Novi recepti

Vinski vodič za prave muškarce

Vinski vodič za prave muškarce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kao i vaša vina zemljana, elegantna i efemerna? Poslušajte savjete od Paso Wine Man -a

I sam ljubitelj vina.

Nije tajna da vina mogu postati pomalo djevojačka (stoga i postoji vino od kolača na tržištu). Ali to ne znači da muškarac ne može uživati ​​u čaši vina. Za momke koji žele pročitati svoje znanje o vinu, poslušajte savjete od Paso Wine Man.

Zamislite ovaj vinski connosseir (ranije poznat kao Zin Man, bilješke Eater) kao "Najzanimljiviji čovjek na svijetu" vina. Izbjegava računalno generirane bombe, dobiva djevojke, uskače u limuzine i ponosno maše američkom zastavom. Njegova objašnjenja vinskih sorti nisu ono što biste našli na etiketi, ali ona su ona koja želimo zapamtiti za buduću upotrebu. Chardonnay? "Plavuša; kad se učini pogrešno, sve je to u tenima u spreju, izbijeljenim zubima i velikoj kosi. Ali kad se uradi kako treba, to je ljepota Kalifornije." Ruža? "Pravi se muškarci ne boje nijansirati prekrasan sok." Pinot crni? "Zemljano, elegantno, prolazno - baš poput mene." Umiremo.

Pogledajte video iz vina Paso Robles Wines - mislimo da je to nešto u čemu mogu uživati ​​i muškarci i žene.


Muški obroci: 13 ukusnih recepata za muškarce

Ovaj začinjeni hamburger završen je toplim, rastopljenim plavim sirom, a crveni luk natopljen balzamikom daje dodatni okus.

Kukuruz šećer dobiva maksimalni okus kad se ugljenisa na roštilju, a njegovi se okusi lijepo razlikuju od bogatog, savršeno kuhanog odreska.

Ova rebra s roštilja prvi put premazana začinjenom suhom smjesom od trljanja, prije nego što se preliju oštrim domaćim umakom, siguran su način da se svidite gomili.

Prvo obložena začinjenom suhom mješavinom prije nego što se preliju oštrim domaćim umakom, ova rebra s roštilja siguran su način da se svidite gomili.

Mljevena kava daje ovim burgerima nadahnutim roštiljem.

Kriške bratwursta veličine zalogaja izmjenjuju se s povrćem u ovoj kebab verziji klasika Sheboygan, WI, koja je prelivena u umaku od smeđeg piva.

Standardnim hrenovkama unesite suptilnu ljutinu tako da ih pirjate u pivu, luku i čiliju.

Odrezak na žaru i povrće dobivaju veliki okus iz maslinovog ulja zdravog za srce, oštrog octa, svježeg začinskog bilja i kapara.

Ovi mesnati, sirasti nachosi prepuni su ukusnih talijanskih sastojaka, poput češnjaka, paprike, kobasica i začinskog bilja.

Za brzu i laganu pizzu upotrijebite naan somun i pripremljeni umak od pesto. Probajte chorizo ​​i raku od brokule kao začinjene i izdašne preljeve.

Vrtne rajčice i bosiljak čine prekrasan preljev za pizzu kuhanu na ugljenu. Za koru koristite smrznuto tijesto za kruh ili svježe tijesto iz supermarketa ili pizzerije. Pizze poslužite kao glavno jelo ili narežite na kriške za predjela.


Vodič: Napravite vinsku vrećicu za 10 minuta

Danas sam mislio da ću kući donijeti još jedan super jednostavan, ali zabavan vodič koji sam napravio kao dio tima za dizajn projekta Riley Blake! Danas ću vas naučiti kako napraviti nevjerojatnu Vinska vrećica, a trebat će vam samo 10 minuta… 10 minuta. Tako ste brzo mogli izvaditi nekoliko u manje od sat vremena i imati niz prilično zapakiranih darova domaćica koje možete donijeti na sve svoje blagdanske zabave.
U ovom ću vodiču koristiti lijepe tkanine Cottage Garden Riley Blake, tako su lijepe, zar ne!

Za izradu jedne vrećice potrebno vam je sljedeće:

10 -minutni vodič za vrećice za vino

jedan komad tkanine 12 x 16 inča

jedan komad koordinirajućeg materijala dimenzija 12 x 16 inča

12-15 inčni komad čipke, ukrasa, vrpce, jute ili špage za kravatu

Prvo presavijte svaki komad tkanine s desne strane zajedno tako da svaki komad ima dimenzije 6 x 16 inča. Zatim sašijte dugi neobrađeni rub i dno sirovo (čineći oblik slova L) pomoću dodatka za šav od 1/2 inča.Zatim stisnite dva ugla koja ste upravo napravili (jedan po jedan) i preklopite ih po šavu na dnu vrećice (kao na gornjoj slici desno). Izmjerite 1,5 inča od vrha kuta i vodoravno šivajte po kutu. Učinite to na oba ugla.
Donji dio oba komada tkanine trebao bi izgledati kao gornja slika s lijeve strane. Uzmite škare i odrežite oba ugla pazeći da ne presiječete šav koji ste ranije sašili.
Sada preokrenite tkaninu koja će biti s vanjske strane vaše vinske vrećice tako da bude okrenuta prema van. Ostavite unutarnju tkaninu tako da i dalje ima pogrešne strane. Stavite unutarnju vrećicu od tkanine u vanjsku vrećicu od tkanine pazeći da se šavovi podudaraju (kao na gornjoj slici lijevo). Zatim presavijte svaki sirovi rub prema unutra za otprilike 1/2 inča i spojite ih zajedno. To sam učinio počevši od šava kako bih znao da će se uskladiti dok sam zabadao krug. Zatim samo vrhunski spojite sirove rubove pomoću dodatka za 1/4 šava.

