Novi recepti

Kako napraviti mekana umućena jaja

Kako napraviti mekana umućena jaja



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Učinjeno kako treba, mekana kajgana gotovo je nalik kremi. Evo kako postići tri kremaste teksture u tri jednostavna koraka. Napisao: Adam Hickman

Korak 1: Promiješajte jaja

Razbijte jaja u veliku zdjelu; promiješajte pjenjačom. Izbjegavajte pokrete za mućenje koji bi stvorili prozračnu pjenu koja bi postala kuhana suha i hrskava oko ruba posude.

Korak 2: Skuhajte jaja

Jaja ulijte u hladnu ili blago toplu posudu za pečenje premazanu uljem. Hladan početak sprječava prebrzo kuhanje jaja. Gotovo neprestano miješajte na srednje niskoj vatri za male, kremaste skute.

Korak 3: Usitnite jaja

Maknite tavu s vatre dok su jaja malo tekuća-nastavit će se kuhati od preostale topline i na tanjuru će se pretvoriti u savršena mekana jaja.


Recept od 5 min mekanih kajgana - Recepti za doručak sa jajima - Nashta recepti

Ujutro, kad razmišljamo o receptima za doručak s jajima, ideja mekanih ukusnih kajgana s kruhom i vrućom kavom uvijek je ukusna. To je univerzalno jelo za doručak koje svatko želi imati u cijelom svijetu. Ljudi ga rade na različite načine, ali izvorni stil "kajgane" je strašan. Jednostavno, jednostavno i brzo se priprema u roku od 5 minuta.

Hinz kuhanje dijeleći različite recepte za doručak koji vam mogu olakšati pripremu u vašoj kuhinji. Želimo učiniti kuhanje lakim i jednostavnim kako bismo mogli kvalitetno provesti vrijeme u kuhinji za pripremu najbolje hrane.

Danas radimo 'mekanu kajganu' u klasičnom stilu koju možete jesti s paratom ili kruhom.

Želimo podijeliti različite vrste recepata s jajima, ne samo za doručak, već i za ručak i večeru, pa ako pripadate Južnoj Aziji i volite isprobavati različite stilove recepata za jaja, možete pogledati okolo. Siguran sam da ćete pronaći najbolji ukus koji ćete podijeliti sa svojom obitelji i voljenima.

Pridružite nam se u kuhinji i pripremite doručak! Video tutorial možete pratiti kako biste korak po korak u potpunosti slijedili recept za kajganu. Video recept je na hindskom i urdu kako bi olakšao pakistanske i indijske ljubitelje jaja.


Savršena mekana kajgana

Naučite napraviti savršena mekana kajgana bez recepta! Ovo će vas voditi kroz sastojke i korake kako biste u trenu ovladali umjetnošću.

Tečaj Doručak, Jutro jede

Sastojci

  • 2-4 velika jaja bez kaveza (pod bilo koje vrste jaja)
  • 1 žlica gheeja
  • 1 prstohvat pahuljice morske soli
  • papar, po ukusu
  • odležani sir cheddar, sitno nariban
  • vlasac, sitno nasjeckan

Upute

Zagrijte tavu koja se ne lijepi na laganoj vatri.

U međuvremenu razmutite jaja u zdjelu (moj idealni broj je 3) i snažno umutite dok se žumanjci i bjelanjci potpuno ne sjedine.

Kad se tava zagrije, dodajte žlicu gheeja. Pustite da se otopi i gumenom lopaticom rasporedite ghee okolo i pobrinite se da pokrije cijelu posudu.

Ulijte jaja u tavu i pospite prstohvatom pahuljice morske soli. Začinite svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.

Sada morate biti strpljivi. Pričekajte nekoliko minuta da se dno jaja malo učvrsti. Dok čekate, preporučio sam naribati vaš sir mikroplanom (samo vam treba malo) i usitniti vlasac.

Znat ćete da je dno spremno, jer lopaticom možete proći po dnu posude, a vrpca jaja podići će se s dna. Kad se to dogodi, počnite stalno miješati jaja. Ne želite da se jaja lijepe za dno posude.

Jaja će se polako učvršćivati. Kad se smanje za pola, ali se ne skrutnu potpuno, spremni ste za dodavanje sira. Pospite sir i nastavite neprestano miješati.

