog crvenog luka, krastavca i kiselih krastavaca narezanih na kriške. Učinio bi jednako dobro u omotu, kao hamburger ili dodatak mesu bez salate.

Ako imate električnu mlin za meso, to će ubrzati proces, ali jednako je dobro funkcioniralo i s našom ručnom mlinom za meso.

Obožavao sam ove recepte, i sami bi savršeno funkcionirali na pikniku ili roštilju. Hvala Kay!


Ojačajte svoj ručak ovim zdjelama Falafel od slatkog krumpira

Sviđa mi se kako ovaj recept koristi sastojke koje možete pronaći u gotovo svakoj trgovini, a na jedinstven način uključuje sastojke poput slatkog krumpira i oraha. Orasi dodaju malu dozu proteina, vlakana i “ dobrih masti, ” uključujući i nešto omega-3 alfa-linolenske kiseline (ALA). Ako želite, možete još i posipati!

Tahini i kvinoja također pomažu da se ovo jelo podigne, ali možete dodati slanutak u recept ako želite još više proteina i vlakana. Jednostavno ocijedite i isperite jednu limenku slanutka od 15 unci i podijelite ih u svoje četiri zdjele. Za još više okusa i teksture, slanutak pecite s malo soli, papra i ulja na 425 ° F 20 do 30 minuta ili do zlatne boje. Kad se ohlade, bit će hrskavi.

Ovaj recept za falafel zdjele od slatkog krumpira sa fotografijom podijelio je s nama Kalifornijski orasi.


  • Za umak:
  • Obični jogurt od 1 posude (6 unci)
  • 1/2 krastavca - oguljeno, sjeme i sitno nasjeckano
  • 1 žličica suhe trave kopra
  • sol i papar po ukusu
  • 1 žlica majoneze (po izboru)
  • Za Falafel:
  • 1 (15 unci) može ocijeđen slanutak (garbanzo grah)
  • 1 luk, nasjeckan
  • 1/2 šalice svježeg peršina
  • 2 češnja češnjaka, nasjeckana
  • 1 jaje
  • 2 žličice mljevenog kima
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1 žličica soli
  • 1 crtica papra
  • 1 prstohvat kajenskog papra
  • 1 žličica soka od limuna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 šalica suhih krušnih mrvica
  • ulje za prženje
  • 2 pita kruha, prepolovljena (nije obavezno)
  • 1 šalica sjeckane rajčice (po izboru)

Korak 1

1.U manjoj zdjeli pomiješajte jogurt, krastavac, kopar, sol, papar i majonezu i dobro promiješajte. Ohladite najmanje 30 minuta.

2.In a large bowl mash chickpeas until thick and pasty don't use a blender, as the consistency will be too thin. In a blender, process onion, parsley and garlic until smooth. (I chop the vegetables by hand. Just chop them fine.) Stir into mashed chickpeas.

3.In a small bowl combine egg, cumin, coriander, salt, pepper, cayenne, lemon juice and baking powder. Stir into chickpea mixture along with olive oil. Slowly add bread crumbs until mixture is not sticky but will hold together add more or less bread crumbs, as needed. Form 8 balls and then flatten into patties.

4.Heat 1 inch of oil in a large skillet over medium-high heat. Fry patties in hot oil until brown on both sides. Serve two falafels in each pita half topped with chopped tomatoes and cucumber sauce.


Chicken Shawarma

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Chicken Shawarma is perfect served with pita bread, lettuce, and sauce. It’s tender chicken flavored with sumac, turmeric, cinnamon, cumin, and more.

Chicken Shawarma is a delicious and easy Middle Eastern food perfect for a lunch or Recept za večeru. Serve the chicken up in pita bread with your favorite vegetables and Classic Falafel on the side for the perfect meal!

CHICKEN SHAWARMA

Although a classic Middle Eastern Shawarma Recipe is made by stacking pieces of meat up and roasting them on a spit, this version is made easy with chicken thighs in the oven. It turns out just as delicious and flavorful and is ready in an hour. The chicken is marinated in classic Middle Eastern seasonings like sumac, turmeric, cinnamon, and cumin for the most flavorful chicken ever!

Once the meat is seasoned, marinated, and cooked you just slice it into thin chicken pieces to serve it with pita bread, your choice of veggies, and sauce. Either Tahini Sauce or yogurt sauce will taste great. It would also taste delicious with some Humus.

This easy Chicken Shawarma is sure to be a hit with the whole family. Plus, if there are any leftovers, the chicken is great to keep in the fridge for an easy lunch. As long as you have the chicken, pita bread, and some sauce, the Shawarma Wraps are simple to assemble so the leftovers will be gone in no time at all!


4. Roasted Falafel-Spiced Tofu with Whipped Tahini

Using the food processor to whip tahini makes it incredibly light and luscious — the perfect base for super-crispy tofu. We created this recipe based on our discovery of falafel seasoning — a spice blend that contains a combination of cumin, coriander, black pepper, nutmeg, paprika, red pepper, and cloves. It’s worth getting your hands on some (it’s great on crispy chickpeas, too), but we also provide instructions for making your own.


More Chickpea Recipes You Will Love

This post was originally published in June 2012 and updated on August 30, 2020

Did you like this falafel recipe?

Scroll down to the comments and leave us a star rating! Vaši nas komentari nadahnjuju da nastavimo stvarati recepte! You want to make it, but you have questions? Ovdje smo da vam pomognemo! Connect with us via Instagram, Twitter, Pinterest, or Facebook! We want to get to know you! Wanna see more recipes? Subscribe here.


Gledaj video: Pržena pureća prsa u woku s umakom od jogurta - Fini recepti (Prosinac 2022).