Ta-Da. Sada imate dragu malu vrećicu vina! Samo umetnite svoju bocu vina, šampanjac ili pjenušavi sok od jabuke unutra i zavežite gornji dio komadom čipke, ukrasa, vrpce ili špage i spremni ste za sezonu!
Nadam se da ćete imati priliku napraviti nekoliko za praznike. Nema ništa bolje nego pokloniti nešto lijepo.


Tjedne lekcije s kvizovima

Neki od vas uče vino za život, neki bi jednostavno htjeli diplomu, neki žele ostaviti dobar dojam tijekom večere s prijateljima. Ako pretražujete na internetu, pronaći ćete tisuće tečajeva, milijune video vodiča, beskonačne organizacije, grupe i klubove koji govore o vinu.

Učiti svu tehniku, povijest i znanost o vinu ako vam je cilj postati slavni sommelier beskorisno je ako to znanje ne možete prenijeti onima koji o vinu ne znaju ništa na način koji im omogućuje brigu.

Naše video lekcije rađaju se upravo s tom namjerom. Vraćanje vina njegovoj ulozi društvenog povezivača, kao nositelja priča, krajolika, kultura i ljudi. Polazimo od krajolika, povijesti, prakse i tradicije zanatskih vinara i preskačemo udžbenike ispunjene općim znanjem koje možete pronaći jednostavnim Google pretraživanjem.

Stoga se umjesto od oznake, ocjene, makro regije, stila i sorte grožđa u zajednici. Vino fokusiramo na put i ljude koji vode do oznake, a ne obrnuto. Svaka priča, svaka praksa, svaki teritorij drugačiji su, jedinstveni, neponovljivi, kao što bi trebala biti svaka boca, svaki ukus, svako iskustvo koje se dijeli za stolom.

Naši neformalni tečajevi osmišljeni su tako da ne prave razliku između entuzijasta i profesionalaca, između majstora sommeliera i jednostavnih povremenih pijanaca.


165 najboljih božićnih darova za dečke 2020. i#8211 cool darovi za njega

Pronalaženje božićnih darova za vaše dečke ne mora biti muka. Dečki su donekle predvidljivi i sve dok igrate u skladu s njihovim interesima cijenit će ih što im je poklon zamišljen za blagdan. Evo najboljih ideja za darove za dečka koje će vam se zasigurno svidjeti, sve dok imate na umu stvari koje mu se sviđaju ili trebaju.


Muškarci, meso i marketing

Proizvođači biljnog mesa protiv su desetljeća-ako ne i stoljeća i tisućljeća-slanja poruka koje povezuju jedenje mesa s muškošću.

Dana 4. studenoga 2020. oči nacije bile su istrenirane na dužnosnicima lokalnih izbora jer je do sada neviđeno prebrojavanje glasačkih listića visilo o koncu. Dok je okrug Clark, Nevada, matičar birača Joe Gloria mirno dostavljao ažuriranje novinarima ispred izbornog centra u skladištu i uredskom parku u Las Vegasu, iza njega je izgorio muškarac maskiran u bradu koji je vikao riječi zavjereničke, besmislene, i nije vrijedno zamjeravanja, čak ni kad je manifest od tri riječi na njegovoj crno-bijeloj i plavoj košulji bez rukava prošao glasno i jasno: BBQ BEER FREEDOM.

Rečeni roštilj vjerojatno nije biljnog podrijetla. Spoj mesa, & quotfreedom, & quot i muškosti nije moderna pojava u zapadnom društvu ni na koji način misle da su Homerovi i aposs heroji fetetirali bogove svetkovinom ovaca u drevnim grčkim tekstovima nekoliko tisućljeća prije nego što je Homer Simpson savjetovao svoje vegetarijansko-znatiželjno dijete — kroz pjesma i conga linija —ta, & "Ne don & apost osvajate prijatelje sa salatom." Quot prodati populaciji odvikanoj od heteronormativne predodžbe da se & quotreal & quot muškarac praktički nica na T-kosti, pristajući na povremeno povrće samo kad ga partnerica nagne ili osudi.