Vaša jaja su gotova * samo * kad se sve sjedine na hrpu, bit će savršeno mekana, ali neće biti tekuća.

Odmah maknite s vatre i prebacite na tanjur za posluživanje. Ukrasite vlascem.


Sastojci za kajganu u francuskom

Evo što vam je potrebno za pravljenje mekane kajgane od jaja:

  • Zaista dobra jaja
  • Malo mlijeka
  • Malo soli i papra
  • Komadić maslaca (volimo koristiti dobro uzgojen, slani maslac)
  • Malo gustog vrhnja


Pravila sam kajganu otkad me otac naučio s 10 godina pa volim misliti da sam ih usavršavala više od 20 godina! Što se tiče kajgane, tražim da jaja budu mekana i kremasta.

Nećete vjerovati kako je jednostavan recept. Slijedite moje savjete i za tren ćete napraviti najbolja jaja u svom životu! Iskreno smatram da su ovo najbolja kajgana:

Koristite neprianjajuću tavu i silikonsku lopaticu — Prilikom miješanja jaja koristimo visokokvalitetnu tavu koja se ne lijepi. Također volim koristiti svoju silikonsku lopaticu jer mi fleksibilnost omogućuje vrtloženje i metenje jaja dok se kuhaju.

Koristim samo jaja, maslac i sol — bez mlijeka ili vrhnja! Nikad nisam shvatio zašto ljudi dodaju dodatke poput mlijeka, vrhnja, pa čak i kiselog vrhnja u jaja prije nego što ih skuhaju. Mlijeko i vrhnje u vodi umućena jaja, a nama je vrhnje jednostavno nepotrebno.

Ako koristite kvalitetna, svježa jaja i kuhate ih polako i polako (više o tome u nastavku), ne trebate ništa drugo. Samo dodir soli i mljevenje crnog papra. Inače, volim kajganu kuhanu na maslacu, ali često ću je zamijeniti i koristiti voćno maslinovo ulje.

Nemojte razbijati jaja izravno u tavu — Dodaje još jedno jelo za čišćenje, ali jako je važno da jaja razbijete u zdjelu i umutite prije dodavanja u tavu. Jaja se ne moraju miješati zauvijek, samo to činite dok se bjelanjak i žumanjci ne sjedine.

Ja svoju kajganu pravim bez mlijeka ili vrhnja, a recept držim jednostavnim tako da zajedno miješam samo kvalitetna jaja i sol.

Upotrijebite Low Heat — Trik u kremiranju jaja definitivno je niska temperatura. Praćenje kajgane na jakoj vatri ubija ih i postaju suha i blijeda. Kajgana se odnosi na kuhanje lagano i polako i na taj način možete postići kremasta jaja.

Za savršenu kajganu kuhajte umućena jaja na laganoj vatri u tiganju koja se ne lijepi.

Zavrtite, a zatim zamahnite — Više volimo kajganu s većom skutom od male, ali volimo da budu ekstra kremasta. Onog trenutka kad jaja padnu u tavu, koristim našu silikonsku lopaticu da se brzo vrtim u malim krugovima oko posude — to radimo, bez prestanka, sve dok jaja ne izgledaju malo zgusnuta i ne počnu se stvarati vrlo mali gruščići (time se dobiva kremasta krema) dio). Zatim prelazim s vrtloženja u krugovima na duge zamahe po tavi, praveći veće, kremaste skute.

Ne zaboravite na kuhanje s prenosom — Jaja su nježna i kuhaju se vrlo brzo. Čak i na laganoj vatri jaja mogu preći iz tekućine u prekuhanu u nekoliko sekundi. Važno je skinuti tavu s vatre prije nego što se jaja skuhaju.

Scramble bi trebao izgledati meko postavljen i mjestimično blago tekuć. Iako ste tavu skinuli s vatre, jaja će se i dalje kuhati (to je kuhanje s prenosom). Dajte jajima nekoliko sekundi u vrućoj tavi (s vatre) i ustanovit ćete da su jaja savršeno kuhana — da nisu suha, niti previše mokra.

