We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ovog je tjedna Pete Wells pregledao dva restorana koja su otvorena u prošloj godini: East Village's Cagen i Upper East Side's Ristorante Morini. Svakoj je dodijelio dvije zvjezdice.
Sve u svemu, Wells je bio impresioniran hranom u Cagenu, sushi mjestu iz bivšeg Nobu chef Toshio Tomita koji je otvoren od prošlog ljeta.
"[Tomitini] sastojci, osobito riba koju donosi iz Japana, često su izuzetni", napisao je. "Tri pečena fileta ayua, japanske pastrve, nisu nosili ništa osim svjetlucave kože, bolje je pokazati svoj nježni slatkovodni okus."
Nastavio je.
“Zatim su bile dvije male bombe okusa polovica rajčice grožđa jedva skuhane u bijelom vinu i yuzu. Jesu li to bili kiseli krastavci ili kandirano voće, ili oboje? U svakom slučaju, želio sam više. ”
Wells je smatrao da je atmosfera potresna, napisavši kako "vrijeme nije uljepšalo podzemne čari unutrašnjosti, kojima bi mogao poslužiti svježi kaput dobre volje".
Međutim, zaključio je da je putovanje u Cagen vrijedan poduhvat ako imate gotovinu i sobu u svom rasporedu.
"To je pitanje proračuna i vremena", napisao je, "ali velika razmetanja pokazuju sve stvari koje Cagen radi jako dobro."
Slično je bio impresioniran hranom u Ristorante Morini Grupe Altamarea, koja je otvorena u prosincu. O jelima kuhara Gordona Finna napisao je:
"Trebali biste dobiti izvrstan obrok ako se držite izliječenog i sirovog kruha, poput prekrasnih lovorovih kapica s komadićima ružičastog grejpa i točkicama pire od pistacija."
Međutim, jednako ga je isključila i unutrašnjost Ristorante Morini. Wells je napisao "Unutar prostora na dva nivoa Ristorante Morini, lusteri izgledaju poput grotesknih eksperimenata na rastegnutoj koži", te zaključio da se zbog rasprostranjenosti sličnih restorana u tom području Morini "nije potrudio da postane jedinstveno odredište".
Za potpuni pregled Wells -a kliknite ovdje.
Adam D’Arpino urednik je restorana The Daily Meal. Pratite ga na Twitteru @AdamDArpino.