Samo za povijesne zabave, 1949 Esquire & aposs priručnik za domaćine otvara se tvrdnjom da su "najveći svjetski kuhari i kuhari muškarci." Od početka vremena, muškarci su uvijek pripremali slana jela koja miluju nepce epikura svake nacije. & Quot; Priručnik se nastavlja na   slam & quotwoman & aposs salate u časopisima & quotdoily čajnu kuhinju & quot; čini se da razumiju ribu & quot i izjavljuju da je paprikaš na bazi igara "quotsecond samo da bi se odrezao u svom položaju kao čovjek i aposs jelo." šezdeset dvije godine kasnije, Esquire & aposs Jedi kao muškarac: jedina kuharica koja će čovjeku ikada trebati (temeljeno na istoimenom stupcu mag & aposs) možda je ispalo zapanjujuće rasističke ilustracije muških kuhara iz drugih zemalja, kao i agresivno mizoginistička retorika, ali ipak, prednja naslovnica ima obaveznu crno-plavu kost -u bifteku i leđima, popis od 15 kuhara koji su dali doprinos, a uz zvjezdicu je stavljeno da bi i žene mogle imati koristi od knjige jer & quotwe & aposre nije isključivo. & quot  

U međuvremenu između izdanja i godina nakon toga, Esquire teško da je bio jedina publikacija ili entitet koji je poticao ovaj pojam mesožderstva (i da budemo iskreni, u desetljeću od objavljivanja potonje knjige pokrivenost Esquireom i apossom iznimno se razvila & posebno pozivajući "krhkost" tog mačo razmišljanja i promicanje vrlina različitih proizvoda biljnog podrijetla). Značajni tekstovi ovog žanra uključuju Brucea Feirsteina i apossa jezikom u obraz (buuuuuut također prilično natopljen nekim prilično grnim pojmovima) 1982. Pravi muškarci Don & apost Eat Quiche: Vodič za sve što je uistinu muško i naknadni svezak koji je uredio, Pravi muškarci Don & apost Cook Quiche: The Real Man & aposs Cookbook, koji uključuju bizarnu količinu antifrancuskog osjećaja, recept za krem ​​juhu od piva i odlomke poput: & quotSteak je pravi muškarac & apossova rođendanska torta … Način na koji ga vidimo, govoreći pravom muškarcu kako pripremiti svoj odrezak biti kao da mu govorite kako da jaše konja, vozi automobil ili vodi ljubav sa svojom djevojkom. A među pravim muškarcima ovo nije učinjeno. "Postoje popisi poput" 14 stvari koje ste osvojili i apostole pronađite u pravom muškarcu i apossovom želucu ", uključujući tofu, skutu od graha, svijetlo pivo, jogurt i salatu od & quotarugole.  

Taj osjećaj nije bio ni apostol potisnut ni u dvadeseto stoljeće. Reklama Burger Kinga iz 2006. kooptirala je Helen Reddy & aposs "Am Am ​​Woman" da postane himna za muškarce pregladne hrane i povrća na bazi povrća. "Demagozi s desne strane poput Alex Jonesa skidaju se do pojasa da jedu kobasice, dok njegovi gosti osuđuju" quotsoy boys " tvrde da je & quotfeminiziran & quot konzumiranjem alt-mesa. Konzervativni stručnjak-psiholog Jordan Peterson u pojavljivanju na podcastu Joea Rogana veliča prednosti vrlo upitne prehrane koja se sastoji od svega mesa. Slobodan glas obiluje, y & aposall.          

Ross Mackay borio se godinama i, ako ne stoljećima i tisućljećima, s tim pojmom frajerske hrane kada je u ožujku 2020. pokrenuo biljnu tvrtku za piletinu Daring u Sjedinjenim Državama. Odrastajući u Glasgowu u Škotskoj & quotNaсле smo naslijedili škotski govedina i losos i viski, a crni puding je tradicija ", rekao je Mackay u telefonskom pozivu. & quotOvdje sam živio u svijetu u kojem 'aposrealni' muškarci jedu meso. & quot A kad je kao 17-godišnji student sportaš, koji potječe iz obitelji posvećene zdravlju, odlučio izbaciti životinjske proizvode iz prehrane u svrhu nastupa na višoj razini, bila je to prilično usamljena potraga. & quotJa sam bio jedini od svojih prijatelja, a ja sam bio jedini u školi i jedini na fakultetu. & quot  

No, unatoč svim negativcima, vjerovao je onome što mu je tijelo govorilo � se osjeća bolje i bolje funkcionira —i na kraju je pronašao solidarnost s prijateljem, Eliottom Kessasom. Njih dvojica su se probili kroz sve tradicionalne mesne alternative dostupne u Velikoj Britaniji, ali su doveli u pitanje sveprisutnost kukuruza u njima, pretjerano obrađene sastojke, manje nego zadovoljavajući okus, nedostatak proteina. Uvjereni da bi mogli razviti bolju alternativu, dvojac je razvio piletinu na biljnoj bazi, prikupio 10 milijuna dolara ulaganja krajem 2019. godine i preselio se u Los Angeles, gdje su zatražili pronalaženje još prijemčivije publike za svoju robu. Bio je to skok vjere, ali kako MacKay kaže, cjelokupni etos tvrtke —počinjući s imenom & quotDaring & quot — odnosi se na preuzimanje ovih rizika pred licem u lice, čak i onima koji su sve čudni u pogledu toga što to znači biti čovjek koji kaže ne na kantu KFC -a.      