Kad mljevenje jaja izgleda meko postavljeno i mjestimice lagano teče, maknite tavu s vatre. Jaja će se i dalje kuhati (kuhanje uz prijenos).

Varijacije kajgane

Moj omiljeni način uživanja u kajgani je na vrhu kriške tosta i preliven s nekoliko mljevenja crnog papra, malo dodatne soli i svježe sjeckanim vlascem.

Također možete dodati dodatne sastojke u samo scramble. U umućenim jajima od kopra uvrtimo svježi sjeckani kopar do umućenih jaja. Ako nikada niste jeli jaja i kopar zajedno, toplo preporučujem.

Za kremu od sirastog jaja, dodajte jaja mekim ili isjeckanim sirevima poput kozjeg sira ili naribanog cheddara tek kad završe s kuhanjem. Vrućina pri kuhanju prenosom bit će dovoljna da se sir otopi u jaja. Ovim kajganima, špinatu i feta burritosima dodamo fetu i obožavamo je.

Za kajganu s kobasicom pogledajte našu kajganu chorizo ​​jaja. Volim začin chorizo, ali uvijek možete zamijeniti nešto drugo, poput talijanske kobasice. Ako volite slaninu, pogledajte kako dodajemo slaninu i isjeckani krumpir jajima u ove jednostavne tacose za doručak. Također volimo ove jednostavne Quesadillas za doručak sa zelenim čilijem.

Još jednostavnih recepata s jajima

    – Pokazat ćemo vam kako svaki put savršeno skuhati tvrdo kuhana jaja. – Jednostavan recept za salatu od jaja s malo majoneze, celera, svježeg začinskog bilja i malo limuna kako biste uljepšali stvari. – Naučite tri savjeta za izradu savršeno kuhanih poširanih jaja kod kuće. – Ova salata od jaja kombinira dvije naše omiljene stvari: jaja i avokado. Osim avokada, dodamo malo majoneze za vlagu, celer za mrvljenje, svježe začinsko bilje i malu količinu limunovog soka kako bi uljepšali stvari. – Savršena fritaja meka je iznutra s teksturom sličnom kremi. U nju možete spakirati gotovo sve. U našu frittatu od povrća dodamo mnogo šarenog i ukusnog povrća, sira i začinskog bilja.

Recept ažuriran, izvorno objavljen u prosincu 2015. Od objave ovog članka 2015. dotjerali smo recept kako bi bio jasniji i dodali brzi video recept. - Adam i Joanne


Pridružite se našoj mailing listi i primite besplatnu knjigu recepata!

Budite u tijeku sa svim najnovijim vijestima, receptima i kuponima za pojačalo Davidson's Safest Choice & reg!

Budite u tijeku sa svim najnovijim vijestima, receptima i kuponima za pojačalo Davidson's Safest Choice & reg! Poslat ćemo vam ukusne i sezonske recepte, kupone i još mnogo toga. Prijavite se danas i nabavite besplatnu knjigu recepata s našim vrhunskim receptima!

Hvala vam!

Hvala vam što ste se prijavili za primanje e-pošte od Davidson’s Safest Choice & reg.

U sljedećim tjednima počet ćete primati vijesti, recepte i kupone.

Možete se isključiti u bilo kojem trenutku. Budući da znamo da vam je sigurnost važna, čuvamo vaše osobne podatke u tajnosti - tako da nema brige oko prodaje ili dijeljenja vaših podataka. Pogledajte našu politiku privatnosti.

Nazovite nas besplatno: 1-800-939-2338

Ova web stranica nije namijenjena publici iz EU (Europske unije)

& kopija 2008 - 2018 National Pasteurized Eggs, Inc. Sva prava pridržana | Post Holdings


Tehnika

1. Ovih dana se ne da ni spominjati, ali što se tiče kuhanja, posebno nečeg jednostavnog poput kajgane, vaš konačni proizvod je dobar onoliko koliko su dobri sastojci s kojima počnete. Koristite najsvježa jaja koja možete pronaći. Mi smo pristrasni poljoprivrednicima i prodajemo jaja s njihovim žumancima zlatne naranče, ali organski i besplatni uzgoj uvijek je vaš najbolji izbor.