Ali jedna je stvar razviti proizvod za koji doista vjerujete da je uistinu superiornija opcija od životinjskog proizvoda i za zdravstvena i za okolišna pitanja, a sasvim drugo je natjerati muškarce, od rođenja natopljene ovim porukama mačizma, da ga čak i isprobaju. Mackay vjeruje da može voditi primjerom. Sada, 29, predstavlja se kao živi dokaz. & quotMi & aposre odvažni smo po imenu i prirodi, ali naše je poslovanje doista evoluiralo kako bi osporilo status quo. Toliko su nam dugo govorili da je meso sastavni dio naše egzistencije, a mi smo to osporili kao pronalazače u smislu performansi. Mogu nastupati i mogu se natjecati na sportskim natjecanjima i raditi maksimalno dok ne konzumiram meso. Morate pogledati svoju robnu marku, svoje poruke i marketinške napore, a zatim vjerojatno i svoju distribuciju. & Quot  

& quotTako da smo se naš brand zaista pokušali dopasti široj publici. Mislim da muškarci posebno traže makronutrijente, dakle proteine. & aposMogu li unijeti proteine? Gdje unosite svoje proteine? & Apos Mi smo stvorili proizvod koji je privlačan njegovim potrošačima, posebno muškoj demografiji koja se više bavi makronutrijentima nego potencijalno ženskoj publici ", rekao je. & quotŽene se možda više brinu o drugim aspektima, ali muškarci su zabrinuti zbog visokog udjela proteina, niske masnoće, makro baze. Porukom smo uspjeli osvojiti mušku publiku. Naš potrošač trenutno je još uvijek iskrivljen žensko/muško, ali vrlo blizu, oko 55/45.

Mackay je nastavio: "U suštini, mi" stvaramo proizvod iz zdravstvene perspektive koji muškarci traže. Kad bih imao dolar za sve koji su rekli: "aOdakle uzimate proteine?" A Muška demografska skupina je to tražila. Srećom, muški sportaši doista su se ostvarili u posljednjih nekoliko godina i gledajući Đokovića, gledajući broj drugih vrhunskih sportaša u NFL-u i NBA-u koji su se zaista zalagali za biljni način života definitivno je privukla pažnju potrošača i apostola. & quot

Nedavna sveprisutnost Impossible, Beyond i drugih mesnih alternativa na biljnoj osnovi smanjila je dio stigme oko, ako ništa drugo, povremenog udaljavanja od fleksitarizma, ali ostaje klich é da bi se više ljudi odlučilo za obroke bez mesa da se samo slanina aren & apost tako opasno ukusna. To je mjesto gdje je Sri Artham, osnivač Hooray Food -a, osjetio da može ostaviti svoj trag. Za razliku od Mackaya, on ipak jede meso, ali nakon požara 2018. u San Franciscu, Artham je odlučio usmjeriti svoju pozornost na borbu protiv globalnog zatopljenja. Prema riječima direktorice marketinga tvrtke & aposs Stephanie Su, & quotSri je imala iskustva u robi široke potrošnje. Dugo je radio u Fair Tradeu i znao je da je meso, uključujući svinjetinu, veliki doprinos emisijama stakleničkih plinova. Stoga je odlučio da će pokušati stvoriti vlastito meso biljnog podrijetla, a posebno biljne slanine što je smislio kako bi pomogao u borbi protiv klimatskih promjena i izveo svinje iz sustava prehrane te na jednostavan način promijenio naše navike u potrošnji. & Quot

Artham je otkrio da na tržištu nema i nema velikih analoga svinjetine. & quotNajvrjedniji svinjski komad je svinjski trbuh, a slanina je nešto što se ljudi jako uzbude zbog toga, & quot; objasnio je. Misija je postala jasna: napraviti nešto što ne samo da izgleda, kuha, miriše i ima okus po slanini kako bi namamilo one ljude koji su odgajani na svinjskim proizvodima, već i učinilo to dostupnim ljudima koji nisu mogli i apostoli jesti alternative na tržištu zbog alergija ili odbojnosti prema soji, mliječnim proizvodima, orašastim plodovima i glutenu.  

Apel ovoj publici (još uvijek oko 60-70% žena, ali se pomiče prema paritetu), objasnila je Su, nema veze samo sa sličnošću sa slaninom životinjskog podrijetla, već s načinom na koji ju je predstavio & aposs. & quotNaše pakiranje izgleda kao pravo pakiranje slanine. Znam da neke druge slanine na biljnoj bazi imaju svoje zasebno pakiranje, ali to nije oponašanje oponašanja načina pakiranja prave slanine. Dakle, mi imamo svoje na L-ploči, 10 traka prekrivenih poput prave slanine. Želimo da se naši proizvodi u osnovi osjećaju kao kod kuće među ostalim mesom. & Quot

Boja je također ključna, rekla je Su. & quotBrendiranje je narančasto, što je nešto više iskrivljenje mesnih proizvoda, više crveno nego zeleno, što ima mnogo više veganskih asocijacija usmjerenih na održivost. Iako nam je do toga stalo, pokušavamo doći do fleksitarista. Pokušavamo uvjeriti mesojede da dio svoje slanine počnu zamjenjivati ​​biljnim. & Quot  

I dok proizvođači don & apost doista nemaju mnogo riječi o tome gdje se njihova roba stavlja u supermarket, Su se nada da će, s obzirom na to da meso biljnog podrijetla čini više kulturnih pomaka, potaknuto, kako vjeruje, partnerstvom s influencerima (tvrtka je utvrdila da uspjeh u poduhvatu s vrlo mesnatim i muževnim The Feast Kings), Hooray slanina jednog će se dana ugnijezditi uz svinjetinu u kutijama za meso i aposs, pa će kupci moći birati sami. Nitko i aposs ne govore da morate biti potpuno veganski —it & aposs sve o slobodi izbora, čovječe.


U četvrtak, 2. lipnja 2016

2013 Kirkland Signature Series Naber Valley Cabernet Sauvignon

2013 Kirkland Signature Series Naber Valley Cabernet Sauvignon


Miješano vino sastavljeno od 47% cabernet sauvignon, 42% merlot, 6% petit verdot i 5% cabernet franak. Izvrsne začinske note hrasta i kedra, bogati tanini i suptilni primjesi crne trešnje i bogate šljive.
Dostupno putem Costco -a.

PS: Ovo vino sjajno se slagalo s lukom, plavim cheeseburgerima koje sam skuhao na svom pušaču napunjenom drvenim sjeckanjem od hikorija.

Uživati!
Steven W.
[email protected]

2013. William Hill Estate Winery Sjeverna obala Cabernet Sauvignon

2013. William Hill Estate Winery Sjeverna obala Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon sa sjeverne i središnje obale, s vinom i bocama u Healdsburgu u Kaliforniji. Bogat okusom šljivovog voća i džema od kupina s finom hrastovinom, karamelom i začinima.


Divno i bogato vino bez pune cijene.

Uživati,
Steven W.
[email protected]


Pravi muškarci piju korijensko pivo / Od vozača kamiona do kuhara, svi navijaju za nove ručno izrađene napitke

4 od 8 Pete Amour iz El Granade, desno, pije pivo s korijenom sa svojim prijateljem Mikeom Pensabeneom iz San Matea, lijevo, koji pije pivo u pivovari Pyramid u Berkeleyju. Amour i Pensabene slavili su Pensabeneov ostavku na posao. ROBIN WEINER/THE CHRONICLE ROBIN WEINER Prikaži više Prikaži manje

5 od 8 Barmen Adam Whitman toči pivo s korijenom iz slavine u pivovari Pyramid u Berkeleyju. Autor ROBIN WEINER/THE CHRONICLE ROBIN WEINER Prikaži više Prikaži manje

7 od 8 Mješavina ekstrakta korijenskog piva, vanilije, sassafrasa i super pjene sjedi u plastičnoj kanti prije nego što se doda u podlogu od vode i kukuruznog sirupa tijekom procesa izrade korijenskog piva u pivovari Pyramid u Berkeleyju. ROBIN WEINER/THE CHRONICLE ROBIN WEINER Prikaži više Prikaži manje

Amerika je usred revolucije pivskog korijena, a potok najstarijeg nacionalnog gaziranog napitka prolijeva zaljevsko područje.

Ljubitelji korijenskog piva uključuju krupne bivše pivopije pića, trudnice, Baby Boomers na nostalgičnim putovanjima i klubove koji traže nešto drugačije u svojim bačvama.

Oni piju vrhunske sode u popularnim barovima u susjedstvu, poput kilovata u okrugu Mission, i restoranima s vrhunskim ladicama, poput Farallona i LuLua.

Lokalni mikropivari u pivovarama poput San Francisco's ThirstyBear -a okreću pivo u bačvama piva koje su nekad bile rezervirane za partije piva. U Berkeley's Pyramid Brewery uz alkoholno pivo toči se i svježe pivo iz korijena.

Soda čak i pjeni cyberspace. Chi-An Chien (27) je multimedijski programer obrazovan u Princetonu koji je majstor nacionalno priznate internetske stranice za pivo. Zajedno sa uspomenama iz Ratova zvijezda uguranim u njen stan u okrugu Mission, Chien slaže kutije piva s korijenjem - uzorke pivovara nadajući se da će se naći na njezinoj "A listi".

"Što više ulazite u to, više možete razaznati što je jedno bolje od drugog", kaže ona. "Mnogi ljudi misle da je A & amp W standard za pivo s korijenom. To je pristojno korijensko pivo za plovke, ali ne i ono što želite piti ravno."

Poput kave, kruha i mikrokuhanog piva prije toga, pivo s korijenom postalo je gurmansko.

Ali zašto pivo koje je počelo kao medicinski tonik Indijanci dijele s doseljenicima iz Novog svijeta uživajući u ponovnom oživljavanju?

Neki vide njegov uspon kao odraz mjesta gdje se područje zaljeva našlo krajem 20. stoljeća.

"Devedesetih je sve postalo gurmansko", kaže Dean Halpern, menadžer u Millenniumu, vegetarijanskom restoranu u San Franciscu. Pivo s korijenom u bocama Thomas Kemper nalazi se na popisu pića u restoranu jer se gotovo prirodan proizvod uklapa u profil restorana.

Drugi su manje cinični u vezi s nedavnim porastom broja craft piva, pripisujući to mješavini nostalgije vođene Boomerom, pomaku prema trijeznosti i povišenom ukusu potrošača Bay Area.

"Craft root root pivo ima tako snažan okus koji im je svojstven. Ljudi u gradovima poput Seattlea i San Francisca uživaju u stvarima koje imaju jači, izrazitiji okus", kaže Michael Goldsberry, glasnogovornik Pyramid -a, koji Thomas Kemper stvara sodu i u Seattleu i u Berkeley.