2. Dobro umutite. Toliko dobro da sjedinite bjelanjke i žumanjke za tuču bez žica. Dobivanje dobre količine zraka u mješavinu za ultra lagana, nježna jaja je ključno. Jaja sada začinite s malo soli.

3. Znati. Vaše. Štednjak. Nemamo brojeve na brojčanicima pa se moramo pažljivo prilagoditi za pravu srednju-nisku. To je ono što želite za ova jaja, srednje niske do niske. Možda ćete čak morati prebacivati ​​naprijed -natrag kako biste pronašli pravu toplinu. Ali bolje prenisko nego previsoko. Visoka toplina učinit će sušilicu, čvršće bjelančevine, a niža toplina super mekanu kremu. Znajte to i prilagodite se prema vašim željama. I za ime Boga, upotrijebite tavu koja se ne lijepi!

4. Za ova jaja koristimo maslac, trebali biste i vi. Mogli biste koristiti ulje, ali vlaga od maslaca pomaže da jaja ostanu slatkasta. Osim toga, ima dobar okus jer je maslac, duh.

5. Željeli smo mekane široke nabore u koje možete uroniti vilicu. U tu svrhu upotrijebite lopaticu otpornu na toplinu i tavu odgovarajuće veličine (volimo 10-inčni non-stick za 4 jaja). Kad se otopi, dodajte dobro umućena jaja i ostavite ih da odstoje samo sekundu. Cijeli ovaj proces traje oko minutu i pol, pa se računa i sekunda.

6. Lopaticom gurnite jaja s jedne strane tave na drugu. Gurajte, gurajte, gurajte u 3 ili 4 pokreta poprečno, a zatim lopaticom prebrišite do ruba tave kako biste stvorili dugačke valove jaja.

Nastavite to činiti, nagnite tavu ako je potrebno kako biste namazali nekuhano jaje po njezinoj površini, sve dok se jaja uglavnom ne stegnu, ali izgledaju nedovoljno kuhana (kuhaju se između tave i tanjura). Ovo ne bi trebalo trajati dulje od 2 minute ako koristite odgovarajuću toplinu.

Ne zaboravite se pripremiti za sjašenje. Pripremite tanjure i vilice jer će se ova jaja nastaviti odmarati. Možda ćete htjeti svoja jaja dodati s malo više soli i papra nakon što se ispeku ili isprobati jedan od naših slanih prijedloga koje imamo u nastavku:

Feta i Za’atar
Promiješajte 2 žlice. izmrvljena feta i ¼ žličice. za ɺtar u jaja na pola kuhanja. Neposredno prije posluživanja posipajte pahuljicom morske soli i još za ɺtar.

Parmezan i bosiljak
Promiješajte 2 žlice. naribani parmezan i 1 žlica. sitno sjeckani svježi bosiljak u jaja na pola kuhanja. Neposredno prije posluživanja pospite pahuljicom morske soli i još bosiljka.

Soja i mladi luk
Dodajte ½ žličice. soja umak do jaja prije šlaganja. Na pola kuhanja umiješajte 2 podrezana, tanko narezana mladica u jaja. Neposredno prije posluživanja pospite pahuljicom morske soli.

Krem sir i vlasac
Promiješajte 1 žlicu. krem sir i 1 žlica. sitno sjeckani svježi vlasac u jaja na pola kuhanja. Neposredno prije posluživanja prelijte pahuljicom morske soli i više vlasca.

Vrući Cheddar
Promiješajte 2 žlice. naribani cheddar u jaja na pola kuhanja. Pre posluživanja prelijte pahuljicom morske soli i ljutim umakom.


Pravi način da napravite najbolju mekanu kajganu ikad

Postoji nekoliko načina za kuhanje jajeta, a ljudi danas vole miješati ove recepte s formulacijama za samostalniju pripremu hrane, poput dodavanja tosta s avokadom ili BLT-a kako bi od njega napravili ugodan doručak ili čak večeru. No ništa ne nadmašuje poznate recepte s jajima, osobito najznačajniji recept za doručak: kajganu.

Bez sumnje, kajgana je jedna od najjednostavnijih namirnica za napraviti. Međutim, čak i najjednostavnija jela zahtijevaju određene tehnike ako želite napraviti nešto neobično. Pročitajte više o načinu pripreme meke kajgane kod kuće.