"Matično pivo samo je bogat, divan okus - jedna od onih stvari koje, čim ga imate u ustima, povežete s njim", kaže on.

Svakako, pivo s korijenom postoji dovoljno dugo da se etablira kao jedno od najjačih pića u Americi koja izazivaju nostalgiju. Pradjed te inačice koju većina ljudi danas pije izumljen je prije kole. No, danas kola ima 60 posto tržišta sode i pivo s korijenom, samo 3 posto. Čak i soda od naranče pobjeđuje je s 4 posto udjela.

Ipak, trgovci i proizvođači slažu se da je pivo s korijenom najbrže rastući proizvod u obitelji gaziranih pića. IBC premium marke više je nego udvostručio svoju prodaju od 1995. Coca-Cola je Barq's kupila prije tri godine i prodaje pivo na MTV-u.

Prodaja Thomasa Kempera skočila je 20 posto u odnosu na prošlu godinu. Stewart's, korijensko pivo koje se na istočnoj obali prodaje od 1924. godine, relativno je relativno novopridošlica u području zaljeva. Unatoč visokoj cijeni od 3,50 dolara po četiri pakiranja, prodaja je u četiri godine porasla 54 posto.

Što privlači ljubitelje vrhunskih sorti? Između ostalih karakteristika, mjehurići. A pravi mjehurići mogu se imati samo u bocama, tvrde, a ne u limenkama. To je zato što proizvođači moraju ubrizgati višak karbonizacije u konzervirana pivska korjena kako bi održali pritisak koji konzerva zahtijeva. "Matično pivo treba biti lagano gazirano, poput mikropiva. Ne smije ključati s jezika poput koka -kole", kaže Matt Pearson, distributer pića.

Pearson i njegov brat Eric toliko vole korijenje piva da su počeli stvarati vlastito 1996. Skuhali su serije u svojim kuhinjama, napravili naljepnicu od slike mosta Golden Gate izrezanog iz telefonskog imenika i pronašli punionicu . U samo tri godine prodaja korijena piva Pearson Bros. narasla je na 3.000 komada. Dostupno je u oko 300 trgovina i restorana na području zaljeva.

Pearsonovi vjeruju da je informacijsko doba potaknulo porast craft piva.

"Ljudi se okreću nečemu utješnom i domaćem uoči sve ove tehnologije", kaže Eric Pearson. "To je poput Volkswagen Bube ili pire krumpira i štruce mesa."

Začin piva iz korijena, zaglađen slatkoćom, čini ga dobrim za slanu hranu. Pizza, kokice i hrenovke dobre su kombinacije, a dobro stoji i uz roštilj i pastramiju, kažu braća Pearson.

Bilo da pivo s korijenom ima kremast okus, natruhe cimeta i muškatnog oraščića, začin zimzelena ili bilo koju od stotinu drugih varijacija okusa svodi se na mogućnost repliciranja željenog okusa u laboratoriju.

Gotovo sva piva s korjenama, čak i butik verzije, aromatizirana su sintetiziranom bazom. Izvorni recepti krivotvoreni su od desetak ili više prirodnih sastojaka. No kako bi proizveli dosljedan okus i pomogli sterilnoj, opsežnoj proizvodnji, recept pivovara bilježe kemičari koji rade na onome što industrija naziva "kućama okusa".

Pivari miješaju tu bazu sa zaslađivačima poput kukuruznog sirupa i meda. Zatim ohlade smjesu i otope ugljikov dioksid u hladnoj, slatkoj tekućini.

Kritična nepca opisuju korijensko pivo izrazima koje možete pronaći na kušanju vina.

Razmislite o Chieninom rječniku: Tang je prvi zalogaj ili osjet. Tijelo je dubina okusa. Kick je osjećaj koji ostaje u ustima nakon gutanja. Zaostali okus je ono što se sljedeće događa.

Sviđa joj se Pearson Bros., ali IBC joj je najdraži. Ona to opisuje ovako: "Glatkog, začinskog okusa, nije preslatko s fantastičnim udarcem. Tamno i punog tijela." Također daje visoke ocjene Stewartovom ("lijepo, čvrsto pivo s tamnim okusom") i Thomasu Kemperu ("Lijep, začinski zalogaj ... težak na klinčiću").

Naravno, ovo je korijensko pivo, a ne Cabernet. Tako se stvari mogu malo zaigrati. "Zatvaranje znači okus koji ostaje predugo, poput starog dečka kad ste spremni za nastavak", piše ona na svojoj web stranici.

No, kao i većina hrane i pića, okus je osobna stvar. Kuharica i savjetnica za recepte iz San Francisca Catherine Alioto nova je u revoluciji korijenskog piva. Tijekom nedavne trudnoće, žudnja za pivom iz korijena jako ju je pogodila otprilike u šestom mjesecu. Krenula je u potragu za savršenim korijenskim pivom. Trgla je marke koje su bile previše ljekovite, pretjerano slatke ili slabo gazirane. Nitko nije odgovarao njezinom sjećanju iz djetinjstva niti je zadovoljio njezinu žudnju.

Zatim se odvezla do štanda A & amp W u okrugu Marin i pronašla nirvanu.