Izgleda da svi znaju kajganu, osim što je ovo puno okusa i puno više kremasto. Budući da se mekana kajgana proizvodi u manje vremena, kuhana na srednjoj do laganoj vatri, postaju mekša, čak i gnjecava i gotovo se tope na ustima.

Pržite jaja na velikoj vatri samo ih zapecite. Imajte na umu da se tehnika postizanja ovog pahuljastog rezultata temelji na količini topline na ploči za kuhanje. Da biste povećali kontrolu topline kuhanja, u zagrijanu posudu dodajte promiješana jaja s maslinovim uljem ili maslacem kako se ne bi brzo prepekla. Uz pomoć gumene lopatice jaja postupno klize do središta.

Kad koristite hladnu tavu za stavljanje jaja, ne morate brinuti hoće li jaja reagirati na toplinu kad se stave u nju. Umjesto toga, upravljanje temperaturom postaje lakše. Možete ga jednostavno izgraditi kako biste konačno regulirali opće uvjete kuhanja. Ono što ovo čini učinkovitim, iako prilično neočekivanim, jest to što sprječava smrznuta jaja da se skuhaju i prepeku.


Kako napraviti mekana kajgana - recepti

Ima nešto u tome da ujutro ustanem, siđem u kuhinju u svom pjs -u i razbijem nekoliko jaja u tavu što mi dobro započinje dan i čini me lagodnim. Ako je radni dan, pokušat ću ići zdravim putem s nježno poširanim jajetom preko sloja povrća ili omleta od bjelanjaka, ali ništa se od toga ne može usporediti s jednostavnom serijom mekanih kajgana.

Zaprepašten sam količinom ljudi koji nemaju pojma kako pravilno napraviti jaja ili, što je još gore, nikada nisu imali zadovoljstvo zapravo jesti pravilno kajganu. Mislim da su jaja često sastavni dio doručka koji se užurbano provodi ujutro u radnom vremenu ili se u nekoliko sekundi miješaju u zalogajnici, što je šteta. Dobra kajgana oduzimaju malo vremena, ne mogu se žuriti i gotovo ih je potrebno usput maziti. Trebali bi imati luksuzan, gotovo baršunast okus i doslovno se topiti u ustima.

Nema potrebe za besplatnim sirom ili otmjenim sastojcima, samo malo strpljenja u vaše ime.

Za moja savršena jaja trebat će vam sljedeće: jaja, maslac, parmezan, punomasno mlijeko i vlasac.

Ako pogledate gore, čak sam i označio svaki sastojak za vas, pa zato što sam mogao.

Kao što sam bezbrižno priznao prije nekoliko dana, nisam baš osoba koja se razumije u tehnologiju, pa sam se prije nekoliko mjeseci prijavila za "super tajni" projekt i saznala da ću dobiti potpuno novi HP Rastuće računalo za korištenje i pregled, pomalo sam se bojao. Mislim, sada jedva podnosim svoj jednostavan laptop s lakim održavanjem, kako bih uopće uspio savladati stroj napravljen da impresionira ??

Nisam ni znao da bi računalo moglo biti od velike pomoći u stvaranju kreativnosti za moje postove na blogu i općenito za život - i najbolji dio ?? Smiješno je lako manevrirati s krivuljom učenja koja gotovo da i ne postoji. Iako funkcionira kao radno računalo (s 1 terabajtom prostora za pohranu!), Stvarno Sprout čvorište je poput zemlje slatkiša za kreativnu dušu.

Ne samo da imate masivan 23-inčni zaslon osjetljiv na dodir, ogroman napredak u odnosu na maleno prijenosno računalo, već dolazi i sa dodirnom pločom koja radi sve, od skeniranja 3-D objekata i dokumenata u računalo, do mogućnosti korištenja vašeg ruke za stvaranje originalnog sadržaja. Nisam čak ni počeo češkati površinu o tome što ovaj stroj može učiniti, ali bilo mi je jako zabavno igrati se s njim u posljednjih nekoliko tjedana.