"Postoji nešto u pijenju korijena piva svježe iz slavine u rashlađenoj čaši što nitko drugi nije uspio duplicirati", kaže ona. "Bilo je ohrabrujuće shvatiti da čak i danas postoje neke stvari kojih se sjećate."

ČINJENICE O KRIVNOM PIVU

Charles Hires nije izumio pivo s korijenom, ali je bio prvi koji ga je promovirao. Svoju formulu odnio je na istu izložbu u Philadelphiji 1876. gdje su predstavljeni pisaći stroj, telefon Alexandera Grahama Bella i kečap H. J. Heinza.

Matično pivo čini samo 3 posto tržišta od bezalkoholnih pića od gotovo 60 milijardi dolara. Cola proizvodi čine 60 posto, a pića od limuna i limete 12 posto.

Za razliku od izvornih recepata, današnja korjenasta piva ne sadrže korijen ili koru stabla sassafras. Uprava za hranu i lijekove 1960. zabranila je safrol, koji se nalazi u korijenu sassafrasa, jer je povezan s rakom jetre.

Matično pivo može se skuhati u trećini vremena potrebnog za proizvodnju piva.

Prosječan Amerikanac popije 54 galona sode godišnje. Manje od 5 posto piva je korijenje.

U prvim danima neki beskrupulozni proizvođači piva s korijenom dodali su sapun svojim receptima kako bi povećali pjenu. Danas neki veliki proizvođači koriste sredstvo za pjenjenje kako bi postigli isti učinak.

Root pivo je najstarije bezalkoholno piće u zemlji koje se stalno prodaje. - K.S.

SODA SE RAZVOJILA OD RODNOG ČAJA DO UGASNOG TUŠILA

Ta boca vrhunskog piva s korijenom koje se prodaje po 2 ili 3 dolara u restoranu u San Franciscu vuče korijene od domorodačkih iscjelitelja.

Kuhali su mnoštvo biljnog materijala, uključujući sladić, sassafras i komorač, u neku vrstu čaja i koristili ga za razne bolesti, osobito za želučane tegobe, prema nekoliko izvora o pivu s korijenom i američkoj povijesti.

Europski doseljenici zaljubili su se u prirodne napitke. Do kasnih 1700-ih, eliksiri s okusom sassafrasa bili su među stotinama lijekova koje su Amerikanci popili. Putujuća medicina pokazuje da su evoluciji pomogle južne šume i sve veća zapadna granica.

FIZZ I OKUSI

Proces dodavanja gazirane mineralne vode pojavio se 1768. godine, a voda s nepomičnim zrakom postala je popularan tonik za bolesti u rasponu od slabe krvi i drhtavih živaca do probavnih smetnji. Ljekarne su ga počele ispumpavati, dodajući okuse kako bi privukle kupce. Među njima su bile i prve verzije korijenskog piva.

Povjesničari se u ovom trenutku ne slažu oko toga kada je pivo s korijenom prešlo iz djelokruga ljekarnika u seosko piće potaknuto u seoskim kuhinjama u zajednički komercijalni proizvod.

Rane boce piva od korijena keramike datiraju iz 1850 -ih. Autorica iz Južne Kalifornije Laura Quarantiello, koja je napisala "The Root Beer Book: A Celebration of America's Omiljeno bezalkoholno piće" (LimeLight Books, 1997.), kaže da je jedan njujorški pivovar napravio pivo na korijenu 1842. Nekoliko drugih omiljenih američkih pića, poput Dr. Pepper i Coca-Cola rođeni su otprilike u isto vrijeme.

Gotovo svaki povjesničar pivskog korijena pripisuje zasluge ljekarniku Philadelphije Charlesu Hiresu da je imenovao i popularizirao korijensko pivo 1876. Njegova formula sadržavala je 16 začina, korijena i bobičastog voća, uključujući đumbir, hmelj, vaniliju, kleku, zimzelen i sassafras. Gurnuo ga je kao piće umjerenosti. Kako bi svoj slatki biljni tonik privukao teško ispijuće rudare u Pennsylvaniji, nazvao ga je pivo s korijenom. To je uzelo maha kada ga je te godine predstavio na svjetskom sajmu.

Pokret umjerenosti potaknuo je pivo s korijenom. Kad je zabrana stupila na snagu, lokalne pivovare u gotovo svakom američkom gradu počele su stavljati pivo s korijenom na bazi kvasca u svoje smeđe boce. Većina piva imala je dodir alkohola iz kvasca.

Broj pivovara s korijenom u zanatskom stilu počeo se smanjivati ​​oko sredine stoljeća, dijelom i zbog povećane masovne proizvodnje. Otprilike u isto vrijeme, promjena sastojaka po nalogu vlade promijenila je okus piva s korijenom.

'Ćao, SASSAFRAS

1960. Uprava za hranu i lijekove zabranila je safrol, proizveden u korijenu stabla sassafras, kao mogući kancerogen. (Listovi stabla sassafras koji se i dalje koriste za proizvodnju začina koji se obično koristi u gumbu, ne sadrže značajne količine.) Dok neki proizvođači, poput Barqa, koriste oblik sassafrasa sa uklonjenim safrolom, većina se oslanja na mix of artifical and other flavors for the root beer taste.

America's tastes as well as manufacuring methods also combined to change root beer's character. The number of A & W stands, which reached 2,000 in the 1960s, fell to a quarter of that. Mass production, the advent of chemical flavorings and souped-up carbonation in cans all affected root beer's character.

ROOT BEER WEB SITES

psday/rootbeer.html . Chi-An Chien's root beer reviews are at www.crl.com/

A GREAT ROOT BEER FLOAT CAN BE PLAIN OR FANCY

To find out how to make a great root beer float, we went to two experts: the chef at Aqua, a San Francisco restaurant renowned for sophisticated food and decor, and the owner of an A & W restaurant in Lodi, home of the nation's first A & W root beer stand.

At Aqua, a decidedly upscale root beer float is a signature dessert. Chefs layer small scoops of house-made root beer sorbet and sassafras-flavored vanilla ice cream, then pour on Thomas Kemper root beer. A crisp chocolate wafer and two chocolate straws top it off. The $8 dessert is served with two homey, warm chocolate chip cookies.

In Lodi, Peter Knight takes a simpler approach. Knight owns the A & W in the town where the nation's first A & W root beer stand opened in 1919. Knight started working for A & W in 1972 and figures he's poured more than a couple of million floats.

He starts with an ice-cold frosted mug right from the freezer. He pours the root beer first, down the side of the glass to prevent building up too much foam, then adds a scoop or two of locally made butterfat-rich vanilla ice cream.

The key is the ice cream, he says. "Refrain from using a cheap ice cream. It won't stand up to the sweetness and the vanilla of the root beer."

A & W, the nation's top-selling root beer, has a wintergreen kick and is not as heavy with vanilla or honey flavors as some of the gourmet brands. The crispness provides a sharp counterpoint for the ice cream, he says.

The balance between ice cream and root beer is the key at Aqua, too. Chef Michael Mina and pastry chef Jason Gingold tasted several root beers before deciding on Thomas Kemper, made by Pyramid Brewery in Berkeley.

"It's not too sweet," Mina says. "Sometimes root beer can be too sharp or too sweet, like a cream soda."

The alternating scoops of sorbet and sassafras-flavored ice cream based on creme anglaise provide contrast.

Unfortunately, the mix is hard to duplicate at home. The root beer syrup used in the Aqua's sorbet is a commercial product, unavailable to consumers. In testing the accompanying recipe, we used Torani root beer syrup, which will be in markets next month. But with this syrup, the sorbet takes a long time to freeze. An alternative is to eliminate the sorbet entirely. That's not true to the Aqua recipe, but we found that the rich ice cream and the root beer alone made an outstanding float.


The Wine Tutorial for Real Men - Recipes

© 2010 Real Men Cook. Sva prava pridržana. Real Men Charities, Inc. a 501c3 Non-profit Organization
email: [email protected] or [email protected]

Site Designed and Maintained by Works In Progress Design

Priprema
Boil noodles in margarine and pinch of salt. Do not overcook. Drain, cool
and season generously with garlic and onion powder. Add 3 tablespoons of
maslinovo ulje. Stir and mix together. Add all can items: crabmeat minced clams
and (include all juices). Dobro promiješajte.

Prepare separately in a bowl cooked shrimp. Cook for 1 minute being careful not to overcook. Cut up shrimp in two pieces and season with 1 teaspoons of pepper and salt and 2 teaspoons of olive oil. Dry out imitation crab with
paper towel and combine and mix well with noodles.

Prepare separately in a bowl: Finely sliced garlic, red onions, green peppers,
olives and celery. Add 1 cup of balsamic vinegar and 3 tablespoons of olive
ulje. Add 3 tablespoon of wine (cheaper, the better- whatever you got around
the house, any kind!) and stir. Add 2 tablespoons of sugar and stir slowly
making sure all granules have melted. Combine and mix in slowly with noodles.

Garnish with feta cheese and chopped nuts (walnuts, pine or whatever is on sale).
Cover and chill for 2-3 hours. Stir again before serving.

Garnish with feta cheese and chopped nuts (walnuts, pine or whatever is on sale).
Cover and chill for 2-3 hours. Stir again before serving.


The Wine Tutorial for Real Men - Recipes

© 2010 Real Men Cook. Sva prava pridržana. Real Men Charities, Inc. a 501c3 Non-profit Organization
email: [email protected] or [email protected]

Site Designed and Maintained by Works In Progress Design

Priprema
(Marinating chicken before cooking is optional)

Heat oven to 400-degrees F. Sprinkle chicken with garlic salt. Place chicken, skin-side down, in 9" x 13" baking dish. Pour wine, white wine Worcestershire sauce and olive brine over chicken. Scatter onion slices and mushrooms over chicken. Bake 30 minutes, then lower oven temperature to 375-degrees F. Turn chicken skin-side up, sprinkle with a little more Worcestershire sauce. Bake 20 minutes more. Serve over brown or white rice, with a mixed green salad.


Gledaj video: नश स मकत क करगर उपय Effective way of Deaddiction (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Malajind

    Pogledajmo

  2. Gardacage

    I consider, that the theme is rather interesting. I suggest all to take part in discussion more actively.

  3. Bing

    Totally agree with you

  4. Lan

    I congratulate, what necessary words ...

  5. Amory

    What can he have in mind?

  6. Gabi

    for a long time you will be looking for such a miracle

  7. Aikin

    cool!!!!



Napišite poruku