Danas ću samo govoriti o jednoj funkciji programa Sprout-radnom prostoru i onome što sam koristio za označavanje svoje fotografije i za stvaranje dolje prikazanog kolaža korak po korak. Ne mogu vam reći koliko sam sati proveo u Photoshopu pokušavajući shvatiti funkciju sloja i kako uvrstiti tekst u svoje slike, sada s radnim prostorom Sprout to mogu učiniti doslovno za nekoliko minuta. (Znam da zvučim kao hodajući PSA, ali VOLIM ovaj stroj.)

Sve što sam trebao učiniti je povući svoju sliku u radni prostor, a zatim pustiti kreativnost da počne! Dok sam za pisanje popisa sastojaka koristio funkciju tipkanja, računalo dolazi i sa stilistom pa možete pisati izravno na slike vlastitim rukopisom. Baš super.

Koristio sam Sprout za izradu donje grafike, koja prikazuje savršenu metodu za pravljenje kajgane, ali dopustite mi da to dodatno objasnim.

Tehnika koju sada koristim za pravljenje kajgane, smiješno, bila je to ideja koja je potekla iz ljubavnog romana inspiriranog sirastom hranom koji sam pročitao prije nekog vremena. Nakon što umutite jaja i mlijeko, maslac se nariba u sirova jaja, lagano promiješa i zatim baci u tavu za lijepljenje. Ribanje maslaca pomaže masnoći da se ravnomjerno rasporedi i otopi tijekom kuhanja, pa jaja postaju ultra kremasta.

Kad jaja uđu u tavu, stavljaju se na laganu vatru i neprestano se miješaju lopaticom dok se malo ne peku. Kad još malo teku, maknite ih s vatre, preostala toplina iz tave dovršit će kuhanje jaja. Završno posipanje parmezanom i soli i paprom po ukusu dovršite ih.

Volim ih poslužiti uz prepečeni kruh od ciabatte, ali jesti ih je jednako ukusno.


Proces kuhanja

Korak 1. Skuhajte preljeve

U veliku tavu s neprianjanjem na srednje jakoj vatri dodajte šunku, nasjeckanu papriku i luk. Kuhajte oko 4-5 minuta ili dok ne omekša. Staviti na stranu.

Molim Zabilježite: dodavanje ulja ili maslaca nije obavezno.

Korak 2. Začinite i umutite jaja

  • U veliku zdjelu dodajte mlijeko, sol i jaja.
  • Električnom miješalicom ili vilicom umutite jaja snažno najmanje 30 sekundi kako bi u jaje ušlo što više zraka. I što više zraka udahnete, tekstura vaših jaja bit će svjetlija.

Korak 3. Razmutite jaja

  • Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednje niskoj vatri.
  • Ulijte jaja i ostavite ih nekoliko sekundi da se odmore.
  • Gumenom lopaticom otpornom na toplinu kuhajte i često miješajte jaja dok se jaja ne počnu zgušnjavati i formirati male grušice.
  • Dodajte mješavinu šunke i paprike. Lagano miješajte dok se ne sjedini. Isključite vatru kako biste spriječili prekuhavanje.

Česta pitanja i savjeti za kuhanje

Najzdraviji način za razbijanje jaja je korištenje kvalitetne neprianjajuće tave kako ne biste morali koristiti maslac ili ulje.

Osobno dodajem 2% mlijeka u kajganu kako bi bila vlažna i mekana. Neki ljudi misle da mlijeko može učiniti da jaja postanu gumenasta, što je potpuno suprotno od onoga što sam otkrio. Mlijeko je izborni sastojak i još uvijek možete napraviti kajganu izvrsnog okusa s mlijekom ili bez njega, na temelju vašeg ukusa i sklonosti prehrani.

Ostavite kajganu da se ohladi prije nego što je spremite u hladnjak. Hlađena kajgana je sigurna za jesti 3-4 dana nakon kuhanja.

Da, kajganu možete zamrznuti 3-6 mjeseci. Pakirajte ih u zasebne spremnike kako biste spriječili da se grudve odmrznu.

Jajca možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na štednjaku. Najbrži način zagrijavanja je da ostatke kajgane stavite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte na visokoj temperaturi 30-40 sekundi, promiješajte, a zatim još 30-40 sekundi u mikrovalnoj pećnici ili dok se jaja cijelo vrijeme ne zagriju. Prije posluživanja ostavite 1 minutu u mikrovalnoj pećnici.